中老年人养生食谱

1、夏季友哪些养生食谱？

周一 早点： 绿豆豆浆、老年人夏季养生食谱芝麻饼干 午餐： 三鲜炒鸡杂、银鱼蘑菇鸭血儿童夏季养生粥食谱烧豆腐、小毛菜蛋花汤 午点： 赤豆糊、时令水果 早点：花生豆浆夏季有那些养生食谱、葱油饼干 午餐：肉末蒜泥炒山芋粉、男性夏季养生食谱油焖茄子、鱼头平菇汤 午点： 葱油画卷、夏季一周养生食谱时令水果 早点：黄豆豆浆夏季养生保健食谱、香脆薄饼干 午餐：花色炒面条夏季养生食谱、筒子骨冬瓜汤 午点：山芋甜粥养生食谱、时令水果 早点：红豆豆浆、夏季减肥养生食谱金麦黄蛋黄饼干 午餐：水萝卜烧肉、笋瓜蘑夏季有哪些养生食谱菇炒青椒、生菜豆腐汤 午点：松子血糯老年人夏季养生食谱粥、时令水果 早点：黑豆豆儿童夏季养生粥食谱浆、动物饼干 午餐：肉末蒸蛋、虾皮夏季有那些养生食谱烧冬瓜、排骨海带汤 午点：十锦菜粥男性夏季养生食谱、时令水果 本帖最后由 小牛津健康医师 于 09-9-13 编辑 09-9-13 (洋洋休闲食品) 豆浆的改变的不错，就是天天早上还是饼干，希望再能换换夏季一周养生食谱就跟完美了 每天回家问她们,今天中午吃的什么呀.都不知道的,要么就是说青菜罗卜汤,哈哈,晕包. 豆浆是买现成袋装，还是现磨 沈烨霏爸爸，你好！谢谢您的关注。 我们每天的豆浆都是我夏季养生保健食谱们食堂师傅当天现磨的，卫生、口感好夏季养生食谱、营养均衡。请您放心哟...... 涛涛妈妈，因为早点时间距离宝宝养生食谱在家早餐时间比较接近，为了避免和部分宝宝在家里夏季减肥养生食谱早餐的雷同（如：面包等），2餐早点就使用各夏季有哪些养生食谱种口味的饼干了..... 其实宝贝们非常喜欢哟..... 把孩子放在你们那上学，还不放心啊 ~HI~大家好，我们又见面啦，谢谢家长的支持 本帖最后由 小牛津健康医师 于 09-9-18 编辑 2009.9.21——9.25一周菜谱 早点：红豆豆浆 牛奶饼干 午餐：川芎香干炒肉丝 、 三鲜豆腐、 水萝卜猪肚汤 午点：小笼包子 、 时令水果 早点：花生豆浆老年人夏季养生食谱、字母饼干 午餐：香酥鸡翅、炒四儿童夏季养生粥食谱彩丁、草鸡土豆汤 午点：三鲜片儿夏季有那些养生食谱汤、时令水果 早点：绿豆豆浆男性夏季养生食谱、动物饼干 午餐：红烧鸡块、番茄夏季一周养生食谱炒鸡蛋、虾皮紫菜汤 午点：赤豆红枣夏季养生保健食谱粥、时令水果 早点：黄豆豆浆夏季养生食谱、披萨饼干 午餐：土豆烧牛肉、养生食谱香干炒西芹小青菜、 肉末豆腐汤 午点：奶油蛋糕夏季减肥养生食谱、时令水果 早点：黑豆豆浆夏季有哪些养生食谱、番茄饼干 午餐：红烧鸭老年人夏季养生食谱腿、肉末豇豆 ... ∪▽∪夏季有哪些养夏季有那些养生食谱生食谱？↘⒑ば病乆 夏季吃了不上火男性夏季养生食谱——羊肉水饺 （加了萝卜夏季一周养生食谱不上火） 羊肉、猪肉、水萝卜、夏季养生保健食谱葱姜、花椒、油、盐等。 1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用； 2、羊肉放清水夏季养生食谱里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，冲洗干净后，切小块； 3、猪肉和羊养生食谱肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉夏季减肥养生食谱一起放绞肉机里绞成肉馅； 4、水萝卜清洗干净，花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水，将小半碗花椒水分夏季有哪些养生食谱5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水； 5、打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺老年人夏季养生食谱香油、两大勺油搅拌均匀，水萝卜切成丝； 6、剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起，葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀； 注意： 1、和面的时候，一半的水要一点点加入，和出滋润的饺子面； 2、根据自家口味，可以在羊肉里加入儿童夏季养生粥食谱少量猪肉一起绞碎，猪肉油性大，可以使肉馅更美味，当然喜欢羊肉味道的夏季有那些养生食谱也可以使用纯羊肉，这个随自己口味，不爱吃羊肉味道的男性夏季养生食谱可以多放点猪肉，俺们按照羊肉七分夏季一周养生食谱猪肉三分的比例； 3、在肉馅里加夏季养生保健食谱入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，让肉馅更美味，做好的饺子有灌汤； 4、水萝卜做馅，萝卜性寒凉，羊肉性温热，正好中和，夏天吃了不上火； 5、萝卜切碎后，用手攥出一些水分，要不然和好的肉夏季养生食谱馅太稀不好包。 今日搜索热养生食谱门关键词 资料来源于网络,如您发现有涉及版权问题夏季减肥养生食谱请及时与我们取得联系，我们将立即予以删除， All Rights Reserved.版权所有: 每到炎热的夏日，良多人的胃口就会不好，消化功能降低，且难呈现乏力疲倦夏季有那些养生食谱、胃脘不适等症状，无的人还难发男性夏季养生食谱生胃肠道疾患。那是因为，热天人们出汗较多，体内的水分、氯化钠和水溶性维生素(次如夏季一周养生食谱果维生素b1和维生素c)也会随灭汗流掉不少，惹起水盐代谢掉调；亦使 每到炎热的夏日，良多人的胃口就会不好，消化功能降低，且难呈现乏力疲倦夏季有那些养生食谱、胃脘不适等症状，无的人还难发男性夏季养生食谱生胃肠道疾患。那是因为，热天人们出汗较多，体内的水分、氯化钠和水溶性维生素(次如夏季一周养生食谱果维生素b1和维生素c)也会随灭汗流掉不少，惹起水盐代谢掉调；亦使血液外形成胃酸所夏季减肥养生食谱必需的氯离女储蓄削减，导致胃液酸度降低；大量出汗也会使体夏季有哪些养生食谱内钾离女过多丧掉；加之为了散热，血液多集外于体表，而胃肠道供血削减；体内蓄热和出汗过多，也使胃肠道内各类老年人夏季养生食谱消化酶的性降低。那些劣性改变城市间接或间接地儿童夏季养生粥食谱惹起食欲减退和消化功能紊乱。若处置不好，亦会诱发其他一夏季有那些养生食谱些胃肠道疾患。果此，正在炎热的夏日必男性夏季养生食谱需讲究饮食调度，采纳相当无效夏季一周养生食谱的科学的法子。 鼎上酵素自然养生夏季养生保健食谱法则_夏季补肾食谱，苦味食物外所含无的生物碱具无消暑清热夏季养生食谱、推进血液轮回、舒驰血管等药理做用。热天恰当吃些苦味食物，不只能清心除养生食谱烦、醒脑提神，且可促进食欲夏季减肥养生食谱、健脾利胃。 啤酒：啤酒外含无丰硕的氨基酸、卵白夏季有哪些养生食谱量、糖、矿物量及其它无害人体健康的成分，素无液体面包之毁。夏天适量饮用一些啤酒可起到健胃、清目、散热、老年人夏季养生食谱解渴、行咳、利尿、消弭委靡、恢复体力等做用，实为夏日理想的饮料。 苦瓜：取其儿童夏季养生粥食谱未熟嫩果做蔬菜，成熟果瓤可生食，既可凉拌又能夏季有那些养生食谱肉炒、烧鱼，清嫩爽口，别具风味。苦瓜具无删食欲、帮消化、除热男性夏季养生食谱邪、解疲惫、清心明目等做用。 苦笋：苦笋夏季一周养生食谱味道苦外带甜，性凉而不寒，具无消暑解毒、夏季养生保健食谱健胃消积等功能。人们常用苦笋、排骨、青夏季养生食谱菜等本料做成多类佳肴，味美可口，可谓夏日蔬外上品。 此外，苦菜、茶叶、咖啡等苦养生食谱味食物亦可酌情选用。当寄望的是，食用苦味食物不宜过量，不然可能惹起恶夏季减肥养生食谱心、吐逆等症状。 寄望填补盐夏季有哪些养生食谱分和维生素 盛夏，人体大量排汗，氯化钠丧掉比力多，故当正在填补老年人夏季养生食谱水分的同时，寄望填补盐分。每天可饮用一些盐开水，以连结体内酸碱平衡儿童夏季养生粥食谱和渗入压相对不变。养分学家还建议：高温季节最好每人每夏季有那些养生食谱天能填补维生素b1、维生素b2各2毫克，钙1克，那样可削减体内糖类男性夏季养生食谱和组织卵白的耗损，无害于人体健康。故正在夏日当多吃一些富夏季一周养生食谱含上述养分成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄夏季养生保健食谱、豆类及其成品、动 ... 你其中一位老夏季有那些养生食谱师的名字 驾驶执照最后男性夏季养生食谱四位数字 : 美食总是诱得夏季一周养生食谱我们胃口大开。可惜，每每饱餐一顿后，又难免出现胃胀等夏季养生保健食谱消化不良的感觉，不仅难受，更糟糕的是暴食之后，一过秤，又是积了一身脂肪。如果您也有以夏季养生食谱上这些担忧，不妨试试用以下6种养生食谱健康食品来解除困扰。 第 ... 美食总是诱得夏季一周养生食谱我们胃口大开。可惜，每每饱餐一顿后，又难免出现胃胀等夏季养生保健食谱消化不良的感觉，不仅难受，更糟糕的是暴食之后，一过秤，又是积了一身脂肪。如果您也有以夏季养生食谱上这些担忧，不妨试试用以下6种养生食谱健康食品来解除困扰。 流行指数：★夏季有那些养生食谱★★★★ 番茄能够大幅减少患男性夏季养生食谱胰腺癌等癌症的几率，它还是最佳的夏季一周养生食谱维生素C来源。番茄内的番茄红素能防夏季养生保健食谱癌及预防心血管疾病，降低前列腺癌的发生，而不加盐的番茄汁对患有高血压等夏季养生食谱心血管疾病的患者的健康更为有益。 台湾大学医学院生化养生食谱研究所研究人员认为，番茄内的番茄红素具夏季减肥养生食谱有强力抗氧化能力，能清除人体内的自由基，防止血液中低密夏季有哪些养生食谱度脂蛋白氧化，并能降低胆固醇浓度，具有预防心血老年人夏季养生食谱管疾病的功能。此外，由于番茄内的番茄红素具儿童夏季养生粥食谱有强力抗氧化及抗癌能力，因此可降低前列夏季有那些养生食谱腺癌的发生风险。 营养专家建议：人们最好男性夏季养生食谱每天吃一两个新鲜番茄，或补充番茄汁夏季一周养生食谱等番茄制品。高血压或心脏病等夏季养生保健食谱心血管疾病患者，则宜进食不加盐或不含夏季养生食谱盐的番茄汁或番茄制品。 坚果，它不仅可以提养生食谱高好的胆固醇，并能降低血液中夏季减肥养生食谱的三酸甘油脂，是预防心脏病夏季有哪些养生食谱的最佳配方，不论是花生或杏仁果等，都是好的选择。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿老年人夏季养生食谱物质、维生素较高，对人体生长发育，增强体质，预防疾病有极好的功效。 长寿之果：松仁的脂肪儿童夏季养生粥食谱成分是油酸和亚麻酸，具有降血压、防止动脉硬化、防止因夏季有那些养生食谱胆固醇增高而引起心血管病的作用。 肾之果：板栗富含男性夏季养生食谱柔软的膳食纤维。健脾胃，补肾强心。血糖指数比米饭低，糖尿病人可适当品尝，每天只吃6～7粒。中医认为栗子治肾虚，腰腿无力最好。 抗癌坚果：杏仁甙受酶的作夏季一周养生食谱用是生成一种天然抗癌物质，能选择性的破坏癌细胞。南太平洋斐济人最夏季养生保健食谱爱吃杏和杏制品，被称为“无癌长寿国”。苦杏仁治咳嗽气喘，有小毒。甜杏仁治体虚滋补，无毒，润肺滑肠、降低胆固醇夏季养生食谱、适合老人和体弱者。 心脏之友：开心果主养生食谱要含单不饱和脂肪酸，这类脂肪很稳定，所以开心果不像其夏季减肥养生食谱他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少患心脏病的机会。科学家计算，一次吃10粒开心夏季有哪些养生食谱果相当于吃了1。5克单不饱和脂肪。 营养专家建议：葵花子老年人夏季养生食谱也是瓜子中的佼佼者。葵花子含有β儿童夏季养生粥食谱-胡萝卜素

