秋季养生汤煲汤食谱

1、秋季有什么养生食谱

秋季养生重在调养。 应做到: 1、“多事之秋”先调睡眠, 2、秋风秋雨不要秋愁,消除抑郁情绪。 3、调整饮食防止秋燥,以清补为主。 4、秋季养生总在养肺、肺主秋饮食应增酸少辛。 下面介绍几则防秋燥保健食谱: 1、芝麻核桃粥 黑芝麻、核桃仁各20克,炒熟,将核桃仁切碎、芝麻研细。取粳米100克煮粥,粥熟将稠时,加入芝麻与核桃仁共食。此粥补肝益肾、润燥通便,对年老体弱、病后体虚、头晕目眩、肠燥便秘者最为适用。 2、百合四宝粥 取百合、甜杏仁(水泡去外皮)、银耳(清水泡发)、枸杞子各10克,与粳米适量共煮粥,粥熟后加冰糖适量。此粥补益肺肾、止咳化痰,对患有慢性支气管炎、肺结核、肠燥便秘、头晕目眩等肺肾双虚者功效较好。 3、黑白双耳汤 银耳、黑木耳各10克,冷水泡发后洗净,放沙锅内加清水适量及冰糖20克,炖至木耳酥烂,吃木耳喝汤。银耳、黑木耳滋阴润肺,可降低血液黏稠度,对防治虚劳咳嗽、肺结核、血管硬化、高血压、大便燥结等有较好功效。 以前对秋季养生食谱我也不知道,曾查了很多的秋季养生食谱的资料及秋季养生食物、养生食疗、药膳等资料,对秋季养生食谱有了一定的了解,还有更详细的、具体的秋季养生食谱的介绍你可以到上面的网站看看,对你了解秋季养生食谱会有帮助的。

2、秋天要煮什么汤才营养

朋友，好汤有不少现在给你推荐几个吧：秋季养生汤食谱-红枣桂圆杂豆汤这是一款滋味甜美的补气养血安神的家常好汤。桂圆肉性温味甘，益心脾补气血。大枣富含蛋白质、胡萝卜素、维生素以及磷、钙、铁等成分，味甘性温，有补中益气、养血安神的功效。红豆黄豆黑豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有滋补强壮、健脾养胃的作用。把这些好东西煲在一起，就是红枣桂圆杂豆汤，能利水解毒、养血益脾、补心安神，具有非常好的滋养作用。　
红枣桂圆杂豆汤的做法：
原料：干桂圆、红枣、黄豆、黑豆、红豆
1.豆子用清水洗净，浸泡3小时备用。
2.桂圆去壳留肉备用。
3.泡好的豆子和清水放入汤煲，上火煮沸，转文火，直至豆子开花。
4.加入桂圆、红枣。
5.再次沸腾后，文火煲10分钟，即可。秋季养生汤食谱-肉苁蓉菟丝子猪腰汤

材料：肉苁蓉60克、菟丝子30克（中药店有售）、猪腰3个、红枣10个、生姜3片。
烹制：肉苁蓉、菟丝子、红枣去核，浸泡片刻；猪腰洗净，切开去其脏杂，并用刀尖挑去白脂膜，再用食盐反复洗净，切片。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲2个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用，猪腰可捞起拌酱油佐餐用。
时下的天气时冷时热，但总的趋势是日渐秋凉了。秋凉的天气中，中药肉苁蓉、菟丝子煲猪腰汤有滋润温补的功效，对秋凉时出现的腰膝冷痛，腰腿无力，肌肤不泽、小便频繁、大便燥结等有良好的效果，同时亦可辅助治疗老年体弱、耳鸣、视物昏花，或肾虚之体弱、精神不振、精血亏虚等。汤中肉苁蓉有补肾壮阳、滋润肠燥的功效；菟丝子有固精、缩尿、明目、止泻的功效。合而为汤，具补肾益精、延年益寿的作用

秋季养生汤食谱-枸杞猪肝汤

【组成】枸杞子50克，猪肝400克，生姜２片，盐少许。
【制法与用法】清水洗净枸杞子。猪肝、生姜分别用清水洗干净。猪肝切片，生姜去皮切２片。先将枸杞、生姜加适量清水，猛火煲30分钟左右。改用中火煲45分钟左右，再放入猪肝。待猪肝熟透，加盐调味即可。早晚各一次。
【功效】补虚益精，清热祛风，益血明目。

秋季养生汤食谱-浮小麦参淮牛腱汤

材料：浮小麦、党参、淮山、圆肉各25克（中药店有售），牛腱肉600克，生姜3片。
烹制：药材洗净，浮小麦可用煲汤袋盛装；牛腱置沸水中稍滚捞起洗净（既“飞水”），一起与生姜放进瓦煲内，加清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后改文火煲约2小时，调适量食盐和少许生油便可。此量可供3~4人用，牛腱可捞起拌入酱油供佐餐用。
今日仍是阴天，但持续多日的灰霾闷热天气总算搞一段落了，弱冷空气带给人们凉快的感觉，现在亦宜抓紧时机调理身体，今日靓汤宜中药浮小麦、党参、淮山、圆肉煲牛腱。
牛腱为牛肉上承之品，能补益精血，腱脾养胃，现代营业学认为它含丰富的蛋白质、脂肪、胆甾醇、氨基酸和钙、磷、铁、钾等，均为人体所需要的营养物质，浮小麦固表止汉、党参能补中益气、淮山能腱脾益精、圆肉能补血安神，合而为汤，则能滋阴补气润血和脉

秋季养生汤食谱-鲜虾烩冬瓜茸羹

材料：鲜虾仁（即已去头壳）250克、冬瓜1000克、鸡蛋2个、生姜2片。
烹制：冬瓜洗净，去皮、瓤，切为碎粒，盛于锅内加少许酒、盐蒸透，取起，起油镬下姜片爆香，加入清水1500毫升（6碗量），下冬瓜，武火滚沸，加入湿马蹄粉，转为文火，下虾仁，以及下半勺的鸡蛋白，再转为中火，虾仁熟便调入适量食盐和生油即可。下少许胡椒粉，亦汤亦菜，为3～4人量。
秋日是食虾的好时节。中医认为，河虾性温味甘，入肝、肾经，有补肾壮阳、养血固精、益气滋阴、化淤解毒、通络止痛、开胃化痰、通乳抗毒的作用。现代营养学亦认为，它不仅营养丰富，且含钙质和蛋白质特别高。冬瓜性凉味甘、淡，能消暑湿、养胃液、涤秽、消痛、利水、消肿的功效。以益气滋阴的河虾配以消暑湿的冬瓜，却能
以温凉之结合，既能补益而不寒凉，滋阴而不上火，加上烹制为秋日常用的羹汤，则更受老少之喜爱

