养生美食文化节

1、伏羊节起源

伏羊节大约始于尧舜时代，距今已有四千四百多年的历史。2000年夏季，古徐州辖县萧县第一次打出“伏羊文化节”的招牌，得到了徐淮地区羊肉餐馆的积极响应，进一步证实了伏羊文化在徐淮地区有着深厚的群众基础。

伏天食用羊肉，暗合“天人合一”的质朴养生理念，民间历来有“伏羊一碗汤，不用神医开药方”、“吃伏羊享健康”之说，在伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除，是以食为疗的大创举。

受伏羊文化的影响，中国的上海、江苏、山东、安徽、宁夏、湖北、浙江等地也都有过伏羊节的习俗。品味两汉文化、尧舜文化，纪念彭祖、狐偃，踏青郊游是伏羊节的基本主题。

2、中国人的饮食养生之道是什么？

古人云，“民以食为天”。的确，在人类面临的所有问题中，饮食是最为重要、最令人关注的了。

从本质上说，人类对饮食美的追求是一种价值追求。反之，对这种价值追求的差异，也就导致不同的饮食文化。中国传统饮食养生，就是一种由于独特的价值追求而产生的饮食文化现象。

中国传统饮食文化所追求的，并不仅仅是口腹之乐，诸如对玉盘珍馐、色香味全的感官快感，而是更注重其实实在在的养生健身和延年益寿价值。这种文化的内涵在于，通过调养饮食来补益人体之精气神，调整人体内部的阴阳五行关系，协调平衡人体内部系统和器官功能，从而达到健康长寿的目的。明代著名养生家高濂说过一段道尽饮食养生之道的话：“饮食，活人之本也。是以一身之中，阴阳运用，五行相生，莫不由于饮食。故饮食进则谷气充，谷气充则血气盛，血气盛则筋力强。脾胃者，五脏之宗。四脏之气皆禀于脾，四时以胃气为本。由饮食以资气，生气以益精，生精以养气。气足以生神，神足以全身，相需以为用者也，入于日用养生，务尚淡薄，勿令生我者害我，脾五味得为五内贼，是得养生之道矣。”追究历史渊源，饮食养生堪称众多养生之道中最古老的一种。“神龙尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知其避就。”这表明古代先民在饮食上依靠主观能动性来注意避害趋利，这种意识和行为显然已经超越了动物的择食本能，并包含了人类饮食养生文化的基本内涵。传说商代宰相伊尹曾著《汤液经》，以论饮食调配烹饪养生之道。西周时，饮食养生已经上升为一种以五行学说为构架的理论。《黄帝内经》作为中国古代养生学和医学理论思想的奠基者和集大成者的，更将饮食文化推倒一个极为重要的高度，总结并提出饮食养生的基本原则是“谨和五味”与“食饮有节”。先秦时期所奠定的饮食养生文化，在汉唐时期得到了更深的补充和完善。张仲景、孙思邈以及崔浩、刘休等人，更加注意探究各种食物的养生价值，并特别讲究饮食卫生。宋元时期，陈直、邹铉、忽思慧等人，着重强调食养食补食调之道。元代宫廷饮膳太医忽思慧，撰写了中国第一部饮食养生学和营养学专著《饮膳正要》，选取历代朝野食养食疗之精粹，重视饮食禁忌问题，实乃古代饮食养生文化著作上的里程碑。明清时期，饮食养生更发展到了极为成熟的阶段，饮食养生名家迭出，如明代李梃、龚廷贤和清代的曹庭栋、顾仲则等。

总之，中国古代饮食养生文化源远流长，积累了非常丰富的内容和方法，堪称世界饮食文化中的瑰宝奇葩。探求其价值取向，中国饮食养生文化惟养生利生为务的目标追求，是独特的。探求其饮食文化结构，食养与食疗，药养与药疗是相互依赖、密切相关的两个层次，而食与药在很多情况下又紧密相连。从中国饮食养生的主要原则来看，主要有两点：一是食饮有方，二是食饮有节。前者包括对饮食配伍、滋味、烹调等方面的方法要求和原则，是对食物要求而言；后者则是对进食方法和要求而言。食饮有方，包括合理配伍、五味调和、烹调得法、食宜清淡等原则。食饮有节，包括饮食有节制和节度，如因时以食、因时调节、饮食避忌、饮食所宜以及食后保养等。这些都是几千年来聪慧的炎黄祖先对生活经验的总结。