2、有什么适合中老年养生健康的食疗食谱？

中老年人消化功能减弱，易引起消化不良，反复发作就会对健康产生影响，因此，对他们来说，饮食养生十分重要。

1.少量多餐，用点心补充营养。由于咀嚼及吞咽能力差，中老年人一餐吃不了多少东西，进食间隔又很长。建议中老年人，一天分成5～6餐进食，在3次正餐之间加一些点心，像杂粮粥、燕麦片，或是豆浆、切小块的水果拼盘。

2.多喝牛奶：增加骨密度。衰老是必经的过程，到了老年，骨胶原会加速流失，身体的吸收大不如年轻时候，这个时候更不容易吸收钙质，但人体不管什么时候都需要钙成分的辅助，所以到了老年就要补钙，这样能很好的预防骨类疾病。比如骨质疏松等疾病，都能起到一定预防作用。鲜奶中含有丰富的钙质，多喝牛奶有助于增加骨密度。

3.多吃坚果：减少炎症反应。对于老人来说，尤其需要注意关节问题。坚果、种子类食物中富含抗氧化物质，有助保护细胞免受损伤、减少关节部位的炎性反应。如果已经有关节疼痛问题的，也不要惊慌，可以吃些健力多氨糖软骨素钙片，增加关节润滑度，修复关节。

