全球酵素养生潮

1、好多人都在吃酵素，听说可以养生美容，酵素到底有什么样的作用？

 酶素通常被称为“酶”。酶主要由脾脏分泌，它们是维持正常身体功能、促进新陈代谢、修复组织等的基本生命元素。它们还能充分发挥蛋白质酶的重要作用。  

平衡酶能使体内血液呈碱性，消除体内废物，保持肠道细菌的平衡，增强细胞，促进消化，增强抵抗力，保持身体各方面的平衡。

　抗炎炎症指的是身体中细胞受损、细菌筑巢和生长的部分。  炎症的治疗并不完全是由酶引起的，但是酶可以移动白细胞，使其功能良好，并增强受损细胞的力量。  任何病人都是一样的，治疗必须依靠基本的治疗力量，特定的抗生素可以杀死细胞，但不会再生新细胞  

抗菌酶是一种天然抗生素，大量食用不会产生副作用。  摔倒时，老人的方法是用唾液擦拭伤口，因为唾液酶是最好的外伤药。  酶可以促进白细胞的杀菌。它们具有抗菌作用，能杀死细菌和促进新细胞，并能从根本上治愈疾病。

酶消化最重要的功能是分解积聚在受影响部位或血管中的废物，恢复其正常功能，这与治疗疾病没有直接关系，但有助于食物的消化和吸收。  人类生命的延续和成长需要一千多种化学反应。例如，胃壁本身通过肌肉收缩的运动可以将食物和胃液混合在一起。食物在胃中的最终消化或稀饭意味着食物分解后，大分子变成小分子，蛋白质变成氨基酸，淀粉变成麦芽糖和葡萄糖，脂肪变成甘油和脂肪酸。  

纯化酶可将血液中的废物排出体外，分解炎性病毒，分解酸性血液中的胆固醇，保持碱性，使血液循环畅通  

新一代酶能促进细胞代谢，增强体力，促进受损细胞再生  

酶对环境保护和现代文明疾病的预防有助于消化和维持消化道功能。永生酶能改善菌群生态，排便顺畅，促进新陈代谢  。

2、这几年养生热潮，酵素受到了很多人的欢迎，颜生元酵素有什么作用呢？

亚健康问题以及肥胖问题，一直以来都困扰着无数人。特别是肥胖问题，不仅会影响到身体健康，也会影响个人的自信。copy除了通过运动和控制饮食来减肥之外，服用颜生元酵素，也可以有效燃烧体内脂肪zd，抑制脂肪的合成，解决便秘困扰，让减肥者能够尽快瘦身成功。

3、到处都开那酵素养生馆是骗人的吗

反正没用，关于酵素抄的现实情况如下：
酵素目前没有相关的国家标准，也没有相应的监管，很多商家为了追求利益，和看上去的效果，会添加一些禁止添加的物质，给身体带来一定的副作用。