3、惠州市美食节延期至何时举行

http://www.huizhou.gov.cn/zwgklist.shtml?method=jrhztop&cataId=&navigation=zwgk.gghd&keep=KB16■时间：11月11日至11月16日■地点：市区下埔滨江公园南广场
市民期待的美食节———　2009第五届惠州美食嘉年华活动下周三开始啦！本次活动时间为11月11日至11月16日，活动地点在市区下埔滨江公园南广场。届时，现场将以打折、赠送现金券及免费试吃等促销的形式回馈市民。 惠州最有名厨师展示“东江第一宴”
据悉，2009第五届惠州美食嘉年华活动现场除了往年的“中华风味小吃一条街”、“十大美食、美点评选”、“文艺大舞台”、“摄影大赛”等内容外，还增添不少新的亮点内容。
本届美食嘉年华最大的亮点，就是“东江第一宴”的宴席展示。宴席展示将邀请惠州最具代表性的酒店，最有名的厨师，做出最有惠州代表性的客家菜。1元钱可让高级厨师为您授厨艺
据悉，现场将推出的“高星级酒店主题日”活动，即酒店宴席1元钱起价拍卖，派出名厨教授市民私房菜，绝活表演等。
据透露，全市50家左右的酒店酒楼将作为本次活动的分会场，这些酒店酒楼还将参与在全惠城区范围内开展的　“冬令健康养生美食月”活动，活动时间为11月11日至12月10日。美食月期间各酒店酒楼推出多款名菜、美点及主题宴，以打折、赠送现金券及免费试吃等促销的形式回馈市民，在全市掀起一股饮食风暴。“惠莞深客家文化廊”展示客家文化
市区下埔滨江公园活动现场还将设“惠莞深客家文化廊”，用客家大围屋外形的展板形成宣传廊，以图片、文字等资料详细介绍惠莞深客家文化的缘起和发展状况等内容，探寻客家文化品牌背后的故事，领略博大精深的客家文化内涵。
另悉，11月14日至15日，沥林镇将举办第二届自行车节暨美食文化节，内容有篝火欢迎晚会、鹅美食恳亲会、花式自行车表演等，作为第五届惠州美食嘉年华活动的分会场，将为本届活动增加新看点。（记者刘娟祝通讯员邹新燕）

4、何为美食，中国的饮食文化是什么

系因地理、气候、习俗、特产的不同形成了不同的地方风味，菜系的划分单就汉族的饮食特点而言，目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之说，而且划分系类仍有继续增加的趋势。如果按四大菜系分：有川菜、粤菜、苏菜和鲁菜。也有分八大菜系的。其中各大菜系交相辉映，各有千秋，成为了中华民族珍贵的文化瑰宝！
在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。
从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。
我认为，中华饮食文化就其深层内涵来廛，可以概括成四个字：精、美、情、礼。这四个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。精。是对中华饮食文化的内在品质的概括。孔子说过：“食不厌精，脍不厌细”。这反映了先民对于饮食的精品意识。当然，这可能仅仅局限于某些贵族阶层。但是，这种精品意识作为一种文化精神，却越来越广泛、越来越深入地渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。选料、烹调、配伍乃至饮食环境，都体现着一个“精”字。
美，体现了饮食文化的审美特征。中华饮食之所以能够征服世界，重要原因之一，就在于它美。这种美，是指中国饮食活动形式与内容的完美统一，是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受。首先是味道美。孙中山先生讲“辨味不精，则烹调之术不妙”，将对“味”的审美视作烹调的第一要义。《晏氏春秋》中说：“和如羹焉。水火醯醢盐梅以烹鱼肉，焯之以薪，宰夫和之，齐之以味。”讲的也是这个意思。 美作为饮食文化的一个基本内涵，它是中华饮食的魅力之所在，美贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。情，这是对中华饮食文化社会心理功能的概括。吃吃喝喝，不能简单视之，它实际上是人与人之间情感交流的媒介，是一种别开生面的社交活动。一边吃饭，一边聊天，可以做生意、交流信息、采访。朋友离合，送往迎来，人们都习惯于在饭桌上表达惜别或欢迎的心情，感情上的风波，人们也往往借酒菜平息。这是饮食活动对于社会心理的调节功能。过去的茶馆，大家坐下来喝茶、听书、摆龙门阵或者发泄对朝廷的不满，实在是一种极好的心理按摩。 中华饮食之所以具有“抒情”功能，是因为“饮德食和、万邦同乐”的哲学思想和由此而出现的具有民族特点的饮食方式。 对于饮食活动中的情感文化，有个引导和提升品位的问题。我们要提倡健康优美、奋发向上的文化情调，追求一种高尚的情操。“礼”，是指饮食活动的礼仪性。中国饮食讲究“礼，这与我们的传统文化有很大关系。生老病死、送往迎来、祭神敬祖都是礼。《礼记·礼运》中说：“夫礼之初，始诸饮食。”“三礼”中几科没有一页不曾提到祭祀中的酒和食物。礼指一种秩序和规范。坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序……都体现着“礼”。 我们谈“礼”，不要简单地将它看作一种礼仪，而应该将它理解成一种精神，一种内在的伦理精神。这种“礼”的精神，贯穿在饮食活动过程中，从而构成中国饮食文明的逻辑起点。精、美、情、礼，分别从不同的角度概括了中华饮食文化的基本内涵，换言之，这四个方面有机地构成了中华饮食文化这个整体概念。精与美侧重于饮食的形象和品质，而情与礼，则侧重于饮食的心态、习俗和社会功能。但是，它们不是孤立地存在，而是相互依存、互为因果的。唯其“精”，才能有完整的“美”；唯其“美”才能激发“情”；唯有“情”，才能有合科时代风尚的“礼”。四者环环相生、完美统一，便形成中华饮食文化的最高境界。我们只有准确是把握“精、美、情、礼”，才能深刻地理解中华饮食文化，因则也才能更好地继承和弘扬中华饮食文化。
抗战时我初到重庆，暂时下榻于上清寺一位朋友家。晚饭时，主人以一大钵排骨汤飨客，主人谦逊地说：“这汤不够味。我的朋友杨太太做的排骨萝卜汤才是一绝，我们无论如何也仿效不来，你去一尝便知。”杨太太也是我的熟人，过几天她邀我们几个熟人到她家去餐叙。席上果然有一大钵排骨萝卜汤。揭开瓦钵盖，热气冒三尺。每人舀了一小碗。喔！真好吃。排骨酥烂而未成渣，萝卜煮透而未变泥，汤呢？热、浓、香、稠，大家都吃得直吧嗒嘴。少不得人人要赞美一番，并且异口同声地向主人探询，做这一味汤有什么秘诀。加多少水、煮多少时候，用文火、用武火？主人只是咧着嘴笑，支支吾吾地说：“没什么，没什么，这种家常菜其实上不得台面，不成敬意。”客人们有一点失望，难道说这其间还有什么职业的秘密不成，你不肯说也就罢了。这时节，一位心直口快的朋友开腔了，他说：“我来宣布这个烹调的秘诀吧！”大家都注意倾听，他不慌不忙地说：“道理很简单，多放排骨，少加萝卜，少加水。”也许他说的是实话，实话往往可笑。于是座上泛起了一阵轻微的笑声，主人顾左右而言他。宴罢，我回到上清寺朋友家。他问我方才席上所宣布的排骨萝卜汤秘诀是否可信，我说：“不妨一试。多放排骨，少加萝卜，少加水。”当然，排骨也有成色可分，需要拣上好的，切萝卜的刀法也有讲究，大小厚薄要适度，火候不能忽略，要慢火久煨。试验结果，大成功。杨太太的拿手菜不再是独门绝活。从这一桩小事，我联想到做文章的道理。文字掷地作金石声，固非易事，但是要做到言中有物，不令人觉得淡而无味，却是不难办到的，少说废话，这便是秘诀，和汤里少加萝卜少加水是一个道理。
美食节是以节庆的形式，汇集某一地域或者某些区域的美食进行展销。美食节是很多地方文化生活中的一部分。美食节的存在形式多种多样，可以独立存在，只有美食展销，也可同其他活动相结合，如啤酒节、庙会或者直接和节日一同举办，烘托气氛等等。因为美食节开展过程中，汇聚的都是比较有特点的食品，且数量较多，所以会引起很多人的兴趣而前往参加。根据举办形式的不同，美食节的名称也有很多，如小吃节，小吃会，美食展销会，庙会，特色小吃节，小吃巡展，厨艺展，等等。美食节举办期间也可能会开展一些相关的活动，如演绎，游行，评比，展示等等世界各地都有类似的美食节举办，由于中华美食制作工艺，地区饮食差别，中国人的饮食习惯等，华人的美食节举办更频繁，规模也更大，人气也更旺。

