1、關節炎能吃醋嗎？應注意哪些？
?
2、痛風能吃醋嗎?
痛風能吃醋。痛風能吃醋，醋是居家常備的調味品，能開胃、幫助消化，少量食用尚可以，但如果長期經常食用或食醋量較大，則有引起酸血症，使血液、關節液、尿液偏酸，不利於尿酸溶解，而容易析出沉積為尿酸鹽結晶，易誘發痛風性關節炎發作和泌尿系尿酸鹽結晶。
3、吃醋對骨關節炎有害嗎？
按風濕性關節炎冶比較好！
4、人們吃醋有何功效嗎？
吃醋有學問 [內容速覽]「你真是個醋壇子」，「你太愛吃醋了」，這句話是對人們某種心理狀態的一種揶揄，而今天要說的是另外一回事。醋是一種酸味的調味品，就因為酸，才使它能對人體產生很多好的作用。大家知道愛吃醋的人可是要比不會吃醋的人健康噢！醋有很多神奇的功效，我們將為您一一介紹。 進入[健康之路(直播)]>> 背景資料 趙霖 教授 解放軍總醫院營養科 侯玉瑞 中國烹飪大師 「你真是個醋壇子」，「你太愛吃醋了」，這句話是對人們某種心理狀態的一種揶揄，而今天要說的是另外一回事。醋是一種酸味的調味品，就因為 酸，才使它能對人體產生很多好的作用。大家知道愛吃醋的人可是要比不會吃醋的人健康噢！醋有很多神奇的功效，我們將為您一一介紹。 >>>>>觀看本期節目 問 兩位嘉賓愛吃醋嗎？ 答 愛吃醋，開門七件事—柴米油鹽醬醋茶，醋在百姓生活中是不可離的。 答 我家裡米醋、熏醋、鎮江香醋、白醋都有，因為做不同的菜要用不同的醋，這樣風味特點更突出。一般常用的有四種醋，但是這四種醋的烹飪方法以及食用方法不一 樣，比如米醋，炒菜、拌菜、蘸汁吃都可以，運用比較廣泛；陳醋最多的是佐食，陳醋不適合做熱菜，因為揮發後會產生熏的味道；香醋最適合的也是佐食，比如江 浙地區都用香醋；白醋主要做西式泡菜，腌制過程中不容易變味，所以這幾種醋適合不同的做法。 問 侯老師對醋的歷史也是非常有研究吧？ 答 其實中國人吃醋有很長的歷史，我們跟一些釀造專家也聊過天，他們說做醋本身不是在做醋，是在做酒，酒壞了之後成為了醋，現在做醋的工藝是先把糧食做成酒，然後再水解做成醋。 問 古代有傳說醋的發明人是杜康的兒子，他到江浙一帶發現，把酒糟發酵21天，而且是酉時就會變成一種風味非常好的液體，這就是醋的由來。 問 好像山西人是最愛吃醋的？ 答 是的，北方人有時習慣把老陳醋熏了預防感冒，我曾專門到山西老陳醋廠調查過一次，醋廠的領導非常熱情，他說山西老陳醋不光用了很多糧食，還用了很多中葯，其中有些中葯具有解毒能力。 問 吃醋都有哪些好處？ 答 第一用醋拌生薑可以治療關節炎，姜通陽，醋有很強的滲透能力，所以堅持吃對關節炎有作用。第二現在老年人便秘非常多，古代有一句話叫便秘用陳醋勝過葯無 數，每天吃點醋，堅持一段時間對便秘有很好的作用。第三很多人有腳氣，把整把蒜搗爛，用醋泡後外用效果也很好。還有農村很多小孩鬧蛔蟲，驅蛔有一個特別好 的方法，韭菜炒雞蛋，韭菜切長一些，炒的時候什麼都不放就放醋，因為蛔蟲一見醋就不折騰了，吃進去韭菜葉裹著蛔蟲拉出來。最後一個是老陳醋泡花生，有人叫 它天仙配，像這些菜都是有食療作用的。 