飲茶與骨質疏鬆研究

1、喝茶對預防骨質疏鬆症有哪些好處

茶是我國的國民飲料，是幾千年傳承下來的茗茶文化。茶葉中含有各種營養素，最值得大家關注的就是一種叫「茶多酚」的物質，貌似寶島台灣也有叫茶鹼的。茶多酚最著名的作用莫過於——抗氧化和抗癌，前者是號稱自己是「永遠的18歲」的美少女們的最愛，後者卻是中高齡癌症中招可能性較大的人群的救命稻草。
茶葉種類繁多，喝茶時要注意不同的茶葉有不同的泡法：
紅茶 久泡益健康
紅茶泡得時間越長，越有益健康。美國塔夫斯大學的營養學教授傑弗里·巴倫博格表示，時間長有利於其中有益健康的黃酮類物質充分溶解，最好泡夠5分鍾。
碧螺春 先倒開水再放茶
碧螺春芽葉小而細嫩，如沖泡時間恰到好處，才能清湯綠葉、口感香醇。如泡得時間過長，不僅湯色會變黃，而且新鮮度也大打折扣。沖泡時，先倒開水再放茶葉，泡兩三分鍾即可。
龍井 少量開水先浸泡
沖泡龍井、黃山毛峰前，先給杯子里倒點開水，把茶葉浸泡一下，聞到淡淡的清香後，再加水，蓋上蓋子泡4分鍾。泡夠這個時間，茶葉口感更好，其中的有益成分也能有效析出。喝的時候，不要等杯里的水全喝完再加水，喝一半時就加滿水，這樣可以保持濃郁的口感。
普洱茶 重點在洗茶
普洱茶屬於黑茶，一般泡5分鍾，香味就出來了，與茶餅相比，散茶更容易出味。「越陳越香」被公認為是普洱茶區別其他茶類的最大特點。也正因如此，沖泡普洱茶最重要的步驟是洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣，第二道茶不僅濾去了茶葉上的雜質，而且更香醇。
常喝茶要注意骨質疏鬆：
經常喝茶的人， 尤其是女性，一定要當心骨質疏鬆！為啥？因為茶葉中有一種叫鞣酸的物質，這就是讓茶水產生苦澀味的「罪魁禍首」，它最大的愛好在於——不讓鈣被吸收，就不讓鈣被吸收！您以為自己天天喝著牛奶補著鈣？其實不然，鈣都被鞣酸拉著玩兒去了，根本沒多少鈣真正進入骨頭里。試想下，這么補了當沒補，但鈣一直像黃河兩岸的水土這么不停地流失，結果自然就是——骨質疏鬆。
喝茶要注意別選擇在飯前飯後：
飯前飯後20分鍾左右不宜飲茶，否則會沖淡胃液，影響食物消化。空腹飲茶甚至會引起心悸、頭痛、眼花、心煩等「茶醉」現象，嚴重的還會引起胃黏膜炎。正確的做法是：餐後一小時再喝茶，慢慢小口品飲，並續水兩到三次。

