只吃蛋白不吃蛋黃

1、蛋黃對人有害嗎？有些人就是只吃蛋清的不吃蛋黃的把蛋黃扔掉

,單不飽和脂肪酸，磷，鐵等微量元素。
蛋黃也是雞蛋中的一部分營養物質，雞蛋中主要的礦物質、維生素、磷脂等在蛋黃中。蛋黃的主要成分是17.5%的蛋白質，32.5%的脂肪，還有大約48%的水和2%的礦物質，以及多種維生素等。
中文名
蛋黃
外文名
yolk
類別
食品
水成份
48%
礦物質
2%
快速
導航
食用功效鑒別禁忌儲存
概述
蛋黃表面有層叫蛋黃膜的薄膜，即細胞膜，是雞蛋內部結構中最內層的保護結構。卵黃一般有黃卵黃與白卵黃以同心圓形成相間組成的分層，中間是卵黃心。卵黃上有一個叫胚盤的白色的小圓盤（看起來是一個小白點），由一部分細胞質與細胞核組成，卵未受精時胚盤色淺而小，卵已受精時胚盤色濃而略大。受精後，胚盤在適宜的條件下可孵化出雛雞。[1]胚盤、卵黃膜以及卵黃共同組成卵細胞。
雞蛋中脂肪，絕大多數集中在蛋黃部分。蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分——油酸，對預防心臟病有益。
維生素也大都集中在蛋黃當中。蛋黃中有寶貴的維生素A和維生素D，還有維生素E和維生素K，這些都是「脂溶性維生素」。水溶性的維生素B族，也絕大多數存在於蛋黃之中。而蛋黃之所以呈淺黃色，就是因為它含有核黃素，而核黃素就是維生素B2，它可以預防爛嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。
各種微量元素也一樣集中在蛋黃中。蛋黃中有大量的磷，還有不少的鐵，同時，雞蛋中所有的卵磷脂均來自蛋黃，而卵磷脂可以提供膽鹼，幫助合成一種重要的神經遞質——乙醯膽鹼。所以，嬰兒的第一種輔食，往往就是雞蛋黃。

2、如何做到只吃蛋白，不吃蛋黃？

如果是已經煮熟了的蛋，不想吃蛋黃就剝開後只吃蛋白就行了。
如果想用炒的話，就
先拿一個盤子把蛋打在盤子里，然後用一個普通的
礦泉水瓶
把蛋黃吸出來咯！

3、只吃蛋白不吃蛋黃一天最多可以吃幾個雞蛋？

從營養學的觀點看，為了保證平衡膳食、滿足機體需要，又不致營養過剩，在一般情況下，老年人每天吃1～2個雞蛋比較好。對於身體健康的青年，從事腦力勞動或輕體力勞動的，每天吃1～2個雞蛋也比較合適；從事重體力勞動，消耗營養多的每天可吃2～3個雞蛋；

少年和兒童，由於長身體，代謝快，每天也身體健可吃2～3個。孕婦、產婦、乳母身體虛弱者以及實行大手術後恢復期的病人，由於需要多增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。

(3)只吃蛋白不吃蛋黃擴展資料：

美國的一項研究發現，中年男子最好別吃太多蛋；如果一星期吃7個或以上的雞蛋，他們的壽命就會縮短。該研究也發現，患有糖尿病的男性更要注意，他們最好是不要吃雞蛋，不早死的危險就會提高。

據新加坡《聯合早報》報道，布里格姆婦女醫院和哈佛醫學院的兩名研究人員發現，沒有糖尿病的男子每周吃不超過6個雞蛋沒有關系。

研究小組在過去20年裡，通過醫生收集了2萬1327名男子的資料，包括他們定期報告健康情況和生活方式等。在此期間，其中有1550人心臟病發作，1342人中風，超過5000人死亡。那些每星期吃超過7個蛋的人，在此期間的死亡可能性要高23%，而吃蛋的糖尿病人死亡的危險增加了一倍。

另外，那些吃蛋最多的男人也比較顯老、肥胖、吃較多蔬菜但早餐中含較少穀物，而且他們喜歡喝酒、吸煙和缺少運動。

4、為什麼健身的人吃煮雞蛋只吃蛋白而不吃蛋黃？

很多人都知道雞蛋對於人體來說是很重要的養生吃品，但是對於喜歡健身想成為肌肉人會選擇只吃蛋白而不會吃蛋黃的，主要原因還是蛋白裡面富含的脂肪含量是不利於肌肉的形成，反正容易會造成脂肪的形成。

