养生松茸娃娃菜

1、松茸娃娃菜怎么做

用料
松茸
杏鲍菇
娃娃菜
高汤
火腿丝
盐
松茸娃娃菜的做法
娃娃菜切段，松茸和杏鲍菇切薄片，火腿切丝。
锅中倒入适量食用油，下松茸和杏鲍菇翻炒，稍后放入娃娃菜翻炒，调入盐，再放入三分之一碗高汤和火腿丝，大火收汁。

2、白菜多有什么营养？

白菜原产于我国北方，引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的大白菜是北方引种的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。正如俗语说的：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”白菜除供熟食之外，还可以加工为菜干或制成腌制品，例如河北的“京冬菜”就是用白菜制作的名闻全国的地方特产。

营养价值
1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病
低，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

适用人群
特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食，同时女性也应该多吃；大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。

大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。用大白菜叶贴脸可减少右部的粉刺生长。腹泻者尽量避免食用白菜。腐烂的大白菜不能吃，由于在细菌的作用下，大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化，变丰高铁血红蛋白，更新换代去携氧能力，使用权人发生严重的缺氧引起中毒，出现头晕，头痛，恶心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危险。

用法用量
大白菜食法颇多，多烹调方法上看，无论是炒，熘，烧，煎，，烩，扒，涮，凉拌，腌制，都有可做成美味佳肴，特别是同鲜菇，冬菇，火腿，虾米，肉，栗子等同烧，可以做出很多特色风味的菜肴。

1、切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。

2、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。

3、腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。

4、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

5、白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险，所以腐烂的大白菜一定不能食用。

食用功效
白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒；可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。

菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有药用价值。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症（坏血病）。民间还有用白菜治感冒的验方，其方法是用白菜干根加红糖、姜片、水煎服，或用白菜根三个，大葱根七个，煎水加红糖，趁热饮服，盖被出汗，感冒即愈。大白菜洗净切碎煎浓汤，每晚睡前洗冻疮患处，连洗数日即可风效。白菜子则可解酒，对于酒醉不醒者，可用白菜子研末调“井华水”（即从水井中刚打上来的井水），服之有效。对于气虚胃冷的人，则不宜多吃白菜，以免恶心吐沫。若吃多了，可用生姜解之。

贴士
多吃白菜能防乳腺癌。美国纽约激素研究所的科学发现，中日妇女的乳腺癌发病率比西方妇女低得多，是由于食白菜多的缘故。调查表明，每10万妇女中，每年乳腺癌的发病人数为：中国6人，日本21人，北欧84人，美国91人。科学家发现，白菜中有一种化合物，它能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，这种化合物叫吲哚----3----甲醇，约占干白菜重量的1%。妇女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物，从而使体内一种子重要的酶数量增加，这种酶能帮助分解雌激素。

大白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的美名，据说这是齐白石老先生提出来的。齐老有一幅写意的大白菜图，并题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬菜之王，何也？”于是“菜中之王”的美名不胫而走，流传开来。

3、金针菇,胜瓜,娃娃菜,鸡汤一起煲的养生菜有哪些功効

金针菇的功效与作用
1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
娃娃菜的功效与作用
1.增强抵抗力
娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

鸡肉的功效与作用
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

4、不仅致癌，还导致白血病，哪些食物里面含有“甲醛”？

随着养生理念深入人心，越来越多的人开始注重食品安全。不仅致癌，还导致白血病，哪些食物里面含有“甲醛”？
一、咸鱼。

咸鱼是通过腌制所形成的美食，许多人对于腌制食品爱不释手，其实咸鱼这类高盐，储存周期比较长的食物通常是不建议食用的。过多的食用咸鱼，很有可能患癌，这绝对不是危言耸听，而是存在科学依据的。
二、西葫芦。

