1、牛肉炖什么汤好
2、牛肉炖汤放什么药材最补气血
在中医学里，“气”指的是生命的存在以及动力。血气方刚就指的是一个人的“气”过多过剩导致的冲动易怒的个性体质。而适当的气对人的生命还是必要的。因为它的存在对人体各个五脏六腑都起到了适当的保护和保养的作用。可以说，有了适当的气，人就充满了活力。以下中药可以补气：
1、人参
这是最重要，最名贵的补气中药之一，味甘、微苦，性微温，功能大补元气，益智安神，为补益保健之佳品。有补益强身作用，可抗衰老，适用于久病体虚、心悸心慌、肢冷、气短、虚脱、心衰、神经衰弱等症，提高免疫功能，促进疾病的康复。
2、黄芪
黄芪性微温，味甘，功能补气升阳，益气固表，托毒生肌，利水退肿，适用于自汗，盗汗，血痹，浮肿，痛疽不溃，内伤劳倦，脾虚泻泄，脱肛及一切气衰血虚之症。但有高热、大渴、便秘等实热症者忌用。
3、西洋参
西洋参又叫花旗参，是清补保健之妙品，凡欲用人参而不耐人参之温者，皆可用之。西洋参味甘，微苦，功能补气养阴，清火生津，适用于肺虚劳嗽、久嗽、喘咳、咯血、肺痿失音等症证。激烈活动后疲劳乏力、大汗虚脱者服用不错。
4、党参
党参能补中益气、生津养血，常用于气虚不足的乏力、气短、心悸、食少、便溏、气津两伤的口渴气血两虚的面色萎黄、头晕等症，以及病后体虚、营养不良。
5、太子参
太子参补肺健脾、益气生津，可用于脾气虚弱的食少、倦怠、小儿清瘦；肺虚咳嗽、自汗心悸、津液不足的口渴及病后气阴两亏等病症。
6、白术
白术补气健脾、燥湿利水、止汗安胎，可用于脾气虚弱的食少、便溏、倦怠少气、自汗；水湿停滞的痰饮、水肿；妊娠脾虚气弱、胎气不安、足肿等症。
7、甘草
中医认为，其性平，味甘，功能补脾和中，缓急止痛，润肺止咳，解毒，调和诸药，适用于脾胃虚弱，脘腹疼痛，咳嗽，心悸，疮疡肿毒，中毒等症。
3、清汤牛肉养生汤锅怎么做
清汤牛肉养生汤锅的做法
干香菇、姬松茸提前用清水泡发；
牛棒骨焯水；
黄牛肉要买里脊部位的肉，去掉肉上的筋膜、肥油，留着一起炖汤；牛肉切抄成薄片；姜切片；
切好的牛肉放盐、胡椒粉、姜片、百约1大勺香油拌匀；
牛棒骨和牛肉上的筋膜、肥油，一起入汤锅，一次加满水，放入姜片，煮开；
煮开之后，捞去浮沫，放入香菇、姬松茸、虫草度花、黄芪，小火炖1小时，炖好后，放适量盐，底汤就做好了。
如果家里人少，可以把底汤分成2份，剩余的放冰箱冷藏可以保存5天。
在汤里放红枣、枸杞、苹果、葱白、香草梗，小火煮开，知就可以烫牛肉吃了；
自己搭配一个喜欢的蘸料，我一般用三种：香辣酱；干辣椒粉；不想吃辣，就蚝油加点香油，也很好吃；
牛肉吃多少，道烫多少，一变色就可以吃了，再煮就变老，咬不动；
吃完肉，再烫些时令蔬菜，冬天我超喜欢烫豌豆尖。四川人应该懂这种爱，羊肉汤、牛肉汤都要吃好多份。
4、牛肉汤的营养价值及功效
牛肉汤的功效与作用
吃牛肉汤是可以帮助我们进行养生的，首先可以通过吃牛肉汤的方法来帮助我们增强身体的免疫力，同时这样还可以帮助我们很好的促进蛋白质的新陈代谢以及合成，这样就能够有助于我们身体的恢复，对健康有意义。同时在牛肉汤中是含有大量的锌存在的，这实际上是属于一种有助于蛋白质合成的微量元素，同时还能帮助我们人体促进肌肉生长，是属于一种抗氧化剂，同时牛肉汤还可以对防衰防癌的问题也有积极的意义，在牛肉汤中还含大量的钾元素存在，这样能够对我们预防心脑血管系统、泌尿系统的疾病都有好处，特别是预防糖尿病很有好处。
在牛肉汤中是含有大量的维生素B6存在的，因为人体对于蛋白质的需求量是非常大的，所以我们在平时的饮食就要注意，大家一定要增加维生素B6才行。同时在牛肉汤中是含有足够的维生素B6存在的，所以说我们吃牛肉汤就可以帮在冬季起到增强免疫力的功效，同时还可以利用吃牛肉汤的方法来促进蛋白质的新陈代谢以及合成，这样自然就能够有助于我们缓解紧张问题，对促进身体健康也有意义。
牛肉汤中是富含大量的肌氨酸存在，而这种物质对人体健康来说是有好处的，这样就可以很好的增强我们人体健康，对于增长肌肉、增强力量都是非常有效的。而且通过坚持进行训练，这样对我们的锻炼来说能有更多好处。
牛肉汤中是含有大量的肉毒碱存在，这种物质是非常独特的一种物质，对于人体来说还是非常重要的，这样可以有起到支持脂肪的新陈代谢的关系，同时还可以利用吃牛肉汤的方法来帮助我们很好的产生支链氨基酸，这样对我们人体健康有好处的。