5、中华饮食文化有什么切入点

现在世界公认的饮食文化圈，有三大菜系：一为中国菜系，包括中国、朝鲜、日本、东南亚若干国家及南亚一些国家，以中餐为代表，这是世界人口最多的一个菜系。二是法国菜系：包括欧洲、美洲、大洋洲等许多国家，占地面积最大，以西餐为主题。三是土耳其菜系：又成为清真菜系，包括中亚、西亚、南亚及非洲一些国家。还有一个影响力相对不大，但又不能被忽视的俄罗斯菜系。
饮食是一门古老的学问，它与人类的兴衰、繁衍有着密切的关系。对于如何科学的饮食，中国历代人们从来未停止过对它的探讨和研究。我们的祖先很早就认识到了膳食模式在人们生活中的重要地位，以及饮食与人体健康的密切关系。

中华饮食文化的渊源，是东方古老的阴阳学说，这是一种带有浓厚浪漫色彩的哲学，至今仍在影响我们的饮食生活，中国人的饮食追求是"美味享受，饮食养生"，把饮食的味觉感受摆在首要位置上，注意饮食审美的艺术享受。中国的传统饮食观，不存在营养的壤念，只讲究养生。饮食养生包括"辨证施食"与"饮食有节"两方面。原理还是阴阳五行的相生相克，中国人把饮食作为一种艺术，以浪漫主义的态度，追求饮食的精神享受。

