养生堂阿胶糕的做法

1、自制阿胶糕配料的比例是多少？

自制阿胶糕配料比例：阿胶250g，黄酒2瓶，去核大枣200g，核桃碎250g，熟黑芝麻250g，桂圆100g，枸杞100g。做法如下：

1、将阿胶放入锅中，倒入准备好的黄酒。

2、开大火煮开。

3、锅中加入大枣继续熬煮。

4、阿胶熬化后，放入核桃、芝麻、桂圆和枸杞。

5、用锅勺持续搅拌均匀。

6、搅拌至粘稠状出锅即可。

7、将阿胶糕盛入平底盒子中。

8、将阿胶糕铺平。

9、阿胶糕铺平后晾凉，再放入冰箱冷藏一晚。

10、隔天将凝固好的阿胶糕倒出切块。

11、切好的阿胶糕装入盒中保存即可。

2、家庭自制阿胶糕的做法是怎样的？

以核桃仁、黑芝麻、干枣为原料，加入阿胶配方颗粒和黄酒炒，即可制成阿胶糕，具体做法如下：

主料：核桃仁50克、黑芝麻60克、干枣20克。

辅料：阿胶配方颗粒50克、黄酒140克。

1、将黑芝麻和核桃炒香，晾凉。

2、阿胶颗粒倒入冷锅中，加入黄酒浸湿加热。

3、不停加热搅拌混合的液体，直至出现泡泡，滴入蜂蜜。

4、熬制到液体拉丝停止加热，倒入准备好的食材翻炒均匀。

5、将翻炒好的液体倒出，压平冷藏30分钟，阿胶糕即可制作完成。

注意事项：

黄酒的用量不宜过多，每种辅料应该依次加入，否则成品会不均匀。

3、阿胶糕制作方法，材料都需要什么？

熬制阿胶糕需要的材料有：阿胶、黑芝麻、核桃仁、大杏仁、红枣、枸杞、黄酒、冰糖，但坚果类的添加也是看每个人的喜好。制作步骤如下：

1、先将准备好的块状阿胶用棍子敲碎，然后用磨粉机将块状的阿胶打成粉状。

2、倒入准备好的黄酒泡制48小时，泡制过程容器需要盖盖。一定要经过48小时充分浸泡，是为了让阿胶的功效能够充分发挥出来。

3、将准备好的多晶冰糖提前打成粉，大枣去核，每个剪成四瓣，核桃仁、黑芝麻、大杏仁小火慢焙出香味，红枣和枸杞清洗干净然后晾干，分装好备用。

4、阿胶泡制48小时后，将冰糖粉和阿胶倒入锅中，搅拌均匀。大火煮开，再转小火；熬煮过程中，一定要用铲子不断搅拌防止粘锅煮糊，一直熬制至挂旗状态即可。

5、接下来放入准备好的核桃仁、大枣、枸杞、大杏仁，并快速搅拌均匀。但是这时不要放入黑芝麻，否则搅拌将会非常困难。

6、等搅拌均匀后分2-3次加入黑芝麻，快速拌匀。此时黏性极大，阿胶开始拉丝，已经非常难拌。

7、所有材料拌和完毕后，倒入事先抹油的保鲜盒里，不建议铺保鲜膜，因为容易粘在阿胶糕上很难撕下来。将阿胶糕趁热压平，要用力压结实，多压几遍，以免糕体松散，切片后容易碎，然后遮张保鲜膜静待它凝固成型了。