秋季养生汤食谱-鲜莲子鸡肉汤

材料：鲜莲子200克、草菇100克、丝瓜80克、鸡肉200克、生姜3片。
烹制：莲子去硬壳、沸水滚片刻、去莲芯；丝瓜洗净去皮剩青肉部分再切为粒状、草菇洗净切成粒状，一起用沸水滚片刻捞起；鸡肉洗净，切成粒状，加入马蹄粉和水拌匀，赤沸水稍滚捞起，于镬中起油镬下姜爆香，加入清水约6碗，武火滚后，下全部材料，滚至熟，调入适量食盐和生油便可，盛上时可加入少许胡椒粉。此量可供3~4人用。
时下正是新鲜莲子上市之时。莲子的营养成分特点是含钙、磷、钾特别高，每100克莲子含钙高达89毫克，其所含氧化黄心树宁碱有抑制鼻咽癌的作用，所含β－谷甾醇及其他物质有镇静、强心和抗衰老的作用，中医认为莲子有益心、补肾、健脾、止泻、固精和安神之效。以新鲜的莲子入汤或肴则有清热作用，能辅助治疗心悸、失眠和烦躁不安。以新鲜莲子配鲜鸡肉为汤正是时下之靓汤也。

秋季养生汤食谱-火麻仁当归猪腱肉汤

材料：火麻仁60克、当归9克、蜜枣5个、猪腱肉300~400克、生姜2~3片。
烹制：火麻仁、当归、蜜枣洗净,稍浸泡；猪腱肉洗净，整块不用刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水1000毫升（约8碗水量），武火煲沸后，改用文火煲约两个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供2~3人用，用于养颜排毒时猪腱肉可不吃。
当今养生健美时兴讲“排毒”，所谓“排毒”其意是把残留肠内的肥脏杂质排掉。现时生活水平不断提高，甘厚肥腻之物入口不少，亦应排排毒。
中药火麻仁当归煲猪腱正有这方面的功能，汤中火麻仁性平味甘，入脾、胃、大肠经，有润燥滑肠、补虚的功效；当归性温味辛，入肝、脾、心经，功能补血调经、活血止痛、润肠通便，中医历来用作妇科的要药。与蜜枣、猪腱肉合用，不燥不寒，共奏补阴血、润肠燥、通大便之功，对女士尤为适宜，亦可用治习惯性便秘,属阴血不足、肠燥结者。
塘葛菜煲生鱼：鲜塘葛菜一斤，生鱼一斤（去鳞和内脏），瘦肉二两，蜜枣四枚，老姜30克，果皮1/8个，清水18碗，明火煲取10-12碗，收汤后调味，供8-10人用。
功效：养阴、清肺、润燥。
特点：成汤清撤鲜美。

秋季养生汤食谱-川贝南北杏煲猪肺

猪肺半斤，瘦肉二两，猪骨四两，川贝25克，南北杏各一两，蜜枣5枚，老姜30克，前法收汤，供8-10人用。
功效：润肺化痰，顺气止咳。
特点：成汤杏香四溢，甘醇滋润。

秋季养生汤食谱-五爪龙菊花土鲮鱼

土鲮鱼一斤（去鳞脏），五爪龙三两，鲜菊花三两，蜜枣四枚，老姜30克，前法收汤，供8-10人用。
功效：润肺益气养颜。
特点：菊香飘溢，味美清甜。

秋季养生汤食谱-霸王花煲猪肘

连皮猪肘一斤，霸王花二两，章鱼一两，猪骨四两，蜜枣五枚，果皮1/4个，前法收汤，供8-10人用。
功效：清肺、滋润、润肺。
特点：清淡之中见浓郁，气味香浓。

秋季养生汤食谱-苹果雪梨煲瘦肉

苹果六两，雪梨四两，猪骨一斤，瘦肉三两，果皮革1/4个，前法收汤，供8-10人用。
功效：滋肺、养颜、润燥。
特点：甘甜美味，果香四溢。

秋季养生汤食谱-沙参玉竹煲猪（月+展）

猪（月+展）四两，猪骨二两面三刀，海蛤二只，沙参50克，玉竹50克，蜜枣4枚，老姜25克，前法收汤，供8-10人用。
功效：养阴清肺，润肺益气。
特点：味甘鲜美，醇怡。

秋季养生汤食谱-龙牙合麦冬煲猪脚

猪脚一斤，瘦肉二两，腊鸭头二两，龙牙合50克，麦冬30克，花生仁50克，蜜枣4枚，老姜20克，果皮1/8个，前法收汤，供8-10人用。
功效：滋肺补肾，益阴润燥。
特点：略带胶怡，醇香露滑。

秋季养生汤食谱-花旗参田七煲鸡

老鸡斤半，花旗参30克，田七头20克，蜜枣5枚，老姜25克，前法收汤，供8-10人用。
功效：益气强心补脑。秋季养生汤食谱-秋冬季羊肉温阳汤

在秋冬季，一般喜欢煲汤喝，下面我给大家推荐一道羊肉温阳汤：
用料：羊肉250克，老姜2快，葱段少许，黑木耳50克。
做法：羊肉去筋膜，洗净切块开水汆一下。老姜、葱、黑木耳洗净；然后全部放入瓦煲内，倒入适量清水，文火煲3小时即成。
功效：适用于冬季手足长期冰冷，久睡不暖；壮年血气不足、夜尿多、面青唇白、胃寒便溏，阳虚、少血等症状着。

秋季养生汤食谱-西洋参芡实排骨汤

材料：西洋参25克，淮山、芡实各50克、陈皮1／4个（以上中药店均有售），猪排骨500克，生姜2~3片。
烹制：各药物洗净，稍浸泡；猪排骨洗净，斩为大块状，并用刀背敲裂排骨，然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后改为文火煲约3个小时，调入适量盐和油便可。
西洋参芡实煲排骨汤具补气提神、滋养生津、消除疲劳的功效，且汤味清润可口。汤中西洋参养阴、补气、生津，芡实益肾、固精、补中，淮山健脾、补肺、安神，陈皮燥湿、理气、化气，猪排骨滋养而不肥腻，合而为汤，滋阴而不燥热，补益而不亢进。

