夏天猴头菇排骨养生汤_猴头菇炖排骨汤怎么做

1、猴头菇排骨汤怎么做？

有人说，广东人的血液里流淌着的是靓汤

春天要喝汤，夏天要喝汤

秋天要喝汤，冬天更要喝汤！

怎么可以不喝汤？冬天进补就靠这一碗！

食材：猴头菇4个、排骨500克、枸杞50克、姜数片、料酒一小碟、盐10克。

- step 1-

先把猴头菇用盐水浸泡30分钟，并把排骨焯水1分钟后，捞出备用。

- step 2-

将浸泡后的猴头菇十字切开。

- step 3-

排骨、猴头菇、姜片先后倒入锅中，然后打入清水，小火煮90分钟。

- step 4-

起锅前2分钟加入一把枸杞，最后出锅前放盐。

2、猴头菇竹荪排骨汤怎么做

用料
猪肋排一斤
姜片 3片
大葱 1段
猴头菇 2朵
竹荪 4支
娃娃菜若干
盐
猴头菇竹荪排骨汤的做法
肋排凉水下锅，煮开过程中撇出血沫，煮开后捞出。
换砂锅，尽量多放水，加入肋排，大火炖开后转小火炖1.5小时。
炖锅同时泡好猴头菇，1.5小时到后先放入猴头菇，这时可以泡竹荪和洗娃娃菜，砂锅煮10分钟左右，放入泡好的竹荪和娃娃菜，再煮10分钟左右。
OK，开吃。

3、猴头菇炖排骨汤怎么做？

猴头菇又名猴头菌，外形酷似猴子的头而得名，民间素有“多食猴头，返老还童”之说，因营养丰富、肉质鲜嫩、滋补养身，故与燕窝齐名。菇中富含蛋白质、矿物质、维生素、氨基酸，不饱和脂肪酸,且脂肪极低，具有降低血胆固醇、延缓衰老、提高免疫力的功效,是非常难得的一种保健食品。

猴头菇排骨汤

原料：

猴头菇5朵、香菇5朵、排骨500克、花椒、姜片、黄酒、红枣适量。

制作方法：

1、将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用；

2、将猴头菇用清水泡软后捞出（8小时以上，大家可以吃完晚饭后泡上），挤干水，去根蒂和泥沙；

再放开水锅中氽40分钟，捞出后挤尽水分，撕成小朵备用；

3、炖锅中加水，放入排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟；

4、大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖2小时候左右，到排骨软为止。

5 、上好的干猴头菇呈褐色或金黄色，购买时选形体完整无缺、茸毛齐全、个大肥美的菇体；

因猴头菇带有苦味，在烹制的时候加入料酒煮制可以清除苦味；

一定要将猴头菇充分泡发后再煮软，否则会很苦、嚼不烂，大家一定不能省略这个步骤哦。

4、猴头菇炖排骨的做法，猴头菇炖排骨怎么做好吃

5、猴头菇怎么做汤

猴头菇粟米瘦肉汤

材料：(4至5人份)
猴头菇5朵
粟米2条
红萝卜2-3条
猪瘦肉10两
陈皮1角
姜2片
蜜枣四个
水约10碗

做法：
1. 猴头菇浸软后，清洗干净，挤干水份。
2. 红萝卜去皮洗净后切块；粟米洗净切件。
3. 瘦肉洗干净后氽水；陈皮浸软刮瓤；姜去皮切片。
4. 煲内注入水，将全部材料放入，水滚后转慢火煲2.5小时，下幼盐调味即成。

猴头菇章鱼排骨汤
材料：猴头菇约一两，章鱼三两，排骨十二两，莲子一两半，杞子一汤匙，姜片少许

调味料：盐适量

做法：
（1）浸软章鱼，洗净；排骨出水，洗净，沥干，留用。
（2）猴头菇浸软后，去蒂，用稀盐水滚约十五分钟，取出，洗净，揸干水份，切件，待用。
（3）杞子冲净；莲子略浸，去芯，冲净，备用。
（4）将上项各材料，一同放入汤煲内，并注入适量清水，用大火煲至滚，改用中小火，煲至材料软烂及汤浓，以适量盐调味，即可盛出，趁热供饮食用。

