貝類的韌帶

1、貝類的主要營養成分是什麼

不同的貝殼肉營養價值不同。如牡蠣含有各種氨基酸、維生素和礦物質。蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素。花蛤含有蛋白質、氨基酸、脂肪、不飽和脂肪酸等

牡蠣。牡蠣營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的8種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、多種維生素和礦物質。牡蠣的主要成分「糖原」能迅速補充恢復體力，並可以提高肌體免疫力；

其牡蠣又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。蚶肉含有很豐富的蛋白質，還有維生素A、維生素B、維生素C，鐵質含量也很豐富。

蟶子生長快，個體大，肉嫩而肥，色白味鮮。在閩南文化中，蟶子被譽為海里的人參。蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高。

花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和葯用成分。由於含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，深受消費者的青睞。

(1)貝類的韌帶擴展資料：

貝類食用禁忌：

1、從聲譽好的來源地購買雙殼貝類，生貝類海鮮的零售者應該出示發貨標簽，證明捕撈於安全的海岸;

2、購買之後即刻冷凍，不能將貝類海鮮放入封閉的容器和自來水中，用防濕橡皮布將其包裹並放在冰箱的最底層。去殼的貝類應放置在密封的容器內，生貝類可以在冰箱存放2到4個月，主要取決於它們的新鮮度和質量;

3、檢查冰凍貝類的包裝，確保未被拆開及包裝袋上有沒有小的結霜和冰晶。太多的霜意味著冰凍了很長時間，有的海鮮屬於解凍之後又再冷凍;

4、使得貝類海鮮遠離煮熟的食物，並保持良好的習慣，如勤洗手、用溫水和肥皂洗菜板和案台;

5、確保貝類的新鮮，新鮮的牡蠣、蛤蚌、扇貝、貽貝的貝殼是緊閉的。

2、這個是什麼貝類，可以吃嗎

青蛤，貝類動物，貝殼中型，韌帶外在，位於後方。主齒加上前側齒有3個。大多分布中國和日本，可以做水產養殖的經濟動物。

中文學名

青蛤

拉丁學名

Cyclina sinensis

別    稱

赤嘴仔、赤嘴蛤、環文蛤、海蜆

3、貝類分為幾種?