3、秋季养生粉葛与什么煲汤最佳

粉葛鲮鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效：清热去火食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味：咸鲜味 工艺：炖粉葛鲮鱼汤的制作材料： 主料：鲮鱼500克,葛根500克
辅料：蜜枣30克
调料：姜5克,盐5克教您粉葛鲮鱼汤怎么做，如何做粉葛鲮鱼汤才好吃 1. 将粉葛洗净，去皮，切大件；
2. 蜜枣去核，略洗；
3. 鲮鱼去鳞、鳃、肠杂，洗净滴干水；
4. 起油锅，爆香姜，下鲮鱼煎至表面微黄，取出；
5. 把粉葛、鲮鱼、姜、枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲三小时，汤成调味即可。小帖士-健康提示：
清热解肌、去除湿火；
高血压病、动脉粥样硬化症属湿火伤筋者，症见关节酸痛、颈项强痛、肢体倦苔、口渴微热、小便短黄、苔黄、脉滑数；亦可用于糖尿病，落枕等；肝肾两虚之高血压病不宜饮用本汤。
小帖士-食物相克：
蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
粉葛瘦肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：糖尿病食谱 高血压食谱 冠心病食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮粉葛瘦肉汤的制作材料： 主料：猪肉(瘦)500克,葛根500克
辅料：蜜枣30克
调料：姜5克,盐5克教您粉葛瘦肉汤怎么做，如何做粉葛瘦肉汤才好吃 1. 将粉葛洗净，去皮，切块；
2. 蜜枣去核，略洗；
3. 猪瘦肉洗净，切块；
4. 把全部用料一齐放入锅内，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可，随量饮汤食肉。 小帖士-健康提示：
清热解肌、生津止渴；
高血压病属肝阳亢盛型者，症见头痛、口渴、肌肉酸痛，或颈项强痛，亦可用于冠心病之心绞痛、糖尿病、颈椎综合征有上述表现者；寒湿颈痛、肝肾不足者不宜饮用本汤。
粉葛鱼头汤的做法详细介绍 菜系及功效：胃调养食谱 滋阴食谱 糖尿病食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮粉葛鱼头汤的制作材料： 主料：葛根100克,草鱼250克
调料：姜5克,盐3克教您粉葛鱼头汤怎么做，如何做粉葛鱼头汤才好吃 1. 将生姜刮皮，捣烂；
2. 粉葛、鱼头洗净；
3. 起油锅，放入生姜、鱼头，稍煎片刻铲起，放入瓦煲内，加入粉葛，适量清水，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可。 小帖士-健康提示：
清胃养阴、生津止渴；
糖尿病属胃热伤津者，症见多食易饥，能食而体重下降，齿燥口渴，咽干喜饮水，形体消瘦，大便干结，舌红苔白干，脉细数；糖尿病日久不愈，阴损及阳，以致脾胃虚寒者不宜饮用本汤；使用本汤以多食易饥，口干口渴，舌红，苔白干，脉细数属于胃热伤津者为要点。
蜜枣粉葛小豆扁豆汤的做法详细介绍 菜系及功效：理气调理食谱 美容菜谱 明目食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮蜜枣粉葛小豆扁豆汤的制作材料： 主料：葛根640克,赤小豆40克,扁豆40克,花生仁（生）80克
辅料：蜜枣50克,陈皮5克
调料：盐4克,花生油8克教您蜜枣粉葛小豆扁豆汤怎么做，如何做蜜枣粉葛小豆扁豆汤才好吃 1. 蜜枣洗净；陈皮浸软去瓤洗净，赤小豆，扁豆洗净滴干水。花生肉洗净浸1小时，取起滴干水；粉葛去皮，洗净，切块。
2. 把水煲开，下少量油及所有材料煲开，慢火煲4小时，下盐调味即成。小帖士-健康提示：
清热除烦、升清降浊、消脂祛肿
小帖士-食物相克：
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异

4、冬季喝什么汤，冬天适合喝什么汤，冬季养生汤煲汤食谱

五指毛桃煲乌骨鸡汤 

原料：温氏乌骨鸡一只、五指毛桃100克、猪脊骨200克、芡实25克、姜三片、蜜枣3颗、抄盐适量。

做法：
1.将温氏乌骨鸡、五指毛桃、芡实等洗干净放入汤煲中;
2.猪脊骨在滚水中煮一下“飞水”，放入汤煲中;
3.切三片姜放入汤煲中，倒入10碗清水，用猛火把水烧开后，改为文火煲两个小时;
4.汤上桌前下适量的盐调味。

功效：芡实有补脾、祛湿的功效，温氏乌骨鸡含有黑色素、B族维生素、18种氨基酸和18种微量元素，而且脂肪含量很低，这道汤能健脾祛湿、利水肿、补气养生。

沙参百合润肺汤 

原料：北沙参15克，百合30克，无花果五个，猪瘦肉18克，陈皮1片。
做法：
1.先将无花果，洗干净，对半剖开;
2.猪瘦肉洗干净，飞水，北沙参、陈皮、百合洗干净;
3.将所有的材料一齐放进已煲滚的水中，继续用中火煲约两小时，加少许盐调味，即可饮用。

功效：北沙参、百合和无花果都养阴润肺的功效

5、秋冬季汤

1.木瓜牛奶煲竹丝鸡
南方的秋冬日气候特别干燥，人体最容易缺失水分，清润的汤水是广东人对抗干燥天气的有效办法。以清润香甜的木瓜煲或炖汤是广东民间秋冬时常用汤水之一，其清香并带有桂花味，用木瓜和牛奶煲竹丝鸡汤，能去掉牛奶的腥臊味，入口又有牛奶的质感，其清香鲜润气味淡淡地衬托住竹丝鸡的肉香味，更具润肺、健脾、益胃、滋阴、美颜的功效。是深秋冬初时的家庭周末靓汤，且男女老少皆宜。
材料：木瓜（选半生熟的）600克、鲜牛奶750克、竹丝鸡1只、生姜3片。
烹制：木瓜洗净，削皮、去瓤、切块；竹丝鸡宰洗净，去脏杂、尾部，切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火滚沸后，改为文火煲约2个半小时，加入鲜牛奶即可，调入适量食盐和少许生油，此量可供3~4人用，木瓜、竹丝鸡可捞起拌入酱油供佐餐用。

2.什锦蚝仔羹
秋日宜羹汤，秋日也是食蚝的好时节。选生蚝时要壳凸起，面要圆润饱满，有较重手感；轻敲时马上合起。而选无壳生蚝时则要汁液清而无色，经过速冻的生蚝汁液会变成乳白色。同时要注意并不是大而肥就好，实际上直径4~5厘米的个儿最好吃，这样的生蚝质地鲜嫩、肥而不腻，这也是人们常说的“蚝仔”（即小生蚝）了。中医认为它有清热益阴、收敛固涩、敛阴潜阳、养血补血的作用。以冬菇豆腐鸡蛋粉丝等与蚝仔为羹，香滑鲜美可口，有清热养阴、生精益血的作用。
材料：豆腐2块、冬菇15克、鸡蛋2个、粉丝15克、生蚝仔10个、生姜3片。
制作：豆腐冬菇粉丝分别漂冼净，稍浸泡并豆腐切小块、冬菇去蒂切粒；蚝仔洗净；鸡蛋去壳打均匀。起油镬下姜，加入清水1500毫升（6碗量），滚沸后下冬菇，稍后改中火下豆腐粉丝，稍后下蚝仔滚至刚熟，下蛋液和稀马蹄粉芡、盐、麻油即可。此量可供3~4人用。

