1、《红楼梦》中描写的养生食品有哪些？
《红楼梦》中写蔬菜很多抄，除有茄子、豇豆、扁豆、葫芦、灰条菜以百外，还有南京的特产芦蒿、枸杞芽。《红楼梦》第六十一回提到探春和宝钗“要吃油炒枸杞芽度”，因为油炒枸杞芽问鲜香可口，营养丰富，而且她们还喜欢枸杞芽烧蛋汤，此汤更有爽答口清凉之感，从而成为探春和宝钗两位小姐的养生食品。
2、红楼梦里的养生
一、有关药物方面的知识
整部《红楼梦》中，涉及的单纯药物就有二十多味：如肉桂、附子、鳖甲、麦冬、玉竹、冰片、房香、紫苏、桔梗、防风、荆齐、积实、麻黄、石膏、钩藤、获荟、千年松根获菩胆、地黄、当归、黄花、牛黄、朱砂、黄洒、山羊血、人参、人形带叶参、上等人参、龟大何首乌、珍珠、古坟珍珠、头胎紫河车。这些药物，是中医常用的治疗性药物。其中解表药麻黄、紫苏、防风、荆并；清热药石膏、地黄、牛黄；渗湿药秧茶；温里药肉桂、附子；化痰止咳桔梗，安神药朱砂、获答胆(即获神)；平肝息风药珍珠、钩藤；开窍药珍珠、演香；补益药黄苗、人参(上等人参、人形带叶参)、头胎紫河车、当归、何首乌、麦冬、玉竹、鳖甲；理气药积实；活血药黄酒、山羊血c临床上运用中药．大都有一定的配伍，既不是偶然罗列，亦不是无重点、无组织的见症付药．而是有目的、有重点、有组织的配伍运用药物。《红楼梦》中．通过旁观者的口来评说方中药物的配伍使用、药物的多寡、性味的强弱、疗效的好坏、剂量的增减、方剂的化裁早在《神农本经名列》中就指出：“药有七情，……有单行者，有相须者．有相畏着，有相恶者，有相反者，有相杀者。凡此七情，合和视之。当用相须、相使者，勿用相恶、相反者。若有毒宜制、可用相畏、相杀者、不尔，勿合用也》”又云：“药有君臣佐使，以相宣摄。”“药有阴阳配合．子耻兄弟。”《内经》讲得更具体，谓药有酸、辛、苦、咸、甘、淡。辛甘相合，可以发放，酸苦相合，能涌能泄．咸味涌泄，谈味渗泄，各随五脏之病，而制药性之品味。红楼梦作者是深知中药知识的，对历代本草、方剂理论都有研究，因此能对医者制方用药不能因人而异提出一些自己的见解和批评意见。
二、有关方剂方面的知识
《红楼梦》中涉及的方剂有二十多个：如气血双补的人参养荣九(出自《和剂局方》)、气血双补的八珍九(出6正体类要》)、补阴的左归丸(出自《只岳全书》)、补阳的右归九(出自《只岳全书》)、滋养安神的天五补心丹(出自《摄生秘剖》)、祛暑解表的香善饮(出自《和剂局方》)、用于疗疮发背的拇花点舌丹(《王洪绪方》)、调和肝脾的黑退遥散(出自《医略六书一女科指要》)、六味地黄九(出自《医级》)、活络丹(现通称为小活络丹《圣济总录》)、凉性开窍的至宝丹(出自《和剂局方》)、温性开窍的紫金锭(又名太乙玉枢丹)、十香还魂丹、延年神验万全丹、归肺固金汤、八珍益母九、调经养荣九、催生保命丹、黎洞丸、祛邪守灵丹及开窍通神散(上方秘制)、四神散(则由牛黄、珍珠、冰片、朱砂组成)。传统的药方，一般只提名，不详写药物组成、服用方法和剂量。