蛋黃適合的人群不同

蛋黃屬於富含脂肪的食物，其實是很適合人在長身體的情況吃用的，特別對於幼兒、青春期小孩、孕婦來說蛋黃是很好的食物，因為裡面富含的物質可以促使孩子腦部成長，增加免疫力。

而對於只想有肌肉的人來說，蛋黃的脂肪含量太好不容易鍛煉成肌肉而且很多人都知道蛋白比蛋黃更加適合健身愛好者，因此健身愛好者一般不會過多吃用蛋黃。

鍛煉身體，可適量吃用蛋黃

對於喜歡鍛煉且想擁有健美身段的人，其實並不是不可以吃用蛋黃只是要求適量吃用的。畢竟蛋黃脂肪含量比較高，吃用1個蛋黃需要用更多力量去鍛煉才可以成為肌肉，對於這種高消耗的食品很多人選擇不吃用而直接吃用蛋白，其實蛋黃可吃用只是不建議多吃。

其實雞蛋是很有益的食品，對於不太挑剔的健身愛好者來說，其實每天吃用一個雞蛋也是很好的，畢竟可以增強個人體質也可以補充健身的流失，但是需要主要還是，雞蛋不可以在運動後食用，建議還是在運動之前食用的。

雞蛋黃和雞蛋白選擇，最重要還是根據個人體質判斷，對於有足夠時間和體質在健身房的吃用雞蛋黃是可以的，要是並不是長期在健身房的還是不要攝入了。

5、健身的人吃雞蛋的時候只吃蛋清，不吃蛋黃是什麼原因？

實際上，健身運動員不吃蛋黃是因為蛋黃脂肪過高，所有雞蛋的脂肪都集中在蛋黃上。健身的人訓練中所需要的是蛋白質和脂肪，脂肪是健身的人敵人，為了消滅敵人，因此健身的人每天攝取的脂肪不能過高，這樣才能改善整體的訓練效果，這樣對於健身的人，獲得增加的肌肉和脂肪的減少有很大的影響。

一般來說，全蛋的脂肪含量在30%以上，這些脂肪主要在蛋黃，蛋白的脂肪不到1%。所有雞蛋的蛋白質含量約為12克，主要是蛋清，所以健身的人選擇只吃蛋清來代替蛋黃，因為兩個蛋黃的脂肪含量對健身很有必要，但吃蛋黃這會增加健身訓練的難度，還會導致體脂肪率和脂肪損失訓練，訓練量進一步加大，整體的訓練不僅量會增加，訓練的時間成本也會增加。

相對來說，蛋黃比蛋清的脂肪含量要高得多，但實際上，這種脂肪並不是高脂肪食物。追求零脂肪飲食不一定是有益的。此外，你需要適當的脂肪量，比如傳達你的身體信息、儲存多餘的卡路里、緊急時供應能量等。健身運動員的飲食要求非常極端，肌肉和脂肪的比例得到嚴格控制，所以對於普通的健身愛好者來說，完全不需要擔心吃蛋黃攝取脂肪。

總結來講吃雞蛋的時候只吃蛋清，不吃蛋黃，是因為運動員自身擔心蛋黃的脂肪含量過高，才不吃蛋黃，更擔心吃多了蛋黃增加訓練難度，但是對於普通健身者來講，完全沒有必要擔心這個問題，可以正常的吃蛋黃，而且蛋黃對於身體的好處也有不少。

6、有些人為什麼只吃蛋白，不吃蛋黃？

蛋白：主要營養成分是蛋白質 蛋黃：主要營養成分卵磷脂、類固醇、維生素 現在專有許多人吃屬雞蛋時會將雞蛋黃扔掉，因為他們認為，雞蛋黃中含膽固醇量很高。醫學專家發出提醒，稱雞蛋黃中含有豐富的營養成分。 現在有很多人吃雞蛋都扔掉蛋黃，其實大可不必。蛋黃中含有促進大腦發育、骨骼發育、造血等的多種營養物質。同時，因其富含蛋白質、維生素、卵磷脂等，對大腦發育有很好的作用，所以，少兒、青少年、孕婦和營養不良的人群應適量食用雞蛋黃，普通人也大可不必「躲避」蛋黃。 相比而言，雞蛋清的主要成分僅有蛋白質以及糖類、礦物質和維生素等。 只有少部分人不宜多吃蛋黃。包括患高脂血症、高血壓病、冠心病、血管硬化的患者。吃雞蛋以煮、蒸的方法最好，因為其中的脂肪、蛋白和維生素不會受到過多破壞。普通人一天吃上一個雞蛋就夠了。（