1、混凝土工程砼结构构件浇筑脱模后,表面酥松、脱落等现象,表面强度比内部强度低很多什么原因,如何预防?
一、主要造成原因:
1)木模板未浇水湿润或润湿不够;2)炎热刮风天,砼脱模后,未浇水养护;3)冬期浇筑砼时,没有采取保温措施。
二、预防方法有:
1)注意以上所分析的原因2)砼在特殊天气下的施工时,应制定特殊的施工措施;3)加强砼的养护及保温工作;4)出现通病后,制定出处理措施。
2、洗发皂 怎么做
一、牛人配方参考:
配方一
水相: 薰衣草和迷迭香浸泡水(130cc)
油相: 椰子油(80g),棕榈油(70g),山茶油(60g),酪梨油(50g),
芝麻油(50g),蓖麻油(40g)
碱: 苛性钠(52g)
其他: 红糖水(25g)
椰子油主要功效是起泡和清洁;
棕榈油主要是让肥皂比较硬,不容易溶化;
山茶油是洗发皂常用油,比橄榄油耐用,也稍容易起泡一点;
酪梨油是对肌肤非常温和滋润的油,有一定修护作用;
芝麻油保湿抗老化,而且洗感比较清爽;蓖麻油保湿力强,产生的泡沫大而且持久,也非常适合用于洗发皂。
喜欢精油的同学还可以在TRACE之后加入迷迭香和柠檬草精油,除了护法功效外,也可以掩盖芝麻油强大的气味。
这款皂皂TRACE极其快,简直刚把油倒进碱水就开始TRACE了,我非常担心它反应不均匀,硬撑着搅了半个多小时。幸亏加了糖水后它又稀了一点,这样入模的时候不至于太稠。
配方二 姜*茶油生发洗发皂
主要成份:山茶花油、蓖麻油、 荷荷芭油、椰子油、棕榈油、山茶花提取液 、姜汁
配方三 何首乌*芝麻乌发洗发皂
山茶花油是对头发最有益的油脂成分:
山茶花油、黑芝麻油、蓖麻油、荷荷芭油、椰子油、棕榈油、何首乌提取液、山茶花提取液
配方四 苦荨洗发皂(这个配方应该适用於去头皮屑、生发)
总油量450g INS=124
(22%)苦茶油100g (22%)橄榄油100g (22%)棕榈油100g
(17%)蓖麻油75g (11%)椰子油50g (6%)荷荷芭油25g
氢氧化钠61g
水量135g(荨麻叶水:30g荨麻叶加200g水煮至剩水约135g←份量可随意调整,端看你想要的浓度)
混合温度45-50度
添加:10g小麦胚芽油作Superfatting、10g茶树精油
【注意】易Trace。
配方五:蓖麻油、芝麻油 、橄榄油、椰子油、棕榈油
SF:董衣草粹取液 维生素E 鲜姜汁
INS值:153
PH值:7.5
混合温度:45度
功效说明:清爽控油,治疗脱发掉发 , 祛除头屑 , 修复受损发质
配方六:
成份:马油35% 山茶油15% 芝麻油10% 蓖麻油5% 椰子油15% 棕榈油10% 葵花籽油10% (油总量为500克)苛钠73克
超脂:荷荷巴油
水相:艾叶、菖莆煮水169克
配方中应有鸸鹋油,我没有就换成了葵花籽油。原配方水相用的是何首乌、侧柏叶、天麻等等,我不太相信这些东西加到皂里能有多大的功效,而且我也没有,家里只有艾叶和菖莆,我喜欢艾叶的味道,就煮了水来用了,我想只要有点艾香味和变点色就可以了。
配方六:
山茶油 200克 33.3% 芝麻油 150克 25% 马油 90克 15%
椰子油 100克 16.7% 棕榈油 60克 10%
碱 76克
水 215克
超脂 荷荷巴油 15克 蓖麻油 15克
EO 熏衣草快乐鼠尾草 1.5%
水相为迷迭香纯露115克融碱,后添加姜汁 100克
制作过程就不多描述了,从油碱混合到T,用了4个多小时,搅拌到手酸,原想好的方子是荷荷巴油90克,碱融好后去称油的时候才发现荷荷巴没了,临时换成了马油,但因皂化价的不同,原来算好的碱量就少了,又重算了下,还是这个碱量的话,大约减碱13%左右,想了又想,还是不再重新称碱了,就这么地
二、做皂的知识
各类油脂皂化价表、INS值(全)
