蝦在冰箱變黑還能吃嗎

1、凍蝦變黑了還能吃嗎 凍蝦發黑怎麼回事

如果是鮮蝦放入冰箱冷凍，時間長了，是會有顏色改變的情況，有時候會變黑，但這個是內正容常的，只要蝦肉沒有變黑或者變黃的話，就沒問題，做的時候觀察一下蝦肉，如果變色，就不要吃了！
鮮蝦的保存方法：
建議：鮮蝦可以放在可樂瓶里，放滿後，灌滿淡鹽水，擰緊瓶蓋，就可以了。像這個方法可以保存最起碼可以四五個月是沒有問題的！

2、凍在冰箱里的蝦變黑了是怎麼回事 還能吃嗎？

凍在冰箱里的蝦變黑了主要是因為蝦體內的多酚氧化酶使酪氨酸產生黑色素，而回蝦頭部的多酚氧化酶答更多，所以就會出現這樣的情況。

從冷凍室拿出來後，放入到冷藏室中，讓多酚氧化酶進行了氧化，所以導致了蝦變黑，不影響食用。在食用的時候，去除蝦頭和蝦尾就可以了。

(2)蝦在冰箱變黑還能吃嗎擴展資料：

蝦的主要價值

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣後會刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛、腹瀉等症狀。

海鮮與這些水果同吃，至少應間隔2小時。 蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱為甲殼質的動物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經過化學處理後將其溶解在水中可製成健康食品殼聚糖。

3、蝦從冰箱拿出來放一個晚上變黑了,還能吃嗎？要怎麼處理？

可以吃

把皮剝了，炒蝦仁吃。這種情況的蝦不再適合連蝦殼一起烹調。反復化凍的內蝦才會出現尾部容、腳、頭部、腮部變黑的情況。所以帶殼的蝦吃多少，化凍多少，否則2次化凍還會變黑。

拓展資料：

蝦中尤其是頭胸部含有PP0（多酚氧化酶），PP0催化的一系列生物化學反應，在有氧情況下PP0將與蝦體表面的無色化合物單酚氧化成無色雙酚，雙酚又轉變成有色醌類物質，醌類極易與蝦體中的氨基酸結合形成黑褐色復合物。其氧化物有一定的毒性但可以忽略，沒太大問題。

蝦青素(astaxanthin)即3,3′-二羥基-4,4 ′-二酮基-β,β′-胡蘿卜素，為萜烯類不飽和化合物，化學分子式為C40H52O4，分子結構中有兩個β-紫羅蘭酮環，11個共軛雙鍵。

蝦青素廣泛存在於自然界，如大多數甲殼類動物和鮭科魚類體內，植物的葉、花、果，以及火烈鳥的羽毛中等。蝦青素具有多種生理功效，如在抗氧化性、抗腫瘤、預防癌症、增強免疫力、改善視力等方面都有一定的效果。

