韌帶蹄筋

1、韌帶斷了是不是吃牛蹄筋最能補韌帶？

吃啥補啥，說實話是缺乏科學依據的。
而且牛蹄筋主要含有的是膠原蛋白，通過消化道是難以吸收該種蛋白的。損傷恢復期，應該高蛋白飲食，應該補充優質蛋白，如雞蛋，肉類，大豆等。

2、買回來的熟牛蹄筋怎麼加工一下會更好吃呢？

一、買回來的熟牛蹄筋可以選擇製作蔥燒蹄筋。

二、蔥燒蹄筋方法

食材明細

熟牛蹄筋200g

鹽10g

大蒜百10g

生薑5g

香菜8g

豬油5g

醬油18g

白糖10g

澱粉3g

老抽10g

大蔥50g

步驟

牛蹄筋用熱水洗凈後切片。

2.姜蒜切片，香菜去跟洗凈，大蔥白切長段度。

3.鍋里挖入兩鏟子豬油（也可用植物油），小火化開。

4.油6成熱時放入薑片，小火炸制。

5.等薑片炸制變色後放入蒜片，小火炸制。

6.放入蔥白段，小火炸至金黃。

7.最後放入香菜，稍微炸制即可關火。

8.把炸制好的蔥油倒回入干凈容器里，備用。

9.鍋里留一點底油，小火燒熱後倒入醬油、老抽。

10.調入一湯匙白糖，少許精鹽炒勻。

11.倒入適量清水，大火燒開。

12.把切好的牛蹄筋片倒入鍋里，小火煨至筋答軟湯濃。

13.勾薄芡。

14.淋入蔥油，翻炒均勻。

15.關火出鍋裝盤。

3、牛蹄筋和牛筋是一回事么?

牛蹄筋和牛筋不是一回事。

牛蹄筋是附在牛蹄骨上的韌帶，是牛的腳掌部位的塊狀筋腱，就像拳頭一樣，而不是長條的筋腱，長條的筋腱，而牛筋是附在牛肌腱或骨頭上的韌帶，所以不是同一樣東西。

一個牛蹄只有一斤左右的塊狀筋腱，但必須把牛皮去掉。牛蹄筋分為許多種，氂牛最好，黃牛次之，再次是水牛，壯年牛最好，小牛和老牛次之。 

(3)韌帶蹄筋擴展資料：

挑選牛蹄筋的方法

第一，用牙咬，真正的牛蹄筋彈性大，咬起來很廢勁；

第二，用火燒，真正的牛蹄筋用火燒後，除其中水份蒸發後，其質地變硬，體積有所縮小，並不會全部消失。 

第三，選購新鮮的牛蹄筋，要求色澤白亮且富有光澤，無殘留腐肉，肉質透明，質地緊密，富有彈性。如果呈黃色，質地松軟，沒有彈性，則表明牛筋保存時間過久，不宜選購。

參考資料來源：網路-牛蹄筋

參考資料來源：網路-牛筋 （食物）

4、關節韌帶受損吃牛蹄筋好還是豬踣筋好？

傳統是有吃什麼補什麼的說法，但是不一定就是那麼有效，比如說都知道鯽魚湯補奶水，那鯽魚是根本就沒有奶的，只是奶白色的魚湯罷了，所以牛筋、豬蹄筋應該區別不大；韌帶受損主要是休息保養以及適當的活動鍛煉，需要手術恢復的要盡快手術，否則反復損傷那就吃什麼都沒有用了，運動員的例子還少嗎。

5、牛韌帶的營養如何，謝謝

牛筋的營養價值
牛蹄筋是牛的腳掌部位的塊狀的筋腱，就像拳頭一樣，而不是長條的筋腱，長條的筋腱是牛腿上的牛大筋。一個牛蹄只有一斤左右的塊狀的筋腱。但是必須把牛皮去掉。蹄筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海參，故有俗語說：「牛蹄筋，味道賽過參。」蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

牛蹄筋分為許多種，氂牛最好，黃牛次之，再次是水牛；壯年牛最好，小牛和老牛次之；好鬥者最好，體重者最好，無病者最好。有些動物也含有蹄筋，其中，熊掌和駱駝掌最上等，而馬蹄驢蹄豬蹄則劣等。

牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韌帶，是一種上好的烹飪原料，用它烹制的菜餚別有風味。常見的吃法有燒蹄筋、燴蹄筋。燒蹄筋特點為滑爽酥香，味鮮口利，可與燒海參等名貴菜餚相媲美。

牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經；有益氣補虛，溫中暖中的作用；治虛勞羸瘦、、產後虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。