牛韌帶圖片

1、牛筋是不是一條條的？

牛筋即牛肌腱或骨頭上的韌帶，其外形就是一條條的，不過，是粗條的形狀，有圖片可以欣賞。牛筋中含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量比肥肉低，而且不含膽固醇。吃牛筋能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。

2、牛蹄筋到底指牛蹄的哪個部位

牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韌帶。

牛蹄上的韌帶，位於關節腔周圍的稱囊外韌帶。韌帶的主要成分為膠原纖維和彈力纖維，膠原纖維使韌帶具有一定的強度和剛度，彈力纖維則賦予韌帶在負荷作用下延伸的能力。

牛蹄筋是牛的腳掌部位的塊狀筋腱，就像拳頭一樣，而不是長條的筋腱，長條的筋腱是牛腿上的牛大筋。一個牛蹄只有一斤左右的塊狀筋腱，但必須把牛皮去掉。牛蹄筋分為許多種，氂牛最好，黃牛次之，再次是水牛，壯年牛最好，小牛和老牛次之。

(2)牛韌帶圖片擴展資料：

牛蹄筋的營養價值：

蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，最主要作為結構成分，分布於軟骨、結締組織、角膜等基質內，其次為關節的滑液、眼的玻璃體等黏液，起潤滑作用。在基質中，蛋白聚糖和膠原蛋白以特異的方式相連而賦予基質以特殊結構。

基質中含有大量的透明質酸，可以細胞表面的透明質酸受體結合，影響細胞與細胞的粘附、細胞遷移、增殖和分化等細胞生物學行為。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，對於抗皺美膚是比較有效果的。

牛蹄筋具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

參考資料來源：網路—牛蹄筋

3、牛韌帶的營養如何，謝謝

牛筋的營養價值
牛蹄筋是牛的腳掌部位的塊狀的筋腱，就像拳頭一樣，而不是長條的筋腱，長條的筋腱是牛腿上的牛大筋。一個牛蹄只有一斤左右的塊狀的筋腱。但是必須把牛皮去掉。蹄筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海參，故有俗語說：「牛蹄筋，味道賽過參。」蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

牛蹄筋分為許多種，氂牛最好，黃牛次之，再次是水牛；壯年牛最好，小牛和老牛次之；好鬥者最好，體重者最好，無病者最好。有些動物也含有蹄筋，其中，熊掌和駱駝掌最上等，而馬蹄驢蹄豬蹄則劣等。

牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韌帶，是一種上好的烹飪原料，用它烹制的菜餚別有風味。常見的吃法有燒蹄筋、燴蹄筋。燒蹄筋特點為滑爽酥香，味鮮口利，可與燒海參等名貴菜餚相媲美。

牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經；有益氣補虛，溫中暖中的作用；治虛勞羸瘦、、產後虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。

4、牛筋肉是牛身上哪個部位的肉

牛筋，即牛身上的筋也，富有韌勁。也就是牛的韌帶。

5、牛身上什麼筋像肥油？

牛板筋是黃色的，看上去有些像肥油，其實不是。

6、怎樣把牛的韌帶燒蘇

簡單，將切好的牛肉出水，將鍋燒熱（一定要很熱）到入油放入牛肉扁炒一會，然後加入適當的水大火燒開，放入生薑，蔥，八角，小諢香，香葉，豆芤，開小火慢燒。大概燒個三到四十分鍾即可（不過也要看牛肉的量來決定）燒到韌帶蘇為方可出鍋！！

7、牛肉筋是牛的什麼部位

通俗的說 比較硬的牛肉（牛筋），經過淹制高溫處理後比較軟（燒烤七到八成熟最佳，軟而有嚼勁，那個味兒…爽啊；另外就是拿高壓鍋壓至熟透，才嚼得動；家庭嘛把牛肉淹好用八成熱油溫咋一分鍾就可以吃了）

專業的講
第一 確切地說是骨骼肌，因為它最基本功能是伸縮，牽引關節做出各種動作。肌肉需要經常活動，也就是抻拉，保持伸縮力、彈性。
第二 肌腱，它是連接骨頭和肌肉的一種索狀或膜狀緻密結締組織，由平行緻密的膠原纖維束構成，色白，強韌而無收縮功能，抗張強度為肌肉的112-233倍，比如人的腳後跟就可以摸到一根「大筋」，即跟腱。再比如我們的手背，對應五跟手指有五條指伸肌腱，十分強勁有力。
第三

8、牛蹄筋和牛筋是一回事么?

