茄子食材养生

1、如何用食物养生

一年四季养生法
春季养生食谱

春季饮食要掌握一个原则:根据气温变化,食物由温补、辛甘逐渐转为
清淡养阴之品。

早春饮食取温避凉。早春应适当吃些春笋、香椿、菠菜、柳芽、荠
菜、葱、姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于温补的蔬菜和野菜,不能一味食用
人参等温热补品,以免春季气温逐渐升,加重身热,损伤到人体正气;应少
食黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆等凉食物。

仲春饮食宜辛甘。适当进食山、红枣、蜂蜜、芹菜等平补脾胃的食物
,同时注意摄取足量的维生素,以提高机体的免疫力,少食酸食物,以名伤
用脾胃。
晚春饮食宜清补,可以适当选择甘蔗汁、荠菜、百合、螺、鸭肉、苦
瓜、紫菜、海带、海蜇、绿豆等平补食物,少食辛辣、黏冷、肥腻之物。
夏季养生食谱

夏季是阳气最盛的季节,此时也是人体新陈最的时候,人体出汗过多而
容易丢失津液,因此夏季养生应该以清淡食物为主,避免伤津耗气。

夏季饮食多清淡。夏季署热,人的脾胃消化功能相对较弱,应适当吃些
清热解毒的食物,蔬菜类如茼蒿、芹菜、小白菜、香菜、苦瓜、竹笋、
黄瓜、冬瓜等;鱼类如青鱼、鲫鱼、鲢鱼等,这些食物能起到清热解署、
消除疲劳的作用,对中署和肠道疾病有一定的预防作用。

夏季饮食宜补气。可适当选择一些滋阴补气的食物,如胡萝卜、菠菜、
桂圆、荔枝、花生、番茄等。多食,杂粮,蔬果以寒其体,但生冷瓜果当
适可而止,不可过食,以免过于寒凉,损伤脾胃。夏季心气,易伤人气阴,
在这个季节里,应以补气养阴、清署热为主,如冬瓜、西瓜、莲藕、鸭肉
等,不宜多食温补、滋腻厚味之品。

秋季养生食谱

秋季阳气渐收,阴气渐长,此时人体也应顺应四时变化的规律,进入保
护阴气的时机,在饮食方面应以防燥养阴、滋阴润肺为主。

入秋饮食宜甘润。宜多选甘寒滋润之品,如百合、银耳、山、梨、葡
萄、荸荠、糯米、甘蔗、豆浆、芝麻、莲藕、菠菜、猪肺、鳖肉、橄榄
等,这些食物有润肺生津、养阴清燥的作用。应少食葱、姜、辣椒等辛
味之品。

秋季饮食宜滋补。秋季引补是中养生要旨之一,为冬令进补打好基础,
避免冬季虚不受补的发生,可适当服用沙参、麦冬、百合、杏仁、川贝
等中材,对于缓解秋燥有良效。

秋季宜少辛增酸。秋天要少吃一些葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之
品,以免伤及肺气;要多吃一些酸味的水果和蔬菜,要选择苹果、石榴、
葡萄、芒果、柚子、柠檬、山楂等酸味食品,以防秋燥。

冬季养生食谱

冬季是万物生机潜伏闭藏的季节,此时天寒地冻人体血液循环减慢。
中认为,此时寒邪强盛,易伤及人体阳气,因此,冬季养生重在滋补。

冬季饮食宜滋补。冬季饮食养生的基本原则是要顺应阳气的潜藏,敛
阳护阴。可适当选用羊肉、狗肉、虾、韭菜、桂圆、木耳、栗子、核
桃、甲鱼等食物;多吃些薯类,如甘薯、马铃薯等;蔬菜类如大白菜、圆
白菜、白萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。

冬季忌食寒物。冬三月草凋零、冰冻虫伏,是自然界万物闭藏的季节,
人的阳气也要潜藏于内,脾胃功能相对虚弱,若再食寒凉,宜损伤脾胃阳
气。因些冬季应少吃荸荠、柿子、生萝卜、生黄瓜、西瓜、鸭等凉的食
物。同时,不要吃得过饱,以免引起气血运行不畅,更不要饮酒御寒。