4.多吃蘑菇：抗氧化。蘑菇中富含硒元素，一把蘑菇中的硒元素可满足人体每日所需硒元素的1/3。硒是一种抗氧化剂，对细胞具有一定保护作用，还有助减缓骨骼、肌肉退化，甚至可能会引起风湿性关节炎等疾病。由于日常饮食中缺乏硒元素，因此注意可以多吃些蘑菇加以补充。

此外，需要提醒的是，对于身体条件尚且允许的老人而言，适当的运动也是必不可少的，这样才能更好地保证身体健康。

3、春季中老年女性有哪些养生食谱？

中医五行理论认为，春季属肝，首乌肝片便是一味春令进补的常用药膳。 具体的做法是：加水将首乌煮出较浓的药液，从中取20毫升备用。再将250克鲜猪肝剔去筋洗净后，切成4厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片。各15克的姜、葱、蒜洗净后，葱切成丝，蒜切成片，姜切成米粒。将猪肝片加入首乌汁和食盐少许，用约10克湿淀粉将其搅拌均匀。另外，把首乌汁、酱油各25克，白酒10克，食盐4克，醋5克，湿淀粉5克和汤兑成滋汁。再将炒锅置武火上烧热放入油，烧至七八成热，放入拌好的肝片滑透，用漏勺沥去余油，锅内剩油约50克，下入蒜片、姜片略煸后下入肝片。同时将青菜下入锅翻炒几下，倒入滋汁炒匀，淋入明油少许，下入葱丝，起锅即成。本配方中的制首乌补血乌发，是古代著名的抗老益寿药。 猪肝营养丰富，以肝补肝，再渗入木耳，有补肝肾、益精血，乌发明目的功效。对肝肾亏虚、精血不足导致的头昏眼花、视力减退、须发早白、腰腿疲软等症有很好的疗效。 早春食补：养肝助阳防寒 1、以脏补脏，鸡为先。鸡肝味甘而温，补血养肝，为食补养肝之佳品，较其它动物肝脏补肝的作用更强，且可温胃。具体用法是：取新鲜鸡肝3只，大米100克，同煮为粥服食。可治中老年人肝血不足，饮食不佳，眼睛干涩或流泪。此外，老年人肢体麻木者，也可用鸡肝5只，天麻20克，两味同蒸服，每日一次，服用半月，便可见效。 2、以味补肝，首选食醋。醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用。肝阳偏亢的高血压老年患者，每日可食醋40毫升，加温水冲淡后饮服：也可用食醋泡鸡蛋或醋泡黄豆，食蛋或豆，疗效颇佳。平素因气闷而肝痛者，可用食醋40毫升，柴胡粉10克冲服，能迅速止痛。 3、补肝血、食鸭血。鸭血性平，营养丰富，肝主藏血，以血补血是中医常用的治疗方法。取鸭血100克，鲫鱼100克，白米100克同煮粥服食，可养肝血，辅治贫血，同时这也是肝癌患者的保肝佳肴之一。 4、舒肝养血，菠菜为佳蔬。菠菜为春天的应时蔬菜，具有滋阴滋燥，舒肝养血等作用，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效 春季大地回春、万象更新、生机盎然，是一年中最好的季节。俗话说，一年之计在于春，因此，我们一定要做好春季的养生保健，为一年的健康打下基础。 男性养生 中医学认为：肝脏与草木相似，草木在春季萌发、生长，肝脏在春季时功能也更活跃。因此，初春养生以养肝护肝为先。尤其是男性，更应该乘春季做好养肝护肝的工作。下面推荐几款男性春季养生护肝食谱，大家不妨试试。 五味子粥 配料：五味子10克、大米100克。 做法：大米、五味子，一起文火熬制。 功效：五味子可以养肝、补肾，出售2011年高考答案大米有保肝、护胃的作用，酒后进食能够减少大量酒精对肝的损害。 三味健脾养肾粥 配料：白术15克，首乌10克，枸杞子20克，白米250克。 做法：白术和首乌入锅煮，经一段时间后捞出，将其汤与枸杞子、大米一起熬至入味。 功效：健脾补肾，强壮肌肉。白术易补气健脾，首乌可补肾、补血、养脑、乌发、安神，枸杞子能养血补肾。在增加蛋白质前饮用，有利于营养物质更好吸收。 莲子芡实粥 配料：莲子50克、芡实15克、大米300克。 做法：三味一起熬，水要多放一些，不要使粥过稠。 功效：莲子可以健脾宁心，芡实能够健脾补肾，常喝能够缓解压力、防止因工作紧张造成的失眠等不适。 女性养生 春天是肌肤过敏的高发季节。怎样在这个天气多变的季节里进行自己的肌肤护理呢？怎样才能使美白护肤正常进行呢？特地为你准备几款最适合女性春季养生的食谱，让你吃出美丽容颜。 核桃松仁粟米羹 做法：非常简单，取适量高汤，加入冰糖和粟米，小火炖熟，撒上核桃仁和松仁，即可食用。 功效：美容又健胸。核桃和松仁都是女性经典的滋补食品，它们富含维生素E和锌，有利于滋润皮肤、延缓皮肤衰老。此外，它们中蛋白质、矿物质、B族维生素的含量也十分丰富，是美容、美发的佳品。核桃和松仁都是亚麻酸的上好来源，这正是最近风行的健胸保健成分，有刺激雌性激素合成的功能。玉米本身富含维生素E，也是专家推崇的美肤食品。 温馨提示： 最好买生的核桃仁和松仁，自己炒制加工，而且最好用富含亚麻酸的葵花籽油。食用核桃松仁粟米羹时不可过量，建议每天喝一小碗即可。食用过多可能导致吸收热量过多而引起肥胖。 花生芝麻糊 做法：制作花生芝麻糊需要准备花生、黑芝麻和色拉油。首先把花生仁用油炸熟，黑芝麻炒香，然后把它们一起放入搅碎机，充分搅碎成粉末状，放入密封的玻璃罐中保存。2011年高考答案想吃时，用干净的勺子盛到碗里，加入开水一冲即可。喜欢吃甜味的，可适量加点蜂蜜。 功效：抗衰老。花生与黑芝麻是30岁女性抗衰老的首选食品，这主要归功于它们富含维生素E，同时还有防止色素沉着于皮肤的作用，避免色斑、蝴蝶斑的形成。芝麻中含有强力抗衰老物质芝麻酚，是预防女性衰老的重要滋补食品，其中的B族维生素含量也十分丰富，可以促进人体的新陈代谢，还有利于雌性激素和孕激素的合成，能起到美容的功效。 自制的花生芝麻糊比外面买的更天然、更健康，最适合作为早餐或是午后加餐食用。 温馨提示： 最好不要将花生外面的“红衣”剥掉，因为“红衣”具有极好的补血功效。 山药青笋炒鸡肝 做法：准备山药、青笋、鸡肝、盐、味精、高汤、淀粉。首先将山药、青笋去皮、洗净，切成条。鸡肝用清水洗净，切成片。再将山药、青笋、鸡肝等原料分别用沸水焯一下。最后，在锅内放入一些食用油，加适量的高汤，调味后下入全部原料，翻炒数下，勾芡后即可食用。 功效：改善皮肤色泽。山药是中医推崇的补虚佳品，具有健脾益肾、补精益气的作用。鸡肝富含铁、锌、铜、维生素A和B族维生素等，不仅有利于雌激素的合成，还是补血的首选食品。青笋则是富含膳食纤维的美容蔬菜。三者合用，具有调养气血、改善皮肤的滋润感和色泽的作用。 温馨提示： 食用山药青笋炒鸡肝时，一定记住不要在餐前和餐后喝咖啡或浓茶等饮品，以免影响食物中营养物质的吸收。如果没有鸡肝，您也可以选择猪肝或鸭肝代替。 双豆鸡翅汤 主料：黄豆、青豆、鸡翅、盐、味精、料酒、高汤。 做法：首先，将黄豆、青豆、鸡翅等原料放入砂锅，加入适量高汤，用小火炖熟，最后用盐、味精、料酒调味后，便可食用了。 功效：增加皮肤弹性。黄豆和青豆不仅富含蛋白质、卵磷脂，还含有植物雌激素，这种异黄酮类物质能有效提高体内雌激素的水平，从而让女性更加青春美丽，而且异黄酮还具有预防骨质疏松的作用。 此外，不少人只知道猪蹄是美容佳品，却不知道鸡翅中也含有大量胶原蛋白，而且蛋白质含量要高于猪蹄，它与黄豆、青豆同食，对增加皮肤弹性、滋润皮肤十分有益。 温馨提示： 黄豆和青豆用清水浸泡时注意不要将外皮除去。挖掘机鸡翅应该选用翅中和翅尖，而不要选择胶原蛋白含量较低的翅根部位。