而书中涉及的偏方杂药则较详细记述，其一是冷香九，是一个和尚说的一个海上方，他又给了一包药末子作引子，异香异气的。薛宝钗的热毒发作时，会喘嗽，—‘吃就好了，倒灵验些。这个海上方，东西药料一慨都有限，只难得‘可巧，二字，要春天开的白牡丹花蕊十二两，夏天开的白荷花蕊十二两、秋天的白英蓉蕊十二两，冬天的白梅花蕊十二两。将这四样花蕊，于次年春分这日晒干，和在药末子一处，一齐研好。又要雨水这日的雨水十二钱，白露这日的露水十二线，霜降这日的霜十二钱．小雪这日的雪十—：把这四样水调匀，和了药，再加十二线蜂蜜，十二线白糖，九了龙眼大的丸子，盛在旧磁坛内，埋在花根底下。若发了病，拿出来吃一九、用十二分黄荣煎汤送下其二是在秦可卿生病时、张先生开了益气养荣扑脾和肝汤，药用人参二钱，白术二线土炒，云荟三钱，熟地四钱，归身二线酒洗，白芍二钱炒，川芍钱半，黄英三钱，香附米二钱制，醋柴胡八分，淮山药二钱炒，清阿胶二钱蛤粉炒，延胡索钱半酒炒，炙甘草八分，引用建莲子七粒去心，红枣二枚。煎了吃了——剂，头眩的赂好些，别的仍不见怎么样大见效。
此外，书中未有详细讲清药名的有三处。其一为王夫人对宝玉说的：前儿的丸药都吃完了，明儿再取十九来，天天临睡的时候，叫袭人服侍你吃了再睡；其二为宝玉被热油烫伤后用败毒消肿药外敷；其三为宝钗送一九药来治疗捧伤。后两者是治疗性药物，就其举例来看，是相当好的药物，其使用效果很理想，没有遗留下什么后遗症。
三、有关西洋医药
《红楼梦》书中还提到西药，一是宝钗生病时用过西药，一是晴更生病时用西药依弗哪外贴太阳穴处来治疗头痛以及用鼻烟来治疗感冒风寒鼻塞不通。十八世纪以来，欧洲资本主义逐渐发展，传教土进入中国，也把西洋医学和西药带人中国，在朝廷和达富贵人中，就有人使用西洋药物来治疗疾病。《红楼梦》中，虽然只有两处讲到西洋药物，但我们可以看到西医和西药慢慢被百姓所接受。按陈邦贤所著的《中国医学史》记载的西洋医学的输入中，外国人在中国设立的医院就有37所，几乎各省都有，大都是教会所设。
四、有关处方用药知识
红玉向林姑娘要些药来吃。十七岁的林红玉道：“胡说,药也是混吃的。”病症虽同，用药灵活．因人而异。又如宝五看处方时，发现上面有紫苏、桔梗、防风、荆芥等药，后面又有松实、麻黄。宝玉便道：该死，该死，他拿女孩儿们也象我们一样的治疗，如何使得凭他什么内滞，这权实、麻黄如何禁得。
治病求源，用药不可偏废如林黛玉的病症，治疗了好久，总不见效，宝钗见药方上人参肉挂太多了，虽说益气补神．也不宜太热。认为先以乎肝傻胃为要，肿火一平，不能克土，胃气无病，饮食就可以养人了每日早起拿上等燕窝一两．冰糖五钱．用银镜子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。在此提出食补。而袄荟霜，为当地千年松柏根的袄苔的精液和了药，弄出的白霜儿。说第一用人乳和着，每日早起吃一钟，最补人的．第二用牛奶子，万不得，滚白水也好。虽然是个贵纫儿，却是吃多了也最动热。香雪润律丹、木犀清露、玫瑰清露等都具有滋补作用。