Oil............................./(NaOH).... / (KOH)..../ INS
油品............................/ 氢氧化钠 ./ 氢氧化钾
----------------------------------------------------------
甜杏仁油Almond, Sweet.........../ 0.1360... / 0.1904.../ 97
杏桃仁油Apricot Kernel........../ 0.1350... / 0.1890.../ 91
鳄梨油Avocado.................../ 0.1330... / 0.1862.../ 99
蜜蜡(白)Beeswax, White........../ 0.0690... / 0.0966.../ 84
牛油Butterfat, Cow............../ 0.1619... / 0.2266.../ 191
羚羊油Butterfat, Goat.........../ 0.1672... / 0.2340.../ 156
橄榄油Olive...................../ 0.1340... / 0.1876.../ 109
芥花油Canola..................../ 0.1240... / 0.1736.../ 56
蓖麻油Castor..................../ 0.1286... / 0.1800.../ 95
棕榈核油Palm Kernel............./ 0.1560... / 0.2184.../ 227
鸡油Chicken Fat................./ 0.1389... / 0.1944.../ 130
棕榈油Palm....................../ 0.1410... / 0.1974.../ 145
黄豆Chinese Bean................/ 0.1350... / 0.1890
花生油Peanut..................../ 0.1360... / 0.1904.../ 99
可可脂Cocoa Butter............../ 0.1370... / 0.1918.../ 157
椰子油Coconut.................../ 0.1900... / 0.2660.../ 258
番瓜子油Pumpkinseed............./ 0.1331... / 0.1863
咖啡豆油Coffee-seed............./ 0.1300... / 0.1820
菜籽油Colza...................../ 0.1240... / 0.1736
油菜花油Rape..................../ 0.1240... / 0.1736
玉米油Corn....................../ 0.1360... / 0.1904.../ 69
油菜籽油Rapeseed................/ 0.1240... / 0.1736
棉籽油Cottonseed................/ 0.1386... / 0.1940.../ 89
米糠油Rice Bran................./ 0.1280... / 0.1792
亚麻籽油Flaxseed................/ 0.1357... / 0.1899.../ 6
红花油Safflower................./ 0.1360... / 0.1904.../ 47