水果养生
春天吃什么水果
春季气候干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不适。这时如果能吃一些生津
止渴、润喉去燥的水果，会使人顿觉清爽舒适。
1、干燥咳痰多吃梨。
2、干燥上火吃香蕉。
3、防治感冒吃苹果。

吃苹果的好处
吃香蕉的好处
吃梨的好处

夏天吃什么水果好
夏天的水果品种繁多，不仅有色泽宜人的草莓、菠萝，还有汁多味美的
西瓜、桃子等。各种水果有什么不同的营养素?夏天吃什么水果最好呢?
营养免疫学专家认为，每一种水果的营养价值和药用价值各不相同，如
果在夏天有针对性地选购并食用水果，可以达到滋生养体的功效。

吃西瓜的好处
吃草莓的好处
吃菠萝的好处

秋天吃什么水果好
秋季气候干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不适。这时如果能吃一些生津
止渴、润喉去燥的水果，会使人顿觉清爽舒适。
这个季节带有保健医疗性质的水果，要数梨和甘蔗了。现代医学研
究认为，梨还有降低血压、清热镇静的作用。梨含有丰富的糖分和维生
素，有保肝和帮助消化的作用。
甘蔗有滋补清热的作用，含有丰富的营养成分。此外，适于秋冬季吃的
水果还有苹果、香蕉、橘子、山楂等。

吃甘蔗的好处
吃橘子的好处

冬天吃什么水果好
梨和甘蔗，适于冬季吃的水果还有苹果、桔子、香蕉、山楂等。苹果可
生津止渴，和脾止泻；桔子可理气开胃、消食化痰；香蕉清热润肠、降
压防痔；山楂可扩张血管、降低血脂、增强和调解心肌功能，有防治冠
状动脉硬化的作用。

吃香蕉的好处
吃山楂的好处

2、听说茄子把能治病是真的吗?

茄子植物能入药的只有茄根（出自：开宝重定本草），作为茄子只是一种食物而已，传统只能而且最好熟吃，所以把生茄子当神药真是太小儿科了。
既然生茄子有治疗作用那就该对症下药，还能千篇一律吗？人参有治疗作用也有保健作用，是个典型的香饽饽，然而历史上因不对症吃死人的事难道没听过吗？
茄子中含有茄碱（sola-nine），相当于土豆发芽时所含的“龙葵素”，既有治疗作用（强心、降压、抑癌、抑维生物），又有毒性作用（茄碱可导致人体线粒体死亡。茄子产生茄碱本来是为了保护自己不被其它动物采食的，茄子越紫茄碱越高）。一般一餐不可超过半斤，否则马上会出现恶心、呕吐、腹泻······若超过400毫克茄碱则会致人于死地。
我们在研究养生延年养颜课题时发现，长寿人群当中喜欢吃茄子的人很少，那是为什么呢？
······

当然，茄子和其它大多数食物一样确有食疗作用，但只因其含有毒素茄碱，那么，
无论熟吃还是生吃都不可多吃；
正因为它是茄科植物，最好不要生吃；
如用于治病非生吃不可，那对症下药是必需的，治好了马上停吃当然也是必需的；
如果用于治病，那么由医生指导当然是正道了！

3、茄子怎么吃好 伴着吃最养生

茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素p，其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子连皮对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。

在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。首先，拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。
拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油，芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素。
茄子的功效
抗衰老
富含维他E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可降低胆固醇，对延缓人体衰老具有正面功效。
降血压
茄子有良好降血脂、血压的功效，选用深色长条切成段，用麻酱、酱油调拌，在晚餐时吃更有效。
清热解毒
用于皮肤溃疡、便血、口舌生疮、痔疮下血。中医认为茄子属寒凉性食物，夏天食用有助于清热解暑。对于容易长痱子、生疮疖的人更为适合！
保护心血管
茄子含丰富维他命P，能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常功能