牛肉汤的营养价值是非常有营养的一种食物，在牛肉汤中是富含大量的蛋白质存在，而且因为牛肉汤的氨基酸组成是非常不错的，而且是要比猪肉更接近我们人体需要的，这样就能起到提高机体抗病能力的效果，同时还可以很好的促进生长发育及术后、病后身体的调养，在补充失血、修复组织等多种方面来说，都是特别有好处的，所以在天气比较寒冷的时候，吃牛肉汤很不错。
实际上牛肉汤还可以有补中益气的功效，特别是滋养脾胃，强健筋骨的效果都是很不错的，因为牛肉汤中的各类营养物质都是非常丰富的，所以我们吃牛肉汤很适合，能够帮助大家起到一个不错的滋补功效。特别是对于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病等人群来说，吃牛肉汤是很适合的。
通过吃牛肉汤的方法来安胎补神功效也是很不错的，主要是因为牛肉汤还能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨，对于我们滋补是非常有意义的。
牛肉汤香料的配方
想要制作出美味的牛肉汤来吃，那么我们需要准备好香料才行，需要八角六粒，甘草25克，草果，丁香，沙姜，陈皮各5克。然后一起装入到小布袋中，再选择加老姜50克，放入到清水2500克中煮上半小时之后，我们再选择在其中加入生抽1000克，老抽250克，白糖200克，玫瑰露酒150克煮沸就可以了。
牛肉汤的宜忌人群
吃牛肉汤的时候要注意，牛肉汤也是有宜忌人群的，牛肉汤对于我们一般人来说都是可以吃的，特别是牛肉汤能够有补中益气、滋养脾胃的功效，同时强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能都是很不错的，对我们人体来说是非常有好处的。同时牛肉汤还很适用于气短体虚，筋骨酸软和贫血久病的人群吃，是很适合帮助改善身体不适的。
吃牛肉汤的时候也要注意，因为牛肉汤吃多了之后就会有腹胀的感觉产生，所以说吃牛肉汤的时候一定要适量，而且如果肠胃不好，那么牛肉汤也不适合吃。
5、闽南药膳牛肉汤的做法步骤图，怎么做好吃
闽南来药膳牛肉汤的做法
牛腩切块，水加姜和料酒煮开，牛腩飞水
把药包和牛腩丢入冷水中（可用紫砂锅自或者非智能电饭煲用煮粥模式），开火，煮开加米酒
牛腩至煮开2-3小时，炖烂即可，加少量百盐（本人喝药膳汤喜欢清口些，重口可以加点白胡椒加鲜）
补气养生的牛腩汤就度搞定了，简单容易，药的配方是开药店朋友自己用的，适合冬季进补
6、生态牛肉养生汤锅怎么做
主料copy
牛肉
800g
辅料
香叶
适量
盐
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.主料： 牛肉。百
2.把牛肉切块。
3.牛肉块冷水入锅。
4.烧开后，煮2分钟即可捞出。
5.反复冲洗干净备用。度
6.电压力锅放入知适量清水，放入牛肉，加葱姜、香叶。
7.选择肉类键，两次循环即成道。
8.加盐、味精调味后，盛入碗中即可食用。
小贴士
1、如果用砂锅，一定要用小火慢煲，水要一次加足。
2、因为是清汤牛肉，所以不要加生抽调色。
7、牛肉汤配料
牛肉汤的制作 主料：
熬制好的牛肉汤、牛肉切片、牛杂
秘制香料粉：
草果10克、丁香8克、砂仁5克、孜然10克、陈皮4克、 花椒3克。
将以上香料配好后，放入锅内加一点菜籽油，炒熟后磨成粉。
配料：
淮南一般配料选用：细粉（粉条）、豆腐皮、豆饼、大白菜等 。粉丝先用温水泡一下
调料：
秘制香料粉5克，牛油辣子 10 克，香菜段 3 克，盐、味精、鸡精各 2 克。
制作方法：
准备一个小碗，放入盐、味精、鸡精各2克（口味重的可适当多放），秘制香料粉5克， 用漏勺盛入适量牛杂、牛肉、粉丝。
准备好煮熟的牛肉汤，净锅上火烧开，将漏勺内的东西在锅内烫熟。
出锅倒入盛香料的碗中，放牛油辣子10克，在撒入香菜段或葱花即成。
1.牛肉汤馆一般情况下都是地灶大池，一次熬汤约50 多千克，牛骨垫底，牛肉切 500 克重的块，香料装 2 袋。
2.牛肉必须熟透捞出晾凉，放冰箱冷藏一下再切，通常 50 克肉切六片左右。
3.在熬汤过程中边煮肉，边不停打去浮沫，否则汤色不正。
4.牛骨头在凉水中最少要浸泡一小时，或更久，这样才能尽可能的清除干净血渍。
5.一般喝牛肉汤都要配发面饼、 千层饼、 筋饼，同时拌一些小凉菜搭配味道更好。
6.牛肚切丝、牛头肉切片、牛肝切片、牛肺切丝 7.以上配方均可按照比例增加。
8.如果熬得汤过稀时，添加咖喱粉即可