3. 鲜百合瘦肉炖海参
秋末冬初时南方的气候特别干燥,空气中的湿度降低,《素问阴阳应象大论》云：“燥胜则干”。中医认为肺主气，司呼吸，肺主皮毛，肺与大肠相表里。人的皮肤、口、鼻、肺与外界接触最为密切。因为秋冬的燥热在生理变化中以皮肤、毛发等的干燥症状最为突出。所以燥邪伤人，则肺系、大肠与皮毛首当其冲，必现一派燥象。常见的有皮肤干燥、痕痒甚至皲裂等。以鲜百合猪瘦肉炖海参，能润燥、消炎、滋阴、润肤，对防止皮肤干燥有一定辅助作用。
材料：鲜百合50克、瘦肉150克、海参120克、生姜3片。
烹制：鲜百合、瘦肉洗净；海参浸发洗净，切段，用沸水烫1~2次，猪油起镬下姜汁酒、盐，下水滚煨过，捞起。一起与生姜下炖盅，加冷开水1250毫升（5碗量），加盖隔水炖3小时便可。进饮时方下适量食盐，此量可供3~4人用。

4.迟菜心滚鸭杂
迟菜心是增城有名的特产，所谓“迟菜心”，是说这菜心比一般地区的菜心都要迟收割，甚至到深冬才上市。一般的菜心一棵只不过一两重，而它每棵重达1斤左右。更主要的是它清新爽口，甜美鲜嫩。迟菜心可以说是增城人的自豪，每年收成之时，人们从四面八方赶来品尝，尤其是现时不少人喜甘厌肥，更爱这鲜美的郊菜。每年迟菜心上市时，增城人就会搞一个迟菜心节来庆祝，去年的迟菜心节就从冬至这一天开始。迟菜心滚鸭杂，鲜美可口，开胃益气，为秋冬日的家庭靓汤。
材料：迟菜心600克，鸭肝、鸭肠、鸭心各一副，鸭肾2个，生姜3片。
烹制：迟菜心洗净，切段；鸭肝等分别洗净，切薄片状，用生油、生抽、生粉各1汤匙拌腌片刻。起油镬下姜，爆炒迟菜心片刻，取起。在镬中加入清水，250毫升（约5碗量），武火滚沸后，下迟菜心滚沸后，改为文火至刚熟下鸭杂滚至刚熟下盐油便可。为3~4人量。

5.党参葛根猪月展汤
本报大洋网视频《名医养生在线》“如何预防心脏突发猝死”专题出街后，本栏收到不少读者来电、来信，询问这方面的汤水。
在民间有以中药党参、葛根、乌豆衣配伍黑木耳煲猪展汤，该汤能平补气血，扩张冠状动脉，增加心脑供血量，可用于心脑供血不足，症见胸闷、气短、头晕和血液黏稠度高等症状的辅助治疗。以上提及的症状都是心脏突发猝死的先兆条件。此汤亦可辅助治疗心血管病，是中老年人补益的养生汤品。
材料：党参、葛根各30克，乌豆衣（以上均在中药店有售）、黑木耳各15克，红枣4个，猪展肉350克，生姜3片。
制作：各配料稍浸泡，洗净，并把红枣去核。猪展肉洗净，切块，置沸水中稍滚片刻，取出洗净（即“飞水”）。一起与生姜放入瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后改文火煲2小时，加入适量食盐便可。

6.肉苁蓉淮山煲水蛇
“秋风起、三蛇肥”，时下正是食蛇的好时节。蛇肉不仅是美味的养生佳肴，亦是治病的药膳材料。如李时珍的《本草纲目》就记载了水蛇有“治消渴、烦热、毒痢”的功效。中医讲的“消渴”就是现代医学所指的糖尿病。过去本栏曾介绍过民间有用水蛇配伍中药治疗糖尿病的验方汤水。仍有不少读者致电本栏，要求再推荐些。因为糖尿病有多种类型的，以补肾的肉苁蓉和健脾的淮山等煲水蛇，是民间上辅助治疗肾虚型糖尿病的汤水，能滋补肾，亦可作秋冬日中老年人的养生汤饮。
材料：肉苁蓉、淮山各20克，熟地、泽泻各15克，水蛇肉500克，猪瘦肉100克、生姜3片。
烹制：各药材稍浸泡，洗净；水蛇肉切段，置沸水中稍滚，捞起洗净（即“飞水”）；猪瘦肉洗净一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。为3～4人量。

7.苹果番茄薯仔煲猪展
今天为廿四节气的“大雪”，它是每年12月7日前后太阳到达黄经255度时开始，是指雪将由小而大的意思。如《月令七十二候集解》中说：“十一月节，大者盛者。至此而雪盛矣。”此节气通常黄河流域一带渐有积雪了。但由于近年受到“暖冬”气候的影响，此时只是飘雪而已。但在我们南方现开始进入秋末冬初的气候，空气湿度更低，气候更干燥。因而养生或佐餐的汤水都宜滋阴润燥，今日靓汤宜苹果番茄薯仔煲猪展，其清润可口，为男女老少皆宜。
材料：红苹果1个、番茄2个、薯仔2个、猪展肉400克、生姜3片。
烹制：各物洗净，红苹果去皮、芯、切块，番茄切块、薯仔去皮、切块。一起与猪月展肉、生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲约2个小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用，猪展肉、薯仔可捞起拌酱油佐餐用。
8.羊肚菌干贝炖花胶
羊肚菌生于针叶混交林地草丛中，菌质纯、味美，含有丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。中医认为其性平味甘，有益肠胃、助消化和化痰理气之功效。而花胶是补益佳品，含有高黏性的胶体蛋白质和黏多糖物质，有较好的养血止血作用，也可滋阴添精，润肺健脾。干贝即江珧柱、有滋阴补肾的功效，还有降血脂、破坏癌细胞生长的作用。以羊肚菌干贝炖花胶，鲜美可口，有明目提神、益胃养血、滋阴益髓的功效。
材料：羊肚菌100克、花胶100克、干贝40克、猪瘦肉100克、生姜3片。
烹制：羊肚菌、干贝分别洗净，稍浸泡；猪瘦肉洗净；花胶浸发、切丝，用姜葱绍酒少许滚煨后，捞起，晾干水分。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖3个小时，进饮时方调入适量食盐。此量可供3~4人用。

9. 芝麻瘦肉炖鲜鲍鱼
南方尤其粤、港、澳一带的初冬特别干燥，此时节人们特别是中老年人容易便秘，或肠燥引起大便干结。一般的便秘宜进饮蜂蜜水或泻下药物，而老年人或糖尿病者却不宜。芝麻瘦肉炖鲜鲍鱼汤则有润肠通便的功效。汤中的芝麻性平味甘，有滋补肝肾、润肠通便的作用；鲍鱼性平味甘、咸，有滋阴益精、清热利湿之效；猪瘦肉滋阴润燥、补气养血。合而为汤，有滋阴益精、清热明目、润肠通便之功，是中老年人秋冬养生的汤品。
材料：芝麻45克、猪瘦肉150克、鲜鲍鱼5只、姜3片。
烹制：芝麻挑去杂质，洗净；猪瘦肉洗净，切块；鲍鱼洗净。一起放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖3小时便可。进饮时方下适量食盐，此量可供3~4人用。

