养生酵素家里

1、家庭自制酵素到底好不好

这位知友，家庭自制酵素过程中，包含很多不可控因素，如原料、菌量、菌种、工艺等，发酵过程中易产生杂菌、甲醇等有害物质，以甲醇为例，一次饮用量超过 10 克即可致盲，超 30 克致命。近来，国内多家新闻媒体也报道了数起因为饮用自制酵素而得了急性肠胃炎的案例，食用安全都无法保证，更别提保健治病的疗效了。因为食材来源的安全性与生产过程的安全性无法保证，所以不推荐家庭自制酵素。
专家指出，服用家庭自制养生酵素通常是不可取的。因为个人制作，没有鲜活的菌种，如果制作条件控制不好，很容易有大肠杆菌、霉菌等杂菌繁殖，可能会产生毒素。人食用了这些有杂菌或毒素的自制酵素以后，会对身体造成潜在伤害。这些伤害，一般从表面上看是看不出来的，但长期食用，就会凸显出来。

此外，因为自制发酵后，果蔬中原有的抗衰、养颜的维生素 C、维生素 E、果胶等营养成分会被微生物转化、消耗掉一部分，果蔬的特点和优势就丧失了。比如，猕猴桃做成酵素的话，营养功效还不及原来的一半了。所以，普通消费者想要营养健康，不如直接吃新鲜的蔬菜水果。

实验室检测自制酵素菌落
为验证家庭自制酵素是否安全可靠，记者将一份自制酵素样品送至吉林农业大学食品科学与工程学院的实验室进行检测。检测结果显示，每毫升样品中含有大肠杆菌的菌落总数为16 个。据发酵专业李博士介绍，大肠杆菌分为致病性和非致病性，一次性进入人体 15 个致病性大肠杆菌即可能对人体造成伤害，可能致人腹泻、呕吐、发烧、引发肠炎、甚至脱水严重的可引发休克。我国果蔬汁饮料卫生标准限定大肠菌群的标准为 MPN/100ml≤30，通俗讲就是每百毫升不得高于 30 个。而大肠杆菌只是大肠菌群中的一种，换算实验得来的数据已达到每百毫升 1600 个，如果按照果蔬饮料的标准，则超标 50 多倍，这还不包括其他的大肠菌群。
专家讲，如果想用酵素产品的话，一定要选择正规厂家、经工业化制备的产品，同时多向专业人士咨询了解产品信息，不要轻信广告，要看“食”效，不要轻信道听途说，要听资深专家实话实说。

2、有没有人管管那个酵素，家里老人的血汗钱都被骗光了

酵素多是食品许可证来着，价格虚高，没有什么用的，买了就无法退货了，投诉也很难维权的，他们私下卖说各种功效，但包装上不标注的，所以要保留购买时的证据，才能投诉。投诉基本也找不到人，大多是当买教训。没有许可证的才敢标注作用，因为找不到公司，可能是小作坊。所有宣传的功效都不可可信，要慎重。
酵素其实就是生物酶，如胰蛋白酶、糜蛋白酶等，能催化蛋白质分解，此原理已用于外科扩创，化脓伤口净化及胸、腹腔浆膜粘连的治疗等，都是专药专用的，不可以随便服用。
购买使用前最好查一下生产许可证，如果是食品的，那么宣传了保健作用或者是药物的作用，就是虚假宣传。