功效：
猴头菇营养丰富，有提高免疫能力之功效。经常饮用此汤，可滋补强身，适宜一家日常饮用；但要注意吃粟米时，要嚼烂以免引至消化不良。

猴头菇桂圆汤

材料：
猴头菇、猪骨头（排骨、大骨均可）、20个新鲜桂圆（不是晒干的桂圆肉，而是要新鲜的桂圆，这是本道菜的关键，这样才能让汤清新甜美）、红枣几颗、姜、盐、鸡精。

步骤：
1、把猴头菇、猪骨头洗好待用。把新鲜的桂圆剥好壳，并把核取出来，待用。

2、把骨头放入锅内煮，煮开后，把火调小，把猴头和姜倒入，小火炖30分钟后把桂圆肉、红枣倒入，再继续炖20分钟，放入盐，一点点鸡精即可。

本菜特色：
滋阴养颜，清甜可口，最适合夏天喝了。

猴头菇炖竹丝鸡汤

猴头菇煲竹丝鸡汤能防治胃病，具养阴益气，益胃健脾的功效，亦为秋季家庭的养生汤品。猴头菇是近年来才渐多的美味食用菌，功能补脾益气、助消化、抗肿瘤，还有提高免疫力的作用。

材料：猴头菇200克、红枣6个、竹丝鸡1只（约500-600克）、生姜2-3片。

烹制：猴头菇洗净，浸泡，切为厚片状；红枣浸泡、洗净、去核；竹丝鸡宰净、去内脏、切为块状。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先武火煲沸后改文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人饮用，亦可炖服。

6、猴头菇炖排骨怎么做？

1.把猴菇提前泡发好

2.排骨用热水把血水洗掉

3.高压锅内放清水，水开后小火15分钟

4.清爽中带点猴菇的苦味不错的

7、猴头菇山药排骨可不可以一起煮

猴头菇山药排骨可以一起煮，下面是做法。

准备材料：排骨500g、猴头菇5朵、铁棍山药一根、姜一块、料酒一汤匙、盐、葱花、醋。

1，首先要将猴头菇放入温水中浸泡，浸泡两个小时至松软，如下图。

2，清洗。反复像挤海绵一样，用手轻轻挤压，使黄色的水汁挤压出来。把水分挤干，剪去蒂部黑色部分，掰成小朵。

3，然后把铁棍山药刨皮切滚刀片，再泡入滴了几滴醋的水中。

4，然后把排骨洗干净，再把生姜切片，锅里加入料酒，把排骨焯水。

5，汤煲内倒入水、排骨、猴头菇、姜片。大火煮开，用汤勺将浮沫撇去。

6，开小火慢煲一个小时左右，放入铁棍山药煲熟，关火前五分钟加入盐即可。

7，最后调整一下味道，然后放上葱花，装盘出锅就可以了，如下图。

8、猴头菇可以炖排骨吗？

用料
主料

猴头菇50克

猪小排200克

辅料
胡萝卜
50克
枸杞子
4克
食盐
4克
黄酒
1汤匙
水
1.5升
苏打粉
1茶匙
猴头菇炖排骨的做法
1.
猴头菇温水浸泡，反复挤压清洗，可以放1茶匙小苏打，帮助去除苦味，清洗完毕后挤干水分，切成小块备用，也可以在开水中焯一下水

2.
小排骨清洗后焯水，清洗干净

3.
胡萝卜切片，猴头菇、小排骨加清水和料酒隔水炖2.5-3小时

4.
出锅前10分钟加入清洗干净的枸杞子，加盐调味

5.
出锅装盘即可，猴头菇本身并没有特别的味道，可以提鲜，稍有一丝苦，这道汤的口感以排骨和胡萝卜为主，排骨软烂，而胡萝卜、枸杞子有一股自然的甘甜，可以完全忽略猴头菇的苦味，汤清而鲜美，对于胃功能不佳的人士最适合饮用