北极冰草 养生

1、这个是什么菜？在哪可以买到？

这是冰草（非洲冰草),不是中国原产的，中国的冰草是当牧草给牛、马等吃的
非洲冰草是一种新的特色食材，目前也被餐厅改称为北极冰草，南极冰菜等各种名字，吃起来感觉凉凉的，很爽脆，还有一股淡淡的咸味。
非洲冰草又名冰叶日中花，其叶鲜嫩多汁，可生食。
在菜市场买不到，国内主要是云南出产，一般给酒店供货，在网上可以买到。
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希望能帮到你！

2、扁穗冰草起源于哪里？

扁穗冰草别名：冰草、野麦子、山麦草、羽状小麦草；

扁穗冰草起源欧亚大陆。俄罗斯南部、西伯利亚及亚洲中部为其分布中心。在植物区系地理成分上属于东古北极旱生草原种。早在1854年俄罗斯植物学家A.别克尔就首先作了关于扁穗冰草的报道。此后，C.N.科尔任斯基院士和农学家N.H.克林根等建议试种扁穗冰草，以便搞清其是否适宜栽培。而到1896年才由B.C.博格丹将扁穗冰草栽培在牧草引种圃里，经试种比其他多年生牧草好，就干草和种子产量、饲用价值和易于栽培管理来讲，扁穗冰草是一种最好的饲用作物（B.C.博格丹等，1889）。从此，他们便到哈萨克西部等地考察、采集种子，开始较大面积的栽培。由此，可以得出结论：哈萨克是栽培扁穗冰草的起源地。美国在早期引种栽培失败后，于1906年从俄罗斯引入，在北部和西部各州广泛栽培。由于抗干旱及耐低温能力极强，在弃耕地和退化草场的补播中利用，特别适宜大平原北部及向西整个干旱山地栽种。因此，美国1930年登记并推广种植。

现在，扁穗冰草的栽培已扩大到了欧洲东部、西伯利亚中西部、伏尔加河中下游、土库曼、乌克兰南部、远东和高加索以及哈萨克全部地区。1972年仅哈萨克斯坦就栽培了260万平方hm，占到牧草栽培面积的67%。在俄罗斯将扁穗冰草与苜蓿混种，提高饲草的产量和品质，也用于土壤改良。在加拿大和美国也有大面积栽培。在南美洲智利和秘鲁用以改良安第斯草原。扁穗冰草的栽培面积还在继续推广和扩大。

3、北极冰草是什么草？在哪有？

冰草是多年生草本，高15—75厘米。生干山坡、丘陵及沙地，我国东北、华北、甘肃、青海、新疆以及内蒙古等地；苏联西伯利亚、中亚细亚以至欧洲均有分布。可用于水肿，尿血，子宫出血，月经不调，咯血，吐血，外伤出血。

4、这是什么菜，坐等。。。

田七

5、熟醉邵虾 脆皮沙律三文鱼 清酒鹅肝 养生西芹 酸辣海松茸 秘制酱香鸭 桃仁拌野菜 极地冰草

　氽： 北方烹调术语，古为“川”；近乎粤菜的“渌”，即将加工成丸状或片状的食物在沸水中致熟后，捞起入碗中，再添入沸汤的烹调方法。

6、这个叫啥的？特别好吃。可是不知道名字。谢谢各位帮忙解答。拜托拜托。

非洲冰草是一种新的特色食材。
一种名叫非洲冰草的蔬菜正在成为餐饮企业追捧的目标。
（英文名：Ice plant；日语：アイスプラント）
目前也被餐厅改称为北极冰草，南极冰菜等各种名字。
这种菜是刚从非洲引进的蔬菜品种，外观长得很像海带头。
吃起来感觉凉凉的，很爽脆，还有一股淡淡的咸味。
非洲冰草又名冰叶日中花，其叶鲜嫩多汁，可生食。
法国料理中经常使用。叶面有盐囊，入口有盐味。
冰草是一种盐生植物,因含天然植物盐,所以有保健功效。
口感清爽、脆嫩多汁，清新口感在舌尖缓慢地化开，水灵灵的极似水果。
“刚看到非洲冰草的时候，以为表面的‘冰’是冰鲜后形成的。
之后才发现不是，它本来就长成那样。”
“非洲冰草，入口即化，神草啊！”
“这个冰草叶片上有层‘冰’，吃到口里嫩脆多汁，极似水果，强烈推荐！”
“第一次看见冰草的人，都奇怪表面怎么会有层‘冰’，
很多人认为是我们后期加工上去的。”
一家星级酒店的厨师长向我们介绍道。
冰草的确长得很奇特，整棵植株水灵灵的，
充满了水分在茎叶上还附有一层天然的分泌物。
看上去有点像“薄冰”，经久不“化”。
不过这个“冰”并不是人工加上去的，其表面之所以有一层“冰”，
是自身茎叶分泌出来的天然分泌物。
非洲冰草浑身长满水珠，而且擦不掉这些水珠！
它只能生吃，入口即化，口感清爽冰凉，天然带有一点咸味。
因为本身拥有天然植物盐和黄酮类化合物，所以营养价值较高。
由于非洲冰草具有非常独特的口感，和高营养价值，目前已经在餐饮行业流行。
本食材适合会所，星级酒店出品特色菜式。
推荐菜式：冰镇非洲冰草（1斤冰草可出品3份）
正确的做法是：
1、先准备一个冰镇盘子，也可以用刺身船，垫上碎冰，并铺上保鲜膜备用。
2、将新鲜冰草清洗干净，然后用剪刀剪成小件，平铺在冰盘上，并随意造型。
3、将冰草调味料倒入大约50克左右至调味碗中，跟上即可。
4、吃冰草时将冰草沾上调料，即可食用。
特色：冰草脆嫩多汁，入口冰爽开胃，沁人心脾。
冰草调料味美鲜香，与冰草菜质完美融合，美味难挡，让人欲罢不能。
本菜肴完全可以作为餐厅特色菜之一重点推出，为餐厅最暴利的菜式。
注意事项：
冰草需要在冰箱0-5度冷藏条件下保存，可保存5-7天时间。
以上答案希望采纳，谢谢！

