骨質疏鬆能吃薺菜嗎

1、芥菜和薺菜有什麼區別

一、芥菜和薺菜的區別：

芥菜，芸苔族芸苔屬一年生草本植物。

薺菜，獨行菜族薺屬一年生或二年生草本植物。

二、芥菜，芸苔族芸苔屬一年生草本，高30-150厘米，常無毛，有時幼莖及葉具刺毛，帶粉霜，有辣味；莖直立，有分枝。基生葉寬卵形至倒卵形，頂端圓鈍，基部楔形，大頭羽裂，具2-3對裂片，或不裂，邊緣均有缺刻或牙齒，葉柄長3-9厘米，具小裂片；莖下部葉較小，邊緣有缺刻或牙齒，有時具圓鈍鋸齒，不抱莖；莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏齒或全緣。總狀花序頂生，花後延長；花黃色；花梗長4-9毫米；萼片淡黃色，長圓狀橢圓形，直立開展；花瓣倒卵形。長角果線形，果瓣具1突出中脈；喙長6-12毫米；果梗長5-15毫米。種子球形，直徑約1毫米，紫褐色。花期3-5月，果期5-6月。

（一）功效作用

1、提神醒腦：芥菜含有大量的抗壞血酸是活性很強的還原物質，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦、解除疲勞的功效。

2、解毒消腫：芥菜有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。

3、開胃消食：芥菜腌制後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化，但是高血壓患者少吃。

4、明目通便：芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。

5、補充鈣質：芥菜是鈣含量較高的蔬菜，每100克芥菜的鈣含量為294毫克，被作為食療補鈣的一大選擇，骨質疏鬆等的缺鈣人群可以多吃芥菜。

（二）食用禁忌：

芥菜與鯽魚相剋：鯽魚甘溫，其功能之一為消水腫，解熱毒。如果與芥菜同食，就會產生水腫，原因不在鯽魚身上而在芥菜。芥菜辛辣、氣竄，生食者少，腌食者多。腌菜鹽重味咸，水腫病人，腎功能不全，過食咸物則易復發，因鹽分過高，鈉離子加重腎臟負擔，鈉水瀦留，以致水腫復發。芥菜與鯽魚同食，生化反應中產生某些刺激性物質，進入肺腎，特別是腎，使二臟宣導失常，也會引發水腫。

三、薺菜，獨行菜族薺屬一年生或二年生草本植物，高可達50厘米，莖直立，基生葉叢生呈蓮座狀，葉柄長5-40毫米，莖生葉窄披針形或披針形，總狀花序頂生及腋生，萼片長圓形，花瓣白色，花果期4-6月。

（一）功效作用

薺菜的葯用價值很高，薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用於治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等。所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。

1、薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。

2、薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間;還含有香味木昔，可降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用。

3、薺菜含豐富的維生素C和胡蘿卜素，有助於增強機體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。

4、薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C的含量，還能抗病毒，預防凍傷，對糖尿病性白內障病人也有療效。

5、薺菜含有乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。

（二）食用禁忌

1、薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。

2、體質虛寒者不能食用薺菜。

3、懷有身孕或哺乳中的婦女忌食薺菜，有心肺疾病的患者在服用時亦應小心。

2、骨質疏鬆怎麼補 吃什麼食物好

你好，骨質疏鬆的情況一般是由於長時間的熬夜勞累，飲食不規律，胃腸道吸收鈣質障礙引起的可能性較大。建議可以口服維d鈣咀嚼片進行治療，平時注意休息，避免熬夜，不要吃辛辣刺激性過大的食物，不要喝酒，不要喝碳酸類的飲料，多吃水果，多吃蔬菜，多吃富含鈣質的食物，可以到正規醫院就診，明確情況及其原因，做出針對性的治療。

3、骨質疏鬆症的飲食原則有哪些？

骨質疏鬆症飲食原則

在飲食中添加骨骼所需的營養：首先，我們應選擇含鈣、蛋白質高的食品，如排骨、蛋、豆類及豆製品、蝦皮、奶製品，還有海帶、海菜、乳酪、芹菜、木耳、柑橘等。其次，適當補充維生素D。如果脾胃功能衰弱的人，可以選用中葯補脾健胃，保證脾胃功能正常。再次，應多吃蔬菜、水果，保證足夠的維生素C。改變日常不良的飲食習慣。主要是減少動物蛋白、鹽、糖的攝入量，盡量少用含太多鎂、磷的飲料和加工食品，同時，咖啡因、香煙、酗酒也造成鈣流失，所以在日常生活當中應盡量避免。含維生素D的食物有牛奶、奶渣、酸牛奶、蛋黃、蘑菇、酵母、魚、魚肝油等。含維生素C的食物有柑橘、西紅柿、青椒、草莓、捲心菜、土豆等。含鈣的食物有：牛奶、酸奶、奶粉、乳酪、豆腐、豆腐乾、腐竹、青菜、油菜、芹菜、薺菜、雪裡蕻、西蘭花、海帶、紫菜、芝麻醬、蝦皮等。此外還要注意烹調方法，適量加醋，可以增加鈣的溶出和吸收。

