女性养生药膳大全

1、川芎药膳养生有哪些？

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2、养生药膳是如何分类的

有四种分类：

1、按形态分

一为流体类，如将作为药膳原料的药物或食物经粉碎加工制成粗末，以沸水冲泡可温浸即可的茶包；

二为半流体类，如将药材和食物加水一同煎煮，去渣，浓缩后加糖或炼蜜制成的半流体状的稠膏；

三为固体类，如以稻米、糯米、小麦面粉等为基本材料，加入具有补益且性味平和的药物制成的米饭和面食类食品。

2、按制作方法分

有炖、焖、煨、蒸、煮、熬、炒、熘、卤、烧和炸。

3、按功用分

一为养生保健延寿类，如补益气血药膳：适用于平素体质素虚或病后气血亏虚之人，如十全大补汤、八珍糕等；

二为美容美发类，如增白祛斑药膳：适用于皮肤上有黑点、黑斑、色素沉着之人，如白芷茯苓粥等，以美容增白；

三为祛邪治病类，如解表药膳：具有发汗、解肌透邪的功效，适用于感冒以及外感病的初期。

4、按滋补形式分

平补：指用甘平和缓的补益方药治疗体虚久病、病势发展较慢者，是一种缓补法；

清补：清补是专指夏天的补养，它指选用具有一定驱暑生津功效的饮食，以补充人体的消耗；

温补：用温性补益药治疗虚寒证的方法；

峻补：用强力补益药治疗气血大虚或阴阳暴脱的方法。因极度虚弱和危重证候时非大剂峻猛补药不足以挽救垂危，故此命名。

(2)女性养生药膳大全扩展资料：

养生药膳的应用原则

1、因证用膳

中医讲辨证施治，药膳的应用也应在辨证的基础上选料配伍，如血虚的病人多选用补血的食物大枣、花生，阴虚的病人多使用枸杞子、百合、麦冬等。只有因证用料，才能发挥药膳的保健作用。

2、因时而异

中医认为，人与日月相应，人的脏腑气血的运行，和自然界的气候变化密切相关。“用寒远寒，用热远热”，意思是说在采用性质寒凉的药物时，应避开寒冷的冬天，而采用性质温热的药物时，应避开炎热的夏天。这一观点同样适用于药膳。

3、因人用膳

人的体质年龄不同，用药膳时也应有所差异，小儿体质娇嫩，选择原料不宜大寒大热，老人多肝肾不足，用药不宜温燥，孕妇恐动胎气，不宜用活血化瘀之品。这都是在药膳中应注意的。

4、因地而异

不同的地区，气候条件、生活习惯有一定差异，人体生理活动和病理变化亦有不同，有的地处潮湿，饮食多温燥辛辣，有的地处寒冷，饮食多热而滋腻，而南方的广东饮食则多清凉甘淡，在应用药膳选料时也是同样的道理。

参考资料来源：网络-药膳

人民网-想用药膳来养生？注意事项需了解

3、药膳滋补养生汤

黄芪

补气、敛汗

★黄芪味甘，性微温，归肺、脾、肝、肾经，具有益气固表、敛汗固脱、托疮生肌、利水消肿的功效；

★它可用于治疗气虚乏力、精神不佳、面色苍白、呼吸短促、中气下陷、久泻脱肛、表虚自汗、血虚萎黄、内热消渴等病证；

★现代医学表明，黄芪有增强机体免疫功能、保肝、利尿、降压和抗菌作用；

★还能缓解实验性肾炎蛋白尿，增强心肌收缩力，调节血糖含量。

徐大厨推荐：气虚喝黄芪党参鸡汤

★使用半只鸡和12颗黄芪与党参一起煲煮；

★煲煮时，最好选择砂锅，因为砂锅的透气性好，可以使煲出来的汤更加得鲜美。

大枣

养血、安神

★大枣味甘，性温，归脾、胃经，具有补中益气、养血安神、缓和药性的功效；

★大枣可生食、加工食用，最常见的是煎煮食用。

赤小豆

消肿、利尿

★赤小豆性平，味甘、酸，具有行血补血、健脾祛湿、利水消肿的功效，主治腹部胀满、下肢浮肿、小便不利，并能通乳汁，为利下身水湿之良药；

★赤小豆还具有利尿作用，对心脏病和肾病、水肿患者均有益，同时富含叶酸，具有催乳功效，还具有良好的润肠通便、降血压、预防结石、健美减肥等作用；

★赤小豆主要用于中药材，常与红豆混用，但两者又有区别：赤小豆细长、稍扁，而红豆比较圆；赤小豆煮后不易烂，质地较硬，红豆煮熟后易软烂，常用来做成豆沙。

薏仁

健脾、利湿

★薏仁性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效，可用于治疗风湿身痛、湿热筋急拘挛、湿痹、水肿等；