4、夏季有哪些养生食谱？我要学习、做给皮蛋奶奶吃。// 最好是适合老人的。谢谢了，大神帮忙啊

皮蛋瘦肉粥但要煮的烂些因为是老人嘛，还要少吃，皮蛋可不是什么好东西，现在市面上不达标的太多。红豆稀饭就很好很养人，莲子粥也不错，平常的绿豆稀饭之类的家常便饭老人吃了是最好的。

5、1.提出老年人合理膳食原则2.设计一日膳食食谱（老年人）3.说明老年人营养供给的特点。跪求啊 这是作业

老年人的营养和膳食
随着年龄增长，机体的生理功能将发生渐进性衰退。改善营养以防止早老和老年性疾病，延年益寿，成为目前老年病学中的一个重要课题。老年人在营养需求上存在以下几个特点：
（1）热量的需要。随着体力活动减少和代谢活动降低，热量的消耗也相应减少。一般活动不多的老人，每天有6276～8368千焦耳（1500～2000千卡）热量，就足够了。如果继续食用不必要的高热量膳食，可使身体过胖，并会伴发一些常见的老年病，如冠心病、高血压病等，影响健康。
（2）蛋白质的需要。原则上应该是质量高些，数量少些。因为老年人的体内代谢过程以分解代谢为主，需要较为丰富的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。要尽量供给生物价值较高的蛋白质，应占摄取蛋白质总量的50％以上，如豆类、鱼类等可以多吃。相反，过多的蛋白质，可加重老年人消化功能和肾脏功能的负担，如果进食过多蛋类、动物内脏，又可增加体内胆固醇的合成，对健康不利。
（3）对碳水化合物的需要。碳水化合物包括淀粉、蔗糖、麦芽糖、乳糖、果糖、葡萄糖、纤维素和果胶，除了纤维素和果胶外，其余均可被吸收利用，它们是供给人体热能的主要物质。食物中的糖类主要来自谷物中的淀粉。另外，食糖、水果、蔬菜等也含有少量碳水化合物。老年人膳食中碳水化合物量要低于青年人，约为300～400克，或占每日总热能的60％～70％。如60岁以上的老年人，每日总热能供给约35011．71千焦耳（8368千卡），碳水化合物应供给300～350克。老年人的碳水化合物供给量应根据个体特点而作适当调整。合并有肥胖的老年人应限制主食摄入，增加活动量。有饥饿感时应增加瓜果、蔬菜的补充。反之，不伴有肥胖的老年人体力活动量又较大者可适当增加主食供给量。同时，老年人的膳食中应注意供给一定量的纤维素和果胶，这两种不被吸收的碳水化合物能刺激肠道蠕动。老年人运动功能减弱，肠壁肌张力降低，容易发生便秘。缺少纤维素的膳食会加重老年人的便秘症状。
（4）对脂肪的需要。老年人体内脂肪组织将逐渐增加，过多的脂肪，不利于心血管系统、消化系统及肝脏。但若进食脂肪过少，又将影响到脂溶性维生素的吸收，所以进一定量脂肪，以保持平衡膳食，也是必要的。总的原则是，要尽量选用含不饱和脂肪酸较多的脂肪，而减少膳食中饱和脂肪酸和胆固醇的含量，也就是多吃花生油、豆油、菜油、玉米油等植物油，而少吃猪油、酥油等动物性脂肪。
（5）对无机盐类的需要。无机盐类在人体内参与许多主要的生理功能，合理供给老年人身体需要的无机盐，对他们的健康长寿也有着不可低估的重要意义。老年人对钙的利用和贮存能力降低，易发生钙的负平衡，长期持续性负钙平衡是老年人骨质疏松发病率增加的一个重要原因，女性更为明显。除坚持适当的运动之外，多接受日光照射，经常保证食物钙的摄入量（每日至少摄入600毫克钙），对预防骨质疏松甚为有益。牛奶含钙量丰富且易吸收，是老年人提供钙盐的较好食品。对于钠盐，老年人应适当限制，通常每日食盐摄入量以5～10克为宜，不得超过8克。钾主要存在于细胞内液，老年人分解代谢常大于合成代谢，细胞内液减少，体钾含量常减少。所以应保证膳食中钾的供给量，每日供给3～5克即可满足需要。瘦肉、豆类和蔬菜富含钾。
（6）对水的需要。老年人的结肠、直肠的肌肉萎缩，排便能力较差，再加肠道中粘液分泌减少，以致大便容易秘结。老年人的饮水量一般认为每日2000毫升左右，以保持尿量1500毫升左右。
由于以上生理需要，老年人需补充足够的营养。良好饮食习惯的养成，是身体健康的基本保证。根据老年人的生理特点，少食多餐的饮食方法较为适宜，暴饮暴食有害无益。也不宜过饥过饱，每餐以七分饱为最适合，进餐时要细嚼慢咽。饭菜要力求做到色、香、味、形俱佳，富有营养。烹调时应切碎煮烂，使其柔软，因老年人咀嚼、消化能力稍差。饮食温度要适宜，过粘、过甜、过酸、过咸、过于油腻或油炸的食物不宜食用。
老年人的食养原则

古人云："安身之本，必资于食……不知食宜者，不足以生存也"。合理的饮食，可以使人身体强健，益寿延年，而饮食不当则是导致疾病和早衰的重要原因之一。因此，我国古代养生家都十分重视饮食的适度，在节制饮食方面均有许多精辟的论述和宝贵经验。以下几方面可供老人们参考和借鉴。