網路-蝦青素

4、蝦冷藏後變黑能吃嗎

這一沒有肯定的回答，要視詳細情況而定。許多人覺得,這是由於蝦損壞造成的,因此挑選不要吃,實際上並不是這樣的,並不是全部的黑蝦都不能吃。
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冷凍蝦變黑了還能吃嗎
1、從冷凍室拿出來前就發黑了，那便是不新鮮的了。最好是不必吃完。
2、若是解除凍結前還好好地的，解除凍結後掉色發黑，一般是較為一切正常的狀況。蝦變黑關鍵是由於蝦身體的多酚氧化酶使色氨酸造成色素，而蝦頭部的多酚氧化酶大量，因此會出現蝦頭發黑的狀況，從冷藏室拿出來後，放進到冰箱冷藏中解除凍結，多酚氧化酶開展了空氣氧化，因此發黑。
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冷凍蝦變黑了還能吃嗎
那樣的蝦的確並不是非常新鮮了，但服用一般是沒有關系的，僅僅味兒沒有原先的好啦，不足美味了。或是以便食材的美觀大方，建議將蝦腦和蝦頭去除再次服用。
3、蝦不久解除凍結而變黑一般是一切正常的。可是，若是解除凍結後沒有立即服用，置放了二天了，蝦很可能霉變了。二天的時間早已較長了，並且夏季氣溫較熱，變黑後聞一下是不是發出臭味，假如發出臭味就表明早已霉變，就千萬別服用了。海鮮產品的要吃新鮮的，像那樣置放時間長了吃完對身體不好。
4、自然，此外，你也要辨別下。由於凍蝦也是有保存期的。見到蝦頭發黑，但蝦體的肉還是灰綠色，這歸屬於一切正常；有的蝦腦黑了，蝦體的肉泛紅，但肉也有一定延展性，仍可食。如果是蝦仁「變黑、變黃」，沒有什麼延展性了，就一定不可以吃完。因而，不但需看色調，也需看有沒有臭味，及其用力按一按蝦身的肉質地有沒有延展性。
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冷凍蝦變黑了還能吃嗎
1、看蝦腦有沒有掉下來，假如全部蝦較為詳細，首尾和人體緊密相連，表明蝦較為新鮮。而蝦腦掉下來了的，頭和人體，殼與肉相接懈怠，首尾易掉下來或分離出來，便是不新鮮的。
2、煮開後再冷藏的蝦。看蝦腦色調。蝦腦十分亮頭，不黑，那就是好的蝦。而假如變黑便是不新鮮的了。紅蝦是熟的頭部有灰黑色是去世了以後凍的，或者早已霉變較為厲害的，這類是不可以要的。
3、冷凍的生的青蝦。看蝦頭色調。較為白，青白色的最好，不必泛紅，泛紅的是不新鮮的。

5、蝦放冰箱里變黑了還能吃嗎

這一沒有肯定的回答，要視詳細情況而定。許多人覺得,這是由於蝦損壞造成的,因此挑選不要吃,實際上並不是這樣的,並不是全部的黑蝦都不能吃。

冷凍蝦變黑了還能吃嗎

1、從冷凍室拿出來前就發黑了，那便是不新鮮的了。最好是不必吃完。

2、若是解除凍結前還好好地的，解除凍結後掉色發黑，一般是較為一切正常的狀況。蝦變黑關鍵是由於蝦身體的多酚氧化酶使色氨酸造成色素，而蝦頭部的多酚氧化酶大量，因此會出現蝦頭發黑的狀況，從冷藏室拿出來後，放進到冰箱冷藏中解除凍結，多酚氧化酶開展了空氣氧化，因此發黑。

冷凍蝦變黑了還能吃嗎

那樣的蝦的確並不是非常新鮮了，但服用一般是沒有關系的，僅僅味兒沒有原先的好啦，不足美味了。或是以便食材的美觀大方，建議將蝦腦和蝦頭去除再次服用。

3、蝦不久解除凍結而變黑一般是一切正常的。可是，若是解除凍結後沒有立即服用，置放了二天了，蝦很可能霉變了。二天的時間早已較長了，並且夏季氣溫較熱，變黑後聞一下是不是發出臭味，假如發出臭味就表明早已霉變，就千萬別服用了。海鮮產品的要吃新鮮的，像那樣置放時間長了吃完對身體不好。

4、自然，此外，你也要辨別下。由於凍蝦也是有保存期的。見到蝦頭發黑，但蝦體的肉還是灰綠色，這歸屬於一切正常；有的蝦腦黑了，蝦體的肉泛紅，但肉也有一定延展性，仍可食。如果是蝦仁「變黑、變黃」，沒有什麼延展性了，就一定不可以吃完。因而，不但需看色調，也需看有沒有臭味，及其用力按一按蝦身的肉質地有沒有延展性。

冷凍蝦變黑了還能吃嗎

1、看蝦腦有沒有掉下來，假如全部蝦較為詳細，首尾和人體緊密相連，表明蝦較為新鮮。而蝦腦掉下來了的，頭和人體，殼與肉相接懈怠，首尾易掉下來或分離出來，便是不新鮮的。

