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豆浆和鸡蛋能一起吃吗

发布时间:2021-07-28 01:03:10

1、豆浆和鸡蛋能一起吃吗 ?

如果豆浆煮的够熟,鸡蛋跟豆浆是可以同食的。

生豆浆中的胰蛋白酶和鸡蛋中的黏性蛋白结合确实会影响人体吸收,但胰蛋白酶并不耐热,只要豆浆加热的时间足够长,胰蛋白酶就会被破坏,无法与鸡蛋中的黏性蛋白结合,所谓“相克”的说法自然也就不存在了。



豆浆的营养

1、强身健体:每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等,对增强体质大有好处。

2、防治支气管炎:豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。

3、防止衰老:豆浆中所含的硒、维生素E、C,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。

4、防治冠心病:豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。

以上内容参考 人民网--豆浆和鸡蛋可以同吃吗?、人民网--喝豆浆的6大禁忌 你知道几个?

2、鸡蛋和豆浆为什么不能同时食用?

鸡蛋和豆浆是可以同时食用的,如果分析一下两者的成分,就能发现两者并无冲突,同食不会有什么问题。不过两者都是需要充分加热的食物。

豆浆和鸡蛋都是需要充分加热作熟的食物,加热的过程除了通常所说的杀死致病细菌,还担负着破坏这些“害群之马”的任务。而对于煮熟的豆浆和鸡蛋,一起吃完全不会有什么营养损失的问题。

鸡蛋的形成

卵母细胞在卵巢内生长发育时,卵黄物质在卵内逐渐积累增多。卵黄物质以同心圆为层次,形成深色卵黄 ( 黄卵黄 ) 和浅色卵黄 ( 白卵黄 ) 相间排列的卵黄结构,由白卵黄形成卵黄心,由此向动物极延伸,末端略膨大,膨大部分称为潘氏核。

白卵黄含有较多的蛋白质,黄卵黄富含类脂物质。卵内细胞质很少,主要位于动物极卵黄顶部的一个区域内,细胞核位于此处。

随着卵母细胞内卵黄物质的增多,体积变大,卵泡突出卵巢表面。排卵时,初级卵母细胞完成第一次成熟分裂,排出第一极体,成为次极卵母细胞。随即进入减数第二次分裂中期。排卵时,卵泡膜破裂,次级卵母细胞从卵巢里释放出来,立即被十分活动的输卵管伞卷入。

以上内容参考:人民网——豆浆不能和鸡蛋一起吃 到底有没有科学根据?

3、鸡蛋和豆浆能一起吃吗?

可以,以下是豆浆鸡蛋羹的做法:

主料:蚕豆50克、鸡蛋2个。

辅料:食盐2克、生抽20毫升、 芝麻油20毫升 、葱花少许。

1、蚕豆壳去掉,将蚕豆米对半剥开,鸡蛋去壳搅拌成鸡蛋液。



2、蚕豆壳去掉,将蚕豆米对半剥开,鸡蛋去壳搅拌成鸡蛋液。



3、将蚕豆米放入鸡蛋液里,加入适量水和食盐充分搅拌。



4、电饭煲里加入适量水,然后将盘子放入。



5、水开后蒸15分钟就可以了。



6、取出盘子,将生抽和芝麻油油加入蛋羹里,撒入葱花,生抽即可。

4、豆浆和鸡蛋可以一起吃吗

豆浆和鸡蛋是可以一起吃的,只要两者加热充分,是没有问题。

豆浆和鸡蛋都是我们生活中常见的营养食物,也通常是不少人早餐的选择。然而,不管民间还是网络,都流传着豆浆和鸡蛋不能一起吃,否则就会中毒的说法。这种说法有道理吗?二者是否真的不能一起吃?下面我们就来看看:

黄豆含有胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素,如果喝生豆浆或不到足够熟的豆浆,可能引起中毒,出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。

而生鸡蛋的蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶。抗生物素蛋白能与生物素在肠道内结合,影响生物素的吸收,食用者可引起食欲不振、全身无力、毛发脱落、皮肤发黄、肌肉疼痛等生物素缺乏的症状;抗胰蛋白酶能抑制胰蛋白酶的活力,妨碍蛋白质消化吸收。

的确,生豆浆和生鸡蛋都存在“抗营养因子”,这些物质在进入人体以后,的确有可能引起中毒,导致食欲不振、恶心呕吐等症状。但就算不在一起吃,如果豆浆不充分煮沸,又或是鸡蛋没煮熟,都有可能影响健康,甚至导致腹泻,这跟是否在一起吃没有关系。

如果加热充分,即便在一起吃也没有什么问题。而且豆浆属于植物性食物,鸡蛋属于动物性食物,两类食物搭配在一起吃还能有利于提高食物的生物利用率。

所以习惯将豆浆和鸡蛋搭配食用的人不必过虑,只要充分加热煮熟,二者同吃并没有什么不好。

5、鸡蛋能和豆浆一起吃吗?

鸡蛋可以和豆浆一起吃,不仅可以一起食用,还能搭配在一起做出点心,下面介绍做法:

准备材料:鸡蛋1个、黄豆50克

制作步骤:

1、准备材料,鸡蛋,大豆。


2、黄豆洗净用豆浆机磨成豆浆待凉。


3、豆浆过滤后倒入鸡蛋打散。


4、倒入鸡蛋打散后再过滤一次。


 5、取一容器刷上一层核桃油(植物油)再倒入豆浆鸡蛋液上锅蒸15分钟。


6、蒸好的鸡蛋豆浆糕待凉切块后装盘就可以了 。


6、豆浆和鸡蛋能一起吃吗 ?

可以,以下是豆浆鸡蛋布丁的制作方法:

主料:大豆50g、鸡蛋3个

辅料:水适量


1、准备好原材料。


2、黄豆提前浸泡8小时。


3、将侵泡好的大豆放入破壁机,加入适量的清水。


4、选择豆浆模式, 打成细腻的豆浆。


5、打好的豆浆倒入杯中晾凉。用的是破壁机打出来的豆浆没有渣子,如果是一般的豆浆机打出来的话要把渣子过滤掉。


6、鸡蛋三个打入大碗中,抽打均匀。


7、加入150克的豆浆,豆浆和鸡蛋最好是1:1的比例。


8、将豆浆和蛋液充分搅打均匀,用筛子过滤一遍,使豆浆蛋液更加的细腻。做不布丁的时候一定要过筛的,不然会出现小气泡,蒸出来的布丁组织不够紧密。


9、模具刷一层油,底部和四周都要刷哦, 方便脱模。


10、倒入豆浆蛋液,倒入豆浆蛋液,用保鲜膜敷起来,扎几个孔。


11、放入蒸锅,水烧开以后中火煮15分钟。


12、可以加少量砂糖调味的,还可以在上面撒喜欢的水果粒,比如草莓、蓝莓、火龙果、芒果等等。


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