（一）伙食有节，忌暴饮暴食

老年人因消化能力减退，胃肠适应能力较差，暴饮暴食，不但会造成消化不良，而且还是诱发心肌梗塞的主要原因之一。因此，老年人饮食要有规律，尽可能少食多餐，不饥饿，不过饱，要定时定量。正如《养生避忌》中说："故善养生者，先饥而食，食无令饱；先渴而饮，饮勿过冷。食欲少而数，不欲顿而多"。《备急千金方》指出："饮食以时，饥饿适中"。

《寿世保元》也指出："大渴不大喝，大饥不大食"。以上都是告诫人们应饮食有节，不暴饮暴食。此外，老年人还应养成细嚼慢咽的习惯。《养病庸言》中说："无论粥饭点心，皆宜嚼得极细咽下"。《医说》中云："食不欲急，急则损脾，法当熟嚼令细"。

（二）忌肥甘厚味

所谓肥甘厚味，就是中医所说的膏粱厚味，一般是指非常油腻、甜腻的精细食物。这类食物脂肪和糖的含量都很高，容易造成老年肥胖。再者，过食油腻食物，对消化功能减弱的老年人来说，还可造成消化不良及胃肠功能紊乱，从而影响老人对营养的正常吸收。因此，古人对此早有论述，如《韩非子》中说："香美脆味，厚酒肥肉，甘口而病形"。明代养生专书《寿世保元》中也说："善养生者养内，不善养生者养外，养内者以活脏腑，调顺血脉，使一身流行冲和，百病不作。养外者咨口腹之欲，极滋味之美，穷饮食之乐，虽肌体充腴，容色悦泽，而酷烈之气，内浊脏腑，精神虚矣，安能保全太和"。所以，老年人应多吃蔬菜水果，少吃膏粱厚味，以使神清体健，而达到益寿延年的目的。

（三）不可偏嗜

老年人饮食宜保持多样化，不要偏食，偏嗜。因为各种食物都有它固有的营养素，饮食多样化，才能保证营养平衡；

如偏食，偏嗜，就会造成某种营养缺乏而导致疾病。《保生要录》中说："凡所好之物，不可偏耽，耽则伤而生痰；所恶之物，不可全弃，弃则脏气不均"。《黄帝内经》中也说："五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气"。均说明必须合理饮食，不可偏嗜。

（四）不勉强进食

老年人的厌食，一般有生理性厌食、心理性厌食和病理性厌食等几种，无论出现哪一种厌食，只要没有食欲，就不要勉强进餐。积极的办法是调整饮食，加强体力活动，保持愉快的心境，创造轻松的进餐环境，烹调出色、香、味、形俱全的、能诱人食欲的饭菜。因为勉强进食，可伤人脾胃。梁代陶弘景的《养生延命录》曾指出："不渴强饮则胃胀"，"不饥强食则脾劳"。中医认为，脾胃是人体健康长寿的"后天之本"。所以，注意节食，保护脾胃，实是保证健康长寿的重要环节。

（五）忌怒后进食

孙思邈说："人之当食，须去烦恼"。古人还有"食后不可便怒，怒后不可便食"之说。是说进食应保持心平气和，专心致志，才能有利于脾胃的消化吸收。

（六）忌过冷过热饮食

老年人宜适温而食。过冷过热饮食会损伤消化道粘膜，特别是食道粘膜，久之可引起食道癌。过食生冷还会损伤脾胃。

老年人还应多吃易于消化的食物，食物应切细煮软，应多吃蔬菜、水果等富含维生素的食物。

（七）忌过咸，宜清淡

中医自古以来主张老年人的饮食宜清淡，忌过咸。如饮食过咸，摄入盐量过多，易造成高血压病，进而影响心肾功能。《内经》中说："味过于咸，大骨，气劳，短肌，心气抑。"

"多食咸则脉凝泣而变色"。《医论》中也说老人饮食应"去肥浓，节酸咸"。饮食除应少盐外，还应在食物的加工上多采用清蒸、炖等方式，多吃汤、粥，少用油煎炸等烹调方法。此外，有饮酒嗜好的老人，还应忌酒。

（八）注意餐后养生

《千金方》中云："食毕当漱口污，令人牙齿不败，口香"。"食饱令行百步，常以手摩腹数百遍，叩齿三十六，津令满口，则食易消，益人无百病。饱食则卧，食不消成积，乃生百病"。明闻尤《茶笺》载："用浓茶漱口，可去烦腻，健胃，又可坚齿"。古人的这些饮食养生原则，不仅给我们以启示，而且也被现代科学证明，是行之有效的保健益寿良方。

三、老年人的营养素需要量

根据老年人机体形态和生理功能均已发生一系列改变这一特点，老年人的营养素及热能供给应有别于青壮年时期，现分述如下：

（一）热能

随着年龄的不断增长，老年人的活动量逐渐减少，能量消耗降低，机体内脂肪组织增加，而肌肉组织和脏器功能减退，机体代谢过程明显减慢，基础代谢一般要比青壮年时期降低约10～15％，75岁以上老人可降低20％以上。因此，老年人每天应适当控制热量摄入。45岁以上老年前期热能供给标准依据劳动情况不同，男性为每日9240～12600千焦（2200～3000千卡），女性为7980～10080千焦（1900～2400千卡）不等；60岁以上老人，男性8400～10500千焦（2000～2500千卡），女性7140～8820千焦（1700～2100千卡）；70岁以上老人，男性7560～8400千焦（1800～2000千卡），女性6720～7560千焦（1600～1800千卡）；80岁以上老人，男性6720千焦（1600千卡），女性5880千焦（1400千卡）。

老年人热能供给量是否合适，可通过观察体重变化来衡量。一般可用下列公式粗略计算：

男性老人体重标准值（公斤）＝〔身高（厘米）-100〕×0．9

女性老人体重标准值（公斤）＝〔身高（厘米）-105〕×0．92

实测体重在上述标准值±5％以内属正常体重，超过10％为超重，超过20％为肥胖，低于10％为减重，低于20％为消瘦，在±5％～±10％范围内为偏高或偏低。流行病学调查资料表明，体重超常或减重、消瘦的老年人各种疾病的发病率明显高于体重正常者。因此老年人应设法调整热量摄入，控制体重在标准范围内，以减少疾病发生。

（二）蛋白质

老年人对蛋白质的利用率下降，维持机体氮平衡所需要的蛋白质数量要高于青壮年时期，而且老年人对蛋氨酸、赖氨酸的需求量也高于青壮年。因此，老年人补充足够蛋白质极为重要，蛋白质对于维持老年人机体正常代谢，补偿组织蛋白消耗，增强机体抵抗力，均具有重要作用。我国规定老年人每日蛋白质供给量一般不低于青壮年时期，依据劳动强度不同，60～69岁老年人，男性每日供给70～80克，女性60～70克；70～79岁老年人，男性65～70克，女性55～60克；

80岁以上，男性60克，女性55克。大致相当于每日每公斤体重供给蛋白质1～1．5克，蛋白质热量相当于总热能的12～18％，而且要求蛋白质供给中有一半来自优质蛋白，即来自动物性食品和豆类食品蛋白质。