10.青红萝卜雪耳煲乳鸽
在秋冬季时经常易虚弱性头晕者，以及学生、职业女性用脑过度、坐的时间多、运动少，造成身心困倦、懒洋洋，容易感冒、咽干、便秘、皮肤干燥等，可多饮青红萝卜雪耳煲乳鸽，它清润可口，有滋阴补虚、解燥清润的功效。
青萝卜有清除内脏尘埃的功效，而红萝卜能宽中下气、健胃消化。乳鸽性平味甘、咸，入肝、肾经，能滋补肾阴虚。合而为汤，对阴虚所致之消渴、腰膝酸软，有补中益气之功效。也能祛风解毒、治白癜风、痘毒等。
材料：青萝卜、红萝卜各250克，雪耳20克，红枣、蜜枣各3个，乳鸽2只，生姜3片。
烹制：青萝卜、红萝卜洗净，削皮，切块；余各配料稍浸泡，洗净，红枣、蜜枣去核；乳鸽宰洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐、油便可。此量可供3~4人用。
11.北杏百合鹅肉汤
中医认为鹅肉有养胃止渴、补气生津及解五脏之热的功效。民间亦有“喝鹅汤、吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。
用止咳平喘的北杏、清润肺燥的百合配伍鸭梨，煲成的鹅肉汤有清热润肺、化痰止咳之功效，是民间的药膳汤品之一。此汤所治之咳嗽，皆因热邪郁肺，日久伤及阴津，或秋冬季感受燥热之邪，肺失濡养而致，故宜清热润肺，化痰止咳。
且此汤兼有补虚之功，是清补润肺之品，故对少咳不止、燥热郁肺之慢性支气管炎，有一定的治疗作用。
材料：北杏10克、百合30克（中药店有售）、鸭梨1个、鹅肉300克、生姜3片。
烹制：各药材洗净，稍浸泡；鸭梨去皮、芯、切片；鹅肉洗净、去皮、切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。

12.白术陈皮煲鲈鱼
中药白术为燥湿、补益类药物，其性温，有利水、止汗、安腹之功，常用于脾虚食少、消化不良、腹胀腹泻、痰饮水肿、风寒湿痹等。
而陈皮亦为有名的健脾化气类的中药，也常为煲汤之用，用其化气祛滞及芳香的气味。以白术陈皮煲鲈鱼汤，虽略带中药的芳香之味，但具有补气健脾、和中开胃之功效，为一款效果甚佳的健脾汤品，可辅助治疗脾胃气虚、消化力弱所致的体倦神疲、形体消瘦等症。
材料：白术40克、陈皮10克、鲈鱼1条（约500克）、生姜3片。
烹制：白术陈皮稍浸泡，洗净；陈皮去瓤；鲈鱼宰洗净，可煎至微黄，亦可不煎。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲约1个半小时，调入适量食盐、油便可。进饮时可撒入少许胡椒粉，此量可供3～4人用。

13.银耳鹌鹑淡菜汤
今日天气有所转冷，气候干燥，虚不受补者会有诸多不适，如胃气致大便秘结、肾气虚、精力渐衰。肺气虚容易感冒、咳嗽，如此季节饮银耳鹌鹑淡菜汤很适合，它滋润中兼补益，男女老少均合饮用。
银耳又叫白木耳，甚有滋阴润燥功效，其性平味甘，入肺、胃经。而鹌鹑亦属性平味甘，如《本草求原》说它能“补气，调肺利水湿”。淡菜是滋阴且又惹味的海产品。合而为汤，润肺解燥，平和补益，各脏虚而致便秘咽干、干咳等最宜。
材料：银耳20克，芡实、淡菜、猪瘦肉各100克，红萝卜250克，鹌鹑3只，生姜3片。
烹制：各材料洗净，稍浸泡；红萝卜削皮、切块；鹌鹑宰洗净，置沸水稍滚片刻（即“飞水”）。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。

14. 粟米红萝卜淮山煲牛展
今天是干燥周末日，今日靓汤为粟米红萝卜淮山煲牛展，其气味清润可口，且具有润肺滋阴、健脾益气之功，为秋末冬初的家庭靓汤之一。
粟米性平味甘，能补中健胃，祛湿利水，因其味甘甜且清润，常为广东民间作煲可口的汤水的材料。红萝卜亦是性平味甘之药食兼用之物，而淮山是中药里健脾补气的药材。牛展能养心安神、补气益气，为牛肉中的上乘之品。合而为汤，更兼为男女老少皆宜的养生汤水。
材料：粟米2条、红萝卜300克、淮山20克、牛展500克、生姜3片。
烹制：各配料洗净，将粟米切段、红萝卜削皮、切块；牛展洗净，置沸水稍滚（即“飞水”）。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小时，调入定量食盐便可。此量可供3~4人用。

15.玉竹无花果煲鲫鱼
中药玉竹甘凉气缓，质润不腻，能养阴润肺而治咳，益胃生津而止渴，滋养气血而不恋邪。广东民间常以清补凉药材煲汤，它就是这清补凉药材之一了。古人谓玉竹可代参芪，滋益阴精与地黄同功，增长阳气与人参同力，推崇它为阴阳双补之品。而无花果则有健胃、润肠、利咽、滋阴的功效。时下干燥的秋冬时节最宜以玉竹无花果煲鲫鱼，清润可口，具有益胃润肺、滋阴生津的功效，且男女老少皆宜，为秋冬时节周日家庭靓汤之一。
材料：玉竹20克（中药店有售）、无花果25克、鲫鱼1条、猪瘦肉100克、生姜3片。
烹制：玉竹、无花果稍浸泡，洗净；鲫鱼宰洗净，置油镬煎至微黄，溅入少许清水；猪瘦肉洗净。一起与生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小时，下盐便可。为3～4人量。

16.山楂炖凤翅
山楂是果药兼用的食品，性微温，味甘酸，现代药理分析其特点是，含三萜类和黄酮类成分，对加强和调节心肌、增大心室心房运动振幅和心血管血液流量、降低血清胆固醇和血压等均有良效。其显著功用在于促进胃液中酶类的分泌，增进消化，减轻因消化不良而引起的腹胀、饱闷等，对高血压、高血脂、冠心病等有明显疗效。凤翅是广州饮食文化中对鸡翅的叫法。山楂炖凤翅有消食积、减肥胖、补气血的作用，适用于食积不化，脂聚肥胖，气血两虚，面黄水肿等，亦是女士减肥的美食之一。
材料：山楂30克、鸡翅300克、生姜3片，葱花少许。
烹制：山楂洗净，切片；鸡翅洗净。一起与生姜放进炖盎内，加入冷开水1000毫升（约4碗量），加盖隔水炖两个半小时后，下葱花稍炖片刻便可。进饮时方下适量食盐，此量可供3~4人用。山楂弃之，鸡翅可佐餐用。