4、茄子有什么营养成分？

5、茄子有什么营养价值呢？

6、茄子这么吃竟等于吃毒药 茄子怎么吃最健康养生

茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

首先，拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即版可。最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中权含有大量的生物活性物质。

拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油，芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素，蒜泥有杀菌抗癌的功效。

7、昨日百科全说里张悟本老师说的生吃茄子，是可以拌什么？达到什么营养作用？详细讲

张悟本，人称当代“中医食疗第一人”。昨日，湖南卫视《网络全说》栏目特邀养生专家张悟本先生讲述养生与时辰的关系。 要想身体健康，必须保持：平和的心态；均衡的营养；适量的运动；充足的睡眠。 脏器的工作时间为：23点--1点胆工作；1--3点肝工作；3--5点肺工作；11--13点心脏工作。17--19点肾工作。 早调心、肺，晚调肝、肾，常调脾、胃。 肾脏是百病源，肝脏是五脏中最重要的脏器。胆是管头部的（失眠是胆的问题）。腿抽筋是肝脏有问题。 肝脏吃绿色的食物--绿豆、柿子椒等；肺吃白色的食物--白豆、白罗卜等；肾吃黑色的食物--黑豆、黑芝麻等；脾吃黄色的--黄豆等。 请大家注意，所讲的病都忌:（1）牛奶；（2）辣椒；（3）冷饮。 每天坚持要做的事：（1）早晨搓手心和手腕；（2）白天敲两腿外侧和内侧（沿裤线敲），是胆经；（3）晚上热水泡脚,用手背搓肾部，再搓脚心，搓的发热和出汗为好；（4）睡前双手按顺时针从胃部揉到腹部，再从胃部推到腹部各5次，这是一组运动。一共做10次。 一、糖尿病（是上热下寒症），治好不易反弹 1、绿豆汤，绿豆煮开5--6分钟，将生、熟黄芪5--10片泡在汤中，全天当水喝，喝2--3天后没有上火，再加5片，再喝2--3天仍没有上火现象，可再加5，但总量不超过20片，大便成型后，再逐渐减量5--10片，每天喝直到把15元黄芪喝完为至。这是去寒调下寒的。 2、绿豆汤喝两周后，每晚吃长条茄子拌柿子椒，一定生吃。或再吃一些其它蔬菜。这是去热的。 3、鸡、鸭、鱼、肉等早上和中午吃，晚上以素食为主，生吃最好。因为肝是夜间工作，是起代谢脂肪的作用。 4、主食吃黑豆类（黑豆江、黑豆腐、黑豆粥）杂粮为主，吃黑豆、山药和枸杞子(20粒）熬粥(秋\冬天季吃)。 5、补钙：女每天3000毫克，男4000毫克。 注意：每周进行血粮检测，若血糖指标降低，原所吃药量可逐渐减少，直至血糖正常。 按上述要求坚持的话,一个月见成效.四个月基本全愈，一定要坚持。 二、高血压症（心肾不和，肝火大，脂肪过剩）：称为肾源性疾病。有反弹现象。 1、晚餐生吃长条茄子（是降肝火的良药。也治瘤，还减肥），用醋和芝酱麻拌，可加柿子椒、西红柿等； 2、补钙：女每天3000毫克，男4000毫克； 3、晚上热水泡脚,用手背搓肾部，再搓脚心，搓的发热和出汗为好； 4、大拇指搓耳朵，每次都是从上到下搓。 5、补肾:吃黑豆、山药和枸杞子(20粒）熬粥。秋\冬天季吃。 每周测血压。 三、癌症:治癌三大因素--油炸食物,淹制食物,薰食物 肿瘤是血太稠密，血管堵了造成的。爱吃肉的人相对容易得病；爱生气的人也容易得病，气大伤肝。 酸性体质的人癌症晚扩散。 多食碱性食物：水果、五谷杂粮、豆类、蔬菜生吃效果显著。 炖肉与蘑菇（是高碱食品）一起炖；做到食不离豆、肉不离菇。 四、风湿、类风湿病、痛风、前列腺病、胆病（也寒、湿、热）： 每晚十点左右喝冬瓜汁； 冬瓜汁+酸枣面治胆病。 五、失眠：肝、胆热，肾气不足。分两种失眠： 第一种：做恶梦：（1）肾气不足，心肝火大，肝阳亢，肝火犯心，心胆分离（意志、思维），肝胆不平衡。 治疗方法：补肾 （1）吃黑豆，晚上吃。（2）蔬菜以生吃拌青椒为主。 清肝：绿豆，蔬菜为主。 养心：中午吃生拌苦瓜为主（11-13点食用）。 晚上热水泡脚，白天敲胆经，捏胳膊侧面。 第二种：睡不着 1、补肾：（1）吃黑豆，晚上吃。（2）蔬菜以生吃拌青椒为主。 2、降胆热。晚上22点左右，喝一杯生冬瓜汁+酸枣面专治失眠。 3、晚上热水泡脚，搓腰。 六、肾结石(小) 沉香1克,琥珀1.5克,500毫升水一起熬15至20分钟,每天一次在16-17点之间共分三次喝。 七、咽炎 多吃凉拌苦瓜，最好在中午吃。 八、白内障 泻肝火：热开水倒10滴醋左右，眼睛向内看，坚持数天，渐好。 九、咳嗽 睡觉前生吃白萝卜，坚持数日，即好