4、骨折不能吃什麼食物

骨折病人的飲食調養

對骨折病人的營養需求與膳食，患者和家屬大多感到困惑，常常不得不向醫生請教。

其實，骨折病人除了在最初一些日子裡可能伴有輕微的全身症狀外，其餘時間里大多沒有全身症狀，所以和一般健康人的日常飲食相仿，選用多品種、富有各種營養的飲食就可以了。要注意使食物易於消化和吸收，慎用對呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣品（辣椒、生蔥、芥末、胡椒）等。在全身症狀明顯的時候，應給予介於正常飲食和半流質飲食之間所謂軟飯菜，供給的食物必須少含渣滓，便於咀嚼和消化，烹調時須切碎煮軟，不宜油煎、油炸。

以上是骨折病人的一般飲食原則。為了更快更好地促進骨折癒合，骨折病人還應根據骨折癒合的早、中、晚三個階段，根據病情的發展，配以不同的食物，以促進血腫吸收或骨痂生成。

△早期（1-2周）：受傷部位瘀血腫脹，經絡不通，氣血阻滯，此期治療以活血化瘀，行氣消散為主。中醫認為，"瘀不去則骨不能生"、"瘀去新骨生"。可見，消腫散瘀為骨折癒合之首要。飲食配合原則上以清淡為主，如蔬菜、蛋類、豆製品、水果、魚湯、瘦肉等，忌食酸辣、燥熱、油膩，尤不可過早施以肥膩滋補之品，如骨頭湯、肥雞、燉水魚等，否則瘀血積滯，難以消散，必致拖延病程，使骨痂生長遲緩，影響日後關節功能的恢復。在此階段，食療可用三七10克，當歸10克，肉鴿1隻，共燉熟爛，湯肉並進，每日1次，連續7-10天。

△中期（2-4周）：瘀腫大部分吸收，此期治療以和營止痛、祛瘀生新、接骨續筋為主。飲食上由清淡轉為適當的高營養補充，以滿足骨痂生長的需要，可在初期的食譜上加以骨頭湯、田七煲雞、動物肝臟之類，以補給更多的維生素a、d，鈣及蛋白質。食療可用當歸10克，骨碎補15克，續斷10克，新鮮豬排或牛排骨250克，燉煮1小時以上，湯肉共進，連用2周。

△後期（5周以上）：受傷5周以後，骨折部瘀腫基本吸收，已經開始有骨痂生長，此為骨折後期。治療宜補，通過補益肝腎、氣血，以促進更牢固的骨痂生成，以及舒筋活絡，使骨折部的鄰近關節能自由靈活運動，恢復往日的功能。飲食上可以解除禁忌，食譜可再配以老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、鹿筋湯、燉水魚等，能飲酒者可選用杜仲骨碎補酒、雞血藤酒、虎骨木瓜酒等。食療可用枸杞子10克，骨碎補15克，續斷10克，苡米50克。將骨碎補與續斷先煎去渣，再入餘2味煮粥進食。每日1次，7天為1療程。每1療程間隔3-5天，可用3-4個療程。

【飲食療法】

方1 赤小豆適量煎服，加赤砂糖少許溫服之，本方適用於活血化瘀期。

方2 豬骨頭1000克，黃豆250克，加水小火燒爛，加鹽姜調味分飲食之。

方3 豬脊骨一具，洗凈，紅棗120克，蓮子90克，降香、生甘草各9克，加水小火燒爛，加姜鹽調味分多次飲之。

方4 鮮湖蟹2隻，取肉（帶黃），待粳米粥熟時，入蟹肉，再加以適量生薑、醋和醬油服食，常服。

方5 烏雄雞1隻（約500克），去皮毛內臟，洗凈，「三七」5克切片，納入雞肚中，加少量黃酒，隔水清燉，熟後用醬油蘸服，常服。

方6 生黃芪30～60克，濃煎取汁，加粳米100克，煮粥，早晚服食。

方7 當歸20克，黃芪100克，嫩母雞1隻，加水同煮湯食用。

方8 紫丹參50克，洗凈，加水煮，取汁，其汁與豬長骨1000克、黃豆250克同煮，待爛熟，加入少量桂皮、鹽即成。

方9 生螃蟹500克，搗爛，熱黃酒沖服250克，余渣敷患處，約半日「各各」有聲即好。用於骨折接骨。

【禁忌食品】

（1）忌盲目補充鈣質 鈣是構成骨骼的重要原料，有人以為骨折以後多補充鈣質能加速斷骨的癒合。但科學研究發現，增加鈣的攝入量並不加速斷骨的癒合，而對於長期卧床的骨折病人，還有引起血鈣增高的潛在危險，而同時伴有血磷降低。此是由於長期卧床，一方面抑制對鈣的吸收利用，一方面腎小管對鈣的重吸收增加的結果。所以，對於骨折病人來說，身體中並不缺乏鈣質，只要根據病情和按醫生囑咐，加強功能鍛煉和盡早活動，就能促進骨對鈣的吸收利用，加速斷骨的癒合。尤其對於骨折後卧床期間的病人，盲目地補充鈣質，並無裨益，還可能有害。

