蘿卜發芽了還能吃嗎

1、胡蘿卜發芽還能吃嗎

如果胡蘿卜的存儲方法不當，很容易發芽，而有的食物發芽後會產生毒素，所以人們也比較關注發芽的胡蘿卜有沒有毒，胡蘿卜發芽了還能吃嗎？怎麼吃胡蘿卜更有營養呢？

一、胡蘿卜發芽了還能吃嗎
首先要明確的是胡蘿卜發芽了是可以吃的。胡蘿卜和土豆不一樣，土豆發芽後會產生一種叫做龍葵素的有毒物質，人吃了發芽的土豆容易出現中毒反應。但是胡蘿卜發芽後並不會產生有毒的物質，只要把發芽的地方處理一下可以，所以發芽後的胡蘿卜依然是可以吃的。
不過發芽後的胡蘿卜營養會降低，因為它把自身的營養輸送給了嫩芽，所以胡蘿卜本身的營養價值會大打折扣。
二、怎麼吃胡蘿卜更有營養
1.熟吃比生吃營養價值更高
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，可一起到很好的抗氧化、抗衰老、保肝明目的作用。胡蘿卜素是脂溶性的，所以人體想要更好的吸收這種營養價值，最好用油炒胡蘿卜，或者把胡蘿卜和肉在一起燉煮，不建議生吃胡蘿卜或者把胡蘿卜燉汁，這樣會造成營養的浪費。

　2.用胡蘿卜餡包餃子最好
胡蘿卜的吃法很多，最有營養的吃法就是用胡蘿卜做餡包餃子，蒸包子等。因為胡蘿卜中的胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被身體更好的吸收，所以用胡蘿卜和肉一起混合著做餡，會提高身體對胡蘿卜素的吸收率。如果做的是素餡，可以先把切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒，然後再調餡比較好。另外，有的人不喜歡胡蘿卜的味道，把胡蘿卜做餡，肉和其它菜會遮蓋這種味道，可以讓不喜歡胡蘿卜味道的人更容易接受胡蘿卜。
3.燉煮胡蘿卜能抗癌
胡蘿卜中的胡蘿卜素進入消化道後，可以起到很好的抗癌作用。研究發現，如果能把胡蘿卜和牛羊肉一起燉煮，防癌抗癌的能力會更好。建議燉煮胡蘿卜的時候，整根燉煮，煮熟後在切開，這樣可以更好的保留胡蘿卜中的營養成分。
由此可見，胡蘿卜即使發芽了，也是可以吃的。不過要注意在吃胡蘿卜的時候，最好用油炒，或者和肉一起燉煮著吃，才能讓身體更好的吸收胡蘿卜中的營養。

2、發芽的蘿卜可以吃嗎？

可以吃。

蘿卜苗的營養也非常豐富，含有大量的維生素K和葉酸等。在沒有腐爛的前提版下，這類食物發芽權不會產生毒素，可以正常食用，但發芽了的食物因為把一部分營養給了「新生命」，自身的營養價值會有一定程度的降低。

(2)蘿卜發芽了還能吃嗎擴展資料

3種發芽食物不能吃

1、土豆

土豆是最容易發芽的蔬菜，看到土豆皮發綠或長了芽，不少家庭主婦就把土豆扔掉了。土豆中含有一種天然的「武器」龍葵素，這種武器能保護土豆免受黴菌、蟲子的侵害，但如果人攝入過多龍葵素，則會出現口舌發麻、惡心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。而這種毒素最多就存在於發了芽的土豆中。

2、花生

很多發了芽的花生也會出現發霉現象，這是因為長芽的花生外皮被破壞後，很容易滋生黃麴黴毒素，而發霉了的花生黃麴黴素含量會很高，所以，很多人看到發芽了的花生就不吃也是有一定道理的。

3、紅薯

紅薯發芽的同時表皮呈褐色或黑色斑點，這是因為受黑斑病菌污染所致，其排出的毒素，雖經水煮火烤，其生物活性也不會被破壞。食用後不僅極易引起急性中毒，而且還會損害肝臟功能。所以不可食用。