8、经常吃茄子有益身体健康，常吃此类食物，身体会有哪些变化呢？

茄子对人体最大的好处之一就是抗衰老，因为茄子含有的维生素E成分是特别的充足，它能帮助人体清除一些垃圾，并且能够降低血液中的胆固醇。所以，长期的吃茄来子，可以延缓衰老的作用。茄子特别适合老年人的胃口，因为口味丝滑，很容易入口，也容易消化。

在夏天吃茄子对身体也有很好的作用，因为夏天吃茄子的效果有助于人体的解暑清热。若是在夏天炎热的天气，发生皮肤溃疡或是身体出现水肿，夏天吃茄子是有治疗的作用。本身茄子就属于凉性的 食物，而且茄子的做法可以多样化，可以促进一个人的食欲。

吃茄子对于那些自胃部不好的人来说有一定的治疗效果，而且常吃茄子可以抑制胃病的发生。特别是那些慢性肠胃炎的人，若是常吃茄子，可以治疗慢性肠胃炎。但是吃茄子有一个讲究，就是要将皮一起吃，才会有好的效果。很多人喜欢将皮削掉，其实削掉皮就是削掉了一层营养。

生的茄子其实是没有什么味道，闻上去都会感觉味道非常的清淡，就是因为这样的原因，茄子经过调味是最容易做出美食的。常吃茄子对身体是有很多的好处，在医学上也是有一定的效果。特别是对老年人来说，不仅可以防止高血压，而且也可以防止脑溢血，属于一种养生的食物。所以，任何年龄段吃茄子对身体都是有好处的。

9、老年人怎么吃茄子养生

主题：清蒸茄子
食材：紫皮抄茄子2个，食盐、油适量
做法：
1.把茄子洗净切开放在碗里;
2.加油盐少许，隔水蒸1个小时至熟即可食用。
此菜有清热、消肿、止痛功效，适用于高血压、痔疮便秘等症。

补充提醒：
1.茄子虽然营养丰富，能防病保健，但它性寒滑，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。
2.手术病人在术前一星期最好别吃茄子，因为其中的一种物质会拖延病人术后的苏醒时间，影响康复。
3.食疗只是日常辅助调理，别过分依赖;若感身体不适，请尽快就医。
茄子的吃法很多，但是推荐老人已蒸煮为主，毕竟茄子吸油能力比较强，不适合血脂高的人群食用。