（2）忌多吃肉骨頭 有些人認為，骨折後多吃肉骨頭，可使骨折早期癒合。其實不然，現代醫學經過多次實踐證明，骨折病人多吃肉骨頭，非但不能早期癒合，反而會使骨折癒合時間推遲。究其原因，是因為受損傷後骨的再生，主要是依靠骨膜、骨髓的作用，而骨膜、骨髓只有在增加骨膠原的條件下，才能更好地發揮作用，而肉骨頭的成份主要是磷和鈣。若骨折後大量攝入，就會促使骨質內無機質成分增高，導致骨質內有機質的比例失調，所以，就會對骨折的早期癒合產生阻礙作用。但新鮮的肉骨頭湯味道鮮美，有刺激食慾作用，少吃無妨。

（3）忌偏食 骨折病人，常伴有局部水腫、充血、出血、肌肉組織損傷等情況，機體本身對這些有抵抗修復能力，而機體修復組織，長骨生肌，骨痂形成，化瘀消腫的原料就是靠各種營養素，由此可知保證骨折順利癒合的關鍵就是營養。

（4）忌不消化之物 骨折病人因固定石膏或夾板而活動限制，加上傷處腫痛，精神憂慮，因此食慾往往不振，時有便秘。所以，食物既要營養豐富，又要容易消化及通便，忌食山芋、芋艿、糯米等易脹氣或不消化食物，宜多吃水果、蔬菜。

（5）忌少喝水 卧床骨折病人，尤其是脊柱、骨盆及下肢骨折病人，行動十分不便，因此就盡量少喝水，以減少小便次數，如此雖小便次數減少，但更大的麻煩也產生了。如卧床病人活動少，腸蠕動減弱，再加上飲水減少，就很容易引起大便秘結。長期卧床，小便瀦留，也容易誘發尿路結石和泌尿系感染。所以，卧床骨折病人想喝水就喝，不必顧慮重重。

（6）忌過食白糖 大量攝取白糖後，將引起葡萄糖的急劇代謝，從而產生代謝的中間物質，如丙酮酸、乳酸等，使機體呈酸性中毒狀態。這時，鹼性的鈣、鎂、鈉等離子，便會立即被調動參加中和作用，以防止血液出現酸性。如此鈣的大量消耗，將不利於骨折病人的康復。同時，過多的白糖亦會使體內維生素B1的含量減少，這是因維生素B1是糖在體內轉化為能量時必需的物質。維生素B1不足，大大降低神經和肌肉的活動能力，亦影響功能的恢復。所以，骨折病人忌攝食過多的白糖。

（7）忌長期服三七片 骨折初期，局部發生內出血，積血瘀滯，出現腫脹、疼痛，此時服用三七片能收縮局部血管，縮短凝血時間，增加凝血酶，非常恰當。但骨折整復一周以後，出血已停，被損組織開始修復，而修復必須有大量的血液供應，若繼續服用三七片，局部的血管處於收縮狀態，血液運行就不暢，對骨折癒合不利。

（8）骨折禁飲果子露。
骨折與一般皮肉損傷不同，堅硬的骨質癒合時間比較長，短則1個月，長則半年以上。在醫院對好位置，作了固定以後，常需在家繼續休養、康復。做好家庭護理，促進癒合，尤其重要。
「民以食為天」，骨折病人也一樣。讓骨折病人吃好，是家庭護理中很重要的一條。
絕大部分骨折雖無內臟損傷，但由於經歷了創傷或手術的打擊、終日休息、運動減少，原先的生活規律被打亂，可能胃口不好，受傷後短時期內較為明顯。老年患者和體質較弱或心理承受能力差的人，更容易發生。在心理護理的基礎上，要在病人飲食花樣、調配上多下功夫，做到營養豐富，色、香、味俱佳，以刺激食慾。手臂活動不便的，還要喂飯。適當多吃一些西紅柿、莧菜、青菜、捲心菜、胡蘿卜等維生素C含量豐富的蔬菜，以促進纖維骨痂生長和傷口癒合。
骨骼異常堅硬，主要由有機物和無機物所構成。無機物佔比例最多的是鈣。人體內99％的鈣集中在骨骼內。受傷發生骨折後，人們自然而然地想到讓傷員多吃些鈣質，以加快癒合。不知從何時起，骨頭湯成了骨折傷員的最好補品。但是，根據醫療經驗及實驗研究，卻沒有發現骨折傷員需要額外補充鈣質的證據。骨折後受傷部位局部血液循環障礙，組織偏於酸性，骨折端可發生脫鈣。但這些脫出的鈣質並沒有被運走、排泄，而是溶解在周圍。等到局部創傷性炎症恢復正常後，便作為修復骨折的主要材料沉積下來。
根據最近的研究成果，骨折病人需要補充鋅、鐵、錳等微量元素。這幾種元素，有的參與組成人體代謝活動中的酶，有的是合成骨膠原和肌紅蛋白的原料。經測定，骨折後病人體內上述物質的血清濃度均明顯下降。因此，在骨折早期適當補充，可能有利於癒合。動物肝臟、海產品、黃豆、葵花籽、蘑菇中含鋅較多；動物肝臟、雞蛋、豆類、綠葉蔬菜、小麥麵粉中含鐵較多；麥片、芥菜、蛋黃、乳酪中含錳較多，骨折病人可適當多吃。除此以外，也可服用含有這些物質的葯物。
骨折早期因憂思少動，氣機郁滯，無力推運，常有大便秘結，卧床病人更多見。宜多食含纖維素多的蔬菜，吃些香蕉、蜂蜜等促進排便。
骨折病人不需「忌口」，對飲食沒有什麼特殊的限制。但有一點要特別提出的，就是不要吸煙。聲名狼藉的香煙與很多疾病有關，包括心臟病和癌症，並可損害皮膚傷口的癒合能力。
參考資料：出自百度健康/醫療
不知能否被採納?