西方饮食的文化特点:西方近代科学文明，对西方饮食习俗的形成影响极大，西方发达的科学，分析食物的成份含量，掌握具体的营养要求，不过是小菜一碟。西方人对待饮食，首先讲有什么营养，能产生多少能量，味道则是次要的。如果加热烹调，会造成营养损失，那就半生不熟甚至千脆生吃。西方人把饮食当作一门科学，以现实主义的态度注重饮食功能。
中华民族饮食文化圈是以今日中华人民共和国版图为基本地域空间，以域内民众——中华民族大众为创造与承载主体的人类饮食文化区位性历史存在。迄止19世纪时，中国饮食文化的区域特征如下：在今中华人民共和国版图内是东北地区饮食文化圈、京津地区饮食文化圈、黄河下游地区饮食文化圈、黄河中游地区饮食文化圈、长江下游地区饮食文化圈、长江中游地区饮食文化圈、东南地区饮食文化圈、西南地区饮食文化圈、青藏高原地区饮食文化圈、西北地区饮食文化圈、中北地区饮食文化圈和素食文化圈等12个相对独立又彼此紧密相连的子文化区位并存的民族饮食文化区域形态。
中国是美食王国，博大精深的中华饮食文化,历史悠久,源远流长，人类学家、美国科学院院士、哈佛大学教授张光直曾断言：“达到一个文化核心的最佳途径之一就是通过它的肚子。”“吃”这一最为生物化、物质化的层面，可能是理解一个民族精神气质和精神内核最重要的切入点

没错，我个人是比较赞同这为学者的观点的，中国很早就进入农耕时代，，正因为我古代的地理位置，或农业文化等诸多原因.使得我们的祖宗对吃特别的重视。以至于古人对提高“吃技”的人十分尊重。在中国历史上，厨师的地位都很高，发明熟食，善於烹调的先人，都被奉为圣人。比如，传说中的燧人氏、伏羲氏、神农氏等，莫不是因为开辟食源或教人民熟食的丰功伟绩，被后世尊为中华民族的始祖。第一个有年代可考的厨师，是四千年前的少康，他是夏朝的国王。

古人对吃的重视，使得如今流传下来的中国美食，能把中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化的曾面上，它是世界的物质财富及精神财富。！！！受到，中国饮食文化直接影响的是日本，朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，我们同属于这一文化圈。

以我个人对法国菜系的了解，感觉法国的美食在色、香、味、等都是无与伦比的境界，而且，更突出的是其食物的品质与服务水准用餐气氛上，它们更能整体表现精致化。
法国菜的口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美,简直可称之为一种艺术，所以请楼主不要在说什么“法国菜算什么啊”这种话，身为在饮食服务行业工作的我，实在不敢苟同。
3：饮食文化受到宗教，地域，民族，种群等等诸多影响，
4：美国菜菜简单、不讲虽究精细，清淡的特点不假，但也并非你说的一无是处，不要以为美国只有汉堡包、炸薯条、软饮料之类的快餐食品，实际上美国的饮食文化也挺丰富多彩的。首先，美国等烹饪原材料特别丰富，这点不需要阐述了，其次，美国是个移民国家，来自欧洲和亚洲的移民为美式食品加入了更多的变化与风味。快速用毕早餐与午餐从而流行了麦当劳肯德基，是快节奏美国生活的一个表现，而不是美国饮食文化的体现。另外，美国人用餐是最注重营养搭配的，美国的厨师等级考核，考营养知识方面的是很重要的
餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。 这里简要从下面三个方面谈谈中西方饮食文化的差异。 一、两种不同的饮食观念 对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。形而上学是西方哲学的主要特点。西方哲学所研究的对象为事物之理，事物之理常为形上学理，形上学理互相连贯，便结成形上哲学。这一哲学给西方文化带来生机，使之在自然科学上、心理学上、方法论上实现了突飞猛进的发展。。 中国人是很重视“吃”的，“民以食为天”这句谚语就说明我们把吃看得与天一样重要。由于我们这个民族几千年来都处于低下的生产力水平，人们总是吃不饱，所以才会有一种独特的把吃看得重于一切的饮食文化，我想，这大概是出于一种生存需要吧。中国人在品尝菜肴时，往往会说这盘菜“好吃”，那道菜“不好吃”；然而若要进一步问一下什么叫“好吃”，为什么“好吃”，“好吃”在哪里，恐怕就不容易说清楚了。这说明，中国人对饮食追求的是一种难以言传的“意境”，即使用人们通常所说的“色、香、味、形、器”来把这种“境界”具体化，恐怕仍然是很难涵盖得了的。 中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的味。而美味的产生，在于调和，要使食物的本味，加热以后的熟味，加上配料和辅料的味以及调料的调和之味，交织融合协调在一起，使之互相补充，互助渗透，水乳交融，你中有我，我中有你。中国烹饪讲究的调和之美，是中国烹饪艺术的精要之处。菜点的形和色是外在的东西，而味却是内在的东西，重内在而不刻意修饰外表，重菜肴的味而不过分展露菜肴的形和色，这正是中国美性饮食观的最重要的表现。 在中国，饮食的美性追求显然压倒了理性，这种饮食观与中国传统的哲学思想也是吻合的。作为东方哲学代表的中国哲学，其显著特点是宏观、直观、模糊及不可捉摸。中国菜的制作方法是调和鼎鼐，最终是要调和出一种美好的滋味。这一讲究的就是分寸，就是整体的配合。它包含了中国哲学丰富的辩证法思想，一切以菜的味的美好、谐调为度，度以内的千变万化就决定了中国菜的丰富和富于变化，决定了中国菜菜系的特点乃至每位厨师的特点。 二、中西饮食对象的差异 西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。而中国的菜肴是“吃味”的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性：许多西方人视为弃物的东西，在中国都是极好的原料，外国厨师无法处理的东西，一到中国厨师手里，就可以化腐朽为神奇。足见中国饮食在用料方面的随意性之广博。 据西方的植物学者的调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。实际上，在中国人的菜肴里，素菜是平常食品，荤菜只有在节假日或生活水平较高时，才进入平常的饮食结构，所以自古便有“菜食”之说，菜食在平常的饮食结构中占主导地位。中国人的以植物为主菜，与佛教徒的鼓吹有着千缕万丝的联系。
对于中国人，我们一出生便开始了品味中式饮食了，因而或多或少对厌倦中式饮食。同时我们现在又正处与经济全球化的形式中，西方饮食的进入使得我们有了新鲜感，开始习惯出入西式快餐店，品味与中式饮食不同的西餐或西式快餐。然而，中国人的饮食观念和习惯毕竟 与西方有天壤之别， 这决定了中式饮食在我国人民心目中的基础地位，它决不会因为西餐的介入而改变。但随着社会的发展，生活水平的逐步提高，西餐在中国会越来越盛行，但它只能是大多数人生活的“调味剂”，总不会有中国人将西餐当主食的一天。