●全世界的貝類有12萬種，它是自然界生物中僅次於昆蟲類的第二大族類
●2000餘種貝生活在南中國海，為海南的海文化增添了豐富的色彩
●僅從餐桌上去了解貝類，是遠遠不夠的
初到海南，最常吃到一種清香鮮淡的"冬瓜海螺湯"。 在島上呆得時間長了，才知道這湯是被稱為"海南第一湯"的。積食上火、疲憊勞頓，便煮一鍋這樣的湯，吃下去立馬覺著舒適很多。很多人便是從餐桌上開始認識這種海洋生物---貝類的。 不過，僅僅從餐桌上認識貝類，不免太粗淺。 貝類，是大自然賜予人類極寶貴的資源。全世界貝類約12萬種之多，河川、溪流、湖泊、海洋，到處都有貝類的蹤跡，它是自然界生物中僅次於昆蟲的第二大族類。那奇特無比的造形、賞心悅目的色彩、絕妙精美的花紋，展示著大自然鬼斧神工的饋賜，讓人嘆為觀止。 在漫長的歷史長河中，貝類無不以它獨具的魅力折射出人類社會的演化與進程。貝的種類 全世界的貝類大體可分為陸生和水生兩種，其中水生的海洋貝類佔了總量的80％以上。 海洋貝類實質是軟體動物，其特點是體軟不分節，由頭、足、內臟囊、外套膜和殼5部分組成。根據其外殼形體特點和結構，貝又可分為5類。 腹足類：包括蝸牛、海螺和玉黍螺等，形狀呈螺旋形扭轉； 雙殼類：有蛤蜊、牡蠣和扇貝等，它們一般有兩扇貝殼組成，呈瓣狀； 頭足類：包括烏賊、鸚鵡螺和章魚等； 多板類：這類貝殼多達8塊殼板，組成一幅奇特的形狀； 掘足類：殼頂向前，膜面彎曲，呈淺帽狀。5種類別的貝，腹足類、雙殼類最多，占現有貝類總量的80-90％以上。貝的結構 典型的貝殼有3層結構，外層為有質層，稱為殼素，是一種硬蛋白；中層較厚稱稜柱層或殼層；內層為葉狀的霰石結構，極富光彩，稱珍珠層。外層和中層由外膜的背部邊緣分泌而成，內層則由外套膜全部表面所分泌。有些貝殼卻並不具備這3層結構，如江珧貝殼和烏賊等。 貝殼的主要成分是碳酸鈣，佔了總成分的95％，其它成分有鎂、鐵、磷酸鈣、硫酸鈣和硅酸鹽等無機物，還有少量貝殼素等有機物。 貝的稱呼 在漢語中，貝類的稱呼有多種，通常使用最多的是貝殼、海螺、牡蠣、蛤蜊等；還有的叫石鱉、鮑魚、硨磲、章魚、墨魚、海牛、蚌、蝸牛、蛞蝓、蟲豪、蚶、蟶、烏賊、田螺等，可謂五花八門。 貝類，就形狀而言，多達10多萬種，有的狀如斗笠或帽子，有的呈陀螺狀、圓錐狀、寶塔狀，還有的則似一圓盤或球體。形狀各異的貝類，大小也相差懸殊，虹蛹螺小到身體僅0．03毫米長，硨磲最大的殼長達1．8米，重量可達500斤左右。貝類的顏色幾乎包括了所有的天然色彩，其斑紋更是百姿千態，令人稱奇。海南的貝類 擁有多種多樣的遼闊海洋環境的海南島，水質優良，鹽度穩定，水溫適度，為各類軟體動物棲息和繁衍提供了良好的生活條件，形成了海南特有的種類豐富的貝類資源。據不完全統計，海南海域海洋貝類近二千餘種，有些種類更是獨有。其中可供食用的有鮑魚、馬蹄螺、貽貝、泥蚶、毛蚶、江珧、扇貝、日月貝、文蛤等多種。可供葯用的有鮑魚殼、蠑螺厴（中葯稱為雲母石）、錐螺殼與肉、寶貝殼、紅螺殼及其厴與肉、荔枝螺殼、泥蚶殼、貽貝殼、牡蠣殼、文蛤殼與肉等。生長在海南海域的珍珠貝，是名貴貝類之一，生產海水珍珠的主要珍珠貝有馬氏珠母貝、珠母貝（俗稱黑蝶貝）、大珠母貝（俗稱白蝶貝）等。其中大珠母貝是最大型的種類，殼長30多厘米，殼質堅實厚重，殼表有灰黃褐色放射肋，殼內有豐厚的銀白色珍珠層，常棲息在水深20米左右的海區，是海南島特有的品種。可供製作裝飾品、工藝品貝雕觀賞用的有珍珠貝的珍珠與殼、夜光螺殼、鸚鵡螺、虎斑寶貝、法螺、冠螺、籬鳳螺、斑鳳螺、芋螺等多種。這些經過精心或簡單雕飾而成的工藝品，把一種別樣的海洋文化氣息傳達。有天然珍貴藝術品之稱的貝類，同樣成為收藏界的瑰寶，世界上許多自然博物館都有專門的貝類館，成為人們觀賞的好去處。 目前我國展館面積最大、貝類品種最多的貝殼館，當屬2001年6月建成的海口熱帶海洋世界貝藝館，其展館面積為700多平方米，原貝藏品種達800餘種，該館並珍藏了一批世界名貝。位於三亞亞龍灣的貝殼館，則是我國第一個專業貝殼展示館，該館貝藝品十分豐富，是貝殼工藝的購物天堂。

4、貝類動物是怎樣運動的?