2、煮開後再冷藏的蝦。看蝦腦色調。蝦腦十分亮頭，不黑，那就是好的蝦。而假如變黑便是不新鮮的了。紅蝦是熟的頭部有灰黑色是去世了以後凍的，或者早已霉變較為厲害的，這類是不可以要的。

3、冷凍的生的青蝦。看蝦頭色調。較為白，青白色的最好，不必泛紅，泛紅的是不新鮮的。

6、蝦放冰箱發黑能吃嗎

蝦放冰箱發黑能吃嗎
蝦中尤其是頭胸部含有PP0（多酚氧化酶），PP0催化的一系列生物化學反回應，在有氧情況下PP0將與蝦體答表面的無色化合物單酚氧化成無色雙酚，雙酚又轉變成有色醌類物質，醌類極易與蝦體中的氨基酸結合形成黑褐色復合物。可以吃。

7、蝦冰太久變黑了還能吃嗎？

蝦冰太久變黑不來能吃，蝦不新鮮自了，蝦出水後內臟破裂，快速氧化變黑，放置時間越久，變黑越嚴重。

生蝦變黑程度雖然一定程度上可以反應新鮮程度，但是其是自身酶的作用，與微生物作用不同。可以通過聞、看、摸的方法進行判斷。

蝦是特別容易變質的食材之一，一旦腐敗就會產生揮發性胺類物質，能聞到刺激性異味。

聞蝦的氣味，水產類的蛋白質水分含量高，極容易腐敗產生刺激氣味;看蝦頭是否脫落、殼與肉是否分離以及蝦殼是否發紅，生蝦蝦殼泛紅，是不新鮮表現;摸蝦肉是否有彈性，松軟為不新鮮表現。

(7)蝦在冰箱變黑還能吃嗎擴展資料：

蝦的營養分析

1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人的食物。

2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

8、蝦在冰箱里變黑了能吃嗎

病情分析：
蝦及蟹的外骨骼內含有一種橙紅色的色素(還原蝦紅素，也有叫蝦青素的專屬)，是類胡蘿卜素的一種，這種色素與蛋白質結合後，會因蛋白質的不同而轉為黃橙紫綠藍等顏色，當蛋白質破壞或變性時或蛋白質與色素分離後（如蝦死亡），顏色即變回原來的橙紅色，蝦煮熟時會變紅色就是由於蛋白質變性。除加熱外，強酸濃酒精濃鹽水及重金屬離子皆可使蛋白質變性，所以蝦雖沒煮但用鹽酒等浸漬也會變色。
指導意見：
如果是放在冷藏上，保持很低的溫度，應該是沒問題的。祝您健康快樂。

9、活蝦放冰箱變黑了,還能吃嗎?

活蝦放在冰箱裡面變黑了，咱們千萬不要去吃了，因為已經變質了，咱們吃了之後對身體健康會有很大的影響。

10、蝦在冰箱變黑還能吃嗎

不可以。來

冷藏蝦如果是蝦頭變源黑，蝦身是青灰色或紅色那就可以吃，如果是蝦身、蝦頭都黑了那就不能吃。冷藏蝦時可抽真空，然後再冷藏，這樣可阻止生蝦變黑。

用戶看蝦頭有沒有脫落，如果整個蝦比較完整，頭尾和身體緊密相連，說明蝦比較新鮮。而蝦頭脫落了的，頭和身體，殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，就是不新鮮的。

(10)蝦在冰箱變黑還能吃嗎擴展資料：

注意事項：

蝦肉中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會導致急性砷中毒，富含維生素C的水果：如檸檬、柑橘等。富含維生素C的蔬菜：西紅柿，胡蘿卜，青椒等。

蝦肉含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低蝦肉的營養成分，而且會使其中的鈣類與鞣酸結合。