7、冰草的酱汁怎么调

做法如下（酱汁在第4步）：

一、用料  

冰草 若干 、 麻酱 若干、蚝油 一小勺、蒜蓉辣酱 一小勺、砂糖 一小勺  

二、做法  

1、冰草很嫩 清晰的时候需要手轻一些。

2、择好的冰草放入少许盐浸泡，如图所示。

3、 先用少许清水将麻酱搅拌，如图所示。

4、麻酱 、砂糖、 蚝油、 蒜蓉辣酱 搅拌均匀，如图所示。

5、将调配好的麻酱淋在冰草上 放入冰箱冰一下口感更好。

(7)北极冰草 养生扩展资料

1、喜欢在外面用餐的朋友会发现，最近，一种名叫南非冰草的蔬菜很是流行。

2、在餐厅里，这种蔬菜多以凉拌等形式。跟大多数蔬菜相同，它的颜色是非常鲜亮的绿色，但是有趣的是，这种草的表面有一层像露水一样的液体，在光线下看，很像冰。

3、记者咨询后了解到，非洲冰草来自于非洲和欧洲等地，所以会在表面上呈现出“冰”，是因为叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体。

4、据介绍，冰草本身拥有天然植物盐和黄酮类化合物，所以营养价值较高。

5、冰草不仅好看，吃起来也很特别，味道很淡，但是口感冰爽，沁人心脾。冰草要怎么吃？大厨们最推荐的方法是生吃。因为冰草本身含有天然植物盐，吃起来有淡淡的咸味。

6、把冰草洗干净，什么都不添加，用舌头细细地品一下，就可以感觉到这股淡淡的盐味，在不少餐厅，会将其放在冰上摆盘，吃起来更为冰爽开胃。当然如果你是重口味，也可以加一点芝麻酱之类的凉拌，或者用水煮、白灼、清炒等都可以。

8、北极冰草凉拌怎样做

北极冰草凉拌

冰草三吃——体验舌尖的小清新

前几天我收到朋友寄来的冰草后，分别尝试着制作出三种不同口味的冰草菜品，其一种是甜香型沙拉腰果拌冰草，还有一种是鲜香型蒜末拌冰草，最后是清香型鸡蛋炒冰草，这三种口味各异：凉拌的爽脆，清炒适口，都能充分体现出冰草的优点，制作起来也比较简单，口感清新，也许能给您节日的餐桌上带来惊喜。现在我把制作方法分享给大家。

原料：冰草，橄榄油，沙拉酱，腰果，鲜贝露调味汁，香油，蒜末，鸡蛋，盐，鸡精，香葱。

方法一——甜香型沙拉腰果拌冰草

首先把冰草洗净，将冰草掰成适宜入口的小段，放容器内，加入适量橄榄油、沙拉酱，再放入腰果碎，轻轻伴匀装盘即可。

方法二——鲜香型蒜末拌冰草
把冰草掰成段，放入适量蒜末、香油、鲜贝露调味汁，再放入腰果碎，轻轻伴匀装盘即可。

方法三——清香型鸡蛋炒冰草
洗净冰草切段，将三个鸡蛋打入碗中，加香葱，盐、鸡精少许，搅匀。锅中油热后，倒入蛋液，即刻放入冰草，轻轻翻炒，待蛋液凝固即可装盘食用。

9、冰草一定是生吃的吗？

冰草可以生吃，也可以熟吃，但不是一定是生吃，只能说大多数人选择生吃。它的口感是比较脆的，而且凉凉的。有点冰霜的感觉，并且还会有咸味和酸味，这是因为冰草含有天然的植物盐、苹果酸。所以生吃的话，也是一种不错的体验。

冰草的食用方法

冰草我们可以冰镇、生吃、沙拉等等的做法。

冰草在吃的时候，很多人都愿意将它做成沙拉，因为冰草本身的味道是没有攻击性的，只有淡淡的咸味和酸味，所以与其它食物相搭配的时候，不会有冲突的味道。重点是冰草的外观很漂亮，看起来就相当有食欲感。

冰草生吃的味道

冰草生吃的味道就是咸的，我们可以直接将冰草冲洗干净，直接食用。它的汁液是非常多的，所以吃的时候，感觉很嫩。

冰草不需要焯水。若是冰草进行焯水的话，反而会破坏冰草独有的口感，所以一定不要进行焯水。

焯水的目的，我们要明白，我们主要是将食物放入开水中进行焯烫，从而去除食物本身的涩味、苦味、辣味，将食物加工到半熟或全熟，这样与其它食物一起吃的话，味道就相对和谐了。而冰草本身没有刺激性的味道，所以并不需要焯水，生吃口感最佳。