1、冬季有哪些养生食谱
百度知道 > 生活 > 保健养生 应该依据各人的体质不同进行相应的滋补,中医讲养分平衡、五脏平衡.时光应从立冬开端到立春停止.具体来讲:血亏的人应当多吃排骨、如脊椎骨、牛尾巴等;气虚的人应当补人参、西洋参、大枣,食粮上以黄、红色彩为主(如大米、小米、玉米、地瓜等);阳虚的人应吃吃阿胶、紫河车等来壮阳.1、冬季饮食忌粘硬生冷.营养专家提倡,晨起服热粥,晚餐宜节食,以养胃气.特别是羊肉粥、糯米红枣百合粥、八宝粥、小米牛奶冰糖粥等最适宜.2、冬季养生的重要原则是"养肾防寒".肾是人体生命的原动力,肾气旺,生命力强,机体才能适应严冬的变化.此时,肾既要为维持冬季热量支出准备足够的能量,又要为来年贮存一定的能量,所以冬季养肾至关重要.冬天肾的功能偏旺,如果再多吃一些咸味食品,肾气会更旺,从而极大地伤害心脏,使心脏力量减弱,影响人体健康.因此,在冬天里,要少食用咸味食品,以防肾水过旺;多吃些苦味食物,以补益心脏,增强肾脏功能,常用食物如:槟榔、橘子、猪肝、羊肝、大头菜、莴苣、醋、茶等.还要注意热量的补充,要多吃些动物性食品和豆类,羊肉、鹅肉、鸭肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、红薯、萝卜等均是冬季适宜食物.3、冬天是蔬菜的淡季,人体容易出现维生素不足,可适当吃些薯类,如甘薯、马铃薯等.它们均富含维生素C、维生素B,红心甘薯还含较多的胡萝卜素,还有清内热、去瘟毒作用;中医对季节保健的说词为:春生、夏长、秋收、冬躲 " 保健应当随着季节走,不能吃反季的蔬菜极其水果;在冬季上市的蔬菜中,除大白菜外,还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等.这些蔬菜中维生素含量均较丰富.4、另外,冬季人体尿量增多,使上述无机盐随尿液排出的量也增多,因此,应及时予以补充.可多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食物,如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等.5、冬季进补的原则是"平衡阴阳,调和气血",哪方面虚就补哪方面,以下一些简单的食谱:1、花旗参炖水鸭:用料:花旗参5克、水鸭120克、生姜1片功效:益气养阴,清虚热,滋阴养胃,补气利水制作要点:将水鸭去毛剖好切块略煮,花旗参洗净切片,加生姜一片,放入炖盅内加水250毫升,隔水炖2小时即可.适用人群:气因两虚,虚热内扰,眠差口干,午后潮热,盗汗,水肿等症.2、沙参玉竹炖山斑鱼:用料:沙参10克、玉竹10克、山斑鱼100克功效:养阴润肺、益胃生津、滋阴清热制作要点:将山斑鱼洗净,切段,再与洗净的沙参、玉竹放入炖盅内加水300毫升,隔水炖2小时即可.适用人群:秋燥咳嗽无痰,声音嘶哑,口干烦热,手心热,口腔多发性、反复性溃疡等阴虚内热者.3、银耳雪梨炖瘦肉:用料:银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个功效:养阴润肺,生津润肠,降火清心制作要点:将瘦肉洗净,沸水略煮后切块,再与洗净的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖盅内,加水300毫升,隔水炖1小时即可.适用人群:咽喉干涸,肺燥干咳或痰带血丝,心烦不寐,大便干结等.4、橄榄雪梨炖瘦肉:用料:橄榄15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个功效:清肺热,利咽生津,清热解暑,滋阴润燥制作要点:将瘦肉洗净,沸水略煮后切块,雪梨洗净切片再与洗净的橄榄、蜜枣放入炖盅内加清水250毫升,隔水炖2小时即可.适用人群:咽喉肿痛、声音嘶哑、烦热口渴、痰多咳嗽或干咳无痰等肺胃热盛者.