6、中国人的饮食养生之道是什么?

古人云，“民以食为天”。的确，在人类面临的一切问题中，没有比饮食更为重要、更令人关注的了。

从本质上说，人类对饮食美的追求是一种价值追求。反过来说，对这种价值追求不同，也就导致不同饮食文化的出现。中国传统饮食养生，就是一种由于独特的价值追求而产生的饮食文化现象。

中国传统饮食文化所追求的，并非只是口腹之乐，诸如对玉盘珍馐、色香味全的感官快感，而是更注重其实实在在的养生健身和延年益寿价值。这种文化的内涵在于，通过饮食的调养来补益人体之精气神，调整人体内部的阴阳五行关系，使人体内部系统和器官功能协调平衡，从而达到健康长寿的目的。明代著名养生家高濂说过一段道尽饮食养生之旨的话：“饮食，活人之本也。是以一身之中，阴阳运用，五行相生，莫不由于饮食。故饮食进则谷气充，谷气充则血气盛，血气盛则筋力强。脾胃者，五脏之宗。四脏之气皆禀于脾，四时以胃气为本。由饮食以资气，生气以益精，生精以养气。气足以生神，神足以全身，相需以为用者也，入于日用养生，务尚淡薄，勿令生我者害我，俾五味得为五内贼，是得养生之道矣。”（《遵生八笺》）

从历史渊源来看，饮食养生堪称所有养生方法中最古老的一种。

“神龙尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知其避就。”（《淮南子·修务训》）这表明古代先民在饮食上通过主观能动性来注意避害就利，这种意识和行为显然已经超越了动物的择食本能，并包含了人类饮食养生文化的基本内涵。传说商代宰相伊尹曾著《汤液经》，以论饮食调配烹饪养生之道。两周之时，饮食养生已经上升为一种以五行学说为构架的理论认识。作为中国古代养生学和医学理论思想的奠基者和集大成者的《黄帝内经》，更将饮食文化置于一个极为重要的地位，总结并提出饮食养生的基本原则是“谨和五味”与“食饮有节”。先秦时期所奠定的饮食养生文化，在汉唐时期得到进一步补充和完善。

张仲景、孙思邈以及崔浩、刘休等人，愈发注意探究各种食物的养生遣疾价值，并特别讲究饮食卫生。宋元时期，陈直、邹铉、忽思慧等人，比较强调食养食补食调之道。元代宫廷饮膳太医忽思慧，撰写了中国第一部饮食养生学和营养学专著《饮膳正要》，选收历代朝野食养食疗之精粹，重视饮食避忌问题，实乃古代饮食养生文化史上里程碑式的著作。明清时期，饮食养生更发展到了十分成熟的阶段，饮食养生名家迭出，如明代李梃、龚廷贤和清代的曹庭栋、顾仲则等。

总而言之，中国古代饮食养生文化源远流长，积累了极为丰富的内容和方法，堪称世界饮食文化中的珠宝奇葩。从价值取向来说，中国饮食养生文化惟养生利生为务的目标追求，是独特的。从饮食文化结构看，食养与食疗，药养与药疗是相互依赖、关系密切的两个层次，而食与药在很多情况下又密不可分。从中国饮食养生的主要原则来看，主要有两点：一是食饮有方，二是食饮有节。前者包括对饮食配伍、滋味、烹调等方面的方法要求和原则，是对食物要求而言；后者则是对进食方法和要求而言。食饮有方，包括合理配伍、五味调和、烹调得法、食宜清淡等原则。食饮有节，包括饮食有节制和节度，如因时以食、因时调节、饮食避忌、饮食所宜以及食后保养等。