貝類的幼蟲都是浮游生活的。成體的運動方式多種多樣：
固著生活的貝類無足，不能運動。
有些貝類的足部很發達，多數位於腹面，具有寬廣的蹠面，靠肌肉的伸縮運動。還有的足特化成鰭或翼，變為游泳器官，使身體漂浮於水中營浮游生活，如翼足類。還有的如海蝸牛的足腺能分泌一種物質，形成浮囊，內含有空氣，使其能營浮游生活。

5、花甲、蛤蜊和扇貝 ，這三個有什麼區別？

花甲又名花蛤，海南地區稱芒果螺，是一種軟體動物，長約3厘米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。貝殼較瘦長，是長卵圓形。

蛤蠣屬軟體動物門，其貝殼略呈三角形，腹緣呈圓形。殼質堅厚，兩殼大小相等。文蛤肉嫩味鮮，是貝類海鮮中的上品。

扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，扇貝味道鮮美，營養豐富。與海參、鮑魚齊名，並列為海味中的三大珍品。它的閉殼肌干制後即，「干貝」被列入八珍之一。

花甲的營養價值豐富，在每100克蛤肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等。現代醫學研究發現，在文蛤中有一種叫蛤素的物質，有抑制腫瘤生長的抗癌效應。

蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。其肉質鮮美無比，被稱為「天下第一鮮」、「百味之冠」，江蘇民間還有「吃了蛤蜊肉，百味都失靈」之說。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

扇貝含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。扇貝可以幫助人解除一些煩惱症狀。

6、貝類動物是怎樣運動的？

貝類在動物學上的學名是「軟體動物」，以碳酸鈣為主要成分的貝殼，是它們的外骨骼。

現存的貝類主要生活在海洋中，從岸邊到深海，每一個角落幾乎都能夠找到它們的蹤跡。根據包括貝殼和軟體在內的形態特徵，它們一般被分為五類。腹足類和雙殼類是最常見的兩種。腹足類是種類最多的軟體動物，它們通常有一個螺旋形的貝殼，發達的足部位於身體的腹面，因此也被稱為「單殼類」或者「螺類」。雙殼類最明顯的特徵是有左右兩個殼，殼間由一條韌帶連接起來。它們的鰓通常呈瓣狀，所以又被稱為「瓣鰓類」。另外三類不論是數量還是形態都要少得多。石鱉是多板類的代表，它們的身體是橢圓形的，身上有8塊板狀的貝殼，貝殼與外套膜邊緣之間裸露的部分，叫做「環帶」。和克勞德蟲化石很相似的象牙貝，學名是掘足類或管殼類，它們的貝殼微微彎曲，呈牛角狀或象牙狀，象牙貝的名字由此而來。 頭足類中最有名的是有「活化石」之稱的鸚鵡螺。海洋物館中的這個鸚鵡螺模型，初看很象是一個巨型的大頭蝦，如果仔細觀察這只鸚鵡螺的活體，您會發現這些所謂的蝦須其實是它的腕足，共有90多條。發達的頭部和足部是頭足類共同的特徵，它們的頭部前方都環生著很多條腕足，被稱為「八帶魚」的章魚有8條腕足，並且每條上面都長滿吸盤，烏賊，也就是我們餐桌上的墨斗魚，有10條腕足。它們雖然和鸚鵡螺同屬一類，卻沒有外殼，它們的殼長在身體內部。

鸚鵡螺的運動方式也和章魚和烏賊類似，它的頭部有個明顯的漏斗，藉助噴水而造成的反作用力，它的身體向反方向進行水平運動。
貝類幼體一般都是可以運動的，要經過擔輪幼蟲和浮游幼蟲期。
不過也有些貝類發育到成體後就不再運動，營附著生活，如牡蠣、船蛸等。

7、貝類動物是怎樣運動的

貝類動物也是有腳的，有些貝類動物是哄騙斧足上的肌肉一伸一縮運動，有些貝類動物的腳又大又平，運動時靠足面雙側的肌肉瓜代伸縮運動， 再加之它們腳上的足腺能分泌粘稠液體，所以，貝類動物走路一般很慢 17]