3、喝酵素的五大禁忌

4、怎么在家里自己制作酵素？

准备材料：

火龙果1个、猕猴桃1个、苹果1个、桃子2个、纯净水4L、白糖400g、黑加仑干1把。

具体步骤：

1、准备酵素桶一个，做酵素前先用清水洗净，再加入适量的清水，活化6小时。最后用纯净水过一遍内桶壁。但不要用洗洁精什么的。

2、纯净水4升和白糖大概400g（如图）。

3、将白糖倒入桶底。

4、一玻璃瓶白糖全倒入

5、水龙果、苹果和桃子去皮去核后随意切块。

6、抓一把黑加仑干，去掉硬枝。

7、黑加仑干和以上水果全倒入桶内

8、加水，不要全满。

9、将桶放到干净没有太阳晒到的几案上，轻轻盖上盖，不要盖严实。

10、之后每天早晚用长木勺（木勺不能有油，用开水烫后使用）搅拌一下，还是轻轻盖上，还是不要严实。

11、等到产生的白气泡应是酵母产生的二氧化碳。

12、准备好干净无水的空瓶子。

13、发酵好的酵素过滤入瓶（过滤用的漏斗也要保证无油干净）并放入冰箱保存。

14、想喝时，取出即可饮用。

5、家里制做水果酵素有没对身体健康吗

所谓的水果酵素，并不能等同于水果酶。重点在于利用水果自身的“酵素”及各种酶对原材料进行分解，得到便于人体吸收的新的产物与营养物质。由于在发酵过程中，糖的浓度直接影响到其中菌类的生长，因此，如果用清水，会降低其浓度，导致细菌滋生。因此在制作前是可以用清水清洗的，但是制作时最好一点水都不加，这样你最后得到的液体都来源于植物体内本身的“天然”水分，同时液体也不易变质，导致杂菌滋生。最后建议你制作后请尽快饮用，避免产生腐败变质的情况。

6、酵素放在家里什么地方合适

放在那都无所谓的。我自做酵素已有两年了，吃的、喝的和浇花用的垃圾酵素我都做了很多，用的都是40至50斤的塑料大桶和泡酒用的玻璃瓶。总结结果如下：1、喝的我用的是各种水果和蜂蜜；吃的是各种水果、蜂蜜和糙米，放于室内1至2年，味道同市场上卖的毫无区别:服用后的效果不置可否，没感觉对身体有何帮助。垃圾酵素主要用来浇花，气味是真的很不错，但有的人喜欢，有得人还不喜欢酵素的气味，因人而异吧，没感觉对花卉有很大的促长作用，但花卉有害昆虫道是少了不少。还有一点就是我把垃圾酵素放在沐浴露中，身体发痒的感觉道是消失了。其他方面真的没法再说了！再告诉你一个制作垃圾酵素的方法：开始我陆陆续续按照网上制作酵素的方法买了近500多元的红糖，加水，加果皮，制作的垃圾酵素都很成功。后来我不放红糖加水、加果皮做出的酵素也一样成功，原因在于果皮本身就含有大量的糖分，所以也一样何以做出酵素，还有一定要密封，每天都要放气是关键。食用酵素不能有一滴生水，一定要洗净、晾干.削皮（皮担心带有农药），定时放气，放气时间时间大概在一个月左右就可以停止放气了。我想这些对你一定会有帮助的。再见！

7、家里自制的酵素爆炸了，酵素到底有没有用

酵素是有用的
“自制酵素健康风险大，不推荐在家自制酵素”，北京卫视早前曾曝光自制酵素霉菌超标700倍的案例，点出了自制酵素容易产生的问题。
北京卫视曝光自制酵素霉菌超标700倍的案例
人们在自制酵素时会加入大量的糖，使得所需要的发酵菌种得以生存并履行发酵分解的职能。
然而，网友自制的“无水酵素”的含糖量在普遍在20%以上，糖量过高。据世界卫生组织调查得结论：嗜糖之害，甚于吸烟，长期食用含糖量高的食物会使人的寿命明显缩短。
退一步说，含糖量高，本身就不适宜想要改善健康状况的三高病人服用。原本服用酵素，对于调节三高，恢复身体代谢和酸碱平衡都有好处，如果因糖分过高而适得其反，岂不是功亏一篑？
自制酵素杂菌很容易滋生
而林口长庚医院毒物科颜宗海医师表示：
很多人在家自制酵素，大多数是使用玻璃罐、塑料瓶等容器发酵，但是在这一过程中很有可能会分泌出塑化剂、重金属超标的风险。
同时，在家自制酵素通常不会灭菌（有害菌），加上容器的不完全密封性，在长时期的发酵中，很容易受到周围空气中杂菌的入侵和滋生。