芝麻油Sesame Seed.............../ 0.1330... / 0.1862.../ 81
非洲核Shea Butter.............../ 0.1280... / 0.1792.../ 116
鹅油Goose Fat.................../ 0.1369... / 0.1916.../ 130
白油Shortening (veg.).........../ 0.1360... / 0.1904.../ 115
葡萄籽油Grapeseed.............../ 0.1265... / 0.1771.../ 66
大豆油Soybean.................../ 0.1350... / 0.1890.../ 61
榛果油Hazelnut................../ 0.1356... / 0.1898
大麻子油Hemp Seed.............../ 0.1345... / 0.1883.../ 39
荷荷芭油Jojoba................../ 0.0690... / 0.0966.../ 11
牛油Tallow, beef................/ 0.1405... / 0.1967.../ 147
夏威夷果油Kukui Nut............./ 0.1350... / 0.1890.../ 24
绵羊油Tallow, sheep............./ 0.1383... / 0.1936.../ 156
羊毛脂Lanolin.................../ 0.0741... / 0.1037.../ 83
猪油Lard......................../ 0.1380... / 0.1932.../ 139
亚麻仁油Linseed................./ 0.1357... / 0.1899.../ 12
核(胡)桃油Walnut................/ 0.1353... / 0.1894
澳洲胡桃Macadamia.............../ 0.1390... / 0.1946
小麦胚芽油Wheatgerm............./ 0.1310... / 0.1834.../ 58
山茶花Camellia ................./ 0.1362..../ 0.1910.../ 108
向日葵油 Sunflower Seed Oil...../ 0.134 ..../ 0.188 .../ 63
杏核油 Apricot Kernel Oil ....../ 0.135...../ 0.189..../ 91
月见草油 Evening Primrose Oil ../ 0.136 ..../ 0.190 .../ 30
玫瑰果油 Rosehip Oil .........../ 0.138 ..../ 0.193 .../ 16
乳木果油 Shea Butter............/ 0.128 ..../ 0.179 .../ 116
琉璃苣 Borage ................../ 0.136 ..../ 0.190 .../ 50
牛脂 Butterfat, Cow ............/ 0.162 ..../ 0.227 .../ 191
鸸鶓 Emu ......................./ 0.136 ..../ 0.190 .../ 128
大麻籽油 Hemp Seed ............./ 0.135 ..../ 0.188 .../ 39