牛蹄筋和牛筋不是一回事。

牛蹄筋是附在牛蹄骨上的韌帶，是牛的腳掌部位的塊狀筋腱，就像拳頭一樣，而不是長條的筋腱，長條的筋腱，而牛筋是附在牛肌腱或骨頭上的韌帶，所以不是同一樣東西。

一個牛蹄只有一斤左右的塊狀筋腱，但必須把牛皮去掉。牛蹄筋分為許多種，氂牛最好，黃牛次之，再次是水牛，壯年牛最好，小牛和老牛次之。 

(8)牛韌帶圖片擴展資料：

挑選牛蹄筋的方法

第一，用牙咬，真正的牛蹄筋彈性大，咬起來很廢勁；

第二，用火燒，真正的牛蹄筋用火燒後，除其中水份蒸發後，其質地變硬，體積有所縮小，並不會全部消失。 

第三，選購新鮮的牛蹄筋，要求色澤白亮且富有光澤，無殘留腐肉，肉質透明，質地緊密，富有彈性。如果呈黃色，質地松軟，沒有彈性，則表明牛筋保存時間過久，不宜選購。

參考資料來源：網路-牛蹄筋

參考資料來源：網路-牛筋 （食物）

9、牛板筋就是韌帶嗎

確切的說,牛板筋是牛的肌腱,俗語叫作大筋.韌帶是連接骨骼的而肌腱是連接肌肉的,兩種解構在解剖學上有著明顯的區別.
肌腱是肌腹兩端的索狀或膜狀緻密結締組織， 便於肌肉附著和固定。一塊肌肉的肌腱分附在兩塊或兩塊以上的不同骨上，是由於肌腱的牽引作用才能使肌肉的收縮帶動不同骨的運動。每一塊骨骼肌都分成肌腹和肌腱兩部 分，肌腹由肌纖維構成，色紅質軟，有收縮能力，肌腱由緻密結締組織構成，色乳白較硬 ，沒有收縮能力。肌腱把骨骼肌附著於骨骼。長肌的肌腱多呈圓索狀，闊肌的肌腱闊而薄，呈膜狀，又叫腱膜。此處的肌腹即為一些人口中所說的紅肌，而肌腱即為白肌，分別控制肌肉的力量、爆發力和耐力。
韌帶的解釋
脊椎動物中，韌帶是使各骨塊相互連結的結締組織的索狀物，與彈性纖維緊密並行。 韌帶
研究韌帶的稱韌帶學(syndesmology). 韌帶是可彎曲，纖維樣的緻密結締組織。它附著於骨骼的可活動部分，但限制其活動范圍以免損傷。韌帶連接骨與骨，相對肌腱連接的是骨和肌肉。韌帶來自於膠原。若韌帶超過其生理范圍地被彎曲（如扭傷），可以導致韌帶的延長或是斷裂。在生物學中，貝殼類動物連接兩片殼的組織也被稱為韌帶。 韌帶多位於關節周圍（囊外韌帶）或關節腔內（囊內韌帶）其走向平行抗拉伸力強並經驗具有一定的彈性位於關節囊外的韌帶或與關節囊分開或為其局部纖維的增厚或為肌腱附著的延續位於關節囊內的韌帶均有滑膜包繞。 韌帶的功能為加強關節，維護關節在運動中的穩定，並限制其超越生理范圍的活動。