目前没有科学研究证明酵素能够瘦身减肥，也没证明有其他功效。

酵素其实就是生物酶，台湾和日本喜欢称之为酵素，其本质是蛋白质的一种，所有动植物体内都含有酵素，包括我们人类，体内也含有很多种酵素。

说通俗点酵素减肥就是蛋白质减肥！

商家为了神秘感，称之为酵素而已，并没有减肥功效。

另外酵素本身就是一种蛋白质，吃多了会产生脱氨基反应，生产毒素，增加身体脏腑的负担。

所谓的酵素减肥产品中添加了很多不明物质，有可能伤及肝肾，影响健康。

建议运动减肥，配合均衡饮食，少吃多餐。口服类产品慎用。

4、酵素排毒有那么神奇，是真的吗？

近段时间，“酵素”一词掀起了一股热潮，成为各种网络平台传播的热门话题。网上大力宣传的“减肥”、“养颜”、“排毒”等种种功效，让它成为了爱美人士竞相追捧的对象，再加上“纯天然”、“可自制”的制作方式，弄得好像不在家里弄几个瓶瓶罐罐来生产酵素就out了。
那么，酵素是否真的有神奇的减肥、养颜、排毒等种种功效？
1酵素产品网络受热捧
“世卫组织推荐”、“诺贝尔奖获得者研发”、“正在风行全球的抗衰老革命”；能减肥、能排毒、抗衰老、甚至马上治愈癌症……这所有神奇词汇都是用来描述酵素的字眼。
记者在搜索引擎里输入“酵素”，找到了约178万个相关结果。其中有询问哪个品牌好的，有咨询酵素是否能减肥的，有教如何自己做酵素的，还有宣传酵素有各种功效的。仅贴吧里就有近16万个讨论的帖子，热闹地分享服用各种酵素的减肥成果，并把这种产品标榜为“破解人类健康的密码”。
淘宝网站上售卖的酵素产品更是五花八门，记者搜索后找到15.92万个相关产品，其中标榜来自日本和台湾的产品居多。产品有粉状冲服的、有胶囊的、有酵素纤维片、有酵素原液，还有各种在家自制酵素的工具，比如密封瓶子、指导书、配方单等。
记者找了几家销售量较高的店家。一家售卖综合果蔬酵素的店家宣称，自己售卖的产品是“最受台湾美女欢迎”，可以起到“排出肠道垃圾”，“秀出小蛮腰”的神奇效果。店家告诉记者，“酵素在人体内分解食物、吸收营养及分解滞留在体内蛋白质和废物，使其不在体内产生有害物质，有效起到排毒，净化身体，提高免疫力的作用。”在网页的宣传中，商家还用图文直播的形式做了酵素分解猪油的试验。在杯壁涂满了猪油，再将酵素粉倒入杯子里，加上水之后再搅拌，“猪油溶解在酵素液中，如同肠油溶解排出体外一样。”店家说，自己的产品通过了台湾、美国、日本等地的认证，可以免检出口到全世界52个国家。
记者发现，除了减重这个热门词，平衡酸碱度、净化血液、改善便秘等宣传语也是酵素卖家常用的宣传语，甚至有产品打着旗号说，“酵素是一种营养，能让细胞焕发活性、决定寿命长短”。
2线下实体店也在售卖
酵素不仅在网上卖得红红火火，线下的实体店里也有得卖。近日，记者在公益桥一家女性用品商超发现，这里有乌梅酵素、蔬果酵素、综合果蔬酵素等三种酵素产品在售卖，它们分为粉状冲服剂和液体饮料两种形式。一款30毫升×3瓶装的液体乌梅酵素，售价为88元；另一款60克综合果蔬酵素(粉剂)，售价为69元；50毫升×3瓶装的液体蔬果酵素，售价为68元。记者翻看着三款产品并没有发现保健品或药品的标识，只在外包装上印有“纤美轻盈”、“轻松顺畅”、“清透纤美”的广告语。
记者在南三环附近一家减肥会所也看见，这里也有酵素梅子售卖。记者翻看了一下，产品并没有正规的外包装，只用透明的塑料袋装着，上面也没有找到生产厂家、生产日期、基本成分等产品标示，只看到了“排毒美肤，如此简单”的宣传语。记者品尝后感觉口感和普通的腌制梅子并没什么不同。
除了在商店里，酵素饮料还出现在了饮料店里。市民曾女士告诉记者，自己前两天在一家饮料店里看到，推荐饮料单上列着两款水果酵素饮料。店员告诉曾女士，这种饮品很健康，很受欢迎，特别是年轻女孩子们爱点。曾女士品尝后感觉口感并没有什么特殊之处。
3中老年人热衷自制酵素
一些人则热衷于在家里自制酵素。
市民刘阿姨最近在家尝试了自制水果酵素：自己买来不同种类的水果洗净切成块，混合一定比例的糖和水，在水中密封发酵，存放约2-3个月后，就做成了据称能养生、减肥、排毒、美容养颜的酵素。亲手DIY，纯天然无添加，这种自制酵素已在朋友圈里火了一段时间。
据刘阿姨介绍，酵素的制作要采用密封瓶，选择尽可能多品种的水果切片或切块，然后以一层水果一层糖的方式往瓶子里放，最后以水覆盖到差不多高度。第一个月，由于发酵会产生气体，因此每天要常搅拌和放气，放气可以防止瓶身胀裂，搅拌可以让顶层的没被液体浸到的原料不会变坏。按理说一个月也能喝，但发酵得越久效果越好，所以要等上三个月。
点开购物网站，自制桶装的酵素也在热卖。不少买家都给出好评，留言表示“喝了以后身体就轻松了”、“有减肥效果……”不过，对此刘阿姨却不大相信，“我发现，有些销量特别大的店，几百几千条点评的语气都太相似了，变着花样在夸，和平时网购看到的一般点评不太一样。而且比起买现成的，还是自己挑选新鲜水果原料来做更放心。”
“4酵素”其实就是“酶”
听上去“高大上”的酵素到底是什么呢？食品与营养信息交流中心专家阮光锋表示，酵素一词来源于日本，先被引进台湾，辗转进入大陆。在规范的中文表述中，“酵素”其实就是“酶”。“酵素”只是“酶”换了个高大上的名字。