8、待它凝固成型后，可根据自己的喜好切成长方形或者片状。最好单片抽真空保存或者放冰箱冷藏。

4、蒸阿胶糕的做法视频

主料

阿胶(粉)62克

辅料
芝麻
125克
核桃(鲜)
125克
枣(干)
187克
调料
冰糖
62克
黄酒
250克
蒸阿胶的做法
材料集合图：

1.将黑芝麻用小火炒熟待用

2.将核桃仁和金丝枣切成小丁，方便更好地研磨成碎末

3.分别将核桃仁、金丝枣、黑芝麻、冰糖用研磨器磨成碎末

4.磨好后分别装碗待用

5.将磨好的食材末放在无水无油的器皿里，回并搅拌均匀

6.倒入黄酒

7.搅拌均匀

8.放入锅内。答盆上盖一个盘子，再盖上锅盖，隔水蒸。先用大火蒸15分钟，然后再改小火蒸90分钟

9.蒸好放凉后，放入干净、无水、无油的碗里，密封保存

5、阿胶糕的制作方法？

6、熬阿胶糕的做法与步骤是怎样的？

7、如何熬制阿胶糕？求步骤图。

准备材料：阿胶500克、核桃仁500克、红枣片(干)300克、黑芝麻500克、红糖300克、黄酒750毫升

1、将阿胶块打成粉状，用即墨黄酒浸泡24小时，如下图所示。

2、将核桃仁炒熟，冷却，如下图所示。

3、将黑芝麻洗净，在平底锅内小火炒香，冷却，如下图所示。

4、红枣片或者买红枣去核用剪刀剪成片，如下图所示。

5、将红糖倒入浸泡后的阿胶中，在炒锅坐水烧开然后关火，将阿胶锅放炒锅中融化，如下图所示。

6、将融化后的阿胶放在小火上熬煮至挂旗，如下图所示。

7、依次添加核桃仁、红枣、黑芝麻，在锅内搅拌均匀关火，如下图所示。

8、准备好平盘，在四周及底部刷油再铺上保鲜膜，再刷油，便于冷却后取出，如下图所示。

9、倒入搅拌好的阿胶糕，用手铺平，按压严实，如下图所示。

10、冷却后放入冰箱12小时后取出切片，如下图所示。

(7)养生堂阿胶糕的做法扩展资料：

阿胶糕的组方解析

1、阿胶：性味甘，平。归肺、肝、肾经。补血，止血，滋阴润燥。用于血虚萎黄，眩晕，心悸、多种出血症、阴虚证及燥证。

2、核桃仁：性味甘，温。归肾、肺、大肠经。补肾，温肺，润肠。用于腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，大便秘结。

3、黑芝麻：性味甘，平。归肝、肾、大肠经。补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。

4、冰糖：补中益气，养阴生津，和胃润肺，止咳化痰。

5、黄酒：舒筋活血、抗衰老。

6、桂圆肉：性味甘，温。入心、脾经。补心安神，养血益脾。有温补、丰胸、安眠、补血的功效。

8、阿胶糕的做法

阿胶打粉后用黄酒浸泡两天左右，放入砂锅中文火熬，待阿胶溶解后加入冰糖继续熬制挂旗，倒入核桃仁黑芝麻搅拌均匀，放入盘中铺平，放冰箱冷藏一个晚上拿出来切块即可。我以前都是这样做的。前段时间闺蜜介绍了我某宝的殷药师手工阿胶糕，比我做的味道好，效果也好就没再自己做了。

9、自己如何制作阿胶糕的做法

材料
黑芝麻、核桃仁、阿胶、冰糖/木糖醇、黄酒、红枣
做法
1、将阿胶打粉；核桃仁、黑芝麻炒熟备用；盛阿胶糕的盘子擦拭香油备用。
2、锅中倒入黄酒和冰糖/木糖醇，文火加热融化，火候一定适中；
3、冰糖/木糖醇完全溶化后将阿胶粉缓缓倒入，不停地搅拌防止阿胶粘锅，温火操作；
4、大约1小时左右，见锅中阿胶变稠、冒气泡，用铲子挑起阿胶浆自然滑落，阿胶成瀑布状（也称挂旗），将准备好的原料（核桃仁、黑芝麻、大枣）倒入锅中迅速搅拌，匀后倒入准备好的盘子里压平。
5、自然风干，大约需要2天时间，就可以取出切片了，真空包装。

10、阿胶糕的做法？

熬制阿胶糕需要的材料有：阿胶、黑芝麻、核桃仁、大杏仁、红枣、枸杞、黄酒、冰糖，但坚果类的添加也是看每个人的喜好。制作步骤如下：

1、先将准备好的块状阿胶用棍子敲碎，然后用磨粉机将块状的阿胶打成粉状。

2、倒入准备好的黄酒泡制48小时，泡制过程容器需要盖盖。一定要经过48小时充分浸泡，是为了让阿胶的功效能够充分发挥出来。

3、将准备好的多晶冰糖提前打成粉，大枣去核，每个剪成四瓣，核桃仁、黑芝麻、大杏仁小火慢焙出香味，红枣和枸杞清洗干净然后晾干，分装好备用。

4、阿胶泡制48小时后，将冰糖粉和阿胶倒入锅中，搅拌均匀。大火煮开，再转小火；熬煮过程中，一定要用铲子不断搅拌防止粘锅煮糊，一直熬制至挂旗状态即可。

5、接下来放入准备好的核桃仁、大枣、枸杞、大杏仁，并快速搅拌均匀。但是这时不要放入黑芝麻，否则搅拌将会非常困难。

6、等搅拌均匀后分2-3次加入黑芝麻，快速拌匀。此时黏性极大，阿胶开始拉丝，已经非常难拌。

7、所有材料拌和完毕后，倒入事先抹油的保鲜盒里，不建议铺保鲜膜，因为容易粘在阿胶糕上很难撕下来。将阿胶糕趁热压平，要用力压结实，多压几遍，以免糕体松散，切片后容易碎，然后遮张保鲜膜静待它凝固成型了。

8、待它凝固成型后，可根据自己的喜好切成长方形或者片状。最好单片抽真空保存或者放冰箱冷藏。