8、貝類的形態和構造

貝類的身體柔軟，左右對稱，不分節，由頭、斧足、內臟囊、外套膜和貝殼5部分組成。頭部生有口、眼和觸角等感覺器官。斧足在身體的腹面，由強健的肌肉組成，是爬行、挖掘泥沙或游泳的器官。內臟囊位於身體背部，包括心臟、腎臟、胃、腸、消化腺和生殖腺等內臟器官。外套膜包被於身體的外面，系由內外兩層表皮和其間的結締組織、少許肌肉組成。外套膜的表皮細胞分泌貝殼，外套膜和貝殼都是貝類的保護器官。

貝類的神經系統由腦、足、側、臟 4對神經節和與其聯絡的神經構成。腦神經節位於食道的背側，派出神經至頭部和體前部；足神經節位於足的前部，派出神經至足部；側神經節位於身體前部，派出神經至外套和鰓；臟神經節位於身體之後部，派出神經至內臟諸器官。貝類原始的種類神經系統簡單，沒有顯著的神經節，較進化的種類形成神經節，更進化的種類則是各神經節集中在頭部形成「腦」。感覺器官主要有觸角、眼、平衡囊、嗅檢器等。

消化系統包括口、齒舌食道、胃腸、肛門和附屬的消化腺，其中齒舌是貝類比較特殊的舐食和磨碎食物的器官，又是分類的重要根據之一。
貝類靠鰓和肺呼吸。水生的種類有鰓，通常由外套膜內麵皮膚伸展形成的，稱為本鰓。每一鰓片鰓軸的兩側或一側生有鰓絲，鰓上生有纖毛。依纖毛的運動使呼吸水流按一定線路通過鰓進行氣體交換。有的種類本鰓消失，而用皮膚表面或在皮膚表面形成二次性鰓（後鰓類）進行呼吸。陸生種類外套膜的一部分形成脈網密集的肺室，藉以在空氣中呼吸。
循環系統一般是開管式的，但在高等的頭足類動脈管和靜脈管由微血管聯絡成為閉管式。貝類循環系的中樞為心臟，心臟有1個心室，1個、2個或4個心耳。血液含血青素，一般無色，僅少數種類如雙殼類的蚶和腹足類的扁卷螺有血紅素，血液為紅色。
排泄系統的主要器官為腎臟。腎由具纖毛的腎管形成，一端與圍心腔相通，另一端在外套腔中開口。腎臟的數目因種類而異，有6對、2對、1對或僅1個的。除腎臟外，有的種類圍繞心腔壁上的腺體或肝臟的一部分也有排泄功能。
生殖系統包括生殖腺、生殖輸送管、交接器和一些附屬腺體。雌雄異體或雌雄同體。

9、為什麼貝類煮熟會張開殼？

貝類的貝殼之所以能自由開合，全靠它們特殊的身體構造。貝殼張開主要靠連接兩個貝殼的韌帶；閉合主要靠兩塊圓柱狀的閉殼肌，一塊在前，一塊在後，又稱肉柱。扇貝的肉柱就是商店裡賣的干貝。
閉殼肌收縮時，肉柱就變長了，拉不住兩個貝殼，貝殼也就張開了。肉煮熟了以後，閉殼肌失去收縮的功能，所以貝殼就張開來了。
貝殼的開合，不但可以看出其是否生熟，而且也可以識別是活的還是死的。一死，貝殼也會張開。

10、請問這是什麼貝類？

青蛤，貝類動物，貝殼中型，韌帶外在，位於後方。主齒加上前側齒有3個。大多分布中國和日本，可以做水產養殖的經濟動物。

中文學名

青蛤

拉丁學名

Cyclina sinensis

別    稱

赤嘴仔、赤嘴蛤、環文蛤、海蜆