在家庭备用药方面：贾府是富足之家，人口多，常备用药物。彩云只得又去找，拿了几包药材来说，我们不认得这个，请太太自看。除这个再没有了。王夫人打开看时，也都忘了，不知都是什么药，并没有一枝人参。之后找到一包人参，固然是上好的，如今就连三十换也不能得这样的了，但年代太陈了。这东西比别的不同，凭是怎样好的，只过一百年后，便自己成了灰了。如今这个虽末成灰，然已成了朽糟烂木，也无药性的了。因此备用药物有其方便的一面，也有浪费的一面。
纵观《红楼梦》这本书，在许多章节中都有医学知识，有的是为故事的发展需要而铺设的，但作者能将医药学知识放在这样小说中来写，而且写得合情合理，可见作者对医学知识也是深有研究的，成竹在胸的，信手拈来，皆成文章，非肩文理医理兼通者不可做到。
《红楼梦》这部古典文学巨著，经纬纵横，包罗万象，不仅塑造了众多栅栅如生的艺术形象，而目对饮食、保健等方面也有极为突出的描写，特别是其独特的养生之道更是鲜为人知。
以茶养生
《红楼梦》一书中有多处描写吃茶养生的情节，每处虽着墨不多，但是各有意趣，耐人寻味。
老君眉 老君眉是《红楼梦》冲贾目最爱吃的养生茶。此茶是湖南洞庭湖中君山所产的一种银针茶，因为它是君山所产，外形象眉，故称。老君眉。。每次贾目吃此茶时，都取用梅花雪水浸泡，而且此茶色泽鲜亮，香气高爽，其味曰醇，既养心又养生，所以成为贾目最喜爱的养生茶。
女儿茶 所谓女儿茶，是川、责两省之中的草药，别名岩果紫、黄茶根、女儿红。《红楼梦》中第63回写宝玉吃了面食，怕停食，林之孝家劝他闷“普洱茶”。宝玉饮后，顿时食欲大增。闷此茶时，可加入少许糖，泡一夜即可服之。此茶还有通经的功效，少女食之，效果更佳。
六安茶 这种茶是贾宝玉最爱喝的养生茶。此茶产于安徽霍山，据明代文震亨《长物志》载：“六安，宜入药品，但不善炒，不能发香而味苫，茶之本性实佳
以酒养生
《红楼梦》中的酒有多种，能使这个封建贵族大家庭中的老节、太太、少节、小姐们养生的酒出不乏几例，如合欢花浸的烧酒。此酒成了林黛玉的疗养酒。《红楼梦》第38回，因膀蟹性寒，篱玉吃后觉得心口微微地痛，要喝口热热的烧酒。所渭“烧酒。就是白酒。宝玉忙道：‘有烧酒。”便令将那‘合欢花浸的烧酒。烫一壶来。合欢花是合欢树上开的小白花，有安神、解郁等功效。中医认为，合欢性平、味甘，能舒郁理气、安神活络、安五脏、和心志，治郁结胸闷、失眠健忘之症，令人欢乐忘忧，久服轻身明目。所以黛玉用它不仅能范除寒气，而且对黛玉的多愁善感、夜间失眠出有独特的功效。
目苏酒 在大观园里有除夕献“屠苏酒的习俗。除习俗之外，此酒还是宝玉、黛玉、宝钗的养生之酒。每当他们外出游玩时，总以喝点居苏酒来“促生”。其实此酒是药酒，采用赤木桂、防风、蜀椒、桔梗大黄、赤小豆等浸泡而成。昌有祛风寒、请湿热及预防疾病的作用。
黄酒在《红楼梦》第63回宝玉生日那天，袭人特地向平儿要了一坛。绍兴酒”给宝二芍助兴。这绍兴酒也称黄酒，是宝玉特别喜爱的养生酒。因酒性平和、不伤人、有营养，系优质糯米酿造，因而深受大观园里上下人的欢迎。
蔬菜养生
《红楼梦》中写蔬菜很多，除有茄子、豆、扁豆、葫芦、灰条菜以外，还有南京的特产芦高、构记芽(俗称拘记头)其中特别受这个贵族家庭欢迎的要数户高和拘记芽了。
