猪脊柱骨区分

1、这个是猪颈骨还是猪脊骨？

这个是猪脊骨，是猪脊梁的部分。

2、猪脊骨和腔骨的区别

脊骨炖的汤比较清淡，肉质鲜嫩，喜欢吃肉就用脊骨。
腔骨炖的汤油比较厚，汤更浓郁，钙质含量更高。

3、排骨，软骨，龙骨，大骨，脊骨，区别在哪里

一、排骨为各种排叫法的总称，排骨包括龙骨。龙骨：整条脊椎都叫龙骨，越靠近头部的百脊椎越大块，越靠近尾巴的脊椎越小(图6,7,8,9)。
二、以下为猪排骨的名称区别：
1、猪肋骨：连接脊椎的那部分猪肋骨是硬的(图12-16)，靠度近地面的那部分猪肋骨是软的(图13)，软的肋骨基本上长在肉里面，不会特别切分出来。另外问，猪肋骨越靠近头部的部分越粗、越扁，越靠近尾部的部分越细、越圆。
2、上排也叫猪大排答，猪大排其实就是通脊，南方按照肋骨分割成一片一片的，称作猪大排。
3、肩胛部位的排骨：肩胛部位在切掉梅花肉和胛心肉后，留下的部分就是中排，中排包含颈骨回(杂骨)、胛心排和一段龙骨。答
4、三种部位的排骨特点分别为：
1）上排：骨少肉多，适合熬汤。
2）颈骨：貌似梅花状，所以也叫“梅花排骨”、“头排”，正式名称是“猪颈骨”，肉多。
3）胛心排：骨头宽扁、肉多，适合煮汤、红烧或糖醋。

4、猪颈骨与脊骨哪个好吃

关于猪骨头的知识，大家都知道猪骨头有好多种，有一些味道好，有一些就一般般，你们会挑选吗？你们知道那种猪骨头好吃吗？为了大家以后不再买到不好吃的骨头，下面我就给大家娓娓道来。第一名：月牙骨，月牙骨指的是前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织（俗称“脆骨”），它连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨，可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。

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第二名：筒骨，猪腿上的骨头，俗称“大骨头”，一般后腿骨比前腿骨更为粗壮，内含大量骨髓，品质更好。拿来炖汤是最好的选择。

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第三名：肋排骨，是位于胸腔的片状排骨，多为瘦肉，口感细嫩。这个是骨头当中最贵的一种，适合做红烧排骨。

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第四名：扇骨，就是肩胛骨，猪肩胛骨位于猪的后背上、肩膀下，由于前端呈月牙状，也被叫做猪扇骨或猪月亮骨，特点是脆骨较多。外形像三角形状，而且这种骨头经长时间蒸煮之后，就会变酥碎，很好吃，肉也是不错的，可以拿来椒盐。

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第五名：脊骨，猪的脊椎骨，就是我们平常叫的就是龙骨，无非就是去掉脊肉后的骨头！一般拿来煲龙骨汤。

5、猪脊骨与猪棒骨煲汤有什么区别，哪个煲出来的汤更好喝

味道差不多，脊骨的汤更清，棒骨稍微油一点

6、谁知道猪脊骨是猪身上的什么位置？

脊骨是指猪的脊椎部位的骨头。
购买注意事项：

1、看排骨的外观：
新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。
2、闻排骨味道：
气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。
3、按压排骨：
拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。

7、采用猪脊骨和猪腿骨煲汤有什么不同?

猪脊骨的汤比较清，适合煲清汤。
猪腿骨煲的汤比较油腻但更香更好喝，腿骨含骨髓较多，煲汤的时候都出来融抄到汤里所以特别的香特别的好喝，也正是因为这样会有一层油漂在汤上，所以一般会加菜干等去油腻。
一、猪脊骨的营养分析：袭
脊骨中含有大量骨髓。猪骨性温，味甘、百成，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生度长发育，成人喝可延缓衰老。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素知外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
二、猪腿骨的营养分析：
骨中的骨髓含有很多骨胶元，除了可以美容，还可道以促进伤口愈合，增强体质。还是不错的东西的。

8、羊蝎子和猪脊骨的区别

两种动物身上的，怎么可能一样。而且羊蝎子上面带有的可以说是羊身上最鲜嫩的肉了，肉质好。而且带有很大的钙质的。猪身上的就显得比较大，味道并没有羊蝎子味道香的

9、排骨与脊骨有什么区别

排骨与脊骨的区别：

1. 生长部位：

排骨是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类。脊骨是指人和脊椎动物背部中间的骨头。

2. 对身体的作用：

排骨也就是人体的肋骨，肋骨的腹端和胸骨相连，共同构成胸席。胸席既可保护心脏、肺，又可加强呼吸的机能。脊骨支撑着整个身体，保证身体能够正常的扭动，弯曲。是动物和人体最重要的部位。

3. 营养价值：

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。猪脊骨味甘、性微温、入肾经，有滋补肾阴、填补精髓的功效，适用于缓解肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血的人群， 一般人群亦可食用。

(9)猪脊柱骨区分扩展资料：

排骨包含脊骨，排骨的就是连在脊骨上的骨头。猪脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。脊骨的主要营养全在此处。排骨虽然营养丰富，但湿热痰滞内蕴者慎服，肥胖、血脂较高者不宜多食排骨。猪排骨不宜与甘草、鲫鱼、虾、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、菱角、荞麦、等同食。