羊毛脂 Lanolin ................./ 0.074 ..../ 0.104 .../ 83
澳洲核果油 Macadamia .........../ 0.139 ..../ 0.195 .../ 119
芒果脂 Mango Butter ............/ 0.137 ..../ 0.192 .../ 146
貂油 Mink ....................../ 0.140 ..../ 0.196 .../ 141
罂粟籽 Poppyseed .............../ 0.138 ..../ 0.194 .../ 54
南瓜籽油 Pumpkinseed .........../ 0.133 ..../ 0.186 .../ 67
1、椰子油是做手工皂不可缺少的油脂之一,富含饱和脂肪酸,可做出洗净力强、质地硬、颜色雪白且泡沫多的香皂。但洗净力很强的皂难免会让皮肤感觉干涩,所以使用份量不宜过高,建议不要超过全油脂的20%~30%左右。
2、棕榈油可做出对皮肤温和、清洁力好又坚硬、厚实的香皂,不过因为没什么泡沫,所以一般都搭配椰子油使用。建议用量20%~30%。
3、蓖麻油含有缓和及润滑皮肤的功能,特有的蓖麻酸醇对发肤有特别的柔软作用,能制造泡沫多且有透明感的香皂,能帮助维持精油、香精的香味,还很容易解于其它油中,所以也很适合用做Superfatting。
4、向日葵籽油可以柔软肌肤、抗老化 。它的皂化价和橄榄油一样,常被用来取代橄榄油做皂,不过因为它的INS值很低,所以最好配合硬油使用,否则不但皂化过程慢,做出来的皂也软趴趴的,建议用量是15%~20%。
5、芥花油制作出 来的肥皂泡沫稳定而且很滋润,但INS值很低,必须配合其它硬油使用。建议用量是30%。
6、橄榄油含有丰富的维他命、矿物质、蛋白质,可以保湿并修护皮肤,制造出的香皂泡沫持久且如奶油般细致,由于深具滋润性,也很适合用来制作干性发质适用的洗发皂和婴儿皂。
7、白油以大豆等植物提炼而成,呈固体奶油状,可以制造出很厚实而且硬度很够、温和、泡沫稳定的手工皂。
8、葡萄籽油适合细嫩、敏感性肌肤及暗疮、粉刺油性肌肤使用。是种非常清爽的油脂,容易被皮肤吸收。可以改善静脉肿胀、水肿,预防黑色素沉淀、强化循环、增进肌肤弹性,降低紫外线伤害、预防肌肤下垂与皱纹产生。制成的手工皂,洗后一点也不干涩,具有抗氧化及高保湿的效果。INS值很低,需搭配硬油做皂,建议用量是20%。
9、芝麻油 富含蛋白质、矿物质、维他命、卵磷脂、氨基酸等营养素,能改善干癣、湿疹、风湿、关节炎,有优良的保湿效果、使皮肤再生的功能,并能促进血液循环,帮助皮肤防晒。建议用量是10%。
10、米糠油能平滑的流动且适度的渗透到肌肤,不会有沾手黏腻的油质感,非常适合作按摩油及化妆水,做眼霜、婴儿用品也相当适合,是所有肤质、脸部及身体乳液滋养霜的最温和油种之一,作为花妆前的滋润保养是非常完美的,用于液体皂液或液体化妆品是相当好的,也很成功的用在护手霜以软化及滋润手部,一般肌肤使用约10%即可,非常干燥或老化肌肤可以使用至100%。价格相当不便宜,是手工皂的高级素材,适合用来做Superfatting,建议用量5%
11、酪梨油含有非常丰富的维他命A、D、E 、卵磷脂、钾 、蛋白质与脂酸。油质沉重, 能深层穿透、软化肌肤,非常容易让皮肤吸收。最适用于干燥缺水,日照受损或成熟肌肤,对湿疹、牛皮癣有很好的效果。营养度极高,亦可用于清洁使用,其深层清洁效果佳,能促进新陈代谢、淡化黑斑、预防皱纹产制作手工皂的高级素材,做出来的皂很滋润,有软化及治愈皮肤的功能,能制造出对皮肤非常温和的香皂,很适合婴儿及过敏性皮肤的人使用。建议用量30%。
