中国养生菜大师宋永平

1、请专家养生菜吃什么好

可以尝试坚持饮用蜂蜜水，蜂蜜中含有丰富的营养成分，是很好的日复常滋补食品，其丰富的维生素和大量的氨基酸可以帮助调节胃酸水平、调理肠胃、改善消化系统的制运作，缓解长期的积食便秘等问题。而大量的铜铁矿物质则能够益气补血、调理气色zd，氨基酸等物质可以滋养大脑神经，舒缓精神压力改善睡眠质量。

2、中国烹饪大师区中国烹饪大师的代表菜。号。

盛大勇，男，1977年出生，安徽合肥人，国家高级技师，高级营养师，餐饮业职业经理人，中国烹饪名师，中国徽菜大师，安徽省烹饪技术能手，饭店业国家级评委，国家职业竞赛裁判员，安徽省烹饪协会会员，港顺国际名厨俱乐部会员，现任庐州印象餐厅掌门人。

1993年从业，师从中国元老级烹饪大师、徽菜宗师、人民大会堂国宴御厨焦福成先生门下，挖掘传统菜肴内涵，采众家之长，大胆创新，推出了一系列适应市场要求的特色菜肴及中国名菜。先后在合肥宾馆、新长城大酒店、京皖宾馆、宝岛五月花大酒店、蚌埠徽州印象大酒店、韩江春食府、蜀山名城大酒店、六安南山大酒店、合肥康源大酒店、蚌埠和平国际酒店、合肥滨湖摩恩大酒店担任厨师长、行政总厨。从事酒店管理工作多年，在酒店筹备、菜肴研发、厨政管理方面有独特经验。擅长六常管理法及4D管理法，对酒店整体运营有较强的控制能力。 先后荣获2006年首届徽菜美食节金奖，2010年全国名厨烹饪大赛特金奖，2010年黄海国际美食节十佳杰出厨艺奖，2013年安徽省烹饪技术能手，2014年世界明星厨师联合会和亚洲华人名厨联合会共同颁发的HFA五星大厨及金牌擂主奖项，2015年入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》第八卷。多次在《中国徽菜》、《名厨》杂志等多家美食书刊上发表作品。

《驴王争鲍》

《特色牛肋骨》

《八宝南瓜盒》

《翡翠鱼云》

《花轿有机鱼头》

《黄山双石》

《泉水石耳豆腐丸》

吴成华

1980年出生，福建福安人，

大专学历，高级烹饪技师，

中国烹饪大师，闽菜大师，

福建省宁德市烹饪协会常务理事，

宁徳市名厨专业委员会副主任，

福安市烹饪协会副会长，

历任福安市中原大酒店、福添来酒店、

赛岐大酒店、福宁食府厨师长等职务。

现任福安市四季餐饮管理公司总经理。

福安市下白石海鲜大酒楼（万利店）餐饮总监。

福建省烹饪选拔赛宁德赛区暨柘荣第三届养生菜竞赛银奖。

宁德市首届十大海鲜系列名菜热菜决赛十佳（第一名）。

2016年入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》第九卷。

菜品赏析

《福安焖鱼》

原料：黄瓜鱼、葱姜、糯米酒、醋、生抽、蚝油等。

制作：鱼宰杀洗干净，切均匀的块摆盘。起锅烧油爆香葱白、姜片，放入鱼块，加老抽、米酒、盐、鸡精、蚝油、白糖、开水焖至熟，加米醋、味精收汁，捡去葱姜，装盘，撒葱丝即可。

特点：色泽金黄，味略酸甜咸，营养丰富。

《蒜茸酱汁章鱼》

原料：活章鱼、蒜茸、生抽、辣鲜露、香醋等。

制作：章鱼用地瓜粉打硬洗净。蒜茸、生抽、辣鲜露、香醋、味精、糖调成酱汁。章鱼下入开水锅煮熟，装盘，淋上酱汁即可。

特点：口感鲜、嫩、脆，保持章鱼原有的营养物质。

《海上日出》

原料：白鸽蛋、鸡蛋、菠菜、红萝卜、香菇等。

制作：菠菜榨汁倒入锅中调味勾芡，干贝丝调清汁，鸡蛋蒸芙蓉状打底。白鸽蛋倒入圆形味碟，加胡萝卜、葱、香菇丝，蒸三分钟取出。青瓜切片摆成假山，白鸽蛋当太阳。锡纸隔开，两边分别倒入菠菜汁和干贝汁即可。

特点：色泽淡雅，造型美观。

3、如何成为“养生大师”