芦蒿 《红楼梦》第61回中有问：“晴要姐要吃芦高，用肉炒，用鸡炒，面筋炒?”芦高其味独特，鲜香可口，而目还有滋肾、养肝、润肺、清凉明目之功效，是晴呈的独特的养生佳品。
饥饿养生
贾府数百人，各有着不同的医疗保健方法和养生之谨。如《红楼梦》第53回，晴要感昌后几近痊愈，后因补孔雀裘，复感，病势渐重，便用了贾府中的风俗秘疗：饥饿疗法，净饿曰，又慎服药调治，便渐渐地好了。象袭人感冒后仅饮米汤，也是遵循此种秘法采调理养生。
散步游玩
贾母是《红楼梦》—书中著名的老寿星，而她的养生之谨却鲜为人知。首先，她很注意散步游玩。她认为散步是“疏散疏散筋骨”。她还喜欢热闹，每逢节日，她和儿孙媳妇们在大观园内走动、玩乐。其次，贾母是个性格豁达的人，她不象王熙凤那样，工于心计，责得无厌，更不象林熏玉那样长期悲戚疑虑，郁闷不已。贾母对饮食调节、寒温调摄也很注意，她爱吃甜烂之物，吃东西是“少而精”。至于衣着保温，自有大小丫头打点。贾目的养生之谨可以用高代名医程钟龄的“保生四要”采概括：“一曰节宦；二曰慎风寒；三曰惜精神、四曰戒噎怒。” :) 古代都崇上自然东西红楼梦就是体现中国传统文化
3、《红楼梦》中有哪些以酒养生的方法？
《红楼梦》第三十八回，因螃蟹性寒，黛玉吃后觉得心口微微地痛，要喝口copy热热的烧酒。所谓“烧酒”就是白酒。宝玉忙道：“有烧酒。”便令将那“合欢花浸的烧酒”烫一壶来。
合欢花是合欢树上开的小白花，有安神、解郁等功效百。用它不仅能祛除寒气，而且对黛玉的多愁善感、夜间失眠也有独特的功效。
在大观园里有除夕献屠苏酒的习俗。另外，此酒还是宝玉、黛玉、宝钗的养生酒。它也是药酒度，采用赤木桂、防风、蜀椒、桔梗、大黄、赤小豆等浸泡而成，具有祛风寒、清湿热及防病作用。
《红楼梦》第六十三回中问宝玉生日那天，袭人特地向平儿要了一坛绍兴酒给宝二爷助兴。绍兴酒，即黄酒，是宝玉特别爱喝的养生酒。因黄酒性平和、不伤人、有营养，系优质糯米酿造，深受大观园里人们的欢迎答。
4、《红楼梦》中的捶背是哪种保健方法？
在《红楼梦》里，丫环给贾百母、王夫人捶背的场景比比皆是。这是古代最常见的一种保健方法。
人体背上有3条重要的经络度，沿着脊柱的是督脉知，是人体的阳中之阳，两边各距离督脉1.5寸，是膀胱经，关系到人体的五脏六腑。捶背关键是要“轻”，正确方法是五指并拢稍道微弯曲，手心为空地拍背，沿着脊柱从上到下，从中回间到两边。捶背的时答间，最好是在未时，这是膀胱经值令的时候，养生效果最好。
5、求红楼梦中的养生养颜之法
『试制红楼菜』之虾丸鸡皮汤
第六十二回“憨湘云醉眠芍药茵 呆香菱情解石榴裙”中的一段有关大观园饮食的的文字，据我所知，这是红楼梦中难得写得比较完整的一顿饭，原文如下：“只见柳家的果遣了人送了一个盒子来，小燕接着揭开,里面是一碗虾丸鸡皮汤,又是一碗酒酿清蒸鸭子,一碟腌的胭脂鹅脯,还有一碟四个奶油松瓤卷酥,并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。小燕放在案上,走去拿了小菜并碗箸过来, 拨了一碗饭。 芳官便说:"油腻腻的,谁吃这些东西。只将汤泡饭吃了一碗,拣了两块腌鹅就不吃了，宝玉闻着，倒觉比往常之味有胜些似的，遂吃了一个卷酥，又命小燕也拨了半碗饭, 泡汤一吃,十分香甜可口。小燕和芳官都笑了。