17.玫瑰木耳大枣汤
秋冬是皮肤修复与保养的季节。同时秋冬时空气湿度明显低于夏季，气温降低，皮肤新陈代谢对气候变化要有个适应过程。北方有一款美容养颜的玫瑰木耳大枣汤能活血养颜、润肤祛斑、健美肌肤，十分合适于此时饮用。
材料：玫瑰花3朵、黑木耳30克、大枣20克。
烹制：玫瑰花用淡盐水洗净，再用清水冲净。所有材料洗净后一起放在瓦煲内，加入清水1500毫升，武火滚沸后，改文火滚20分钟，下花瓣，后焗约10分钟，也可加入冰糖。

18.杨桃番茄煲和乐蟹
广东汤虽以广州和珠三角民间常饮的汤品为主，但潮汕、客家、四邑、粤北、粤西的汤品亦入列。海南现虽为邻省，但广东饮食文化最大特点是兼收并蓄，其文昌鸡、东山羊、鲜椰子等都是粤菜常用原料。在海南四大名菜中，和乐蟹是唯一海鲜食品。以杨桃番茄煲和乐蟹是海南的一道名汤，鲜美而带醒胃的微酸，能开胃滋养、美肤养颜，尤适合现时干燥灰霾天气饮用。
材料：杨桃1个、番茄3个、和乐蟹（其他蟹亦可）2只、生姜3片。
烹制：杨桃、番茄洗净，切块，并杨桃去芯；和乐蟹洗净、起盖、切块。先把番茄、和乐蟹和姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗量），武火煲沸后，改文火煲1小时，下杨桃煲15～20分钟，下盐便可。此量可供3～4人用。

19.桑叶枇杷叶炖水鸡
在佛山和南番顺（即南海、番禺、顺德）有一种营养价值非常高的家禽名叫水鸡，又名田冬鸡，本是野鸡，但现已被聪明才智的南番顺人养殖了，它最少需要3个月以上才算长大可供食用，由于它是以食江海河边的小虾、小鱼等为饲料，并且活动多，所以特别具有清润滋养的功效，且肉质部分不肥腻，现常为粤港澳一带人们的滋补食品。
以中药疏风明目的桑叶、清肺止咳的枇杷叶炖水鸡，清润而不寒凉、滋补而不燥热，并且有润肺止咳、清润滋养之功，为适时的养生汤水。
材料：桑叶12克、枇杷叶15克（中药店有售）、水鸡1只、生姜3片。
烹制：中药材稍浸泡，洗净；水鸡宰洗净，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“飞水”）。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖3小时，进饮时放下适量食盐，此量可供3~4人用。

20.迟菜心滚牛肉汤
迟菜心是增城人的骄傲，每年的冬至在盛产地小楼镇都会举行迟菜心节。迟菜心多在农历十月栽种，到深冬才上市，比一般菜心要迟，所以称之为“迟菜心”，它一棵可重达500克，为一般菜心的10倍，更主要是因为其特别甜美鲜嫩，无论是炒、煮还是滚汤，都清脆爽口、鲜甜美味，所以日益为都市人所钟爱。在近年迟菜心节前后，都有不少人专程去品尝。现时在广州的市场上都可买到迟菜心。以迟菜心滚牛肉鲜美可口，润肺益脾，亦是时下家庭靓汤之一。
材料：迟菜心600克、牛肉400克、生姜3片。
烹制：迟菜心洗净，切段；牛肉洗净，沥干水，切薄片状，用生油、生抽、生粉各1汤匙拌腌片刻。在镬中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸，下迟菜心，至刚熟，下牛肉，至刚熟，调入适量食盐和油便可，亦汤亦■（即“菜”），可供3~4人用。

6、秋天适合喝什么汤

7、秋天喝什么煲汤

秋天有秋燥，大都感觉皮肤变得紧绷绷的，很容易脱皮起屑，嘴唇也特别容易干裂，毛发也容易干枯无光泽，这时候就适合喝一些滋润的汤。

1、冬瓜海带瘦肉汤：秋季润燥减肥两兼顾

冬瓜所含的葫芦巴碱能促进人体的新陈代谢，以及可抑制醣类转化为脂肪；海带含丰富碘质及多种微量元素，能消除体内脂肪及胆固醇。因此这汤可谓集美白防斑、减肥瘦身双重功效于一身，最合贪靓一族饮用。

材料：冬瓜，海带，瘦肉，陈皮、盐。

2、莲子猪心汤：秋季清心火去秋燥

猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。莲子善于补五脏不足，它所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品。

材料：猪心，桂圆肉，莲子，金针菇，油，盐，鸡精，姜。

3、百合木耳炖冬瓜：既防秋燥又滋润

百合具有养阴润肺，清心安神之功效；木耳可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道；冬瓜有消炎、利尿、消肿的功效。三者一起炖煮是为秋季滋润佳品。

材料：冬瓜，黑木耳，百合，小红辣椒，小红辣椒，葱，橄榄油，盐。

4、无花果炖瘦肉汤：健胃理肠益气养血

花果炖瘦肉是一道传统的药膳。无花果味甘性平无毒，具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用，蜜枣甘润能健脾和胃，猪肉味甘性平，有滋阴润燥、补气养血作用。

材料：无花果，瘦肉，蜜枣。

5、紫菜虾皮汤：秋季润燥又养胃

紫菜可以清肺热，散瘿瘤，软坚化痰，降低血浆胆固醇含量.是老幼皆宜的保健食品.孕妇食谱 幼儿食谱 养颜美容调理 克山病调理 大骨节病调理,做成汤后有清热化痰软坚作用，适用于甲状腺肿大、颈淋巴结核、脚气病等等。

材料：紫菜，虾皮，鸡蛋，植物油，料酒，酱油，香油，醋，味精。

8、秋天吃什么汤对身体最好？

9、秋季养生喝什么汤好 秋季养生汤煲汤食谱大全

莲藕冬菇猪排骨汤
生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变复温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，制可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。有益气养阴、健脾养心的营养功效。
雪梨百银耳杏仁骨头汤
功效：杏仁滋润补肺，止咳平喘；雪梨味甘性寒，能生津润燥、清热化痰；银耳能滋阴润肺、养胃生津；此汤有止咳化度痰润肺功效