计算方法是加总配方中各类油脂的比例与INS乘积
例如:60%棕榈油,20%橄榄油,20%椰子油的香皂,平均INS=(60%*145)+(20%*109)+(20%*258)=160.4
理论上,160是最理想的硬度。数值越小,制成的肥皂约软,数值大就硬。
由于很多比较滋润的油的ins偏低, 可以通过略微减少溶碱的水量,以及延长风干时间来避免肥皂过软。理论上,160是最理想的硬度。数值越小,制成的肥皂约软,数值大就硬。
由于很多比较滋润的油的ins偏低, 可以通过略微减少溶碱的水量,以及延长风干时间来避免肥皂过软。
三、做皂过程:
1、确定油脂配方,称量出油脂,混合备用
一般椰子油总是要用的,占10%-30%,建议不要超过25%,也不要不用。椰子油皂化后的起泡性,清洁性,稳定性,硬度都是一流的,但是比例高了会略干涩,刺激性比其他油脂略高。 棕榈油也是超级常用的,占0%—50%。温和,起泡性好,硬度高,稳定性好,是白搭不会出错的一款油。 还有就是橄榄油啦,温和滋润,用量几乎没有限制(马赛皂橄榄油含量为72%,老祖母皂为100%橄榄油制成)。其他油脂按照需要添加就行了,自由发挥
2、根据选用的油脂,查皂化价表格算出需要的氢氧化钠量。用电子秤称出备用。
3、根据氢氧化钠量计算出溶化氢氧化钠需要的水量,称量出备用(水量=氢氧化钠÷0.3,多些少些都无妨,对成品皂的品质基本没有影响。水多了有利于皂化反应充分,但皂会比较软)
**混合过程**
1、溶碱—慢慢地将水倒入氢氧化钠,一边倒一边搅拌,注意避开溶碱时冒出的白烟(有毒)。
2、加热 将油脂加热到45摄氏度左右(冬天可以略高,夏天可以略低)
将之前融化好的碱水加热到45摄氏度左右(跟油温相同)
注意不要直接上火烧,要隔水加热
3、将碱水缓缓倒入油脂中,一边倒一边搅拌。
4、继续搅拌,直到混合物变得粘稠(trace),此时八成的油和碱已经发生了皂化反应。
5、入模前浓稠状态(Trace) 油脂和氢氧化钠溶液混合搅拌一段时间,皂液会逐渐浓稠而渐渐变成像美乃滋一般浓稠的状态,此时若以不锈钢汤匙或搅拌棒勾点皂液,并在皂液表面画一个「8」字,滴下的皂液会留下明显的痕迹,这种状态称为「Trace」,这是制作手工皂最重要的一个步骤,没有作好就整个毁了;稠度不够皂化反应不完全,容易造成油、水分离的现象,或作出来的皂太软。太稠则会不好入模,甚至没有入模就已经结成便块了。
**入膜脱模**
1、将已经trace的皂液倒入膜子,适当做些保温工作(夏天就不用了),冬天建议用毛巾毯子之类的把膜子包住,保证余下的皂化反应在合适的温度下进行。
2、大约24-72小时后(皂体坚硬后),脱模,放在阴凉干燥的地方至少4周,在这期间皂化反应仍在进行。
3、切块,试PH值(≤9),即可使用
Olive Soap & Marseilles Soap [橄榄皂和马赛皂]
材料——
★橄榄皂
水<180g>
NaOH<53-56g><-10%,-15%>
橄榄油<458g><100%>
★马赛皂
水<250g>
NaOH<83g><-15%>
橄榄油<458g><72%>
棕榈油<64g><10%>
椰子油<112g><18%>
备注——
很有名很基础的配方了~人人都做过吧
3、鸡蛋和牛奶在一起吃会食物中毒吗?
不会,鸡蛋和牛奶可以一起吃。
主料:松饼粉150克、牛奶100克、鸡蛋50克
辅料:糖5克
1、称量好所有材料备用,细砂糖根据自己的喜好添加。
2、牛奶中加入蛋液,搅拌均匀。
3、筛入松饼粉。
4、搅拌均匀。
5、模具涂油。
6、酱搅拌好的蛋液倒入模具,九分满即可。
7、大火烧开水之后,转中火,将模具放入蒸锅,盖盖,20分钟之后关火,停3分钟开盖。
8、出炉即可脱模。
9、成品。
4、硅这个元素是起到什么做用?