5、介菜有什麼功效？

芥菜，全國各地栽培，十字花科，一年生草本植物，一般用於配菜炒著吃或者煮成湯食用。芥菜具有解表利尿、寬肺化痰、利腸開胃的功效，主治小便不暢、咳嗽痰滯、胸隔滿悶、咳血等症。
1.利尿
芥菜含有鈣、磷、鐵等微量元素，被人體吸收後，能利尿除溫；促進機體水、電解質平衡，可用於防治小便澀痛、淋瀝不盡之症。
2.化痰
芥菜，性辛溫而散，故能通肺開胃，利氣化痰，適宜咳嗽痰滯、胸隔滿悶、咳血等症。
3.提神醒腦
芥菜含有大量的抗壞血酸是活性很強的還原物質，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦、解除疲勞的功效。
4.解毒消腫
芥菜有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。
5.開胃消食
芥菜腌制後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。
6.明目通便
芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。
7.補充鈣質
芥菜是鈣含量較高的蔬菜，每100克芥菜的鈣含量為294毫克，被作為食療補鈣的一大選擇，骨質疏鬆等的缺鈣人群可以多吃芥菜。

6、杏仁菜和薺菜有什麼區別？

杏仁菜和芥菜有什麼區別
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芥菜和薺芥菜和薺菜的區別：
芥菜，芸苔族芸苔屬一年生草本植物。
薺菜，獨行菜族薺屬一年生或二年生草本植物。
二、芥菜，芸苔族芸苔屬一年生草本，高30-150厘米，常無毛，有時幼莖及葉具刺毛，帶粉霜，有辣味；莖直立，有分枝。基生葉寬卵形至倒卵形，頂端圓鈍，基部楔形，大頭羽裂，具2-3對裂片，或不裂，邊緣均有缺刻或牙齒，葉柄長3-9厘米，具小裂片；莖下部葉較小，邊緣有缺刻或牙齒，有時具圓鈍鋸齒，不抱莖；莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏齒或全緣。總狀花序頂生，花後延長；花黃色；花梗長4-9毫米；萼片淡黃色，長圓狀橢圓形，直立開展；花瓣倒卵形。長角果線形，果瓣具1突出中脈；喙長6-12毫米；果梗長5-15毫米。種子球形，直徑約1毫米，紫褐色。花期3-5月，果期5-6月。
（一）功效作用
1、提神醒腦：芥菜含有大量的抗壞血酸是活性很強的還原物質，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦、解除疲勞的功效。
2、解毒消腫：芥菜有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。
3、開胃消食：芥菜腌制後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化，但是高血壓患者少吃。
4、明目通便：芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。
5、補充鈣質：芥菜是鈣含量較高的蔬菜，每100克芥菜的鈣含量為294毫克，被作為食療補鈣的一大選擇，骨質疏鬆等的缺鈣人群可以多吃芥菜。

7、經常吃芥菜會不會有什麼危害吧?

長期吃芥菜,就容易積溫成熱,辛散太盛,耗 人真元,肝臟受損,使人頭昏目暈,引發瘡痔。

但是如果吃得適量,對人體有益.

食療作用
芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜腌制後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。
最後還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜於老年人及習慣性秘者食用

8、什麼食物治療骨質疏鬆

骨質疏鬆主要是缺鈣引起的，所以治療骨質疏鬆要補鈣！一下是一些預防骨質疏鬆的建議：
1、富含鈣（蝦皮、牛奶、豆類 等）、低鹽和適量蛋白質的均衡膳食
2、適當戶外活動，陽光
3、避免煙酒，慎用影響骨代謝葯，防止跌倒
下面介紹一些食物的含鈣量，以便進行選擇：
含鈣量 食物
>1000mg 黑芝麻、海帶、蝦皮、奶粉
>500mg 紫菜、芝麻醬、蝦米、乳酪
>300mg 薺菜、銀耳、木耳、白芝麻、海蟹
>200mg 豆皮、青豆、南瓜子、西瓜子、枸杞、煉乳
>100mg 芹菜、花豆、油菜、蘑菇、大白菜、扁豆、核 桃仁、牛奶、酸奶、牡蠣
>50 mg 豆腐、蓮子、豌豆、綠豆、紅豆、蠶豆、小麥、松子、花生 、黃豆
芽、紅棗、小白菜、燕麥、柑橘、豇豆、卷白菜、青蝦、皮蛋、咸鴨蛋、雞蛋、鯽魚
<50 mg 五穀、魚肉、牛羊豬雞鴨肉、米飯、饅頭、麵包

