1、带鱼怎么做才最营养
2、带鱼的做法及功效是什么？
【性味】性温、味甘、咸。
【归经】入脾、胃经。
【功效】暖胃，补虚、泽肤、通乳。
【主治】对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎、慢性肝炎辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。
【食疗方】
(1)木瓜带鱼汤
[配方]鲜带鱼250克，番木瓜250~500克。
[操作]鲜带鱼、番木瓜(削皮挖瓤，切块)，同煮汤，用食盐调味食用。
[疗效]有养阴，补虚，通乳作用。适用于妇女产后乳汁缺乏。
(2)带鱼女贞子汁
[配方]鲜带鱼250克，女贞子20克。
[操作]带鱼洗净，去内脏及头腮，切段，加调料蒸熟后取上层汤汁与女贞子混合，加水后再蒸20分钟，取汁，时时服食。
[疗效]和中益肝之功效。可作为慢性肝炎的辅助治疗。
(3)葱姜蒸带鱼
[配方]带鱼250克，生姜1片，葱1根，芫荽3棵。
[操作]将生姜洗净、切丝，葱去须、洗净、切断，芫荽、带鱼洗净。带鱼放碟上，放上姜葱、芫荽、油、盐，隔水蒸熟即可。
[疗效]主治肝气郁结型神经衰弱。
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7、请问，带鱼的做法
1.首先将带鱼去头去尾，砍成块，然后将鱼鳍去掉，姜切片，蒜子拍扁。
2.将带鱼装入碗中，放入姜片，半勺盐，适量料酒，拌匀，腌制15分钟。接着准备一碟生粉，将腌好的带鱼，逐个拍上生粉备用。
3.锅中放入油，将带鱼下锅，煎炸至两面呈金黄色后捞出控油。
4.接着我们来调酱汁：在碗中加入3勺白糖，1勺料酒，2勺酱油，4勺白醋，2勺番茄酱，加入适量清水，拌匀备用。
5.锅中留底油，将剁辣椒倒入锅中翻炒，加入姜、蒜子煸香，接着将带鱼下锅，倒入调好的酱汁，用小火焖5分钟后，再将带鱼翻一面，继续焖3分钟，待汤汁逐渐收干就可以享用啦。当然，撒上葱花点缀会更加美观哦！
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