这些都是几千年来聪慧的中国人对生活经验的总结。

7、何为中国人的饮食养生之道？

古人云，“民以食为天”。的确，在人类面临的所有问题中，饮食是最为重要、最令人关注的了。

从本质上说，人类对饮食美的追求是一种价值追求。反之，对这种价值追求的差异，也就导致不同的饮食文化。中国传统饮食养生，就是一种由于独特的价值追求而产生的饮食文化现象。

中国传统饮食文化所追求的，并不仅仅是口腹之乐，诸如对玉盘珍馐、色香味全的感官快感，而是更注重其实实在在的养生健身和延年益寿价值。这种文化的内涵在于，通过调养饮食来补益人体之精气神，调整人体内部的阴阳五行关系，协调平衡人体内部系统和器官功能，从而达到健康长寿的目的。明代著名养生家高濂说过一段道尽饮食养生之道的话：“饮食，活人之本也。是以一身之中，阴阳运用，五行相生，莫不由于饮食。故饮食进则谷气充，谷气充则血气盛，血气盛则筋力强。脾胃者，五脏之宗。四脏之气皆禀于脾，四时以胃气为本。由饮食以资气，生气以益精，生精以养气。气足以生神，神足以全身，相需以为用者也，入于日用养生，务尚淡薄，勿令生我者害我，脾五味得为五内贼，是得养生之道矣。”(《遵生八笺》)追究历史渊源，饮食养生堪称众多养生之道中最古老的一种。“神龙尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知其避就。”(《淮南子·修务训》)这表明古代先民在饮食上依靠主观能动性来注意避害趋利，这种意识和行为显然已经超越了动物的择食本能，并包含了人类饮食养生文化的基本内涵。传说商代宰相伊尹曾著《汤液经》，以论饮食调配烹饪养生之道。西周时，饮食养生已经上升为一种以五行学说为构架的理论。《黄帝内经》作为中国古代养生学和医学理论思想的奠基者和集大成者的，更将饮食文化推倒一个极为重要的高度，总结并提出饮食养生的基本原则是“谨和五味”与“食饮有节”。先秦时期所奠定的饮食养生文化，在汉唐时期得到了更深的补充和完善。张仲景、孙思邈以及崔浩、刘休等人，更加注意探究各种食物的养生价值，并特别讲究饮食卫生。宋元时期，陈直、邹铉、忽思慧等人，着重强调食养食补食调之道。元代宫廷饮膳太医忽思慧，撰写了中国第一部饮食养生学和营养学专著《饮膳正要》，选取历代朝野食养食疗之精粹，重视饮食禁忌问题，实乃古代饮食养生文化著作上的里程碑。明清时期，饮食养生更发展到了极为成熟的阶段，饮食养生名家迭出，如明代李梃、龚廷贤和清代的曹庭栋、顾仲则等。

总之，中国古代饮食养生文化源远流长，积累了非常丰富的内容和方法，堪称世界饮食文化中的瑰宝奇葩。探求其价值取向，中国饮食养生文化惟养生利生为务的目标追求，是独特的。探求其饮食文化结构，食养与食疗，药养与药疗是相互依赖、密切相关的两个层次，而食与药在很多情况下又紧密相连。从中国饮食养生的主要原则来看，主要有两点：一是食饮有方，二是食饮有节。前者包括对饮食配伍、滋味、烹调等方面的方法要求和原则，是对食物要求而言；后者则是对进食方法和要求而言。食饮有方，包括合理配伍、五味调和、烹调得法、食宜清淡等原则。食饮有节，包括饮食有节制和节度，如因时以食、因时调节、饮食避忌、饮食所宜以及食后保养等。这些都是几千年来聪慧的炎黄祖先对生活经验的总结。