10、秋季养生菜谱？

步骤！：
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
其次，就是根据个人口味、季节和功效来熬制各种自己喜爱的粥！参考资料如下：
1.皮蛋瘦肉粥:
主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。
调配料：葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。
做法：
1、大米淘洗干净，和平时一样熬粥就好（我加入了几颗泡好的青豌豆）。
2、里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥。
3、然后入锅焯一会，七八成熟就可以捞出来，切成小丁，用一点盐和生抽腌一下入味。
4、皮蛋切好后，入锅蒸一下，因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。
5、粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，放入葱姜蒜末，继续小火熬煮。
6、直至所有材料完全熬好了，放鸡精，几滴香油，就可以出锅了。
2.八宝粥：
八种配料：大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。
做法：
1、各种豆类浸泡一夜，米类浸泡半天，红枣洗净，干桂圆去壳。
2、所有材料加入适量水和冰糖，放砂锅中，大火烧开，小火煮到粥软烂粘稠即可。
3.腊八粥：
材料：红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米。
做法：
1、红豆，玉米提前泡3-4小时。
2、其他材料混合洗净。
3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。
4.百合莲子羹：
材料：
银耳花3朵 莲子20克 干百合20克 冰糖100克 枸杞10克 清水适量
作法：
1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。
2、把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时（注意不要溢锅哟）。
3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时
4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟。
小贴士：
1、银耳要煮很长的时间才会粘稠，所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮，排气后用最小火再焖半个小时才可以哟。
2、莲子、百合煮的时间不能太长，不然就化成粉末了，但是莲子要在百合前入锅，枸杞最后才放入，枸杞放入过早会产生酸味。
5.养颜木瓜粥：
用料：红枣，桂圆，枸杞，红葡萄干，木瓜，泰国糯米，黄冰糖
做法：
1、煮红枣。红枣我事先没泡好，它需要煮的时间最长，所以先煮。煮的这个时间就可以把桂圆，枸杞，红葡萄干（用青葡萄干一样可以的）用清水泡上。如果事先泡好了红枣，这一步就可以省了，直接下米锅里得了。
2、红枣煮得有点发胀就可以放糯米了，但不要放多，糯米会发开，再就是还得给剩下的食材留点地方。
3、糯米煮出浆了直接把桂圆，枸杞，木瓜，黄冰糖放进去煮到满意为止，呵，，葡萄干在粥煮好后再放，经过长时间煮的葡萄干会有点酸味。
百合红枣粥：
原料：江米30克勤克俭，百合9克，红枣10枚，白糖适量。
1、先将百合用开水泡一次，以沏支一部分苦味。
2、江米淘净，和百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成
鸡肉粥：
（1）鸡胸肉切成细丝，用盐和油腌一会儿；煮白米粥，半熟时倒入鸡丝，搅匀了再煮；粥快好时，放些姜丝和其它调味绿色菜，加盐。起锅，喝。
（2）非常要点（加了菜的粥和白米粥的最大区别）：加菜粥绝对不可以长时间煮。米淘洗后必须用水泡十分钟，然后用擀面杖碾碎，控制在大都半粒的样子。这样煮粥的时间短，口感好，所谓"生滚"嘛。
（3）重要小贴士（可能大家都知道）：煮粥加水一次加够，不得加两次水。
（4）如果用鸡肉切成小丁，出锅后加点小葱丝，就接近广州"鸡粒粥"了。
鱿鱼粥：
把鱿鱼丝，蒜末，都先在锅里煸炒一下，煸出香味。
等到粥好了的时候先放鱿鱼丝，等一会儿，再放煸好的蒜末，香菜末，为了漂亮还可以放些葫萝卜丁，很细小的，那个味道非常香，对了，别忘了放盐和鸡精。
广州的粥其实就是"生滚粥"
意思就是先要熬好一锅粥，然后就把一部分的粥倒在小锅里煮，等到粥煮沸后就把调好味的材料放进去一起煮，直到再沸腾时就可以了。
至于材料就随个人爱好（如：牛肉片、猪肉片、鱼片等，如果喜欢的话可以加一点姜丝和葱花）
PS;每次煮的时候最好分量不要太多，一两碗就好，分量多了煮的时间长材料就会过火了。
先用骨头煲汤,再用那个汤来熬粥,会特别的好吃,也很有营养.
皮蛋粥就加入碎的皮蛋,起锅时加入盐、葱花、还有胡椒粉，看个人口味吧。重点就是粥要熬得好。
红枣粥：
红枣具有良好的补益作用，其性平和，能养血安神，适用于久病体虚、脾胃功能薄弱者服食。
红枣粥香甜可口，可治疗体弱，病后身虚、气血两亏、营养不良、脾胃虚弱、贫血等，并有保护肝脏的作用。
红枣粥对美容护肤也是大有益处的。
方法：取红枣50克，粳米100克，同煮为粥，早、晚温热服食。
山药粥：
山药味甘平，是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物。据近代医学研究，山药含有淀粉酶、胆碱、粘液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C及碘、钙、磷等。山药中所含的淀粉酶，有人称之为“消化素”。
因为它能分解蛋白质和碳水化合物，所以有滋补效果。中老年人在春季里经常食用山药粥，补益颇多。
方法：取干山药片45～60克，或鲜山药100～200克，洗净切片，与粳米100克同煮粥，早、晚餐食用。
芝麻粥
黑芝麻适量，淘洗干净、晾干炒熟研碎，每次取30g，与大米lOOg同置锅中加水煮成粥，此粥具有补肝肾、润五脏的功效，适合身体虚弱、头发早白、大便干燥、慢性便秘者食用。
龙眼粥：
龙眼肉30e，粳米100eI同煮作粥。龙眼又称桂圆，具有大补气血、养气安神的作用，人们常将其作为冬令进补佳品，用以补虚疗损。
牛奶粥：大米100日淘洗干净，入锅加水按常法煮粥，当米将煮烂时，倒入300g牛奶稍煮即成。牛奶含有丰富的蛋白质及多种维生素与矿物质，与米做粥同食具有特殊的奶香。
白木耳粥
材料：白木耳60克，糯米100克。
白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。
此粥滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。
鸡粥。
材料：小母鸡一只，姜片，米。
做法：水开放鸡，煮到水再次开，舀掉上层鸡油，下米下姜。煮到鸡肉骨分离，米绵软。
绝对香！！！
豆粥：
材料：各种豆类。可以是眉豆，小麦，绿豆，芝麻等。
做法：和米同放，煲。
冰糖莲子粥
原料：
主料：江米250克
配料：净莲子100克
调料：冰糖200克
做法：①江米用清水淘清，沥水，入沸水中将米煮制成粥。
②净莲子经过初步加工，去掉红衣，捅莲心、再上屉蒸熟
③锅置旺火虽加入清水2500克，江米、蒸熟莲子，一起放入锅内加入冰糖，小火熬制熟烂成粥。
甘草绿豆粥—本品清热解毒，可凉吃或热吃。
原料：
主料：大米150克
配料：绿小豆50克，甘草50克
调料：白糖适量
做法：①大米用清水淘净、沥水
②绿小豆去掉杂质，用清水洗净沥水
③甘草洗净用沙布包成小包
④锅置旺火上放入清水甘草包，将水熬制成金黄色，放入绿豆再烧沸，放入大米熬煮，成粥后加入白糖，调匀即可食用。
特点：色泽黄绿；清香宜人；甜香味美。
小米红糖粥
原料：
主料：小米100克
配料：红糖适量
做法：①选用优质小米用清水淘洗干净，沥水。
②锅置旺火上，加入小米和清水，烧沸后改用小火慢慢熬煮成粥，加入红糖调匀，再烧沸即成。
山莲葡萄粥
原料：
主料：糯米100克，香米50克，大米50克。
配料：山药30克葡萄干30克，调料：冰糖（白糖）适量。
做法：
①糯米、香米、大米、用清水淘净，沥水。
②山药用清水刷洗干净，削去外皮，切成米粒丁，莲子去掉外衣膜，捅出莲心，葡萄干先用清水洗净；再用清水稍泡、洗净。
③锅置旺火上，加入糯米，香米、大米，山药丁，莲子肉，和清水烧沸后改用小火熬煮，五成熟时加入葡萄干，冰糖（白糖）调均溶化即成。
红枣莲子粥
原料：
主料：糯米100克，香米50克
配料：红枣30枚，莲子50克
调料：冰糖（白糖）适量
做法：
①糯米、香米用清水淘净、沥水
②红枣用清水稍泡胀，莲子经加工捅出莲芯洗净。
③锅置旺火上，加入清水5000克，糯米、香米、莲子一起烧煮，烧沸后小火熬煮，至米五成熟时加入红枣，冰糖（白糖）待糖调均熔化即可。
阿胶红枣粥
原料：
主料：糯米60克
配料：阿胶30克，红枣30枚
调料：白糖适量。
做法：
①糯米用清水淘净，沥水。
②阿胶放入研体中，捣成碎块，锅置微火上，加入清水和阿胶碎块，熬制成汁。
③锅置旺火上，加入糯米和清水，烧沸后改用小火熬煮至八成熟时加入阿胶汁和红枣、白糖，继续熬煮成粥。
冰糖银耳粥
原料：
主料：糯米100克
配料：银耳50克，调料：冰糖适量。
做法：
①糯米用清水淘洗干净，沥水。
②因而放入盆里加温水浸泡，泡发后摘净杂质和耳根，再用清水冲洗干净，沥水，切成小块。
③锅置旺火上加入糯米和银耳、清水，烧沸后用小火熬煮至块成粥时加入冰糖，再煮至糖溶汁，糯米成粥
皮蛋瘦肉粥
原料:
主料：大米350克
配料：皮蛋6只，猪瘦肉500克，香菜
调料：精盐、葱、姜段、大料
做法：
①猪精肉用清水洗净，剔去筋膜，切成薄片，用精盐、葱、姜、大料煮熟。
②皮蛋去掉外壳，洗净后切成碎末，香菜叶切成小段。
③大米用清水淘洗干净、沥水。
④锅置旺火上，加入清水，烧沸后下入大米，烧煮20分钟成粥，加入肉丁，皮蛋粒，精盐、调匀，出匙加入香菜段即可食用
虾 仁 米 粥
原料:
主料：大米250克
配料：净虾仁150克，菠菜段少许
调料：精盐、葱段、姜片、大料
做法：
①大米用清水淘净沥水
②净虾仁用清水冲洗干净，挑去泥肠，再用清水冲净、沥水，放入微火锅中，加入清水虾仁，葱、姜、大料，煮至半熟
③锅置旺火上，加入清水，烧沸后下入大米，再沸后改用小火熬煮至快熟时加入煮至半熟得虾仁，再烧沸时，加入少许精盐调好味即成。
蟹 肉 粥
原料:
主料：富硒大米100克，河蟹3只
调料：精盐适量
做法：
①大米用清水淘洗干净，沥水。
②鲜河蟹，洗净后去壳，去腮，切除脚，把蟹黄取出，蟹脚的一端用刀切去，再用圆棒把蟹肉擀出。
③锅置旺火上加入大米，烧沸后改用小火熬煮成粥，加入蟹肉和蟹黄，调制均匀，带快熟时加入少许精盐，食用时稍放香菜。
甲 鱼 粥
原料:
主料：富硒大米100克
配料：甲鱼一只
调料：姜片、葱段、料酒、吉糖、精盐、胡椒粉各适量
做法：
①大米用清水淘洗干净，沥水
②甲鱼背朝下放在砧板上，待其头伸出立即卡住，剁去头、剁去尾计脚爪，用八成熟的水稍烫，刮去黑皮，取出内脏，用清水清洗干净，再切成小块。
③锅置旺火上，加入甲鱼块和鸡汤，料酒、姜片，葱段，煨至甲鱼肉熟烂时，再加入大米，再沸后用小火熬煮成粥，再加入精盐、胡椒粉即成。
蔬菜牛肉粥
蔬菜牛肉粥 原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 个，盐--若
干
制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 （2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 （3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
02 豆腐粥