3、蘿卜發芽了還能吃嗎,有毒嗎

白蘿卜長芽還能吃。白蘿卜發芽會造成蘿卜營養成分降低，但沒有霉變，並沒有毒。而生活中有些發芽的食物不能食用，如土豆、花生、紅薯等，因為土豆和花生發芽後會產生毒素。

4、白蘿卜長葉子出芽了還能吃嗎

白蘿卜抄長葉子出芽了不能吃。
補充：
長葉子出芽了的蘿卜是可以種的，但是種下去只能開花結子，不能食用了。比照原來埋土的深度栽植，放在不低於15度的陽光處養護，就會抽出花蕾，繼而開花結子的。
白蘿卜，根莖類蔬菜，十字花科蘿卜屬植物。根據營養學家分析，白蘿卜生命力指數為5.5555，防病指數為2.7903。至今種植有千年歷史，在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。清乾隆庚午年（公元1750年）編修的《如皋縣志》載：「蘿卜，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣。」其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿卜很適合用水煮熟後，喝蘿卜水，放點白糖，可以當做飲料飲用，對消化和養胃有很好的作用。

5、胡蘿卜發芽能吃嗎

胡蘿卜發芽了還是能吃的。

胡蘿卜的細胞可以進行組織培養，發育成新的小胡蘿卜，這叫內細胞容的全能性，一般的組織培養就是將胡蘿卜發芽切下來泡在有營養液中，加上溫度、環境等生存環境的調整，它是可以發展成新的個體的，所以胡蘿卜發芽是可以吃的，沒有毒。

雖然說胡蘿卜發芽了不會產生有害的物質，但是胡蘿卜會把自身原有的營養物質分給發芽的新生命，所以胡蘿卜自身的營養就降低了。如果胡蘿卜發芽了最好是將發芽的地方處理一下，將芽去掉再進行烹飪。

(5)蘿卜發芽了還能吃嗎擴展資料：

胡蘿卜的存放方法

1、放在通風處，或者真空保存。

2、胡蘿卜存放前不要用水沖洗，只需將胡蘿卜的「頭部」切掉，然後放入冰箱冷藏即可。

3、這樣保存胡蘿卜是為了使胡蘿卜的「頭部」不吸收胡蘿卜本身的水分，延長保存時間。

6、蘿卜發芽了還能吃嗎

發芽的蘿卜經過處理來也是可以食用自的。
發芽的蘿卜不同於發芽的土豆。土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素，吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鍾至3小時就可發病。最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有惡心、嘔吐、腹瀉等症狀，症狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫升高和反復嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痹而死亡。所以對於症狀較重的病人要盡早送醫院治療。而發芽的蘿卜里不含有龍葵素，所以經過處理後是可以食用的。

7、紅蘿卜發芽了還能吃嗎，有毒嗎

沒毒，可以吃。胡蘿卜的一個小細胞都可以進行組織培養,發育成新的小胡版蘿卜,因為細胞的權全能性。胡蘿卜發芽切下來泡在水裡有充分的營養湖溫度它還能發育成新的個體的,所以沒有毒。

雖然說胡蘿卜發芽了不會產生有害的物質，但是胡蘿卜會把自身原有的營養物質分給發芽的新生命，所以胡蘿卜自身的營養就降低了。如果胡蘿卜發芽了最好是將發芽的地方處理一下，將芽去掉再進行烹飪。

胡蘿卜的存放方法

1、放在通風處，或者真空保存。

2、胡蘿卜存放前不要用水沖洗，只需將胡蘿卜的「頭部」切掉，然後放入冰箱冷藏即可。

這樣保存胡蘿卜是為了使胡蘿卜的「頭部」不吸收胡蘿卜本身的水分，延長保存時間。

8、請問一下蘿卜發芽了還能吃嗎

蘿卜發芽了還能吃，因為蘿卜發芽並不會產生有毒的物質，營養價值會有所降低，還是可回以放心答食用的。
蘿卜發芽的原因：
蘿卜內的水分非常的多，只要溫度適宜，它便會發芽。建議每次購買蔬菜時，不要買太多，不要給它提供發芽的條件，最好買回來當天就能吃完最好。
蘿卜的存放方法：
1、可以把蘿卜放在通風處，或者真空保存，這樣蘿卜就可以存放的時間更久一點，並且不會出現發芽的現象。
2、胡蘿卜存放前不要用水沖洗，只需將胡蘿卜的「頭部」切掉，然後放入冰箱冷藏即可，這樣蘿卜保存的時間會更長，不會再出現發芽的現象。

9、白蘿卜發芽了還能吃嗎

還能copy吃。白蘿卜發芽了，但是沒有霉變，是可以繼續食用的，只是白蘿卜中的營養物質會被發芽部分吸收，營養價值會受到一定影響。而生活中有些發芽的食物不能食用，如土豆、花生、紅薯等，因為土豆和花生發芽後會產生毒素，而紅薯發芽會長出受黑斑病菌污染的黑斑，食用後容易導致身體不適。