8、养生主要包括哪些方面

人们常将养生保健活动称为“养生之道”或“养生之术”。“道”指法则、原则；“术”则指具体方法、手段。其特点是蕴育在日常诸多行为之中。 中国传统的“延年益寿”之法称为“卫生”、“养生”、“厚生”或“道生”。“卫生”是保卫生命之义；“养生”是养护生命之义；“厚生”是厚待生命之义；而“道生”则是要求以上诸法皆要遵守一定的法度。《道德经》说：“人法地，地法天，天法道，道法自然”。告诫人们要遵循自然界和宇宙的规律。 所谓“养生”就是根据生命规律，采用养护身心，保持或增进健康，减少疾病，以延年益寿的一种措施，也就是相当于现代医学中所谓的“保健”活动。养生是一种文化现象，它是中华民族在维护人类健康和种族延续的历史实践过程中所创造的物质财富和精神财富的总和，具有一定的民族性、传统性和延续性。 由于养生活动涉及到研究人的生命现象，其内容自然会贯彻到日常生活诸多方面，这就必然涉及到各种文化现象，因此古代养生的内容多分散在许多文化范畴之中，如医药文化、食文化、茶文化、宗教文化、民俗文化和武学文化等。 历代养生家由于各自的实践和体验的角度不同，他们的养生活动在调节饮食起居、服用药物、采用医术（针灸、按摩、推拿等）、练习武术气功、修养精神、节制欲望、修养品德等方面各有侧重，也各有所长，各有所用。 中医养生的基本内容与特色 中华民族养生之道，基本概括了几千年来医药、饮食、宗教、民俗、武术等文化方面的养生理论。其内容不外以下四点： 1．顺其自然：体现了“天人合一”思想。强调在养生过程中要符合自然规律，不可违背自然规律。同时也要重视人与社会的统一协调，人要与自然环境统一，也要与社会统一。正如《黄帝内经》主张：“上知天文，下知地理，中知人事，可以长久。” 2．形神兼养：在养生过程中既要注重形体养护，更要重视精神心理方面调摄，所谓“形神兼养”、“守神全形”、“保形全神”。 3．动静结合：现代医学主张“生命在于运动”，中医也主张“动则生阳”，主张运动健身，但中医养生也主张“动中取静”、“不妄作劳”。正如《周易外传》所说“动静互涵，以为万变之宗”，《类经•医易》所说“天下之万理，出于一动一静。” 4．综合和审因施养：养生不拘一法、一式，应形、神、动、静、食、药……多种途径，多种方式进行养生活动。另外，也要因人、因地、因时之不同用不同的养生方法，所谓“审因施养”、“辨证施养”。 养生之术内容是在养生理论指导下，历代逐渐建立起来的，并不断发展与完善。其内容包括以下七方面： 1．神养：包括精神心理调养、情趣爱好调养和道德品质调养等方面。融合了传统医文化、宗教文化和民俗文化内容。 2．行为养：包括衣、食、住、行和性生活等生活起居行为调养。融合了传统医文化、宗教文化、民俗文化和美术艺术文化等内容。 3．气养：主要为医用健身气功的“内养功”。融合了传统医文化、宗教文化和武术文化内容。 4．形养：主要包括形体锻炼，体育健身活动。内容融合了医文化和武术文化内容。 5．食养：主要内容为养生食品的选配调制与应用，以及饮食方法与节制等。内容包括了医、药、食、茶、酒以及民俗等文化方面。食养为中医养生之术的主要内容之一，包涵在日常生活之中，因此其应用范围广，适合人群较多。 6．药养：主要内容为养生药剂的选配调制。其制剂多为纯天然食性植物药；其制法也多为粗加工调剂，其剂型也多与食品相融合。对此，古代常有“药膳”、“法膳”之称。其应用范围也较广，适合人群较多，营养内容也涉及到医、药、饮食文化等方面。 7．术养：是以上养生之术以外的一种非食非药的养生方法，即利用按摩、推食、针灸、沐浴、熨烫、磁吸、器物刺激等方法进行养生。其内容主要涉及医药文化。 总之，养生的特点是强调个体行为，所采用的方法应因人之不同采用不同的养生方法。所谓“审因施养”，“因人施养”，在群体中并不强求统一。例如，甲需要重点锻炼形体，而乙需要着重调理饮食，而丙则需要着重调摄精神等等。如果我们对甲乙丙三人不分青红皂白，一律要求他们加强形体锻炼或改变某种饮食结构，就不一定符合每个人养生需要了。

9、中国文化艺术节

还没发现政府主办的“中国文化艺术节”；各地政府、民间或相关学术组织、协会，都有些相关的“文化节”和“艺术节”。看到有一篇博文转载如下，供你提问的“几年一届”问题做参考：

《中国文化艺术节荟萃》

艺术节是在某一特定时间举办的文化艺术活动的统称。一般由政府或相关学术机构、协会；国际组织和机构主办或承办，也有民间组织、社会团体、公司或私人等承办或协办的。内容包括音乐、戏剧、戏曲、舞蹈、杂技综合艺术晚会等的文艺演出；各种美术展览、艺术品博览会及拍卖会；电影、电视、服装、茶艺、图书等专项文化活动、各种艺术交流活动和学术活动等等。节日期间除了举办文艺演出和展览，也举办各种学术活动和艺术品交易、拍卖等商业活动时间由数日到数月不等。有的地方会设置一些艺术节常设机构，负责艺术节的筹办和组织工作。

艺术节是文艺工作者及艺术家、艺术爱好者之间学术交流与学习的重要渠道。是当地政府和组织为提高人民群众的艺术欣赏水平、丰富人民群众精神文化需要的主要举措。也是促进当地文化艺术消费，繁荣艺术品市场、促进经济发展、提高自身形象的重要措施之一。

艺术节的种类可以按主题、专项、地域等不同标准分类。按主题分类，可分为戏曲艺术节，杂技艺术节，歌舞艺术节，电影艺术节，电视艺术节等综合艺术节。按专项分类，有威尼斯双年展，嘎纳电影节，中国哈尔滨国际冰雪艺术节等。按地域分类，则有爱丁堡艺术节，香港艺术节，亚洲艺术节，湖南艺术节等。