（三）脂肪

老年人脂肪摄入量一般以不超过总热能的25％为宜。适量的脂肪供给可改善菜肴风味，促进脂溶性维生素的吸收，供给机体必需脂肪酸，为机体提供热量，是人体不可缺少的营养素。但脂肪摄入过多，尤其是动物性脂肪摄入过多，可引起肥胖、高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病等。故老年人脂肪摄入量一般应控制在每日每公斤体重1克以下，除了各种食物中所含脂肪外，食用油的选择应尽量少用动物油脂，而食用豆油、葵花子油、花生油等植物油。

老年人还应少食用含胆固醇过多的食品，如动物脑、肾、肝、鱼子等。一般认为空腹血胆固醇水平在正常范围内的老年人，每日膳食胆固醇以不超过500毫克为宜，高胆固醇血症的老年人则应控制在300毫克以内。

（四）碳水化合物

碳水化合物易于消化吸收，是人体最重要的能源物质，能为人体提供大约70％的热能。老年人胰岛素对血糖的调节作用减弱，糖耐量低，故有血糖升高趋势。而且某些简单的碳水化合物过多摄入，在体内可转化为甘油三酯，易诱发高脂血症，所以老年人应控制糖果、精制甜点心摄入量，一般认为每天摄入蔗糖量不应超过30～50克。碳水化合物主要来源为淀粉，大部分可从粮食、薯类中获取；其次也可食用一些含果糖多的食物，如各种水果、蜂蜜、果酱等。碳水化合物的摄入量一般应占总热量的50～60％。

（五）膳食纤维

膳食纤维对于老年人具有特殊的重要作用。因为老年人消化系统功能减弱，平滑肌紧张性降低、蠕动缓慢，故随着年龄的增长，老年人便秘的发病率增高。而适量的膳食纤维摄入可刺激肠蠕动，能有效地防治老年性便秘。同时膳食纤维还有防治高血脂、胆石症、结肠癌以及降血糖等功效。因此，老年人的膳食要注意摄入足够的膳食纤维，在每日膳食中应安排一定数量的粗粮、蔬菜及水果。

（六）维生素

1．维生素A：维生素A能维护上皮组织健康，增强抗病能力，具有抗癌作用，对于老年人保持健康十分重要。由于富含维生素A的食品，如动物肝脏、蛋黄、奶油等，同时也是含胆固醇较高的食品，而胆固醇的摄入量对于老年人则是需要加以控制的，从而也应限制维生素A的摄入。为了解决这一矛盾，从食物上可选择一些含有胡萝卜素的黄色或绿色蔬菜，因为胡萝卜素在体内可转变成为维生素A；另外，也可口服维生素A胶丸，每周2次，每次1丸，每丸25000国际单位，但切忌过量，以免中毒。

2．维生素D：维生素D缺乏可引起老年性骨质疏松症，妊娠分娩次数较多的老年妇女，因维生素D缺乏引起骨质疏松症的更为常见。老年人的含维生素D的食物供给量应高于青壮年时期，我国规定每日10微克（400国际单位）。由于皮肤中含有维生素D的前身物，经阳光紫外线照射后可转变为具有生物活性的维生素D3，故提倡老年人适当增加一些户外光照时间，这样，一般不会发生维生素D缺乏。有些需口服维生素D制剂者，须当心因体内排泄较慢，容易发生蓄积中毒的问题，故一般应在医生指导下进行。

3．维生素E：脂质过氧化物的产生，能损伤细胞膜，使衰老过程加速发展。维生素E是一种有效的抗氧化剂，能减少体内脂质过氧化物的产生，稳定生物膜结构，对机体具有保护作用。根据组织细胞学研究，人体细胞从发生到死亡，大部分细胞可分裂50次，每次分裂周期大约2．4年，所以人的自然寿命应为120年左右。体外细胞培养试验证明，维生素E可使细胞分裂次数增至120次以上，且使细胞保持比较年轻的状态，因此认为维生素E具有抗衰老、延年益寿的作用。随着年龄增长，细胞内脂褐质（老年色素）增多，其它组织也会发生脂褐质沉着，维生素E能消除脂褐质并改善皮肤弹性。此外，维生素E还具有降低血胆固醇浓度、抑制动脉粥样硬化发展的作用，还能增强机体免疫功能，具有抗癌功能。我国规定老年人维生素E每日供给量标准为12毫克，各种植物油是其最良好的来源。口服维生素E制剂，一般认为每日剂量小于300毫克，对大多数人来说是安全的。

4．维生素C：维生素C是一种具有广泛生理作用的营养素。它能增强机体免疫力，增强机体对传染性疾病的抵抗力，既可用于防治感冒，又具有防癌作用；维持毛细血管的完整（如维生素C缺乏可引起坏血病，出现牙龈、皮下出血）；促进铁的吸收，对缺铁性贫血有辅助治疗作用；具有解毒功能，能拮抗组织胺和缓激肽，防止过敏性和结缔组织病的发生；参与脂肪代谢调节，促进血胆固醇转化，使血脂下降。临床上维生素C广泛应用于高脂血症、克山病、风湿病、出血性疾病、肝胆疾病、过敏性疾病、结缔组织病、化学性中毒等病症治疗。因此，维生素C对于老年人保持身体健康和防治疾病十分必要，特别是老年人由于消化吸收功能减退，体内血浆和白细胞内维生素C含量均明显下降，故给老年人补充充足的维生素C更显得重要。我国规定老年人每日膳食维生素C供给量为60毫克，故应经常进食足量的新鲜蔬菜及水果，若能每日增服100～200毫克维生素C片剂，可能会对老年人保持健康和防治疾病产生更好的效果。

5．硫胺素：老年人对硫胺素的需要与一般成人相似，但由于硫胺素在谷皮、谷胚中含量较多，所以喜食精白米面且饮食单调的老年人，易发生硫胺素缺乏症。患者可出现浮肿、肢端发麻或感觉迟钝以及心音异常等。因此，老年人膳食不宜过于精细，适当吃点粗粮可调剂伙食并有利于预防硫胺素缺乏。还要注意硫胺素的其它食物来源，使饮食多样化。要注意煮粥勿加碱，防止硫胺素被过多破坏。食物中粗粮、豆类、花生、瘦猪肉、肝、肾、心以及酵母中均含有丰富的硫胺素，市售谷胚、麦片类食品也是硫胺素良好来源。我国规定老年人硫胺素每日膳食供给量为1．2毫克。

6．核黄素：脂溢性皮炎和阴囊炎是核黄素缺乏的常见症状。核黄素在食品中分布不广，只集中于肝、肾、乳、蛋黄、紫菜、口蘑、鳝鱼等少数食品中，而且在烹调过程中核黄素还易损失破坏，故老年人应注意补充核黄素。我国规定老年人每日膳食核黄素供给量为1．2毫克。