1、酸辣湯 原料：鮮豆腐、黑木耳、黃花 做法：先將豆腐切成筷子粗細的條，為了保持豆腐完整不碎，把切好的豆腐條用涼水浸泡，木耳、黃花、香菜切成小段備用，水開後將黑木耳、黃花 依次下鍋，豆腐條在開水中焯一下撈出放入鍋中，加點味精，胡椒粉自然要多放一些，接下來放兩大勺醋，用水澱粉勾芡。這時候再放醬油，請注意後放醬油能使湯 色變亮，這是烹飪中的一個竅門，酸辣湯里哪能不打雞蛋，將生雞蛋打好，均勻灑在湯上，出鍋時再點點兒醋，盛盤時灑點香菜提味。 問 好像侯老師在做酸辣湯時點了兩次醋？ 答 是的，酸辣湯既然以酸味為主，用胡椒粉的辣叫胡辣，這兩種調料在一起時容易產生一種異香，專業廚師往往也處理不好，點醋是很有學問的，做酸辣湯強調出鍋點 醋，但是出鍋點醋容易出現一股很濃烈的醋的味道，是醋不是香的味道，所以多年來在做湯時，我遵循一個方法，要兩次點醋，第一次把原材料擱里加一次醋，出鍋 時再點一回醋，這樣香氣也夠了，適口性非常強，所以很多菜都適合用兩次點醋的方法。 問 天津的倪女士問，剛才專家說醋泡花生，是生花生好還是熟花生好？醋拌生薑什麼時間服用？需要空腹嗎？ 答 生花生和熟花生的作用不一樣，生用是補脾胃，熟用是補肺，花生油酸含量特別高，現在對於油酸的評價應該是比較健康的，所以老醋花生還是挺好的一個搭配。 2、東安雞 原料：雞腿、蔥姜、柿子椒、干辣椒 做法：將雞腿骨剔出去，剔骨用刀尖找到骨頭的頭，然後拉開，拉開以後用刀根在鼓膜上刮，就露出骨膜來了，然後切斷，一翻，用刀尖把這塊肉取 下來。然後把這塊肉切成條，最後每塊上都帶著皮。把柿子椒、干辣椒斜切成條，把蔥姜切成絲備用。鍋中放油炸雞條，雞條炸好以後撈出，鍋里點香油，把辣椒放 進去，姜放一半，姜要兩次放。雞放進去以後，加味精，鹽，這時放醋，量大一些，最後將姜進進去，再淋一點點香油。東安雞是一道中國名菜，濃香酸辣，齒頰留 香，餘味無窮。 問 福建的何先生問，現在市場上很流行果醋飲料，請問果醋一天的食用量是多少？ 答 現在比較流行醋酸飲料，但是也不宜喝得過多，因為腸胃對酸的東西有一定承受能力，量要掌握好，不要太多。 3、糖醋裡脊 原料：裡脊肉、柿子椒 做法：將精選裡脊肉切成片，柿子椒切塊，薑末、蔥花切好備用。裡脊加兩調羹料酒，三克鹽，打一個雞蛋，加20克麵粉，然後再擱水澱粉。做糖 醋汁加鹽和熱湯。熱湯目的是把鹽化開，化開後加糖，糖量不能太少，放醋，加一點水澱粉，下鍋時將肉散落到油鍋里，肉不粘連時撈出來。製作糖醋裡脊有一點說 明，裡脊肉要過兩遍油，第二遍油溫要高，打點底油，把柿子椒下鍋略微煸炒放入裡脊肉，倒入事先調制好的糖醋汁，起鍋。糖醋裡脊色澤金黃，外酥里嫩，酸甜適 口。 問 這道菜好像油和糖比較多，多吃對健康有好處嗎？ 答 這個菜油和糖重一些，所以吃時跟蔬菜搭配吃。 1、醋的妙用：防暈車。 經常暈車、暈船的人，用溫開水加點醋搖盪均勻，喝下去能明顯減輕暈車的症狀，出發前喝一杯醋水，還能預防暈車。 2、醋的妙用：止瀉 如果出門在外遇上水土不服，或吃壞了肚子，可沏一杯濃茶，在茶水中擱一些醋，喝下去，一日三杯，便可止瀉。 3、醋的妙用：泡腳 旅遊在外，全靠兩只腳帶你游遍名山大川，倒盆熱水放點醋泡泡腳，這時候渾身舒暢，血脈噴張，一定能睡個好覺。
5、骨關節炎每天早上可以吃醋泡的生薑嗎?可吃牛肉嗎？
可以的，這個影響不大，可以選擇貼膏葯