“虾丸鸡皮汤”的菜谱：
1．虾肉、猪里脊肉、鲜贝（5：3：2）分别洗净，用刀背捶成细茸状，搅拌均匀备用。
2．将虾肉茸分别装在碗内，分别加入盐、绍酒、鸡蛋清、葱姜末顺一个方向搅拌上劲儿。
3．锅放入凉水烧开，将碗中的虾茸挤成虾丸入锅，待虾丸全部在水面浮起时，将手勺口朝上平行在水面上推动，至虾丸变熟捞出。
4．鸡胸脯上取一大块皮，洗净后除去脂肪放在清水里煮熟，时间不宜过长，避免把油煮出。取出用冷水激，切成一寸见方的菱形，放在一旁。
5．将剥皮的草鸡煮汤，取汤待用。
6．将鸡汤调味，下入虾丸与鸡皮，撒上香菜，大功告成。
再将实际采购的原料说一说：虾就用鲜活的淡水对虾就行，无鲜贝用水发干贝也行，再买只3斤左右的草鸡剥皮及调汤用。
试制成果：虾丸鲜嫩，鸡皮爽脆，香菜碧绿，色香味俱佳，且鸡皮中含大量弹性纤维，不仅营养丰富，常喝还能消除皱纹，使肌肤细腻幼滑，是一道美容佳肴。
6、红楼梦里的养生美食――刘姥姥探亲带倭瓜/饮食与成语
【原文赏析】
刘姥姥和板儿二进大观园时，带来了一来些乡村土特产枣子倭瓜并野菜等(《红楼梦》第三十九回：村姥姥是信口开河，情哥哥偏寻根究底)。第四十回行令时刘姥姥也说：“花儿落地结个大倭瓜自。”这倭瓜便是降糖降脂佳品——南瓜。
【中医观点】
倭瓜，又称南瓜、番瓜、金瓜、麦瓜，为葫芦科植物南瓜的果实，全国各地均有栽培。中医认为，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清zd热解毒之功、适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤等。《本草纲目》言其“补中益气”。
7、《红楼梦》中阐述了哪几种茶的功效？
老君眉是贾母最爱喝的养生茶。此茶是湖南洞庭湖中君山所产的一种银针茶。每次贾母喝此专茶时，都取属用梅花雪水浸泡。此茶色泽鲜亮，香气高爽，其味甘醇，既养心又养生，所以成为贾母最喜爱的养生茶。
女儿茶是川、黔西部的草药，别名岩果紫、黄茶根、女儿红，也叫“普洱茶”。《红楼梦》第六十三回写宝玉吃了面食，怕停食，林之孝家劝他饮普洱茶，宝玉饮后，顿时食欲便增。闷此茶时，可加入少许糖，泡一夜即可服之。此茶还有通经的功效。少女食之，效果更佳。
六安茶是贾宝玉最爱喝的养生茶。此茶产于安徽霍山，据《长物志》记载：“六安，宜入药品，但不善炒，还能发香而味苦，茶之本性实佳。”
六安茶是偏苦的一种绿茶，能清热解毒，不适合老年人；女儿茶促消化、排毒功能强，还有一定的通经作用，适合女性喝。根据体质喝茶很重要。年龄大、寒性体质、胃寒、月经期的女性，都要少喝绿茶。冬天就是普通人也要少喝太浓的绿茶，最好喝红茶。下午未时以后，也不要喝浓茶。