当得知西葫芦存在甲醛的时候，很多人都表示震惊，西葫芦在经过高温的烹饪之后会产生一种化学元素，这类元素进入到人体之后会不断的堆积，最终导致致癌。因此西葫芦不建议高温烹饪，也不建议多吃，当然大家也不需要过于害怕，少量食用西葫芦对于我们的身体健康还是十分有益的。
三、娃娃菜。

娃娃菜是一道非常普通的菜，几乎每家每户都会买这道菜，娃娃菜居然还含有甲醛，许多人坦言吓到了。新鲜的娃娃菜是不会存在甲醛的，一些商家为了能够让娃娃菜储存时间增长，会在娃娃菜表面喷洒“甲醛”，这样的娃娃菜往往能够储存很久，因此看到一些并不新鲜的娃娃菜之后千万不要购买。宁愿多花一点钱购买更加新鲜的娃娃菜，俗话说“病从口入”对于吃我们一定要格外小心，这样才能够确保自己的身体健康。
四、虾仁。
包装的虾仁是很多人会选择的快手菜，做起来特别方便，不过这类虾仁也存在安全隐患。商家为了虾仁色相更加好，会在虾仁的表面喷洒“甲醛”，为了利益，商家可以无所不用其极，确实非常过分。因此购买任何食材时都需要注意它是否新鲜，贪图小便宜去购买不新鲜的食材，最终遭殃的是自己。

5、好吃的松茸菜肴怎么做 松茸的不同好吃做法步骤详解

黄油煎松茸的做法
黄油煎松茸这个油煎的松茸也可以换成烤方式，用电烤箱即可。
食材准备
新鲜松茸2根，动物黄油适量，食盐少许。
方法步骤
1、将松茸洗净切片，黄油切一块待用;
2、平底锅下入黄油融化，松茸小火下锅煎，
3、煎至边角处微焦后即可出锅;
4、撒上少许盐即可食用。
松茸的做法：松茸扒娃娃菜
松茸扒娃娃菜娃娃菜其实就是微型的大白菜，没有的可以用大白菜的中心做。
食材准备
娃娃菜一颗，松茸10克，朝天椒1根，大蒜2瓣。
方法步骤
1、将娃娃菜切成六瓣，放入沸水中汆烫至熟，捞出沥水摆盘;
2、松茸浸泡热水中，切丝，大蒜，大葱，朝天椒全部切碎待用;
3、锅中加入适量的油烧热，爆香葱蒜后放入松茸死，调入蚝油和水拌炒;
4、炒好后淋在娃娃菜上即可。
松茸的做法：松茸鸡汤
松茸鸡汤食材准备
松茸，土鸡，枸杞，葱姜，黄酒。
方法步骤
1、将松茸泡发洗净，土鸡斩块后焯水去腥，洗净待用;
2、砂锅中放入姜片和葱段，加入适量的热水和一勺黄酒用中火烧开;
3、然后转为小火煮40分钟，加入泡好的松茸继续煮半小时，加入枸杞煮10分钟;
4、最后关火，加入适量的盐调味即可。
小贴士
松茸大约要泡4小时左右，将松茸根部劈开可以更快泡发。
松茸的做法：松茸炒饭
渐渐的炒饭的种类越来越多，已经不再是只有以前单独的蛋炒饭了。
食材准备
干松茸，米饭，小青菜，胡萝卜，豌豆，虾仁，香葱，盐，酱油。
方法步骤
1、将松茸泡在水里，泡发待用;
2、将胡萝卜去皮切丁，虾仁也可以切碎一些;
3、炒锅中放入少许油，下入胡萝卜翻炒，然后倒入豌豆炒匀，加入虾仁，倒入米饭;
4、然后倒入松茸和少许泡松茸的水，焖一焖后炒匀，下入青菜碎，加盐调味;
5、最后加入少许酱油，撒上香葱即可。
小贴士
如果喜欢硬一些的炒饭，可以不加水。