酶是生物产生的一种高分子催化剂，是大多数生命活动中不可缺少的催化剂。酶能够催化人体内各种生化反应，以便进
行新陈代谢，如食物的消化、体内能量代谢等。已经发现的酶的种类有几千种，每种酶只能帮助分解一类大分子。
阮光锋告诉记者，各种酶的缺乏往往都会带来或大或小的毛病。它对人体健康有很大的作用。比如，唾液淀粉酶就可以帮助将淀粉水解成糖好被吸收，胃蛋白酶可以帮助消化蛋白质……没有这些酶的作用，人体内很多生化反应根本无法进行。
5神奇功效是商家营销手段
“酵素”其实就是“酶”，但这并不代表着这些口服酵素就有效果。因为，酶大多是蛋白质，口服会被消化掉，分解成氨基酸，无法发挥作用。最典型的例子就是胰岛素，糖尿病人只能注射，不能口服，就是因为胰岛素是酶，是蛋白质，口服无法发挥作用。
我们身体里原本都有酶，它也的确是所有生命活动的必需。酶少了人就会生病衰老甚至死亡。但是就算是酶缺乏了，也很难通过“吃”来补充。因为酶都是蛋白质，也就具备了蛋白质的娇气秉性，就算喝上一公斤的“水果酵素”，获得的总蛋白质也是十分微量的，还不如吃一个中等大小的苹果。此外，由于酵素在通过消化道时缺乏保护，它首先过不了胃酸这一关，会被胃酸消化变性。即使吃下了那少得可怜的酶，也无法发挥其作用。因此，一些人寄希望于“酵素”的保健梦根本不可能实现。
阮光锋说，口服酵素进入消化道后，会被分解，没机会进入细胞，不可能起到宣传中的减肥、降脂等各种功效。商家常宣传的酵素神奇功效，基本都是营销手段，是不可信的。
6减肥效果或是“误打误撞”
酵素的减肥、排毒功效是最受商家推崇的。众所周知，人体中各种生化反应都需要酶的参与，比如脂肪燃烧就需要脂肪酶。这就成了“酵素减肥”的理论基础。
专家表示，正常来讲，低热量高蛋白的饮食搭配对减肥是有一定帮助的。由于酵素里含有蛋白质成分，以酵素代餐，本身就是在控制饮食，有可能“误打误撞”地带来减肥的效果。但这种效果更多是控制饮食带来的，而不是酵素本身具有神奇的减肥功效。如果饮食正常，搭配食用酵素，对减肥是没有什么效果的。
“市面上的酵素产品是介于食品和保健品之间，肯定不属于药品，”某三甲医院心内科一位专家说，临床上也碰到过吃了酵素的患者，而这些患者本来有便秘疾病，吃了酵素产品后，排便正常了，可一旦停了酵素，便秘就又反复。
协和医院药剂科主任药师李英涛表示，不光是酵素产品，还有一些举着排毒、养颜等旗号的产品，其中都含有一些泻剂成分。这对于有便秘疾患的人而言，是有害而无益的，而正常人如果长期食用带有泻剂的食品后，也会扰乱肠道菌群，容易引起肠道菌群失调，引发更严重的便秘等肠道疾病。
7自制酵素健康隐患多
对自制酵素，阮光锋直言，“不推荐在家自制酵素”。自制酵素主要是利用水果发酵，但是，自然发酵不易控制，容易造成杂菌污染产生毒素，以及生成其他有害物质。饮用这样的“自制酵素”，反而会增加健康风险。
其实，这个“自制”的过程并不新鲜。如果把水果换成蔬菜，得到的东西叫泡菜。而且，制作泡菜的工艺经过了很长的摸索和实验，与之相比，“水果酵素”的不确定性还要大一些。
李英涛表示，水果酵素制作时需要加入大量的糖，从网上信息看，糖、水果和水的比例从1比3比10至1比1比5不等。换句话说，水果酵素的含糖量在10%以上。如此多的糖在让口味变得好喝的同时，无形中增加了糖的摄入量。
阮光锋说，水果表面的微生物组成是十分多样的，除了发酵需要的酵母菌或乳酸菌外，包括致病菌在内的微生物也在蠢蠢欲动。一旦制作过程中稍有不慎，发酵过程中杂菌“占山为王”，这样生产出的“水果酵素”非但不能起到保健作用，还可能对健康造成威胁。在杂菌污染中，最需要注意的是霉菌污染。一些霉菌，包括多种青霉、曲霉在内的霉菌，可以产生称作展青霉素(又称作棒曲霉素)的物质。展青霉素在动物实验中表现出神经毒性、胚胎毒性和一定致癌性，并且会对动物免疫系统具有抑制作用。虽然对于人体的危害尚无明确结论，但暂定的每日最大摄入量为0.4微克/千克体重，换句话说，一名70公斤的成人每天不应摄入多于28微克展青霉素。然而对于被霉菌污染的水果制品(尤其是苹果)来说，其展青霉素含量可达每克1微克。
同时，亚硝酸盐就是自制水果酵素发酵过程中产生的一种不容小觑的有害物质。由于采用自然发酵，菌种不易控制，容易产生更多的亚硝酸盐。在乳酸菌发酵过程中，亚硝酸盐呈先上升再下降的变化趋势，浓度峰值在1周左右时达到顶峰，随后下降。如果很多人一周不到就喝，很容易产生风险。即使存放时间足够长，亚硝酸盐含量会下降，但增加的发酵时间则会增加其他物质的产生。
此外，水果含有大量的果胶，而果胶经过微生物发酵作用的一大产物就是甲醇。在酵母发酵过程中，甲醇含量可以达到近20毫克每毫升，在酒味没有那么重的“水果酵素”中，甲醇含量也能达到每毫升数毫克的水平。
李英涛还提醒到，绝大部分的酶需要在细胞内发挥作用，外界施加的也无法进入细胞内部。因此，通过吃的方式补充酶是无效的。如果真的想调节体内的“酶”水平，需要从平衡营养、加强锻炼、作息规律等入手，让身体健康起来，这样体内的酶水平才会正常。(记者 叶洲)