9、什麼是骨質巰松症？誘發因素和日常注意事項有哪些？

骨質疏鬆是骨骼退化的毛病，特徵是骨頭變得疏鬆脆弱，使得骨骼容易破裂和骨折。不少人認為，骨是堅硬的，是不會改變的，怎麼會像被蟲蛀一樣出現疏鬆呢?其實，骨是活的器官，由若干種組織構成，具有一定形態、功能特點和血管、神經，能不斷進行新陳代謝，有其生長發育過程，並有修復和改建的功能。也就是說，人的一生，從小孩到成人，骨骼始終處於1日的骨骼細胞不斷被分解，而新的骨骼細胞不斷形成的過程中。在兒童期及青少年早期處於身體發育階段，新骨的形成要比舊骨的破壞速度快，到30歲左右人們的骨質量達到最高峰，此後將開始下降，35歲以後每年大約流失1％的骨質。

骨質是骨的主要成分，由骨組織構成，表現為骨密質和骨松質兩種形式。成熟的骨質除細胞外，其基質中有大量膠原纖維、黏多糖、蛋白質等有機物，此外，骨重量的三分之二是以鹼性磷酸鹽為主的無機鹽構成，其中最重要的是鈣。有機物賦予骨骼彈性和韌性，而無機鹽則使骨骼堅挺，硬實。然而，發生骨質疏鬆時，骨礦物質大量流失，骨骼外形雖然和正常一樣，但其骨質內部出現吸收、消溶、骨質變薄等現象，其間出現大小不等的孔隙，呈現中空、疏鬆，因而變脆，如同蟲蛀後的木頭一樣。疏鬆的骨骼失去支撐功能，無力承受日常生活的重負，稍受外力磕碰即斷裂、粉碎，使骨折的概率增加。

骨質疏鬆的發生通常與內分泌、遺傳、營養及缺乏運動等因素均有一定關系，與年齡、性別亦有密切的關系，有些疾病和葯物也是造成繼發性骨質疏鬆的原因(如糖尿病、營養缺乏、長期服用激素類葯物)。我國老年男女患病率均較高，尤其以老年女性更甚，這主要是婦女絕經之後雌激素的顯著缺乏，由此而導致的骨礦物質的加速流失而造成的。

有骨質疏鬆的患者通常有骨疼痛的表現，一般為局限性，嚴重者可伴有全身性骨疼痛，其中以腰背痛最為常見，伴有疲乏、無力；疼痛發生時間不定，一般為間歇性發作，多為中度或重度疼痛，持續性站立或負重過度時疼痛顯著，休息後可緩解；如果不注意正常體位的保持亦可以出現駝背。這些均可以作為骨質疏鬆的典型表現，但臨床上往往不被注意，多在發生骨折後才被發現骨質疏鬆的存在。所以提醒大家，如果你經常有不明原因的骨疼痛，尤其是老年婦女，應該到醫院檢查是否有骨質疏鬆存在。特別容易發生骨折的部位有脊柱、髖部、肋骨、股骨、腕骨等部位。另外骨折後的合並症是對這類患者的又一大威脅，如肺炎等。因此在這里有必要提醒大家。要適宜地計劃及調節生活，以預防骨質疏鬆的發生，如果已經發生，更要積極治療。

骨質疏鬆時你會有如下表現骨痛，如全身性骨痛，以腰背痛更為常見勞累後疼痛明顯，休息後減輕，一般表現為疲乏，站久疼痛加重；負重及走長路後疼痛加重如不注意保持正常體位，致脊柱變形而成駝背骨折是骨質疏鬆最容易發生的情況，骨折常發生在腰部、髖部、腕部等部位容易誘發的因素飲食因素鈣的攝入不足我國有關部門推薦的成人鈣攝取量為每日800毫克，而我國傳統膳食結構特點是以穀物和蔬菜為主，人們從食物中攝取的鈣量往往每天只有400—500毫克。如不有意地改變膳食結構或額外補充鈣攝取量，那麼勢必造成鈣攝取不足。

高蛋白高脂肪飲食在當今社會中高蛋白飲食和高脂肪飲食是人們的生活通病。高量的蛋白質會增加體內鈣的流失，而腸內的脂肪酸會和鈣結合形成鈣皂干擾鈣的吸收。因此，應將蛋白質和脂肪的攝取量控制在適當的標准內。

酸性食物的影響食物攝人入體被分解後可分為酸性、鹼性兩大類。酸性食物會增加鈣的流失而導致骨質疏鬆，像肉類和其他含高蛋白的食物以及大部分谷類和澱粉類食物即屬酸性食物。因此，日常食譜應以盡量多地攝人鹼性食物為宜，包括水果、蔬菜和乳製品，不過其中不包括橘子、李子、玉米、扁豆和乳酪。從中我們可以看出，平素人們習慣的食物正是容易造成鈣流失的食物。

蔗糖、鹽、酒精及咖啡因這些食品均是容易導致體內鈣大量流失的因素。盡管其中機理並不十分明確，但根據統計確實是導致體鈣失衡的原因之一。過多地攝人這類食品，會增加體鈣從尿液或糞便中排出。含磷的可樂飲料也屬此類，應盡量避免過量攝取。

其他原因雌激素不足婦女在絕經後，其雌激素的分泌量迅減，而雌激素又是鈣吸收的必要物質。這就使得婦女在絕經後體鈣的流失量迅增。據統計，一般婦女在絕經後的5年內，每年丟失骨鈣1．5％—2％；第6—10年，每年丟失1％—2％；第10—20年，每年丟失1％，也就使得這一人群成為骨質疏鬆的主要患者源。

運動不足規律的負重型運動有助於強化骨骼，事實上，現代生活里缺乏體力運動，可能是骨質疏鬆發病率上升的主要原因之一。尤其是老年人，隨著年齡的增長，體力的下降，運動日益減少，這也是老年人骨質疏鬆發病率高的又一原因。事實證明，退休後仍堅持體育活動的老年人，骨質疏鬆的發病率較從不參加體育活動的老年人低。此外，久卧病床的病人容易發生骨質疏鬆，也說明運動的強化骨骼作用。

日照不足現代人都知道補鈣的同時必須補充維生素D方能有效。而陽光是維生素D的絕佳來源，因為紫外線能刺激某些皮脂製造維生素D。對於老年人和卧床病人，室外活動少，日照不足，維生素D缺乏，所以容易發生鈣缺失而致骨質疏鬆。

生 活 建 議生活調理適當運動適當運動可以使骨質疏鬆的發生減緩，或使其程度減輕。我們前面說過，運動可以強化骨骼，而且運動之時增加了日照，使維生素D的來源充足，所以我們建議你做一些運動，像走步、打網球、跳舞、打太極拳等強化和支持背部的特殊運動。運動加上鈣營養能提高預防效果。某大學研究人員對30位過了更年期的婦女做了鈣及運動對骨密度影響的研究證明，運動組的脊柱礦物質密度增加了0．5％，而不做任何運動者則下降37％，這表明運動、飲食及生活方式在減少骨質疏鬆症發病率上產生了相當大的影響。

避免不恰當的運動避免不適當的運動是避免發生骨折的一個值得注意的問題。由於骨質疏鬆的患者最宜發生骨折，所以無論你在運動時或在生活中部要盡量避免其發生，這就要求你在運動時，盡量選擇那些動作柔和的運動，而不適宜做那些動作劇烈和不好掌握平衡的運動。生活中也要盡量注意避免摔跤、負重等。

戒煙有資料統計證明抽煙者較不抽煙者患骨質疏鬆的幾率要高，所以也建議你戒煙。

飲食建議基本飲食原則你應遵循基本飲食原則，盡量做到素食療法。

鹼性飲食你還應遵循的另一條飲食原則，就是鹼性灰質飲食，當然在你進行素食療法的同時就已部分做到了鹼性食物的原則，但你還是要盡量遵循這一原則。

高鈣食物高鈣食物是你日常生活中的重點選擇，你也許苦於不了解哪些食品鈣源豐富。那麼這里首先可以告訴你的是，牛奶、奶製品、蝦皮、蝦米、魚(特別是海魚)、動物骨、芝麻醬、豆類及其製品、蛋類及某些蔬菜等，都是含鈣豐富的食物。其中牛奶不僅含鈣量高，而且奶中的乳酸又能促進鈣的吸收，是最好的天然鈣源。至於更詳細的內容你可以參考「第二部分」中營養素的保健作用及食物來源的內容，根據你本人的情況進行飲食搭配。

隨著人們的保健意識的不斷加強，市場上各種各樣的補品日益增多，尤其加鈣補品，你可以在經過鑒別後根據自己的情況做出選擇。但我們認為，如果你想依此解決鈣的缺失，對於已經形成骨質疏鬆者，那是不可靠的。最近有研究指出，由骨粉、牡蠣貝殼或白雲石所製成的某些營養補品，其鉛含量可能超過安全量標准。所以建議你還是應該盡量在調整你的膳食結構的基礎上，根據需要加用國家正規企業生產的鈣劑為好。

降低咖啡因的攝取量如果你喜歡喝咖啡，請你將其控制在每天一杯以內。同時每天至少喝一杯牛奶，這樣似乎能保護骨骼不受咖啡因的破壞。

戒酒酒精會阻礙鈣質的吸收，所以你最好不要再飲酒。

防治骨質疏鬆症的生活飲食調養多樣化飲食多攝入含鈣量高的飲食，如乳製品可選用同時含有鈣和維生素D的制劑多選用鹼性食物日光是維生素D的絕佳來源，一定要適度日曬適當運動也是不可忽視的補充鈣劑時臨睡前應服用一次，由此糾正後半夜及清晨時的低血鈣狀態，從而減少骨鈣的釋放老年婦女不妨酌情使用雌激素，但要請教醫生你應該了解的營養素維生素維生素C膠原是構成骨質的重要物質，足夠的維生素C對膠原合成時所需的一種重要酶的活性是必要的。因此，維生素C不足可能會導致骨質疏鬆症，而且補充維生素C是非常安全的。雖然維生素C的臨界缺乏對骨質疏鬆症有多大影響並不明確，但為了防備萬一，服用一些也是值得的。

