1、戚风蛋糕，烤了90分钟里面还是湿湿的，到底是什么原因啊？
可能是烤箱的温度没有设定到位，或者说是牛奶加多了
2、为什么每次做戚风蛋糕里面有些湿湿的，份量步骤温度都没有错，是不是面粉的问题，我用的是美玖低筋粉
从你的情况来看，很有可能是如下两个原因：
1、烘烤的温度过高，时间不够。导致外面的蛋糕烤干而蛋糕里面还没有烤熟。在烘烤前烤箱需要预热，用较暖和的炉温烘烤，后期炉温调低，延长烘烤时间，使蛋糕中央的水分与周边差别不能太大。
2、蛋白打发不够。
蛋白的打发：
蛋白一直搅打，细小的泡沫会越来越多，直到全部成为如同鲜奶油般的雪白泡沫，此时将打蛋机举起，蛋白泡沫仍会自打蛋机滴下来，此阶段称为“湿性发泡”，适合用于制作天使蛋糕。湿性发泡在继续打发，至打蛋机举起后蛋白泡沫不会滴下的程度，为“干性发泡”，此阶段的蛋白糊适合用来制作戚风蛋糕，或者是柠檬派上的装饰蛋白。
3、为什么做的戚风里面湿湿的什么原因
。。。
4、戚风蛋糕做出来怎么里面湿湿的感觉
湿湿的是因为没有烤熟
可以适当延长烘焙时间或者提高烘焙温度
5、戚风蛋糕每次烤出来里面都是湿的什么情况？
一、出现这种情况的原因有三点分别是：
1、湿性材料过多、2、底火太小3、没有充分的搅拌均匀
二、制作戚风蛋糕的具体情况如下：
烤箱设定：焙烤档145度、中下层，预热12min、烤制55min
时间70min、
原料：蛋黄70克 低筋面粉75克 水42克 色拉油35克
蛋白140克 白砂糖70克 塔塔粉1g
蛋黄部分将10g糖、水、油融合均匀蛋黄加入，搅拌至面糊均匀光亮’筛入低粉，
手动混合至无干粉‘
蛋白部分将剩下的细糖、塔塔粉1g与蛋白慢速混合均匀，快速打至硬性发泡；取1/3蛋白与蛋黄部分混合，然后将其一并倒入蛋白部分.
将德普烤箱调至145度烤制30min
再将温度升至165度 烤制25min左右
取出 立即倒扣，一小时置凉后 脱模即可；
德普烘焙实验室之烘焙食谱提供
6、为什么我做的戚风蛋糕组织总是湿的？
一是因为：应该将蛋糕倒扣在透气的架子上，这样才不会是湿的。
二是：烘烤的温度过高，时间不够。导致外面的蛋糕烤干而蛋糕里面还没有烤熟，水分过多。
注意：
倒扣的意义就是让水汽从下面排出，然后让水分在蛋糕内均匀分布。
正放在盘子里，水汽排不出去，最终全化成水留在蛋糕底下，自然就湿成一团了。
在烘烤前烤箱需要预热，用较暖和的炉温烘烤，后期炉温调低，延长烘烤时间，使蛋糕中央的水分与周边差别不能太大。
7、为什么戚风蛋糕烤好后有点湿湿的感觉
有时候是烤的还不够!!烤完以後要到扣!!