2、立冬食谱大全，立冬吃什么，立冬菜谱
1、立冬传统食物有萝卜老鸭煲
非常正统的冬季滋补汤,一般说来,萝卜在冬季的养生功效不亚于人参,老鸭和萝卜的搭配能将二者的优势发挥到极致,此外,这款汤味道醇厚,香浓,适合一家人食用,就连挑食的孩子也会爱上它。这款汤也可以做成酸萝卜老鸭煲,会更加开胃。
2、立冬传统食物有饺子
北方人最爱的食物之一,也是立冬传统美食top3,饺子可以发挥无限的想象力,做出各种馅儿,沾着酱汁食用,满满都是幸福滋味。
3、立冬传统食物有羊肉火锅
羊肉是大补的肉类,羊肉火锅能有效去除身体内的寒气,补充身体内的元气,非常适合体弱多病的人群在立冬这天食用,能起到去病根的作用。
4、立冬传统食物有山药百合枸杞粥
立冬这天一定要试一试这款养生粥,山药补肾养元,百合平心静气,枸杞驱寒提神,适当放一些冰糖或蜂蜜,味道会更好。
5、立冬传统食物有香菇鸡汤
香菇鸡汤也可以制作成菌类鸡汤,能迅速补充体力和精气神,是大补的汤品,和萝卜老鸭煲相比,香菇鸡汤会更加鲜美,也更为开胃,适合女性朋友滋补养颜。
3、立冬进补食谱如何安排？
冬季是饮食进补的最好季节，民间有“冬季进补，春天打虎”的谚语。冬季六节气饮食进补，应该遵循前面所讲的冬季六节气饮食进补的四项基本原则，以食用滋阴潜阳，热量较高的饮食为主，注意营养素的全面搭配与平衡吸收。立冬是进入冬季的第—个节气，顺应其时节进补的食谱如下。
1．菜肴类进补食谱（1）炒双菇【原料】水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。
【制作】香菇、鲜蘑洗净切片，炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入鲜汤烧滚后，放味精、盐，用水淀粉勾芡淋上麻油，装盘即可。
【功效】补益肠胃，化痰散寒，增强机体免疫功能。
（2）麻油拌菠菜【原料】菠菜1斤，食盐、麻油适量。
【制作】菠菜洗净，开水焯熟，捞出入盘，加入适量食盐，淋上麻油即可。
【功效】通脉开胸，下气调中，止渴润燥。
（3）二麻炖猪大肠【原料】升麻15克，黑芝麻100克，猪大肠1段（约200克），姜、葱、盐、绍酒各适量。
【制作】将猪大肠洗净，把升麻、熏芝麻装入大肠内，放入锅中，加姜、葱、绍洒、水适量；将锅置武火上烧沸，再用文火炖3小时即成。
【功效】活血通脉，固肾益精。
【禁忌】脾胃湿滞、大便稀烂、舌苔腻者，不宜食用。
（4）归参炖母鸡【原料】当归15克，党参30克，淮山药30克，母鸡1只（约1000克），葱、生姜、料酒，食盐各适量。
【制作】将母鸡宰后去毛及内脏，洗净；将当归、党参、淮山药放入鸡腹内，置砂锅中，加入葱、生姜、料酒、食盐、清水适量。武火煮沸，改用文火煨炖，至鸡肉熬软即可。每天1剂，分早、晚食，连用3～5剂。
【功效】补气益肾，养血安神，和肝养胃。
2．汤羹类进补食谱（1）人参粥【原料】人参粉3克，粳米100克，冰糖适量。
【制作l将粳米淘净，放砂锅内，人参粉（或片）放入锅中，加水适量。将锅置武火上烧开，移文火上煎熬至熟。将冰糖放入锅中，加水适量，熬汁。待粥熟后，徐徐加入冰糖汁，搅拌均匀即成。
【禁忌】制作中，忌用铁器。