維生素D維生素D是使鈣在腸道被吸收所必要的物質，因此活化維生素D不足就是引起骨質疏鬆的原因。特別是老年人，維生素D的飲食來源應該首推乳製品，如牛奶等。我們前面講過紫外線能刺激某些皮脂製造維生素D，因此陽光也是維生素D的絕好來源。所以每天1—2次，每次10分鍾處於陽光下是解決維生素D不足的絕好辦法。當然不可在陽光最強的時候曝曬，以上午10點以前和下午3點以後為佳。陽光照射後使自身產生維生素D是最好的辦法、因為過量服用的維生素D也是有害的，會增加骨質再吸收。如果在冬季或是寒冷地帶日照不足時，必須在醫生指導下來確定你的維生素D甩量，一般每天400國際單位的用量是適宜和安全的。

礦物質鈣人體中幾乎99％的鈣存在於骨骼中，所以鈣的新陳代謝與骨質疏鬆間的關系是十分密切的。有實驗證明當人體血液內的鈣呈負平衡時，骨骼內的鈣以每日25毫克的速度向血液釋出，久而久之骨骼明顯脫鈣，造成骨質疏鬆，所以避免造成鈣負平衡是防止骨質疏鬆的起碼保證。一般認為，提高鈣的攝入量，特別是對處於生長發育階段的兒童和少年來說，保證鈣的攝取量是保證其成長和防止骨質疏鬆的必要措施，另外在哺乳期增加鈣的攝取也可減少骨鈣的流失。

婦女在更年期開始，由於雌激素水平下降，骨質丟失的速度較同齡男子要快得多，在絕經後的數年內，丟失得更快。因此，骨質疏鬆是婦女更年期綜合症的一症。這是由於雌激素的分泌減少，導致鈣磷代謝障礙，此時血清鈣是正常的，而x線片可提示骨質疏鬆，骨密度檢查提示其密度下降。這就提示對更年期所引起的骨質疏鬆症，除補鈣外，還必須補充雌激素，盡量減少骨質流失。

我國有關部門推薦的成人鈣攝入量為每日800毫克，但我國傳統膳食結構特點以穀物和蔬菜為主，人們從食物中攝人的鈣量往往每天只有400—500毫克。糾正的方法除盡量食用含鈣豐富的食品外，還需要膳食之外再補充一些鈣。補充鈣的目的不僅是要提高血鈣的濃度，而且要使血液中的鈣沉積在骨骼上，填補已形成的孔隙，加強骨骼的支撐功能。這也是我國近些年來一些鈣製品在宣傳中熱烈強調沉積的原因所在。鈣在消化道的吸收主要在小腸上段進行，並且受許多因素的影響。大多數鈣制劑在腸內被吸收，進入血液的量不足40％，近年來出現的L—蘇糖酸鈣吸收率較高，且伴隨吸收的蘇糖酸根促進骨基質合成，有利於骨礦物質規則地排列成骨鹽框架結構，促進骨骼的正常生長發育。當你選擇鈣劑時，一定要征詢一下醫生的意見，注意其成分。

氟化物氟化物是牙齒和骨骼形成時必需的一種礦物質，氟存在於海產食物、動物膠和飲用水中。有研究表明，攝取均衡的鈣的同時，配合攝取一定量的緩慢釋放型的氟化物，能刺激患有骨質疏鬆症病人的新骨頭的成長。但是氟並沒有每天推薦攝取量，據某些研究機構統計安全的攝取量在1．5—4毫克。每天的劑量超過20毫克會產生毒副作用。因此，我們在這里提到這一礦物質的意義，僅在於使大家知道它的作用後，盡量注意含氟化物食物的適量攝取。

鎂與硼鎂和硼均是維持正常骨骼健康的非常重要的礦物質，兩者都可減少鈣的流失，硼還可以升高血液中雌激素的含量，這些均可以避免鈣流失。但兩者在我國尚無推行的現成口服制劑，而且鎂吸收過量還容易引起腹瀉，且易損害腎功能，所以我們暫且盡量攝取含鎂食物即可。鎂的良好食物來源，包括香蕉、杏、桃、咖喱粉、麥糠；種子食物如穀物、堅果類和豆莢；還有海產品、干香菇和綠葉蔬菜等。

其他銅、鐵、錳、磷和鋅含量不足時也可能導致骨質疏鬆症的發生，但至今尚未證實額外補充的必要性。目前來說為了保證礦物質的來源充足，最好的方法就是讓飲食多樣化，並遵循本節所提供的飲食建議。抑或一定需要補充以上礦物質，一定要在專科醫師的推薦和指導下進行，均不可自行亂用。

營養治療葯膳祖國醫學認為：腎主藏精，精生髓，髓居骨中，骨賴髓以滋養。中醫大多數學者認為，骨質疏鬆症與腎關系密切。經實驗研究表明，補腎中葯可影響骨骼生長和恢復。因此中醫治療骨質疏鬆多從補腎著手，此外肝、脾與骨質疏鬆也有著一定的關系，益肝補脾之法用來治療骨質疏鬆的報道也有。有實例，一老中醫自40歲之後堅持服用六味地黃丸，待70歲後測其骨骼結構及其骨密度，證實其骨況遠遠較其實際年齡年輕。因此，我們不妨將六味地黃丸作為日常保健服用成葯，每晚服1—2丸即可。另外可選用一些具有補腎、益肝、健脾的中葯，配合日常食物做成葯膳經常食用。