自制的酵素我们不能从肉眼去看是否存在受细菌、霉菌污染，如果轻易地误服，轻则可能肠胃炎症、上吐下泻；如果抵抗力差一点，甚至可能会引发败血症，危及生命。
酵素，是生物学（或医学）上所称的“酶”，是有氨基酸组成的具有催化作用的活性蛋白质，高效催化各种生化反应，促进新陈代谢，维持生命活动。体内酵素大约6000多种，人体任何的生命活动，如呼吸、心跳、学习、思考、工作、食物消化、吸收、解毒、排泄等等都必须有相应的酵素参与。如果某一种或几种酵素缺乏或酵素本身活性降低必然引起相应的健康问题。例如：如果消化道内脂肪消化酵素及蛋白质消化酵素缺乏(多数老年人) ,在饮食高蛋白、高脂肪后就会出现腹泻或腹胀，消化不良；为什么有的人能饮酒八两一斤不醉，而有的人喝上二两酒已是无法耐受，甚至需要送往医院治疗，原因在于不同个体内分解酒精的酵素活力有巨大差异；为什么有些人饮食量不多，却出现肥胖，为什么有些人饮食量挺大，但是并不发生肥胖，其主要原因在于体内脂肪代谢酵素的浓度及活性存在不同差异。所以酵素对我们的健康太重要了，无论如何强调也不过分；酵素对我们的生命太重要了，没有酵素就没有生命。
天然食物(新鲜蔬菜、水果等)含有人体内所需要的大部分酵素。但是如果食物经过高温加热，食物中大部分酵素受到破坏而丧失活性，这些食物进入人体势必要大量消耗人体内在酵素。所以饭后多数人会犯困，主要原因在于大量能量集中到消化系统进行食物的消化分解工作，大脑相对缺血缺氧缺酵素。因此生食原则是酵素养生者必须注意的。植物的种子(如小麦、水稻)的酵素主要存留在麸皮、米糖和胚芽里，长期使用精白米面，也会导致身体酵素的缺乏。随着人们对酵素养生的认识和理解，全麦面粉和糙米越来越受欢迎。
·酵素养生可以不仅是健康人预防疾病的有效方法，也是由于没有养生而生病之人的基础治疗方法。

8、怎么劝家里人不要再做酵素

酵素就是生物酶，我们体内可以合成很多种生物酶，在体内合成的时候有酶的作用，但是吃到肚子里，就是蛋白质，会被分为氨基酸吸收掉，也就没有了酶的活性。
更何况酵素是催化植物或者动物体内的某种机能的，人和动植物构造不一样，就算不被胃酸灭活，也无法起到作用。
另外酵素本身就是一种蛋白质，吃多了会产生脱氨基反应，生产毒素，增加身体脏腑的负担。
所谓的酵素减肥产品中添加了很多不明物质，有可能伤及肝肾，影响健康。

9、在家里自制酵素到底安全么？

10、自己在家做的酵素能喝吗

酵素是所有生命活动中不可缺少的物质。各种酵素的分工合作能够分解老化坏死的细胞，制造新生细胞。酵素还能净血排毒，分解血液中的废物，使血液保持弱碱性，促进血液循环。酵素还有消炎杀菌增强免疫力，减肥瘦身，调理便秘等各种保健作用。
因此越来越多的人开始重视酵素，甚至于很多网友都喜欢自己在家里面做酵素。但是酵素在制作过程中对卫生环境的要求很高，家庭自制缺乏专业人士的监管，容易在制作过程中产生坏菌，服用后会对人体产生伤害。因此，并不建议网友服用自己制作的酵素，最好服用正规厂家出售的酵素产品。不过未免浪费，自己酵素可以用在家庭卫生中去污，擦桌子擦玻璃用，还是有一定效果的。