硅guī(台湾、香港称矽xī)是一种化学元素,它的化学符号是Si,旧称矽。原子序数14,相对原子质量28.0855,有无定形硅和晶体硅两种同素异形体,属于元素周期表上IVA族的类金属元素。硅也是极为常见的一种元素,然而它极少以单质的形式在自然界出现,而是以复杂的硅酸盐或二氧化硅的形式,广泛存在于岩石、砂砾、尘土之中。硅在宇宙中的储量排在第八位。在地壳中,它是第二丰富的元素,构成地壳总质量的26.4%,仅次于第一位的氧(49.4%)。
应用领域
1、高纯的单晶硅是重要的半导体材料。在单晶硅中掺入微量的第IIIA族元素,形成p型硅半导体;掺入微量的第VA族元素,形成n型和p型半导体结合在一起,就可做成太阳能电池,将辐射能转变为电能。在开发能源方面是一种很有前途的材料。另外广泛应用的二极管、三极管、晶闸管和各种集成电路(包括人们计算机内的芯片和CPU)都是用硅做的原材料。[9]
2、金属陶瓷、宇宙航行的重要材料。将陶瓷和金属混合烧结,制成金属陶瓷复合材料,它耐高温,富韧性,可以切割,既继承了金属和陶瓷的各自的优点,又弥补了两者的先天缺陷。可应用于军事武器的制造。第一架航天飞机“哥伦比亚号”能抵挡住高速穿行稠密大气时摩擦产生的高温,全靠它那三万一千块硅瓦拼砌成的外壳。[9]
3、光导纤维通信,最新的现代通信手段。用纯二氧化硅可以拉制出高透明度的玻璃纤维。激光可在玻璃纤维的通路里,发生无数次全反射而向前传输,代替了笨重的电缆。光纤通信容量高,一根头发丝那么细的玻璃纤维,可以同时传输256路电话;而且它还不受电、磁的干扰,不怕窃听,具有高度的保密性。光纤通信将会使21世纪人类的生活发生革命性巨变。[9]
4、性能优异的硅有机化合物。例如有机硅塑料是极好的防水涂布材料。在地下铁道四壁喷涂有机硅,可以一劳永逸地解决渗水问题。在古文物、雕塑的外表,涂一层薄薄的有机硅塑料,可以防止青苔滋生,抵挡风吹雨淋和风化。天安门广场上的人民英雄纪念碑,便是经过有机硅塑料处理表面的,因此永远洁白、清新。 [9]
5、由于有机硅独特的结构,兼备了无机材料与有机材料的性能,具有表面张力低、粘温系数小、压缩性高、气体渗透性高等基本性质,并具有耐高低温、电气绝缘、耐氧化稳定性、耐候性、难燃、憎水、耐腐蚀、无毒无味以及生理惰性等优异特性,广泛应用于航空航天、电子电气、建筑、运输、化工、纺织、食品、轻工、医疗等行业,其中有机硅主要应用于密封、粘合、润滑、涂层、表面活性、脱模、消泡、抑泡、防水、防潮、惰性填充等。随着有机硅数量和品种的持续增长,应用领域不断拓宽,形成化工新材料界独树一帜的重要产品体系,许多品种是其他化学品无法替代而又必不可少的。[9]
6、硅可以提高植物茎秆的硬度,增加害虫取食和消化的难度。尽管硅元素在植物生长发育中不是必需元素,但它也是植物抵御逆境、调节植物与其他生物之间相互关系所必需的化学元素。
硅在提高植物对非生物和生物逆境抗性中的作用很大,如硅可以提高植物对干旱、盐胁迫、紫外辐射以及病虫害等的抗性。硅可以提高水稻对稻纵卷叶螟的抗性,施用硅后水稻对害虫取食的防御反应迅速提高,硅对植物防御起到警备作用。
水稻在受到虫害袭击时,硅可以警备水稻迅速激活与抗逆性相关的茉莉酸途径,茉莉酸信号反过来促进硅的吸收,硅与茉莉酸信号途径相互作用影响着水稻对害虫的抗性。[15]
生理功能
参见百科http://ke.baidu.com/link?url=pXJPhQZ9473dEiDJGrxjXJDYpspHU_7vzvF--goHm-nXL6SO8ih4hqBomrG7hkxH9I#5
望采纳谢谢
5、病理诊断:送检大量变性的脱模及绒毛组织
提示送检物中有残留的脱模及绒毛组织,就是有过孕囊或胎儿已经娩出,还有残留物。
6、大腿根部疼痛怎么回事?