★薏仁的主要成分薏苡仁酯具有抗癌作用，可用于胃癌及子宫颈癌；

★它的营养丰富，对于久病体虚者、病后恢复期患者、老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。

石斛

养阴、清热

★石斛，性甘，微寒，归胃、肾经，有益胃生津，滋阴清热的作用；

★除此之外，它也能明目、调和阴阳、壮阳补肾、养颜驻容，从而达到保健益寿的功效。；

★它还富含多糖、氨基酸、石斛碱、石斛胺碱等十多种生物碱，能有效提高机体免疫功能和人体内超氧化物歧化酶水平，适宜烟酒过度，体虚乏力的人群食用；

★用它和枸杞、沙参、麦冬、黄精一起煮汤，对阴虚体质有很好的的滋补功效。

记牢煲汤小秘诀！

药材和汤水

要一起煮！

★首先，将药材进行清洗之后，需要泡1-2个小时，这样更容易溶出药效；

★煲汤时，应该将泡好的药材和汤水一起倒入锅中，而且药材加入的时间也是不一样的，大部分是一开始就要放进去，少数药材要后加入。

4、哪些药膳可以养生？

虫草鸭块

虫草3克，鸭肉150克，葱、姜、黄酒、盐、胡椒粉适量。将老雄鸭褪毛、去脏洗净后，取腿或胸部带骨鸭肉150克，切成小块(麻将牌大小)放在沸水中焯去血水漂净。虫草去灰屑洗净待用。葱切段，姜切片。把虫草、鸭肉及调料均置于汽锅中，加水适量，上笼用旺火蒸2小时。取葱、姜，倒入炒锅内，用旺火烧沸收汁，然后用湿生粉勾芡即可。

补肺肾、止喘咳，适用于喘咳、自汗、阳痿、遗精等肺气虚、肺肾两虚；病后体弱、精神萎靡、食欲不振者、患老年性慢性支气管炎者。

本膳方量为每人份。虚寒泄泻、感冒初起、喜热畏寒者忌用。

枸杞子炒肉丝

枸杞子15克，猪瘦肉100克，冬笋30克，豆油30克，盐、糖、味精、湿淀粉适量，麻油少许。将猪肉切丝，冬笋肉在沸水中焯熟，切丝。枸杞子洗净，置高粱酒中浸7日后用(不浸酒亦可用)。把炒锅烧热，放入豆油15克，烧至七成热，肉丝下锅煸炒至八成熟时盛起。起油锅再放豆油15克，油六成热时，放入冬笋丝煸炒片刻，加枸杞、肉丝、盐、糖、味精略加翻炒，用湿淀粉勾芡、浇麻油即可。

滋肝补肾、滋阴补血，适用于体虚乏力、精神萎靡、眩晕、心悸、阳痿、腰痛等症，也可供体虚神衰、性欲减退、贫血者常用之膳食，无病之人强身益寿。

本膳方量为每人份。消化不良、腹泻者忌用。

参归猪心汤

党参25克，当归12克，猪心1个，盐适量。将猪心剖开洗净，党参、当归切片装入纱布袋封口备用，猪心切片。把猪心与党参、当归放入盛器中，加水适量，隔水炖煮1小时以上，去药，用盐调味即可。

益气、补血、宁心，适用于自汗、心悸、失眠等心血虚症。

本膳方为每人份。常食有益，但量宜减半。

又方：四味卤猪心，上方中再加入五味子、黄芪各12克。4味药物均装入纱布袋中，加清水1000毫升先煎1小时，去药留汁。将猪心一剖为二，放入药汁中，加盐适量，用文火煮15小时。取出猪心，用旺火煮汁至浓稠，浇在猪心表面。可作冷盘用，功效同上方。

芝麻鸭子

雄鸭1只，芝麻150克，鸡泥100克，荸荠150克，蛋清1个，盐、味精、料酒、姜、葱等适量。将鸭宰杀后，除去毛桩，从背上开膛去五脏，洗净；用开水氽一遍，放入盆内，上笼蒸烂。将鸭凉后去骨，分为两半，用鸡泥、蛋清、芝麻、碎荸荠、豆粉、味精、料酒、盐抹在鸭内膛肉上，用温油炸酥，捞出控去油即成。