2、長期飲茶會導致骨質疏鬆嗎？

相信很多人都聽過喝茶會造成鈣流失的警告，還有一些專家也稱喝茶造成鈣流失確有科學依據，很多茶友因此控制每天飲茶的量，並同時堅持葯物補鈣，甚至有一些醫生告誡病人不要喝茶，以降低骨質疏鬆的危險。情況果真如此嗎？
要搞清這個問題，首先要弄清楚什麼是鈣流失。
人體的骨骼看上去堅硬冰冷，甚至歷經千年也不會腐壞，其實它是不斷生長消亡、活生生的生命組織。成骨細胞不斷地吸收鈣質構造新的骨質，壞骨細胞不斷的破壞舊的骨質形成新陳代謝。因此在人體所需的各類礦物質中，對鈣的需求量是最大的，通常佔到人體重的2%，人體內的約98%的鈣都用於構成骨組織。當人進入30歲以後，骨骼吸收鈣的速度就會逐漸慢於喪失鈣的速度，這就是所謂鈣流失了。還有一種情況就是，當人體攝入的鈣較少，或攝入過多的食鹽和肉類等影響鈣質吸收的物質，也會造成缺鈣。
那麼，喝茶造成鈣流失是什麼原理呢？綜合一下網上的各類說法，大致是三種
第一種是說，茶中富含鞣酸、單寧、膳食纖維及其他一些植物活性成分，不僅使茶本身所含的鈣難於釋放進入腸道被吸收，還會把其他方式釋放在腸道內或血液中的鈣攜帶出體外。
第二種是說，茶葉里含有草酸，草酸容易與鈣結合，形成草酸鈣，也會影響鈣的吸收和利用，一方面易引起各系統結石，另一方面又可導致缺鈣。
這兩種說法不怎麼靠譜，屬於早已被證偽的「菠菜不能與豆腐同食」之類的流言。草酸與鈣結合，這在化學原理上沒有什麼問題，但是人體通過食物對這兩種物質的吸收是一個很復雜的過程，大致的前提的是：1、必須兩種物質充分的結合，實際上，即便同時吃下這兩種物質，它們在胃腸里見面的機會還是很難說的；2、必須達到一定的濃度，草酸與鞣酸，廣泛存在於植物之中，更普遍存在於許多食物中，像花生和堅果類、巧克力、草莓、波菜、甜菜、麥麩等等。茶的草酸的含量約為乾重的1%，雖然不算低，但相比前面這幾種食物，並不算高，而且茶葉飲用時還有個浸出率的問題，人們一般不會吧茶葉當做食品一樣全部吃下，更何況試驗表明：當茶湯中草酸濃度達到50mg/L時，飲用時有不愉快感。所以這樣的傳言僅僅是推導的結果，沒有任何試驗和流行病學統計數據作為依據，大可不必當真。
第三種說法值得注意，茶葉中的咖啡鹼，有明顯遏制鈣在消化道中的吸收和增加尿中鈣的排出作用。另外茶葉中含有較多的咖啡因，而咖啡因有利尿作用，能促使尿鈣過度排泄，導致負鈣平衡，造成骨鈣流失。
美國加州大學的研究機構確實提出過關於咖啡因導致骨質疏鬆風險增高的研究報告，這個報告的調查對象是大量飲用咖啡的人群，因此，富含咖啡因的飲料——咖啡、可可、可口可樂、紅牛等，都被提醒具有增加骨質疏鬆的風險。茶葉中也含有一定數量的咖啡因，因此也推導出茶具有這方面危險的結論。有趣的是，台灣大醫院在針對368名65歲以上女性所進行的調查研究表明：適量喝茶有助降低骨質疏鬆症發生。該研究發現，每周至少喝茶一次，且持續半年以上者，罹患骨松風險比不喝茶的人降低約四成七。而且，此前進行的另一項以1000多名30歲以上男女所做的類似研究也表明，喝茶不分男女，都能令骨質更強壯。兩項研究都來自權威的研究團隊，結果卻大相徑庭，只能推測為茶中富含的其他成分的綜合作用，完全消解了咖啡因對人體鈣吸收的阻礙，甚至還產生了更加良性的結果。
還有另外一個調查：「流行病學家對數千名內蒙古牧民的調查發現，長期喝濃茶的牧民，骨質疏鬆的發生率比不喝濃茶的漢民高17個百分點。」結論認為：「究其原因，主要是茶葉內含有較多的咖啡因，而咖啡因有利尿作用，能促使尿鈣過度排泄，導致負鈣平衡，造成骨鈣流失。」對於這樣的結論，不得不說太過草率。實際上，牧民的生活習慣與普通漢民最大的差異並不在喝茶的濃淡，而在於其整個飲食結構。大量的肉食和鹽的攝入，是導致鈣流失的主要因素，這是很明確的科學結論。而牧民的生活習慣正好在這兩條上都較普通漢民嚴重得多，這種生活習慣才更可能是牧民骨質疏鬆高發的真正原因。
另外，據2004年的數據，人均年消費茶葉在1公斤以上的國家有14個，前5名如下（公斤）：愛爾蘭2.71，利比亞2.65，科威特2.29，英國2.28，卡達2.23。中國大陸人均茶葉消費量則為0.426公斤（據說根據2011年的統計，中國人均茶葉消費量剛超過一公斤），低於世界人均消茶量（0.54公斤）0.114公斤。排名靠前的這些國家，並沒有骨質疏鬆症集中高發的報道，反而是中國人全民缺鈣，也說明健康的生活與飲食習慣，才是影響鈣吸收的主要因素。
綜上所述，並沒有可靠的證據表明喝茶會增加骨質疏鬆的風險，也不會導致所謂「鈣流失」。喝茶導致鈣流失的傳言，雖然流布甚廣，且一再有各路專家散布，但仔細分析，還是站不住腳的，即使是專家的話，也要辨別真偽。