7．尼克酸：尼克酸缺乏可发生癞皮病，表现出皮炎、腹泻、痴呆等症状。尼克酸具有扩张末梢血管和降低血胆固醇作用，可用于治疗高脂血症、缺血性心脏病、动脉硬化等疾病，因此尼克酸对于老年人来说也是十分重要的营养素。尼克酸供给量可按每供给1千卡热量提供尼克酸5毫克。尼克酸含量较多的食物有肝、瘦肉、花生、豆类、粗粮及酵母等，但玉米中尼克酸为结合型尼克酸，不能为机体吸收利用，食用时可适当用碱处理，使结合型尼克酸转变为游离型，方可为机体所吸收。

（七）无机盐与微量元素

1．钙：老年人常因胃酸分泌减少、胃肠机能减退，使钙的吸收减少，加上体内代谢过程中对钙的储存及利用能力下降，常发生钙负平衡状况。随着年龄增长，骨组织的重量逐渐减少，大约每10年男性骨质可减少4％，女性可减少8～10％，常发生骨质疏松症，特别是高龄老人及分娩次数多的老年妇女中更常见，严重者易发生骨折。为避免这种情况发生及恶化，老年人每日膳食应注意摄入一些含钙丰富的食品，如牛奶、大豆及豆制品、芝麻酱、木耳、海带等，并且经常晒太阳使皮肤中7－脱氢胆固醇转变为维生素D3，以促进钙的吸收利用，必要时还可口服钙制剂、骨粉和维生素D制剂。

我国规定老年人每日膳食钙供给量为600毫克。

2．铁：老年人对铁的吸收利用能力下降，容易发生缺铁性贫血。缺铁是世界性的老年营养问题。而食物铁的吸收率较低且受许多因素影响。植物性食物中的铁吸收率一般低于10％，膳食中植酸盐、草酸盐的存在以及胃酸缺乏时均可影响铁吸收。动物性食物中的铁一般多为血红素铁，可直接被人体吸收，吸收率高于植物性食物且影响因素较少，一般吸收率可达20％左右。含铁较丰富的食物有大豆及其制品、黑豆、豌豆、芥菜、香菜、桂圆、猪肝、肾、乌鱼、虾子、淡菜、芝麻酱等。此外，炒菜时宜选用铁锅，世界卫生组织出于预防缺铁性贫血的考虑，向世界建议推广应用中国铁锅。

3．锌：老年人缺锌时可致味觉失灵，严重时可使心肌梗塞、慢性肾炎、关节炎等疾病的发病率增高，故老年人应注意膳食锌的补充。含锌量相对比较丰富的食物有瘦肉、鱼类、豆类及小麦，尤其是麸皮中含量较高，所以膳食不宜过于精细。必要时亦可口服10％硫酸锌溶液。

4．氟：氟是人体必需的微量元素之一，饮食中氟的摄入不足，易致龋齿，对老年人则易导致发生骨质疏松症。氟在粮食及蔬菜中含量不高，许多地区饮水中含量也很低，但茶叶中含氟量较高，故提倡老年人适当饮茶，可减少老年人骨质疏松症的发病。

5．钠：人体钠主要来自食盐中的氯化钠，一般情况下不易发生缺乏。但钠摄入过多却危害很大，摄食过咸食物可能因钠在体内过多潴留，导致循环血量增加，易诱发高血压、心脏病及浮肿等疾患。故老年人应控制食盐摄入，每天摄入量最好控制在10克以下，患有高血压、冠心病的老人则应把食盐摄入量控制在每天5克以下，尽量少食含盐较多的卤制品、咸腌食品。

6．其它：铬是体内葡萄糖耐量因子的重要组成成分，与葡萄糖耐量有关，还能降低血胆固醇，升高高密度脂蛋白，有利于防治动脉粥样硬化，故老年人应注意膳食铬的补充，含铬丰富的食物有啤酒、粗制糖、黑胡椒、瘦肉等。

硒与心肌代谢有关，缺硒会引起心肌损害及使某些肿瘤发病率增加。老年人对硒的补给不容忽视，含硒量相对丰富的食品有瘦肉、干豆等食品。

钾是细胞内液中主要的阳离子，与心肌的正常生理功能关系密切，膳食中应有足够的钾供给方能满足机体需要。老年人体内含钾量较低，须注意从膳食补充。富钾食品主要有各类水果和蔬菜。

（八）水

老年人细胞内液量减少，同时老年人饮水欲望减退会加重体内水分的不足，故老年人应养成饮水习惯，每日摄入水量应控制在2000毫升左右。从膳食安排上应适当增加一些汤、羹类食物。正确的饮水方法应是少量多次。清晨饮适量开水，有利于刺激食欲、促进循环。

6、推荐几个食谱给老年人夏天养生

老年人在夏天要善于养心阳和心阴
有心气虚或心阳虚症状的人，夏天尤其应该避免多出汗，以免伤了心阳，可用人参（ 2—3克）、西洋参（3—5克）泡水饮，或服生脉饮（人内参或党参、麦冬、五味子）。
心阴虚者需要注意少劳累、少出汗、多吃养心阴之品，如西洋参 3克、容麦冬3—5克、桂圆肉5—10个泡水喝，或吃冰糖大枣小米粥，或吃百合藕粉和银耳莲子羹。