本药膳可补肺肾、清肺止咳，尤适用于小便不利、便秘等症。

5、有助于养生的药膳有哪些？

1.虫草鸭块

(1)配方

虫草3克，鸭肉150克，葱、姜、黄酒、盐、胡椒粉各适量。

(2)制法

1将老雄鸭煺毛、去脏洗净后，取腿或部胸部带鸭肉150克，切成小块(麻将牌大小)放在沸水中焯去血水漂净。虫草去灰屑洗净待用。葱切段，姜切片。

2把虫草、鸭肉及调料均置于汽锅中，加水适量，上笼用旺火蒸2小时。取葱、姜，倒入炒锅内，用旺火沸收汁，然后用湿生粉勾芡即可。

(3)功效

补肺肾、止喘咳。适用于喘咳、自汗、阳痿、遗精等肺气虚、肺肾两虚；病后体弱、精神萎靡、食欲不振者、患老年性慢性支气管炎者。

(4)注意事项

本膳方量为每人份。虚寒泄泻、感冒初起、喜热畏寒者忌用。

2.枸杞子炒肉丝

(1)配方

枸杞子15克，猪瘦肉100克，冬笋30克，豆油30克，盐、糖、味精、湿淀粉适量，麻油少许。

(2)制法

1将猪瘦肉、冬笋在沸水中焯熟，切丝。枸杞子洗净，置高粱酒中浸7日后用(不浸酒亦可用。)

2把炒锅烧热，放入豆油15克，烧至七成热，肉丝下锅煸炒至八成熟时盛起。起油锅再放豆油15克，油六成热时，放入冬笋丝煸炒片刻，加枸杞、肉丝、盐、糖、味精略加翻炒，用湿淀粉勾芡、浇麻油即可。

(3)功效

滋肝补肾、滋阴补血。适用于体虚乏力、精神萎靡、眩晕、心悸、阳痿、腰痛等症，也可供体虚神衰、性欲减退、贫血者常用之膳食，无病之人强身益寿。

(4)注意事项

本膳方量为每人份。消化不良、腹泻者忌用。

3.参归猪心汤

(1)配方

党参25克，当归12克，猪心1个，盐适量。

(2)制法

1将猪心剖开洗净，党参、当归切片装入纱布袋封口备用，猪心切片。

2把猪心与党参、当归放入盛器中，加水适量，隔水炖煮1小时以上，去药，用盐调味即可。

(3)功效

益气、补血、宁心。适用于自汗、心悸、失眠等心血虚症。

4.芝麻鸭子

(1)配方

雄鸭1只，芝麻150克，鸡泥100克，荸荠150克，蛋清1个，盐、味精、料酒、姜、葱等适量。

(2)制法

1将鸭宰杀后，除去毛桩，从背上开膛去五脏，洗净；用开水氽一遍，放入盆内，上笼蒸烂。

2将鸭凉后去骨，分为两半，用鸡泥、蛋清、芝麻、碎荸荠、豆粉、味精、料酒、盐、抹在鸭内膛肉上，用温油炸酥，捞出控去油即成。

(3)功效

本药膳可补肺肾、清肺止咳，尤适用于小便不利、便秘等症。

5.夏枯草猪肉汤

(1)配方

夏枯草15克，猪瘦肉30克，盐、味精少许。

(2)制法

1把夏枯草用纱布袋封装。

2将夏枯草袋、猪瘦肉用文火煮1小时，去药加调味品即可。

(3)功效

本膳清热散结、祛暑散热，适用于痢疾及肠道等细菌感染，也可用于硅肺、传染性肝炎、高血压的辅助治疗。

6.砂仁肚条

(1)配方

砂仁10克，猪肚1000克，胡椒粉3克，花椒5克，生姜15克，葱白15克，猪油100克，绍酒50克，味精3克，湿淀粉20克，盐5克。

(2)制法

1将脆砂仁打成细末待用。

2洗净猪肚下锅，再下姜、葱、花椒煮熟打去泡沫，捞出猪肚待凉切成指条。

3将原汤500克烧开，下入肚条、砂仁末、胡椒粉、绍酒、猪油，再加味精，湿淀粉勾芡炒匀，起锅装盘即可。配方为大份。

(3)功效

本膳有化湿脾、行气和胃之功能。对于患脾胃虚弱、食欲不振、食少腹胀、妊娠恶阻的病人食之甚益。

7.参麦团鱼

(1)配方

人参5克，浮小麦20克，茯苓10克，活团鱼1只(500～1000克)，瘦火腿100克，鸡蛋1个，生板油25克，葱节20克，生姜片20克，食盐6克，鸡汤500毫升，绍酒15克，味精0.5克。

