茄子的食材养生

1、茄子豆角的养生功效

1、抗衰老
茄子含有丰富的维生素E，常吃茄子，对延缓人体衰老具有积极作用。
2、降低胆固醇
茄子含有葫芦巴百碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保证身体血液循环度正常。因此，高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜、坏血病等患者，常食茄子大有版裨益。
3、保护心血管、降血压
茄子含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，还可增强血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透权性，防止毛细血管破裂，对防止小血管破裂出血有一定作用。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、听说茄子把能治病是真的吗?

茄子植物能入药的只有茄根（出自：开宝重定本草），作为茄子只是一种食物而已，传统只能而且最好熟吃，所以把生茄子当神药真是太小儿科了。
既然生茄子有治疗作用那就该对症下药，还能千篇一律吗？人参有治疗作用也有保健作用，是个典型的香饽饽，然而历史上因不对症吃死人的事难道没听过吗？
茄子中含有茄碱（sola-nine），相当于土豆发芽时所含的“龙葵素”，既有治疗作用（强心、降压、抑癌、抑维生物），又有毒性作用（茄碱可导致人体线粒体死亡。茄子产生茄碱本来是为了保护自己不被其它动物采食的，茄子越紫茄碱越高）。一般一餐不可超过半斤，否则马上会出现恶心、呕吐、腹泻······若超过400毫克茄碱则会致人于死地。
我们在研究养生延年养颜课题时发现，长寿人群当中喜欢吃茄子的人很少，那是为什么呢？
······

当然，茄子和其它大多数食物一样确有食疗作用，但只因其含有毒素茄碱，那么，
无论熟吃还是生吃都不可多吃；
正因为它是茄科植物，最好不要生吃；
如用于治病非生吃不可，那对症下药是必需的，治好了马上停吃当然也是必需的；
如果用于治病，那么由医生指导当然是正道了！

3、茄子有什么营养成分？

4、茄子怎么吃好 伴着吃最养生

茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素p，其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子连皮对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。

在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。首先，拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。
拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油，芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素。
茄子的功效
抗衰老
富含维他E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可降低胆固醇，对延缓人体衰老具有正面功效。
降血压
茄子有良好降血脂、血压的功效，选用深色长条切成段，用麻酱、酱油调拌，在晚餐时吃更有效。
清热解毒
用于皮肤溃疡、便血、口舌生疮、痔疮下血。中医认为茄子属寒凉性食物，夏天食用有助于清热解暑。对于容易长痱子、生疮疖的人更为适合！
保护心血管
茄子含丰富维他命P，能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常功能

5、茄子这么吃竟等于吃毒药 茄子怎么吃最健康养生

茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

首先，拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即版可。最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中权含有大量的生物活性物质。

拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油，芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素，蒜泥有杀菌抗癌的功效。

6、经常吃茄子有益身体健康，常吃此类食物，身体会有哪些变化呢？

茄子对人体最大的好处之一就是抗衰老，因为茄子含有的维生素E成分是特别的充足，它能帮助人体清除一些垃圾，并且能够降低血液中的胆固醇。所以，长期的吃茄来子，可以延缓衰老的作用。茄子特别适合老年人的胃口，因为口味丝滑，很容易入口，也容易消化。

在夏天吃茄子对身体也有很好的作用，因为夏天吃茄子的效果有助于人体的解暑清热。若是在夏天炎热的天气，发生皮肤溃疡或是身体出现水肿，夏天吃茄子是有治疗的作用。本身茄子就属于凉性的 食物，而且茄子的做法可以多样化，可以促进一个人的食欲。

吃茄子对于那些自胃部不好的人来说有一定的治疗效果，而且常吃茄子可以抑制胃病的发生。特别是那些慢性肠胃炎的人，若是常吃茄子，可以治疗慢性肠胃炎。但是吃茄子有一个讲究，就是要将皮一起吃，才会有好的效果。很多人喜欢将皮削掉，其实削掉皮就是削掉了一层营养。

生的茄子其实是没有什么味道，闻上去都会感觉味道非常的清淡，就是因为这样的原因，茄子经过调味是最容易做出美食的。常吃茄子对身体是有很多的好处，在医学上也是有一定的效果。特别是对老年人来说，不仅可以防止高血压，而且也可以防止脑溢血，属于一种养生的食物。所以，任何年龄段吃茄子对身体都是有好处的。

7、茄子的功效与作用1

一、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。

二、清热解毒

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”

(7)茄子的食材养生扩展资料

1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

8、茄子有什么营养价值呢？

9、老年人怎么吃茄子养生

主题：清蒸茄子
食材：紫皮抄茄子2个，食盐、油适量
做法：
1.把茄子洗净切开放在碗里;
2.加油盐少许，隔水蒸1个小时至熟即可食用。
此菜有清热、消肿、止痛功效，适用于高血压、痔疮便秘等症。

补充提醒：
1.茄子虽然营养丰富，能防病保健，但它性寒滑，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。
2.手术病人在术前一星期最好别吃茄子，因为其中的一种物质会拖延病人术后的苏醒时间，影响康复。
3.食疗只是日常辅助调理，别过分依赖;若感身体不适，请尽快就医。
茄子的吃法很多，但是推荐老人已蒸煮为主，毕竟茄子吸油能力比较强，不适合血脂高的人群食用。