原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干
制法（1） 将豆腐切成小块。
（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
03 鸡蛋粥
原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若
干
制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。
04 蔬菜鱼肉粥
原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米
饭--1/4碗
制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。
（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。
05 干酪粥
原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克
制法（1） 将干酪切碎。
（2） 将米饭入锅加适量水煮。
（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。
06 豌豆粥
原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干
制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。
（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。
（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。
（4） 加盐调味。
07 胡桃粥
原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干
制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。
（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
（4） 煮好后用盐调味。
08 苹果麦片粥
原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个
制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮
开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
09 鱼肉牛奶粥
原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干
制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。
（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。
10 芋头粥
原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干
制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。
（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。
（4） 煮至粘稠后加酱油调味。
11 土豆粥
原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干
制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。
（2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。
（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
12 干酪面包粥
原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙
制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。
也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
13 胡萝卜酸奶粥
原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄
油--若干
制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。
（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好
14 番茄粥
原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干
制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。
（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。
15 鸡肉粥
原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若
干
制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。
（2） 将菠菜炖熟并切碎。
（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。
16 裙带菜红蛤粥
原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯
制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。
（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。
（4） 煮好之后用盐调味。
17 红薯鸡蛋粥
原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙
制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。
（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。
（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。
18 栗子粥
原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯
制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。
（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。
栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。
19 蔬菜粥
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
20 大酱粥
原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
（2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。
（3） 煮好之后放大酱调味。
21 胡萝卜粥
原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量
制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥
如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素
脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动
对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适
22 脊肉粥
猪脊肉是指猪脊背上的精肉
古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水
化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良
原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许
制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥
将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生
贫血
莲子桂圆粥
[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。
[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。
[用法]每日2次，温热食用。
[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。
[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。
柏子仁粥
[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。
[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。
[用法]每日2次，连服3天。
[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。
[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。
酸枣仁粥
[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。
[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。
[用法]早晚温服。
[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。
小米枣仁粥
[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。
[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。
[用法]每日2次，加蜂蜜温服。
[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。
[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。
. 绿豆粥
[原料]
绿豆30g，粳米100g
[做法]
1．将绿豆、粳米淘洗干净。
2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。
[营养]
内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。
[功能]
绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。
七. 银杏粥：
益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
做法：
银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。