(2)制法

1将活团鱼剁去头颈，沥净血水，放在钵内加入开水烫3分钟后取出，用小刀刮去背部和裙边上的黑膜，再剥去四脚上的白衣，剁去爪和尾，放在砧板上用刀砍开腹壳，取出内脏，洗净待用。

2将锅置火上，放入清水，下团鱼烧沸后用文火烧半小时捞出，放在温水内，撇去黄油，剔去背壳、腹甲和四肢的粗骨，洗净切成3厘米见方块，摆入碗内。

3将火腿切成小片，生板油切成丁，盖在团鱼上面，将所用调料一半(味精暂不用)对入适量清汤注入碗中。

4将浮小麦、茯苓用纱布包好投入汤中，人参研成细粉撒在上面，湿棉纸封口上笼蒸至熟烂，时间2～3小时。

5团鱼出笼后，拣去姜、葱，滗出原汤，把团鱼扣入碗中，原汤倒在手勺里，用剩下的一半调料及味精调味，烧开后撇去浮沫，打1个鸡蛋于汤中，略煮后浇在团鱼上即成。

(3)功效

有滋阴、益气、补虚之功能。对于阴虚潮热、骨蒸盗汗、神疲气短等虚弱病人，有辅助治疗作用。

8.冬瓜干贝炖田鸡

(1)配方

田鸡500克，冬瓜500克，干贝80克，味精、精盐、陈皮、姜片各适量。

(2)制法

1田鸡斩去头，剥去皮，去内脏，洗净后斩成块，放入锅内，加入清水。

2干贝洗净盛入小盅内，加入少许开水，上笼蒸10分钟取出，待冷却后用手撕碎投入盛田鸡的锅内，放入姜片上蒸1小时取出。

3冬瓜去皮，挖瓤，修成荸荠形，下沸水锅滚片刻后捞出，放田鸡于炖盅内，加入精盐、味精，再上笼蒸半小时，取出即成。

(3)功效

田鸡即青蛙。田鸡具解热毒、利水气、消浮肿功效。冬瓜有清热解毒、化痰、利尿消肿等作用，配以干贝补虚养胃。3物相合，意在清消之中寓于补虚，不仅可以利水消肿，又可除热、益胃、健脾。

此汤适用于肾虚水肿，或体虚浮肿兼有腹胀等病症。

9.银杞明目汤

(1)配方

水发银耳15克，鸡肝100克，枸杞子5克，茉莉花24朵，料酒10克，姜汁6克，盐3克，味精2克，淀粉、清汤适量。

(2)制法

1鸡肝用清水洗净，切成薄片，放入碗中，加适量淀粉、料酒、姜汁、盐，备用。

2银耳洗净，用手摘去蒂，撕成瓣，用清水浸泡备用。

3汤勺置火上，放入清汤，倒入料酒、姜汁、盐、味精，随即下入银耳，撒上茉莉花即成。

(3)功效

有补肝益肾、明目益颜之效，尤适用于视物模糊、两眼昏花等症。

10.杏仁猪肺汤

(1)配方

新鲜猪肺1具，生姜汁约50毫升，甜杏仁49粒，蜂蜜200克。

(2)制法

1用水壶装满清水，从肺管口不停灌水，拍洗后把水倒出，如此反复冲洗多次，直到洗干净为止。

2再将肺颠倒着把水淋干。

3把甜杏仁去皮后放入捣桶内捣烂如泥。

4把杏仁泥、生姜汁、蜂蜜一同搅拌和匀，然后塞入肺管内。

5外用线扎好管口，放入砂锅，1次加水6大碗，用文火煨炖，约3小时即可。

(3)功效

猪肺补肺，猪肺疗诸虚、咳嗽、咳血。生姜温肺散寒，杏仁化痰止咳，蜂蜜润肺补虚，合而煨汤，共成则具补肺、化痰、止咳之功，尤适用于老年人慢性支气管炎，久咳不愈者，每日1～2次，每次趁热空腹喝汤1小碗，连用5～7天。