6、非一般的高汤松茸浸娃娃菜怎么做好吃又简单，做法图解

主料

娃娃菜 ：200

鲜松茸 ：70

辅料

盐 ：适量

清鸡上汤 ：100ml

姜片 ：1

油 ：适量

具体步骤

第一步

1.准备好食材与汤料。

第二步

2.将娃娃菜切去菜头，特别小心清洗干净菜梆头那儿的泥沙，沥干水分，备用。

第三步

3.将松茸清洗干净，纵切成厚约4毫米的菌片，备用。

第四步

4.将清鸡上汤倒入小煮锅中。

第五步

5.加入适量的冷开水稀释成200ml左右的水量。大火煮开。

第六步

6.放入一小片姜片，不要太多，以防夺味。再下松茸片，重新煮开后改小火煮5分钟。

第七步

7.另用一锅大火煮水，水开后，下娃娃菜氽水至断生。

第八步

8.然后将断生后的娃娃菜用筷夹入步骤6的菌片汤，煮1分钟，加适量的盐调味。

第九步

9.如图所示，先用筷将娃娃菜夹盛碟中摆好。

第十步

10.大片娃娃菜叶在底，小片嫩黄的在上，依次摆放好。

第十一步

11.再将步骤9小煮锅中的适量的菌汤注入步骤10中的盛碟；挑出两片质量、卖相最佳的菌片摆放其上，稍加整理，即成。

7、如何做松茸蘑菇汤（清淡些）？

这道复汤的做法很简单，将松茸和蘑菇提前一天泡发，蘑菇要洗净，将泡蘑菇的水倒入高汤中，再将两种食用菌放到高汤中，隔水蒸炖三十分钟后，放制入娃娃菜，再蒸炖十分钟即可百。此汤中有多种食用菌的鲜香和不同的口感，还是营养丰富的养生佳肴。当然度，你要加入其他食用菌类也是可以的。

8、雾都人家怎么样

店里光线比较暗，环境不是很讲究，不过店外有小桌子，天气好的话可以在外面吃。点了一个松茸娃娃菜，量很足，味道也不错。另外一个什么牛柳，虽然看着很多辣椒，但不是很辣，很好吃。总而言之，味道不错，价格实惠，性价比很高，很适合逛街之余休息加填饱肚子。

9、大白菜和小白菜娃娃菜有什么区别，谁的营养价值更高?

其实人们现在也开始注重养生，但是有人也常常因为蔬菜的种类没办法区分更有营养价值的蔬菜，就好像大白菜、小白菜和娃娃菜，这三种虽然都属于十字花科，里面都含有丰富的维生素、膳食纤维，但是区别还是很大的。

首先可以从颜色来进行分辨，娃娃菜的叶子其实是偏嫩黄色的，但是像大白菜和小白菜的菜心因为接触不到阳光就会发白，而且从外形来分辨的话，娃娃菜的外形比较均匀，从上到下的宽度基本都是一样的，而且上面的叶脉也非常细腻，但是大白菜和小白菜的叶子和叶脉都是比较宽大的，还能看到根部，而且拿在手上的感觉也不一样。

大白菜和小白菜摸起来会比较软，而娃娃菜相对这两者来说手感是比较紧实的，如果用来做菜的话大白菜和小白菜的水分会比较多，娃娃菜的味道会很鲜美，所以说这三种都是各有各的好。不过在价格方面还是有了一些差距，毕竟大白菜是人们最早就开始食用的蔬菜，尤其是东北，一到了冬天肯定会吃白菜炖豆腐或者是白菜炖粉条。

这不仅仅是因为价格便宜，也是因为大白菜里面含有丰富的维生素E。维生素C和钙元素、钾元素等，吃一段时间还能够帮助人们消化，可谓是老少皆宜，但是娃娃菜的话里面含有的胡萝卜素、钙、镁、锌等营养虽然比较高，但是维生素B1、维生素C等成分却较低，在加上价格方面所以比大白菜逊色了一些。