3、韭菜和咖啡能一起吃嗎

韭菜和咖啡能一起吃嗎
藻類、荼葉、黑木耳、酒
現磨咖啡的食用忌諱
1.謹記現磨咖啡不適合與茶同服。茶和咖 啡中的單寧酸可讓鐵的消化吸收降低75%。宜用溫水吞服;
2.荼葉和現磨咖啡中的丹寧酸，會讓鈣消化吸收減少。因此，飲茶和喝大量咖啡的時間，最好設在二餐之中;
3.含咖啡鹼的飲品和食品，被孕婦很多食用後，會出現惡心想吐、嘔吐、頭痛、心跳很快等病症。咖啡鹼還會繼續根據胚胎進到胎寶寶身體，影響寶寶發育;
4.許多醫師覺得,孕婦每日喝1~2杯(一杯6~8蠱司)現磨咖啡、茶或炭酸類飲品,不容易對胎寶寶導致影響。但為謹慎考慮,孕婦最好是禁止使用。咖啡鹼可造成小產率升高,因此應喝沒有咖啡鹼的飲品;
韭菜和咖啡能一起吃嗎
5.想瘦的人不必多飲現磨咖啡。普遍的咖啡伴侶中帶有較多的奶製品、糖原和人體脂肪，現磨咖啡自身可能刺激性胃酸代謝，提高食材消化和吸收，不僅不可以瘦腰腹，還會繼續讓人長胖;
6.少兒不宜喝大量咖啡。咖啡鹼能夠激動少年兒童神經中樞系統,影響少年兒童的記憶力,導致小兒多動症;
7.濃茶水、現磨咖啡、含硫化物的飲品也是產生消化道潰瘍病的風險因素;
8.焦慮不安時添麻煩 咖啡鹼有利於提升警惕性、協調性、記憶能力及平衡力。但食用超出比你平時所習慣性食用量的現磨咖啡，便會造成相近服用同樣使用量的興奮葯，會導致神經緊張。針對趨向焦慮情緒失衡的人來講，咖啡鹼會造成手心冒汗、心悸、耳鳴這種病症更為惡變;
9.加重高血壓咖啡鹼由於自身具備的止疼功效，常與別的簡易的鎮痛劑生成棘籽，可是，長期性很多服食，假如你自身現有高血壓時，應用很多咖啡鹼總是使你的狀況更為嚴重。由於僅是咖啡鹼就能使血壓升高，若再再加心態焦慮不安，便會造成危險因素的乘積實際效果，因而，高血壓的風險群體特別是在應防止在工作壓力太大的情況下喝含咖啡鹼的飲品。一些長期有喝大量咖啡習慣性的人，認為她們對咖啡鹼的實際效果早已免疫力，殊不知客觀事實並不是這樣，一項科學研究顯示信息，喝一杯咖啡後，血壓上升的時間能長達12鍾頭;
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10.引起骨質疏鬆咖啡鹼自身具備非常好的有利排尿實際效果，假如長期性且很多喝大量咖啡，非常容易導致骨質增生外流，對肌肉量的儲存會出現不好的影響，針對女性而言，可能會提升骨質疏鬆的威協。但前提條件是，平常食材中原本就欠缺攝入充足的鈣，或者不常常動的人，再加女性更年期後的女士，因缺乏雌性激素導致的優質蛋白質外流，以上這種狀況再再加很多的咖啡鹼，才可能對骨導致威協。