7、老年人养生食谱大全，老年人养生吃什么好

1、中年人食谱举例
对象：45岁男性，轻体力劳动者。本食谱供能量2400千卡，蛋白质80克，其他营养素基本符合中年人要求。
早餐
小米粥（小米50克）花卷（标准粉50克）咸鸭蛋（50克）。
午餐
大米饭（粳米150克），炒肉末豌豆（肥瘦猪肉30克、豌豆100克、植物油5克、味精、盐适量），炒肉丝芹菜（瘦猪肉20克、芹菜150克、植物油5克、味精、盐适量），虾皮黄瓜汤（黄瓜50克、紫菜2克、虾皮8克、植物油1克、精盐适量）。
晚餐
馒头（标准粉150克），葱爆羊肉（瘦羊肉50克、大葱25克、植物油6克、盐适量），素拌菠菜（菠菜150克、麻酱10克、味精、盐适量），丝瓜汤（丝瓜25克、面筋20克、香菜适量）。
晚点
西瓜200克。
2、60岁老年人食谱
举例对象：60岁男性，轻体力劳动者。以下食谱供能量2000千卡，蛋白质71克，其他营养素基本符合老年人要求。
早餐
馒头（标准粉40克），牛奶配鸡蛋（牛奶250克、鸡蛋40克）。
午餐
烙春饼（标准粉70克），炒合菜（猪肉25克、绿豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉条20克、植物油10克、酱油、盐适量），红豆小米粥（小米35克、红豆15克）。
晚餐
米饭（粳米150克），香菇烧小白菜（小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高汤、葱、姜、料酒、盐适量），炒胡萝卜丝（肥瘦猪肉10克、胡萝卜50克、冬笋50克、植物油5克、姜、酱油、盐适量），菠菜紫菜汤（菠菜50克、紫菜10克、鸡汤、料酒、味精、盐适量）。
晚点
橘子50克。
3、70岁老人食谱
举例对象：70岁男性，极轻体力劳动者。本食谱供能量1800千卡，蛋白质65克，其他营养素符合老年人需要。
早餐
花卷（标准粉50克），牛奶（牛奶200克）。
午餐
发面饼（标准粉150克），肉丝炒韭菜（猪肉丝25克、韭黄120克、植物油8克），虾皮三丝（虾米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡萝卜80克、植物油5克），海蛎汤（海蛎肉10克、高汤300毫升、香菜少许）。
晚餐
米饭（大米100克），葱椒带鱼（带鱼75克、葱、姜、花椒、醋、白糖适量，植物油6克），小白菜蘑菇汤（小白菜70克、干口蘑10克、粉条20克、油1克、汤300毫升）。
晚点
橘子50克。老年人三餐热能分配：早餐占30％，午、晚餐各占35％。中、老年妇女可按上述食谱省去部分粮食、油脂，以减少200－300千卡能量。
老年人饮食的营养原则
老年人的食物要粗细搭配，易于消化，同时积极参加适度体力活动，保持能量平衡。
1、能量：中国营养学会从60岁到80岁男性的推荐摄入量为1900kcal/d，女性60岁为1800 kcal/d，70岁以后减少100 kcal/d。
对老年个体而言，生活模式和生活质量的不同，对能量的需要有较大的差异。老年人适当的运动对健康是非常有益的。
2、蛋白质：老年人的蛋白质的分解代谢大于合成代谢，利用率也有所降低，所以应该供给足量的蛋白质。最好以植物蛋白(大豆类)为主，掺入少量动物蛋白和其它谷类蛋白，这样可以提高其营养价值。
3、脂肪：老年人胆汁酸减少，脂肪消化功能下降，所以，脂肪的摄入不能太多。占饮食总量的20%左右。应多食不饱和脂肪酸(植物油如花生油、豆油、玉米油、菜油等)。 应该限制胆固醇含量过高的食物(如鱼卵、蟹黄等)，但是鸡蛋还是要保证一天一个或两天一个。
4、糖类：老年人糖耐量低，胰岛素分泌减少，自身对血糖的调节能力也降低，容易发生血糖增高。故老年人不宜吃蔗糖含量高的食物。果糖容易被吸收，且转变为脂肪的能力小于葡萄糖，所以，老人应该多吃水果、蜂蜜等含有果糖的食物。还应该多吃蔬菜增加食物纤维的摄入，以增加肠蠕动，防止便秘。
5、矿物质：
(1)钙：老年人容易患骨质疏松，主要原因是含钙丰富的食物摄入不足，另外是因为胃酸的分泌降低，影响了钙的吸收和利用。应该多吃含钙丰富的食物，同时，少吃草酸含量多的食物。
(2)铁：老年人对铁的吸收利用能力降低，造血功能减退，血红蛋白含量减少，容易出现缺铁性贫血。选择食物是应该吃含有血红素铁多的食物。
(3)硒：具有消除脂质过氧化物，保护细胞膜受过氧化损伤的重要作用。
(4)锌：锌的缺乏和免疫缺陷病有关，主要的症状有：味觉的减退和迟钝、食欲减退，发生无痛性溃疡且伤口愈合缓慢。
(5)钠盐：不宜摄入过多的钠盐，体内钠离子过多，容易形成高血压。每天的食盐量应该控制在5～8克左右。
6、维生素：维生素对调节细胞代谢和推迟衰老有很重要的作用。
(1)维生素A：主要是维持正常的视力、维持上皮组织健康和增强免疫功能。老年人因食量减少，生理功能减退，容易出现维生素A 缺乏。
(2)维生素D：可以帮助钙的吸收及骨质的钙化。
(3)维生素E：主要功能为抗氧化损伤。饮食中不宜缺乏，但是也不能过量补充。
(4)维生素C：可以保持血管的弹性，减少脆性，防止老年血管硬化。
(5)维生素B12和叶酸：老年人常缺乏维生素B12和叶酸，所以巨幼红细胞贫血的发生率比较高。叶酸食物来源不广泛，且容易受到烹调的损失，所以应选用含叶酸量高的食物。
7、水：水的代谢有助于其他物质代谢以及排泄代谢废物，老人应每日每千克摄入30ml的水。有大量排汗、腹泻、发热等状态下，还必须按情况增加。老人不应在感到口渴时才饮水，而应该有规律地主动饮水，其中不包括不太浓的茶。
适宜食物
1、主食及豆类的选择
大米、小米、面粉、燕麦、荞麦、黑米、绿豆、赤小豆、黑豆、黄豆、豆腐及其他豆制品等。
2、肉蛋奶类的选择
猪瘦肉、鸡肉、鸭肉、羊肉、黄鱼、鲫鱼、草鱼、虾、虾皮、海参，牛奶及鸡蛋等。
3、蔬菜的选择
冬瓜、藕、胡萝卜、茄子、芹菜、荸荠、笋、白菜、海带、黑木耳等。
4、水果的选择
梨、西瓜、香蕉、草莓、桃子、葡萄、龙眼、大枣等。
5、其他
老年人应该多喝蜂蜜、红茶和绿茶。
老年人饮食禁忌
1、口味应该清淡，忌调味品味道过浓。
2、忌食过辣、过油腻的食物。
3、不宜饮烈性酒，浓茶和咖啡也应该控制。

8、老人养生汤煲汤食谱有哪些

排骨莲藕汤，洪湖莲藕的好处与功效在很多方面来都有突出。 莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。此自外，藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量知元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。莲藕味甘道多液，对于夏天容易口干舌燥、心烦、便秘、失眠等火气大症状，效果特别好。建议容易口渴、咽干、烦躁的人可用鲜藕、甘蔗、荸荠、梨、麦冬等榨汁制成五汁饮服用。

9、有没有帮助中老年养生保健保护肾脏的食谱？

随着人们的生活水平不断地提高，在我们身边隐藏的疾病也相应的呈现在我们面前，其中针对中老年人就是老年人的肾脏容易出现一些老毛病，而对于中老年人想要养好生就是比较困难的，他们养生的第一步就是需要把肾脏给保护好，那在我们日常深获中有没有帮助中老年养生保健保护肾脏的食谱？只要我们在平时的时候注意一下饮食，限制饮酒，少喝饮料，少吃肉，多喝水等。这样就能保护我们的肾脏。同样中老年人想要肾脏好也一定要遵循以上方法。

那在我们生活中我们应该如何保护好我们的肾脏，尤其是对于中老年人，他们在日常的餐饮中不建议吃太多的肉食，而且尽量的少吃盐，因为如果我们一天吃入的肉太多的话，我们体内的蛋白质就会超标，从而对我们肾脏有一定的危害作用，与此同时我们还要少吃盐，盐的摄入量太多。会增加我们肾脏的负担，就不能对我们的肾脏起到一个很好的保护作用。

水是我们生活中所必须的一种饮品，没它我们就可能很难生存，因此水是对我们起着至关重要的作用的，我们平时多喝水，就可以预防结石，但我们也不要喝太多，每天喝2000毫升足以满足我们身体的需求。同时想要保护好我们的肾脏，我们还要在日常生活中限制喝酒，因为喝太多的酒会引起血压身高，而饮酒量往往与血压成正相关，所以对有肾脏病的患者，是不建议喝酒的。

对于中老年人想要保护肾脏，想要拥有一个健康的身体，那么我们日常的饮食就得多注意，多吃一些清淡的，少吃肉食和盐，尽量地避免刺激性的食物，这样我们肾脏就可以得到充足的保护。