7、腿疼关节炎.好多年都治不好,有没有,管用的药
:建议避免潮湿受寒,可给予中药理疗,可以浔※ 故 ※封※膏使涂涂
发现关节有疼痛不适的感觉应及时到医院的骨科就诊,医生会根据接诊的做相关的检查,明确诊断后对症治疗。
果冻完全靠明胶的凝胶作用凝固而成,使用不同的模具,可生产出风格、形态各异的成品。一般情况下,果冻制品要经过果冻液调制、装模、冷藏等加工工序制作而成。其工艺流程为:
调制果冻液→装模→冷藏定型→脱模→装饰
1.果冻液的调制
果冻液的调制方法较简单,一般先浸泡明胶,然后隔水熔化,再加入所需要的配料,即混合成果冻液。果冻液的调制方法根据所用凝固原料的不同,常见的有以下两种:使用果冻粉或使用明胶。
(1)使用果冻粉调制果冻液使用果冻粉调制果冻液是最方便、最省时的方法。因为所有的凝固原料——果冻粉都已在工厂配制好并消毒,再经干燥处理包装上市。使用者只需按照产品包装上的使用说明及用量配比表使用即可,使用起来很方便。
(2)使用明胶调制果冻液使用明胶制作果冻是较常用的方法。常用明胶的商品名有白明胶、明胶片、结力粉、结力片、鱼胶粉等。实际使用时要参照不同原料使用说明来使用。如使用明胶片、结力片,需要先把结力片用凉水泡软,然后再调制。若使用结力粉,则要求先用少量的凉水浸透后再调制。
2.果冻液装模
果冻的成形与果冻的用料配方以及模具的使用有着十分紧密的关系。果冻大多依靠模具成形,其一般方法是:将已调配好的果冻混合液体装入各种类型的模子里,在低温环境中凝固,形成制品。
果冻的形状与模具的大小、形态以及冷却时间有关。一般来讲,果冻的成形不用大型的或结构复杂的模具。因为果冻内部的凝胶力不足以保持大型模具制作出的成品支撑力,如果加大原料的使用量,就必然降低成品应有的质量和口感,甚至不能食用。因此,在使用模具时,大多应用小的、简单的模具,以确保成品具有应有的造型和食用质量。果冻液装模过程中应注意的事项为:
①果冻液倒人模具时,应避免起沫。如果有泡沫,应用干净的工具将泡沫撇出,否则冷却后影响成品的美观。
②制作果冻所用的水果丁使用前要沥干水分,以保证成品的品质。
③使用水果,尽量少用或不用含酸物质多的水果,如柠檬、鲜菠萝等,因其酸度过大会降低果冻的凝胶力,使成品弹性降低,必要时可将此类水果蒸煮几分钟使其蛋白酶失去活性后使用。
④果冻甜点是直接人口的食品,更需要保证模具的卫生。
3.果冻的定型
果冻的定型主要是通过冷却的方法形成的,但明胶的用量、定型的温度和时间与定型的质量有关。定型的一般方法是将调制好的果冻液体倒人模具中放人冰箱内冷却定型。定型所需要的时间取决于果冻配方中明胶用量多少。配方中明胶的用量越大,凝固定型的时间越短,但明胶的用量并不是越多越好,使用过多,成品凝固过硬,不仅失去果冻应有的口感,而且也失去果冻应有的品质。一般情况下明胶的用量在3~6%左右冷却时间需要3~5小时。
果冻定型时的温度一般在0~4℃。一般来讲温度越低,果冻定型所需的时间越短,反之则长。但果冻定型时不宜放人温度在0℃以下的冰箱内,因为果冻内大部分原料为含水液体原料,若在0℃以下低温冷却,会使果冻结冰,失去果冻应有的品质。果冻在进入冰箱冷却定型时,应在其表面封一层保鲜膜,以防止和其他食品的味道相窜,影响自身的口味。
4.脱模与装饰
定型后的制品脱模时,要保持制品完整。因此将定型好的制品从冷藏箱内取出后,宜用温水在模具底部及四周稍烫一下再脱模。若用一次性果冻杯成形的果冻则勿需脱模。果冻的装饰根据需求而定,一般适宜用水果、巧克力插片、干果、泡沫鲜奶油等装饰[1] 。
8、手工姜糖软糖怎么做?
材料:姜汁150克、红糖150克、糯米粉150克、水20克。
1、姜切小片用均质机破断(如果没有均质机,破壁机,可以直接将姜块切得尽可能薄,用汤袋过滤取出)。
2、挤出姜汁,如图所示。
3、加入糯米粉,搅拌成团。
4、红糖加水,小火煮至沸腾(红糖水可煮一段时间,充分吸收水分)。
5、给面团加热,搅拌好。
6、过滤掉不均匀的粒子。
7、放入深盘,蒸30分钟。
8、用塑料薄膜包裹,冷藏在冰箱中直至硬化。
9、扣在砧板上,卸除。
10、最后,就可以看到它凝固了,然后用刀切成块即可。