世界主要艺术节有威尼斯双年展、德国卡赛尔文献展、巴西圣保罗双年展、威尼斯双年展、爱丁堡艺术节、嘎纳国际电影节（法国）、威尼斯国际电影节（意大利）、印度国际电影节、亚洲艺术节、香港艺术节等。我国主要艺术节有中国国际民间艺术节、地方艺术节有：湖南艺术节、哈尔滨国际冰雪艺术节、北京通州宋庄文化艺术节等。

【中国各种艺术节】一览：

中国艺术节（9月，两年一届）、世界华人艺术节；

中国武汉国际杂技艺术节
（两年一届）、中国吴桥国际杂技艺术节，10月；

上海国际电影节（两年一届）、北京国际电影节／中国长春电影节（两年一届）、中国珠海电影节（两年一届）、中国国际儿童电影节（两年一届）、中国金鸡百花电影节（每年举办一次）；

上海电视节（两年一届）、四川电视节（两年一届）、中国金鹰电视节（每年一次，第四季度举行）、北京国际电视周（每年一度）；

中国戏剧节、北京青年戏剧节、大学生戏剧节、金刺猬大学生戏剧节（8月）、中国京剧艺术节（11月）、中国昆剧艺术节
（苏州,三年一届）、中国评剧艺术节（9月）、中国壮剧文化艺术节、北京喜剧艺术节（每年举办一次）、哈尔滨儿童剧艺术节、中外相声小品艺术节（1月）、苏州话剧艺术节、中国舞蹈节（两年一届）；

鼓浪屿国际钢琴艺术节（两年一届）、长春国际钢琴艺术节、北京国际钢琴艺术节，9月、北京国际双簧管艺术节、西安国际双簧管艺术节；

中国国际合唱节（两年一届）、北京国际音乐节（每年一度）、南宁国际民歌艺术节（每年10月举办一次）、上海之春国际音乐节（每年举办一次）、西湖音乐节，

北京灯光艺术节、国际沙雕艺术节（每年举办一次）、中国·嘉祥石雕艺术节（每年举办一次）、中国常山石文化艺术节（不定期）、中国·洛阳赏石文化艺术节、798国际纹身艺术节（每年举办一次）、中国（芮城）国际书画艺术节（每年一次）、中国国际动漫节、长春国际动漫艺术节（每年举办一次）、中国（常州）国际动漫艺术周，9月、中国摄影艺术节，9月、北京大学生艺术节（每年举办一次）、上海国际少儿艺术节（每年举办一次）、北京学生艺术节、中国翠玉文化节、中国道教文化节、中国清真美食文化节、中国彭山长寿养生文化节，中国都江堰长寿文化节，中国南山长寿文化节、中国道教文化节、中国秧歌节（二年一届，在胶州举行）；

北京市艺术节、香港艺术节、澳门艺术节（每年举办一次）、台北艺术节，12月、中国重庆文化艺术节（每年举办一次）、镇远艺术节、布拉格艺术节（9月）、北京房山区大地文化艺术节，9月、 北京798艺术节（9月）、中国宋庄文化艺术节，10月、中国河套文化艺术节（每年举办一次）、北京樱花文化节、北京郁金香文化节、北京奥林匹克文化节、北京性文化节；

北京国际旅游文化节 、“相约北京”大型艺术节、凯里原生态民族文化艺术节、四川少数民族艺术节、中国哈尔滨国际冰雪艺术节（1.5-2.5）、“2011海峡两岸民间艺术节”10月；

海南迎新艺术节，1月、中国农民艺术节，2月、五四国际青年艺术节，5月、中国国际青年艺术周（6-7月）、浙江文化艺术节，6月、暑期艺术节，8月、康巴艺术节暨迪庆民族团结节，9月；

北京国际旅游文化节（9月）、重庆亚洲艺术节（10月）、中国上海国际艺术节，10月、艺欣国际文化艺术节，10月、广州华人文化艺术节，11月；

科技文化艺术节、中国老年文化艺术节、中国重庆文化艺术节、中国民间艺术节、、中国云冈文化艺术节、中国(湘潭)齐白石国际文化艺术节、中国大学生DV文化艺术节、中国摇滚柏林前卫文化艺术节、中国洛阳国际赏石文化艺术节、中国怀宁孔雀东南飞文化艺术节；

中国内蒙古草原文化节、呼和浩特昭君文化节、包头鹿城文化节、巴彦淖尔河套文化节、鄂尔多斯文化节和第11届亚洲艺术节、阿拉善胡杨生态旅游节、乌兰察布察哈尔文化节、锡林郭勒的元上都文化节、赤峰的红山文化节、通辽的科尔沁艺术节、呼伦贝尔的达斡尔、鄂温克、鄂伦春“三少民族”风情节、满洲里的中俄蒙三国旅游节……

10、中国饮食文化特点