（2）红枣糯米粥【原料】山药40克，薏苡仁50克，荸荠粉10克，红枣5克，糯米250克，白糖25克。
【制作】将山药、薏苡仁、红枣等除去杂质。将薏似仁淘洗后，下入锅内，加清水适量，置火上煮至薏苡仁开花时，再将糯米、红枣淘洗干净下人锅内，煮至米烂汤稠即成。待米煮烂时，将山药打成粉，边撒边搅放入锅内，约隔2分钟后，再将荸荠粉撒入锅内，搅匀后，停火。
【功效】补中益气，健脾除湿。
（3）高梁粥【原料】桑螵蛸20克，高梁米1．00克。
【制作】持桑螵蛸用清水煎熬3次，过滤后，收集滤液500毫升。将高梁米淘洗干净，放入锅内，掺入桑螵蛸的汁，置火上煮粥，与高梁米煮至熟烂即成。
【功效】健脾补肾，止遗尿。适用于肾不足营养失调、尿频等症。
（4）红枣粥【原料】红枣10个，粳米100克，冰糖20克。
【制作】粳米淘洗干净，红枣洗净，放入锅中，将锅置武火上煮沸后，再用文火煎熬至熟即成。
【功效】健脾益气，补血益胃。
（5）二乳粥【原料】鲜羊奶150克，鲜牛奶100克，粳米100克，白糖50克。
【制作】将粳米淘洗干净，放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮至熟烂。在粥锅内加入白糖、牛奶、羊奶，烧沸即成。
【功效】补虚损，润五脏。
（6）姜羊肉汤【原料】当归30克，生姜30克，羊肉500克。
【制作】当归、生姜清水洗净顺切大片备用，羊肉剔去筋膜，洗净切块，入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉备用。砂锅内放入适量清水，将羊肉下入锅内，再下当归和姜片，在武火（大火）上烧沸后，打去浮沫，改用文火（小火）炖1．5小时至羊肉熟烂为止。
【功效】温中，补血，散寒。
3．饮料类进补食谱（1）甘蔗马蹄饮【原料】红皮甘蔗500克，马蹄（荸荠）250克。
【制作】将甘蔗去皮，压榨取汁1杯。马蹄洗净，压榨取汁。将马蹄汁倒入甘蔗汁中，混合即成。
【功效】清热利尿，生津止渴，止咳化痰。
【禁忌】血虚、胃寒呕吐、中满滑泄者忌饮用。
（2）善蔗饮【原料】甘蔗500克，生姜10克。
【制作】将甘蔗、生姜洗净后去皮，切成小块，分别将甘蔗，生姜榨汁。将生姜汁滴入甘蔗汁内，搅和后即可饮用。
【功效】和胃止呕，清热解毒，发汗解表。
【禁忌】脾胃虚寒者忌饮用。
（3）黄豆三白饮【原料】黄豆30克，葱白3根，白菜头1个，白萝卜5片。
【制作】以上4味分别洗净，放入锅中，加水适量，先用大火煮沸，再用小火慢煎，去渣取汁，即成。
【功效】祛风散热，活血解毒。
【禁忌】外感严重、内热盛者不宜饮用。
（4）首乌酒【原料】制首乌15克，生地黄15克，白酒1000毫升。
【制作】将首乌洗净闷软，切成约l厘米见方的块；生地黄洗净切成薄片，待晾干水气。将两物下入酒坛中，再久白酒搅匀，封严坛口侵泡，每隔2～3天，开坛搅拌1次，漫泡10~15天后，开坛滤去药渣即成。每次服15～30毫升，每日2次，常服。
【功效】滋阴补阳，益气活血，固本扶元。
【禁忌】脾胃湿盛、腹满便溏者，不宜饮用。
（5）西洋参酒【原料】西洋参50克，白酒500克。
【制作】将西洋参切片，放入盛有白酒的瓶中，浸泡半月即可。
【功效】益气，滋阴，清热。
【禁忌】体质虚寒者忌饮用。