4、老年人喜歡喝茶來達到修身養性的效果，那老年人喝濃茶對身體有什麼危害？

喝茶雖然有很多好處，但是過猶不及，經常喝濃茶，容易讓老年人導致骨質疏鬆，微量元素流失，貧血甚至會引發心腦血管疾病。

1.促進骨質疏鬆症

頻繁飲用濃茶是骨質疏鬆症的原因之一。主要原因是茶含有更多的咖啡因，可以促進尿鈣排泄和骨鈣流失。

2.引起貧血

經常喝濃茶容易導致貧血。現代醫學研究發現，尤其是飯後喝茶，由於難以吸收，會導致食物中的鐵排出體外，從而導致貧血。

3.多種營養素的流失

頻繁飲用濃茶會導致許多營養物質的流失。營養專家發現，過量喝茶會增加尿量，導致鎂、鉀、維生素B和其他重要營養物質的流失。此外，老年人過量飲用濃茶也會增加心臟負荷。

4.導致心腦血管疾病

大量飲用濃茶，尤其是新茶，會導致喝茶。新茶中咖啡因、活性生物鹼和各種芳香物質的含量相對較高，容易刺激神經系統，對神經衰弱和心腦血管疾病患者非常不利。

作為日常保健，老人可以喝一些降脂降壓茶，對身體會有很大的好處。鮮山楂30克，槐花6克，茯苓10克，冰糖適量。該茶飲料酸甜可口，具有增進食慾、促進消化、降低膽固醇、放鬆血管、預防中風的功效。降壓茶也不錯，松蘿3克、菊花10克、綠茶3克。許多老年人擔心高血壓，這種茶飲料味道甜，涼，有點苦，有淡淡的香味，長期飲用可以散熱降壓、清肝明目。

5、飲茶會造成骨質疏鬆嗎？

經常喝茶，應該是不會導致骨質疏鬆的情況出現。隨著年齡的增長，如果出現了低鈣的症狀，可以口服一些高鈣片。你好，平時要注意少吃生冷辛辣刺激性的食物，注意腹部保暖，避免身體受風著涼，不要過度勞累和熬夜，多吃些高蛋白高營養的食物，增強體質。

6、包皮手術後能喝茶嗎

因為動了手術，應該是在服葯期間，建議暫時不要喝先，如果實在有茶癮，可以買一點清香型的鐵觀音，想喝茶的時候聞一聞也可以暫時解解癮，或喝一點熟的普洱茶，切記不要太濃，具體事項請看以下說明
飲茶雖然對身體有許多好處，但也與自身的身體狀況密切相關，當身體出現下列狀態時飲茶反而有害健康。
1. 神經衰弱或失眠時：由於茶葉中的咖啡因對人體的中樞神經系統，有著明顯的興奮作用，飲茶尤其是飲濃茶，會使人腦處於一種過度興奮狀態而得不到休息。

2. 患胃潰瘍時：飯前飯後大量飲茶會沖淡胃液，影響消化。大量飲茶，胃酸分泌會大量增加，影響潰瘍面的癒合，加重病情。潰瘍病患者應少飲茶，尤其不能大量飲濃茶。

3. 貧血時：茶中鞣酸可使飲食中鐵元素發生沉澱而不易吸收。鐵是製造紅細胞的重要原料，機體缺鐵會使紅細胞生成受阻，發生缺鐵性貧血。長期飲茶者多有不同程度的缺鐵，對體弱血虧及失血者影響最大。

4. 缺鈣或骨折時：因為茶葉中的生物鹼類物質會抑制十二指腸對鈣質的吸收。同時還能促使尿中鈣的排出，使人體鈣質少進多出，導致缺鈣和骨質疏鬆，使骨折難以康復。

5. 患痛風病時：因為茶水中的鞣酸會加重患者的病情，因而不宜飲茶，更不宜飲泡得過久的茶。

6. 患骨質疏鬆時：最新研究發現，嗜飲濃茶是造成骨質疏鬆的重要原因之一。經常飲濃茶會導致鈣的缺乏，因一方面濃茶中咖啡因會促進尿中鈣的排出;另一方面是咖啡因可抑制腸鈣的吸收，以致鈣的吸收不完全。

7. 高熱時：對發熱病人以多給白開水、礦泉水或淡茶水為好，但不宜飲濃茶，茶鹼有提高體溫的作用，使發熱加重，茶鹼的利尿作用還會降低解熱葯的功效。

8. 服用某些葯物時：茶內鞣酸常會造成洋地黃、鐵劑、中成葯補品的有效成分發生沉澱不易被吸收;服用胃蛋白酶或多酶片時飲茶，會使葯物中的蛋白質凝固，療效難達。