葯草枸杞子枸杞子是常用的補肝腎之品，現代常被民眾選來做日常補品之用，其久服有滋腎、補肝、強筋壯骨及潤肺、明目的功效，有延年益壽之功，常用來治療頭暈眼花、耳鳴、遺精、腰膝酸軟、疼痛等病症，因其含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、亞油酸等營養物質。

肉蓯蓉肉蓯蓉為補腎之平劑，其性溫而不熱，補而不峻，暖而不燥，滑而不泄。具有補腎陽、益精血、暖腰膝的作用。日常常用來治療腰膝酸軟、筋骨無力，可與杜仲等葯共用。據現代葯理研究，肉蓯蓉有一定的抗衰老作用，對於骨質疏鬆者有改善骨結構的作用。另外肉蓯蓉還有潤腸通便作用，所以對腹瀉病人不宜使用。

杜仲杜仲具有補肝腎、強筋骨、安胎之作用。常用於肝腎不足的腰膝酸痛、下肢痿軟及陽痿、尿頻等症。又是一味治療腎虛腰痛的專葯。中醫古籍《本經》曰：「主腰背痛……堅筋骨」；《本草匯言》日：「凡下焦之虛，非杜仲不補……足脛之酸，非杜仲不去；腰膝之痛，非杜仲不除。……補肝益腎，誠為要葯。」可見自古以來補腎益肝、治腰膝疼痛，杜仲就是一味不可或缺之品。因此在這類葯膳之中也是一味常用佳品。

葯膳腰背痛、下肢無力、頭暈耳嗚、小便短赤、口乾唇燥、舌質偏紅、脈細數，此屬陰虛火旺。可選用如下葯膳：

大豆豬骨頭豬骨頭1000克，黑大豆250克。先將黑大豆加水浸泡，然後加入洗凈的豬骨頭，加適量水，用文火煮爛，稍加食鹽、味精，適量食之。

龜板飲龜板125克，水煎60分鍾，加白糖少許，日服2次。龜板中含動物膠、鈣、磷等成分，有健骨功效。

蝦皮紫菜湯蝦皮15克，紫菜9克，加水煮，稍加味精、食鹽調料即可佐餐。蝦皮營養豐富，每100克蝦皮中含蛋白質39．3克，鈣2000毫克。

冰糖銀耳銀耳15克，冰糖10克。先將銀耳加適量水，文火煮燒，加冰糖，待溫食之。

枸杞肉絲肉絲120克，枸杞子60克。先用豬油將枸杞子略炒，加少量水燉爛，出鍋；再用豬油將肉絲炒熟(不可過老)，倒人枸杞子合炒，調味品自酌。

其餘還可做枸杞燉羊肉、枸杞燉牛腩、枸杞粥等，根據自己口味製作。在製作過程中亦可加入適量杜仲或肉蓯蓉。

杜仲腰花炙杜仲12克，豬腰子250克。將豬腰子如常法處理，切成腰花；炙杜仲加清水，熬成50毫升葯液；用葯液一半及其他調味品拌入腰花；如常法炒制腰花，炒制過程中將另一半葯液倒入鍋中。

面色桄白、手足不溫、尿頻便溏、舌苔質淡體胖，脈沉數，乃陽虛火衰也，食療擬溫補腎陽，填髓充骨。可選如下葯膳：

大豆燉豬骨豬骨頭1000克，大豆250克，煎煮，服法參考陰虛食療法。

河車龍馬散紫河車250克，海龍或海馬125克，鹿茸片125克，上葯共研細末，每次服2克，日服2次。

芝麻胡桃散芝麻250克，核桃仁250克，韭菜125克。上葯微炒後研末，加入白糖250克，混合，每日早晚空腹各服3克。

椒桃片芝麻9克，核桃仁15克，桂圓肉63g，靈芝9克，首烏9克，大豆15克，珍珠粉3克，花椒1克。上葯軋壓成片，供食者以做點心，該方有補腎壯骨的功效。

肉蓯蓉燉(羊肉)羊腎肉蓯蓉20克，羊腎一對(或羊肉250克切塊)。將肉蓯蓉蒸軟切片，與羊腎一同入鍋，加水適量，文火燉熟，加味精、鹽、胡椒調味至可口。(此菜也可用杜仲做)蓯蓉酒肉蓯蓉50克，黃酒1000克，以酒泡肉蓯蓉，一周後即可飲用。

其他在日常生活中，可多吃雞蛋、豆漿、海帶、花生、花椰菜、薺菜等含鈣量較高的食品。

測測你的骨質疏鬆積分年齡男性50歲以上1分女性40歲以上1分缺少活動3分長期卧床4分婦女停經2年以內1分2—5年3分5—10年4分10年以上5分有骨質疏鬆症家族史3分骨骼短小3分常用甲狀腺激素或腎上腺皮質激素5分生長期鈣攝取不足2分嗜酒吸煙1分以上是有關專家通過深入研究和大量實踐，制訂的一套骨質疏鬆積分表。當積分累計8—10分時，說明已有一定程度的骨質疏鬆；累計達10分或10分以上，則提示已經患有骨質疏鬆症了。