1、炖了酸梅汤的砂锅能炖排骨吗
炖了酸梅汤的砂锅能炖排骨的，前提就是把砂锅清洗干净就好。
莲子版炖排骨做法
用料
排骨400g 莲子100g 盐10g 葱花1根 八角权1个
步骤
排骨洗净与一个八角同入冷水锅，水煮开。
捞出排骨，洗净浮沫，沥干水。
洗净的排骨放入高压锅。
莲子提前泡发30分钟。
洗净后放入高压锅内。
加适量清水。
加盖炖煮，大火上汽后转小火，炖25分钟。
加少许食盐调味。
撒适量葱花即可。
注意事项
排骨提前飞水，莲子提前30分钟泡于清水中。
炖好后放盐，汤味更鲜美。
营养价值
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
2、煮酸梅汤，是用什么锅？材料呢？
酸梅汤是我国祖传的民间流行饮品，是盛暑期间止渴生津的恩物。许多人不知道，原来自己在家里做非常方便简单：
■ 做 法：
只要到中药店买一些“酸梅汤料”回家，用热水煮滚，慢火熬半小时就成了，冰冷后更美味。
■ 注 意：
酸梅汤含有重酸性物质，所以切勿用金属煲来煮或贮藏，最好用瓦煲、
玻璃瓶。
贴士1：每次买十元，可以分四次煲，每煲约用料一两半，加十碗水。
贴士2：加黄糖（例如黄金砂糖）调味。
■ 补 益：
梅子有极强的抗菌力，不但能帮助消化、增进食欲，又有清肠胃、驱虫、止呕吐、止肚泻、止咳去痰等功效，还能收涩小便，止汗固液，抑制下痢，对于心脏激烈跳动、神经痛、坐骨神经痛、肩膀酸痛、蛔虫为患、夏天食欲不振，都有疗效。它还令人迅速消除疲劳、恢复体力，同时预防传染病。
酸梅汤制作方法
材料:干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、冰片糖或者红糖。
制作步骤：1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。5、小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。
饮用须知：1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。3、新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了！ 煮酸梅汤最好用不锈钢锅
3、酸梅汤可以用什么锅煮
最好不要用！乌梅的酸性虽然不至于让不锈钢锅受到腐蚀，但可能会与不锈钢版锅的一些杂权质发生反应而生成对人体不利的物质，建议最好用砂锅！
做法：干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、冰片糖或者红糖。