5、酵素养生的原理是什么？

亚健康人凡有肩膀疼痛、四肢无力、疲倦、头晕眼花、食欲不振等都是“半（亚）健康症”，处在压力过大的现代人或多或少都有上述情况，半（亚）健康症状就是酵素作用“短路”，问题越严重，就越可能变成疾病。酵素能充分发挥作用，因为由植物里提炼的酵素能迅速补充人体内不足的酵素。
酵素有减肥功效酵素有分解脂肪的功能，对于肥胖的人服用一至三个月，能消除多余的脂肪，使人变得既结实又健康、精力充沛。要实施酵素减肥法，可实行酵素断食二十四小时，三餐除服用酵素以外不吃任何食物，如果饿了，就吃酵素，用量比平时加倍（每天三餐时间，也可多加一次服用），一星期可实施二、三天断食，依个人需要可调整。（酵素服用后多多饮水）。恢复正常进食时，以吃八分饱为宜，避免吃含多脂肪或含高热能的食物。如此食用者会逐渐发现：自己体重减低，多余脂肪消失，而且容光焕发、体力充沛。

酵素能分解血液中的酒精酒醉是喝酒过多，即血液内含有酒精超过7%以上，很可能引起急性中毒。此时用酵素原液，可以在半小时至一小时内解酒，使人感到舒服。因为酵素的分解功能，把渗入血液中的酒精等异物分解，减少血液中的酒精成份，同时被分解的物质就化成尿、汗等排出体外，所以，酵素对解酒才有如此的特效。至于防酒醉的方法，是在喝酒半小时前服用适量的酵素原液。对于酒量大者根本不容易醉，对于酒量小的人，喝酵素是防止酒醉最安全的措施。
酵素能防止脱发、促进生发、防止头皮屑中年以上的人都怕脱头发。防止秃头之道，首先要保持头皮毛根的清洁，注重营养和血液循环，分解血液中的老化物，强化细胞活力的作用。头发稀少的人渐渐看到生出毛发现象。头皮发痒的人，只要有耐心，使用一星期，就不再发痒了。
酵素与美容酵素具美白及消除黑斑的功能许多人以为“小麦色”、“古铜色”肤色才是健康的象征，但长时间曝晒于阳光下，任由紫外线的伤害，除了会产生黑斑、雀斑。紫外线的照射会活化皮肤的黑色素细胞，因此引起体内的麦拉宁酵素强烈的运动引起过多的黑色不能逃避，现在许多含有添加抑制麦拉宁的酵素美白产品被研发出来，对于阻止黑色素的形成有不错的功效。