首先，你可以为自己寻找一个足以唬住“粉丝”的“出身”。如果祖上有人做过太医、御医、民间游医之类，那么你自然就是“名门之后”。如果没有，也没关系，不妨找找哪个古代名医跟自己同姓，自称是他的多少代传人——完全不用担心别人信不信，信的人自然会信，不信的有能力揭穿你的人也不会太多，而且他们往往也没兴趣跟你较劲。打造好了“出身”，下一步就是建立自己的“养生理论”了，建立的秘诀就是“大堆常识加故弄玄虚”。首先找出公众广为接受的观念，比如要健康就要多吃蔬菜、少吃油腻、节制饮食、生活规律等等，然后在“古代典籍”中找一些古文来佐证，再用“阴阳五行”、“天人合一”、“相生相克”之类的理论来牵强附会。这样做的目的是满足大众的“民族自豪感”，为赢得“相信”打下良好的基础——即使以后捅了篓子，“粉丝”们也会说“瑕不掩瑜，多数还是有道理的”。这当然远远不够，“大师”必须要有“雷人的理论”。比如“不能吃辣椒，吃了会致癌”、“不能喝牛奶，因为那是牛喝的”、“不能穿裙子，会气血不畅”、“不能吹空调，会肾虚”……只要你敢说，就会有人相信——很多人对于“危害”都是习惯于“宁可信其有”的。愿意相信的人遵循了这些“理论”不会有什么损失，而不遵循的人中总是难免有人会生病，而“粉丝”们就会说：“大师说过了，你这病是什么什么导致的。”作为“大师”，不能“光破不立”，还必须提供一些“养生秘方”。这个其实很简单，随便找一两种大家平常都吃的东西，把它玄虚化就可以了。比如，五谷豆类都对身体有好处，但是要特别挑出一种，不管是红豆、黑豆或者绿豆，然后说这个只要怎么怎么吃就可以治病——原料一定要简单，大家都能够消费得起，才会有许多人愿意追随。但是过程一定要复杂，“注意”的地方一定要多，比如多少豆加多少水，什么时候下锅，煮多长时间，最好是用什么容器什么水等等。还有“吃红薯治癌症”、“晚上吃生拌菜治百病”、“按摩某位置治肾虚”、“吃某种红色食物补血”等等。如果你碰巧学过中学生物，还可以弄一些现代生物学的名词术语，诸如“抗氧化”、“代谢产物”、“类黄酮”、“降血脂”、“蛋白质变性”、“维生素失活”之类的，更显得博古通今、中西合璧。如果这些还不够“雷人”，还可以再弄一些更邪门的，比如“生吃泥鳅去肝火”、“放血疗法治肺癌”之类，不过这些疗法有一定的风险，搞不好出了事故就比较麻烦，比如用芒硝治病的“大师”就进了监狱。所以，这类疗法要慎用，要讲也要在成为“大师”之后再讲——当你成了“大师”后，出了事故也就会有“粉丝”来为你辩护了。比如有人生吃泥鳅得了病不得不进行手术，就有“粉丝”说：“不是生吃泥鳅疗法不好，而是现在的泥鳅不好。”完成了上面两步，后续工作就是宣传了。人们常说“名不正则言不顺”，所以一定要有很拉风很吸引人的口号，比如“不生病的智慧”、“把健康彻底说清楚”、“让你多活几十年”、“把吃出来的病吃回去”之类。如果想不出来，只要到城乡结合部看看电线杆子，就能够获得许多灵感。现代科学还不可能实现这样的目标，但是许多人会相信“大师”的“神奇”。说得越邪乎，就越有人愿意去尝试。一旦尝试了，心理期望又会转化成“相信自己确实好多了”，于是就会有追随者。当“养生大师”的形象初步建立后，就会有更多的媒体来关注。尤其是一些号称“生活智慧秀”的娱乐节目，更会对你推崇有加。一旦进入这样的传播渠道，观众就会把对“正规媒体”的信任放到你的身上，于是你就会成为更大的“大师”。

4、养生菜有哪些

要看你的身体是什么状态啦！养什么补什么啊！当你身体需要什么营养时，具有此种营养的菜品（不论贵贱）只要身体能吸收就OK了！！

5、养生菜的介绍

养生菜，指绿色食品，无公害的菜。生活中常常有助于身体健康的食品都可以称之为养生菜。

6、十大养生蔬菜有哪些 蔬菜怎么吃

1.菠菜
菠菜又叫波斯菜、赤根菜，一般认为起源于波斯或邻近的西南亚地区，是藜科中高营养的叶类蔬菜之一，也是富含维生素和矿物质的黄绿色蔬菜。《本草纲目》中认为，食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止咳润燥”。
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。菠菜对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘和肛裂等病症有治疗作用。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁、维生素E、芸香苷、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质。菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
2.油菜
油菜是十字花科的植物，颜色深绿。据专家测定，油菜中含多种营养素，所含的维生素C比大白菜高1倍多，其营养素含量及食疗价值可称得上蔬菜中的佼佼者。
油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。油菜中含有的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。油菜还含有胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜有促进血液循环、散血消肿的作用，孕妇产后淤血、腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可通过食用油菜来辅助治疗。
3.花菜
花菜又叫菜花、花椰菜、球花甘蓝，是甘蓝的一种。古代西方人将具有爽喉、开音、止咳和润肺功效的花菜，推崇为“天赐的良医”、“穷人的医生”。现代科学研究，花菜对癌症抑制率为92.8%，在蔬菜中排列第四位。
花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃和清肺润喉的作用。花菜中所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素和微量元素硒都对抗癌、防癌有益。花菜有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。花菜具有极佳的肠胃环保作用，多吃可尽除体内郁积的废物与毒素。花菜富含维生素C，每100克的花菜含维生素C 73毫克，能强肝解毒，提高人体免疫力，强化口、鼻、喉咙、肺的黏膜抵抗空气污染的能力，是预防感冒的强效食物。
4.韭菜
韭菜因其更新复壮能力极强，一经栽培，可采收十余年之久，“久”和“韭”同音，故称韭菜。韭菜是亚洲地方的特产，和大蒜有同样的药用功效，它含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂肪及糖类，能增进食欲、增强精力，是南方人菜肴中的佳品。
韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。韭菜的辛辣气味有散淤活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血和胸痛等症。韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
5.空心菜
空心菜又名蕹菜、无心菜、通心菜，为旋花科一年生或多年生草本植物，是夏秋季节主要绿叶菜之一，食用嫩茎、嫩叶。空心菜原产我国南方及印度等地，在我国栽培历史悠久，目前主要产于我国长江以南地区，性喜湿热，营养价值很高。空心菜的菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等都有抑制作用，可预防感染，夏季常吃可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。空心菜含有丰富的烟酸和维生素C，它们能降低胆固醇、甘油三酯，因而具有降脂减肥的功效。空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，空心菜的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤。