中医养生学 郭海英

1、芹菜与花生米一起凉拌吃有什么功效

芹菜具有清热、平肝、明目和降血压的作用。

花生具有止血、润肺、和胃、降血压、降胆固醇等作用。

常吃花生可改善脑血管循环、延缓衰老。二者配伍适合高血压、高脂血症、动脉血管粥样硬化等患者食用。

花生+红葡萄酒：红葡萄酒中含有气皮酮与阿司匹林等有益成分， 前者属于抗氧化剂， 后者有防止血栓的作用。两者结合可保心脏血管畅通无阻，再吃花生米可大大降低心脏病的发病率。

花生+毛豆/花生+啤酒：这种搭配方法卵磷脂的含量极高， 而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱， 迅速经小肠黏膜吸收进入血液再入脑， 发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。

(1)中医养生学 郭海英扩展资料：

芹菜与黄瓜不能同食，同食芹菜中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，降低营养价值。

芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹等不能同食，芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中的维生素B1全部破坏。

芹菜与甲鱼。同吃会中毒，与菊花同食会引起呕吐，与鸡肉同食会伤元气。

芹菜与醋同食会损伤牙齿，与鱼肉同食会脱水，与黄豆同食会降低铁的吸收。

2、请推荐一些养生的书籍

1、《中国养生文献全书》，作者陈可冀，甘肃人民出版社出版。汇集了我国上自春秋战国，迄中华民国时期的养生学文献300余部(篇)，是在保持原作精髓的基础上，由国内100余位专家编纂(标点、校勘、删选、集注、注释)而成的;基本囊括了养生学专著、导引养生、饮食养生、药饵养生、经络脑穴养生等方面的典籍。

2、《中医养生学》，2009年8月中国中医药出版社出版的图书，作者是郭海英。包括上篇、中篇、下篇三部分。分别讲述了中医养生学的基本理论、常用的养生方法和审因施养。

3、《养生之道》，由中央编译出版社出版的图书，作者盛紫玟。《养生之道》基本概括了几千年来医药、饮食、宗教、民俗、武术、心理学等文化方面的养生理论。

(2)中医养生学 郭海英扩展资料

养生学涉及诸多学科的综合科学，它包括中华中医学、康复学、营养学、美学、心理学、国学、物理学、化学、艺术、烹饪、运动学、道学等等。

以中、西医学理论为指导，用健康科学的图文、音乐、行为、活动、药械、饮食等等，通过调节个人生活习惯、生活环境及心理状态，来调理身心，达到未病先防、不适消除、已病促愈、病后复原之保健目的。

3、大雪节气吃什么传统食物 大雪吃什么进补

雪藕止泻固精：
中医养生学认为“冬不藏精，春必病温”。大雪节气之后更要注意“养藏”。熟吃雪藕是不错的选择。雪藕是莲藕的一种，因其“色白如雪”而得名。南京市中西医结合医院老年病科王东旭副主任中医师介绍，雪藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，生吃可辅助治疗肺结核咯血、淋病、衄血等症；熟吃有健脾开胃，止泻固精功效。

雪菜醒脑提神：
南京市中西医结合医院紫金馆食疗专家郭海英介绍，从中医食疗学的角度来看，雪菜属于性温、味甘辛的蔬菜，十二经络中归肝、胃、肾三经。对于寒冷天气整天闷在空调房里的白领们来说，日常饮食中不妨适量增加雪菜的摄入量。雪菜还含有胡萝卜素和大量食用纤维素，可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

雪梨除烦解渴：
大雪节气之后便离冬季不远了，这个时候外冷内热，不少市民平时忙于学习和工作疏于锻炼，冷热交替之下容易引起肺燥咳嗽。雪梨有生津润燥、清热化痰功效，源自河北的雪花梨润燥清风，药用价值很高，是做“雪梨膏”的好材料。

4、加得乐能经常喝的吗

不能经常喝 功能饮料到底“神”在哪？ 南京中医药大学养生康复教研室主任郭海英教授介绍说，功能类饮料里的很多添加物本身的确有保健的作用。比如牛磺酸具有多种生理功能，是人体健康必不可少的一种营养素。牛磺酸能明显促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化，且呈剂量依赖性，在脑神经细胞发育过程中起着重要作用。牛磺酸能促进垂体激素分泌，活化胰腺功能，从而改善机体内分泌系统的状态，给机体代谢以有益的调节；并具有促进有机体免疫力的增强和抗疲劳的作用。不过因为牛磺酸有抗疲劳的作用，如果平时工作强度不是太大的工作者，最好不要常饮含有牛磺酸的饮料，以免造成睡眠障碍等不良后果。 对于有些功能类饮料添加的赖氨酸这一营养物质，郭海英教授解释道，赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，是一种不可缺少的营养物质。但是既便如此也不宜摄入过多：一方面，赖氨酸摄取过多，机体利用不了，会白白浪费；另一方面，过多的赖氨酸会干扰其它氨基酸如组氨酸等在肠道内的吸收，久而久之，势必导致体内组氨酸、精氨酸等的缺乏。这样，不但赖氨酸功能不能很好地发挥出来，还会影响整个蛋白质代谢。 不少功能类饮料都含有咖啡因，对此南京市中西医结合医院(钟山医院)内科主任鞠娟认为，咖啡因服用后能够直接作用于中枢神经，促使人的思维变得清晰，能够起到减少疲劳感等作用。但从另一个角度看，咖啡因会加快心率，增加血流量，不宜过量服用，咖啡因每天摄取量不宜超过500毫克。 眼下正红的维生素C水溶饮料，是功能饮料的“新贵”，受到很多白领追捧。专家指出，人体每天维生素C的需要量仅为100mg，过多地摄入将不会被人体所吸收。 功能饮料怎么喝才安全 欧盟食品科学委员会对消费者提出了以下四点建议：认真读商标；不能过量饮用；别与酒同饮；锻炼过程中喝运动饮料的同时，也要喝白水。此外，专家们还给出了如下建议。 高血压、心脏病患者最好别喝。一些运动饮料中含有咖啡因，对心脏有刺激作用。此外，饮料中的钠等元素还可能增加机体负担，造成心脏负荷加大，血压升高等负面影响，所以，有高血压和心脏病的人群最好别喝。 孩子不能经常喝。 运动饮料中大多含有防腐剂或者各种食品添加剂。儿童若大量饮用功能饮料，会导致防腐剂不能及时被分解和排泄，蓄积在身体内，损害健康。 功能饮料不能当水喝。整天坐在空调办公室里的白领，根本不需要补充这些电解质，长期饮用可能引起高钾、高钠症。此外，由于运动饮料含糖过多，常喝可能会导致脱水、肥胖等。 自己动手定做“功能饮料” 入夏之后，南京市中西医结合医院鞠娟主任建议市民可以准备一个榨汁机在家为自己量身定做“功能饮料”，并对以下4种制作简单又美味健康的功能饮料做了精要点评： 西瓜汁：此汁色泽红艳，清甜适口，含有丰富的维生素C，果糖、葡萄糖、蔗糖、维生意B1的含量也较高，并含有多种氨基酸、磷酸、苹果酸和矿物质等，尤适宜婴儿夏季饮用。具有清署消热的作用。 黄瓜汁：该汁在强健心脏和血管方面功效突出，另外它还能调节血压，预防心肌过度紧张和动脉硬化，并且可增强记忆力。黄瓜汁因含脂肪和糖较少，对女性而言，还是一款比较理想的减肥饮品。 番茄汁：番茄汁中除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还富含番茄红素，番茄红素是较强的抗氧化剂，可改善老年性黄斑病变。人体血浆中番茄红素的含量越高，癌症、冠心病的发病率就越低。 苹果汁：苹果中含有的类黄酮是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且有抗癌效果。假如人们多吃含类黄酮的苹果等，患肺癌的机会比不吃这类食物的人减少46%，得其他癌症的几率也比一般人少20%。

5、经常吃凉拌菜的利弊

凉拌菜虽然美味，但是吃法也有讲究。王东旭主任提醒广大读者，作凉拌菜应该注意饮食卫生。选择的蔬菜必须新鲜;用作直接生吃的黄瓜、莴笋、生菜等在用清水洗净后，应该再用凉开水过一下;操作时要生熟食分开，要用专用的案板与刀具; 说起凉菜，可谓是这个季节最受欢迎的菜品之一。由于夏天天气炎热，很多读者的食欲都会或多或少地下降，由于此时的肠胃消化功能减弱，又很容易缺少维生素与矿物质，水果虽然清凉可口，但毕竟是餐饮的点缀。而凉拌菜此时往往会刺激食欲，令人胃口大开，能有效地补充微量元素，使人精力充沛。那么，除了传统的凉菜吃法，我们怎么吃才更营养美味呢? 瘦身韩式凉拌三蔬 在很多读者的印象中，韩国料理的招牌凉菜也无非就是辣泡菜，虽然可口但是似乎没有太多营养。可是实际上，韩餐的制作中，凉拌菜的方法被广泛地使用，比如凉拌三蔬就颇有特色。南京市中西医结合医院中医科主任王东旭介绍说，凉拌三蔬中三种不同颜色的食材，都含有较低的卡路里，简单易做，并且营养均衡，特别适合夏天热衷的女性读者朋友们。因为减肥中的女性读者朋友很容易出现贫血、面色苍白、四肢无力等症状，而凉拌三蔬中的菠菜、黄豆芽和茄子不仅能让减肥的朋友以健康的方式取得减肥的效果，而且营养丰富，有助于补充夏天出汗和减肥造成的营养损耗。 首先要把三蔬准备好，也就是我们上文中提到的黄豆芽、茄子和菠菜。然后要准备一些蒜蓉、葱花、盐、香油和白芝麻少许。具体的做法是，黄豆芽用水洗净，用滚水汆烫，放入豆芽，水再次滚开即可出锅。将菠菜洗净，切成跟豆芽差不多长的段，同样也用开水汆烫后捞出。茄子洗净，纵切两半，开水上锅蒸6分钟左右取出，晾凉后用手撕成条状。将准备好的黄豆芽、菠菜、茄子用调料拌均匀。 专家特别提醒，菠菜一定要新鲜。菠菜根部含有很丰富的铁，对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润、光彩照人。所以最好连根凉拌。 芹菜叶拌花生米补钙 眼下正是吃芹菜的季节，由于习惯所致，不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶。但是南京中医药大学养生康复教研室主任郭海英提醒广大读者朋友，特别是夏天喜欢吃凉菜的读者朋友，芹菜的叶子比茎更有营养，而且芹菜叶是不错的凉拌菜肴。 郭海英介绍说，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的8倍，维生素c的含量是茎的3倍，维生素b1是茎的1倍，蛋白质是茎的1倍，尤其值得一提的是，钙含量超过茎2倍，是不错的补钙蔬菜。 那么芹菜叶怎么做凉拌菜呢?其实很简单，先摘取鲜嫩芹菜叶，去除黄叶，洗净后放入开水中略焯，捞出，挤去水分，加少许精盐、味精，与煮熟的花生米或海米拌均，就行了。由于芹菜性凉，能消暑去湿，还能补充很多营养。 凉拌菜保质期只有2小时 凉拌菜虽然美味，但是吃法也有讲究。王东旭主任提醒广大读者，作凉拌菜应该注意饮食卫生。选择的蔬菜必须新鲜;用作直接生吃的黄瓜、莴笋、生菜等在用清水洗净后，应该再用凉开水过一下;操作时要生熟食分开，要用专用的案板与刀具;必须现做现吃，应在上桌后加调料拌均。在家庭里自己作的凉拌菜，卫生较为可靠。夏天凉拌菜上桌后如果2小时内还没吃完，最好就不要再食用了。

采纳哦

6、秋季生活起居有哪些注意事项

　立秋之后，气温尚不稳定，暑热 尚未退尽，过多过早地增加衣服，一旦气温回升，出汗着风，很容易伤风感冒。南京中医药大学养生康复教研室主任郭海英教授介绍说，此时适当的“秋冻”有助于 增加抵抗力。“秋冻”的意思是秋季气温稍凉爽，不要过早过多地增加衣服。适宜的凉爽刺激，有助于锻炼耐寒能力，在逐渐降低温度的环境中，经过一定时间的锻 炼，能促进身体的物质代谢，增加产热，提高对低温的适应力。

古代养生学家认为，秋天的睡眠宜“早卧早起，与鸡俱兴”。即早起床，早睡 觉。早起时间与鸡晨鸣的时间差不多。早起使肺气得以舒展；早卧以顺应阳气之收，防止阴精外泄。早起后，可根据自己的爱好进行早练，使身体各器官活动灵活起 来，使精力更充沛、头脑更机敏。早练时间一般控制在30分钟左右。

7、吃什么东西可以让骨骼更强壮呢？

补钙可以让骨骼更强壮。

成年人每天应该摄入大约1000毫克钙，这也是人们拥有骨骼健康所必需的最基本的钙摄入量。 专家指出，200毫升牛奶，200克酸奶，30克1片的奶酪共两片，人们每天需要摄入的钙就来自于以上食品中。 

一些蔬菜和水果也是理想的钙源，西兰花、茴香、甘蓝、橘子和猕猴桃都是专家推荐的补钙佳品。此外，饮用每升水中钙的含量超过150毫克的瓶装矿泉水，也可以起到补充钙的作用。 

不过在摄入了足够的钙之后，人体还需要在维生素D的作用下才能将其吸收。人体中绝大多数维生素D都是当人的皮肤暴露在阳光下时自己生成的，所以专家建议人们应该适当地晒晒太阳，而且最好采用在户外阳光下运动健身的方式，因为这样既可促成维生素D的生成，同时也可以强筋健骨。 

(7)中医养生学 郭海英扩展资料

食物补钙的方法

眼下正是吃芹菜的季节，由于习惯所致，不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶。但是南京中医药大学养生康复教研室主任郭海英提醒广大读者朋友，特别是夏天喜欢吃凉菜的读者朋友，芹菜的叶子比茎更有营养，而且芹菜叶是不错的凉拌菜肴。  

郭海英介绍说，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的8倍，维生素C的含量是茎的3倍，维生素B1是茎的1倍，蛋白质是茎的1倍，尤其值得一提的是，钙含量超过茎2倍，是不错的补钙蔬菜。瘦身韩式凉拌

参考资料来源：健康报-德国专家给补钙建议

参考资料来源：健康报-夏天巧吃凉拌菜瘦身补钙 2小时内食用最佳

参考资料来源：网络-钙

8、生姜辛热，萝卜甘寒，为什么中医还要冬吃萝卜夏吃姜？

“冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方。”这条谚语常使人心生疑问：生姜辛热，萝卜甘寒，这是人所共知的常识，这里却让人们在炎热的夏季吃姜，寒冷的冬季吃萝卜，岂不是火上浇油吗？其实，这是与中医医理极为合拍的养生经验。

阳气在表夏食生姜

我们先从《黄帝内经》中的一段话说起：“夏三月，此为蕃秀，天地气交，万物华实??使气得泄，若所爱在外。”这句话的意思是，夏天草木茂盛，此时人体的阳气跟大自然的花草树木一样，由内而外地散发到体表。《伤寒论》中又有“五月之时，阳气在表，胃中虚冷”的说法。现在人大多不明就里，夏天天气炎热，不少人为贪图凉快，都喜欢吹空调、吃冷饮，所以很容易导致“胃中虚冷”，进而出现腹泻等症状。而中医认为生姜既可以升阳助阳，又具有温中祛寒的功效，夏季适量吃点生姜能够顺应阳气的升发，温胃散寒，符合《黄帝内经》所讲的“春夏养阳”的理论。但是，生姜中含有黄樟素，若过量食用，对身体并无好处。

网络上有不少帖子甚至科普文章提出“烂姜不烂味”，这种想法是没有科学依据的，也很危险，因为腐烂的生姜会产生毒素，如同“土豆长芽不能吃”一样，生姜烂了也不能再食用。烂生姜里的黄樟素含量很高，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。美国食品药品管理局（FDA）的研究显示，黄樟素是白鼠和老鼠的致肝癌物，在小鼠的饲料中添加0.04%-1%的黄樟素，150天到两年的时间可诱导小鼠产生肝癌。鉴于上述结果，美国不再允许黄樟素作为食物添加剂。国际食品添加剂法典委员会制定的《食用香料使用准则》中规定，黄樟素在食品和饮料中的最大限量为1毫克/千克。

需要说明的是，民间还有“夜不食姜”的说法，因为而提倡晨食吃姜。都是人体阳气开始生发的时候，这时吃姜，利用的是其升阳助阳的作用，使人精力充沛，一些长寿老人早上都有嚼食生姜的习惯。而晚上则是阳气收藏的时候，这个时候吃生姜就不合适了。但这要辨证地看，比如晚上吹空调受凉了，煮碗姜粥喝下也有驱寒效果。另外，由于生姜性味温热辛辣，阴虚内热、

内火偏盛之人应忌食；患有目疾、痈疮、痔疮、肝炎、糖尿病及干燥综合症者也不宜食用；孕妇最好忌食。

阳气在里冬补萝卜

冬季的情况与夏季正好相反，阳气向里向内，处于收藏状态，在外的阳气虚少，在里的阳气积多，因而表现为天寒地热，对应于人，则为“阳气在里，胃中烦热”，即冬季天寒地冻，人体皮肤腠理处于收缩状态，体内阳气相对亢盛。同时，由于人们户外活动减少，出汗散热的机会减少，而且往往还会因冷进食很多诸如羊肉等热性食物，这样反而容易让人产生内热，出现消化不良、气机郁滞现象。这时，如果我们适量地吃一些清凉的萝卜，不仅可以消散内热，还有下气宽中，消积导滞等作用。

下面为您介绍四种萝卜对身体的进补功效。

【胡萝卜润肤美容】南京市中西医结合医院紫金馆中医食疗保健专家徐大成介绍说，胡萝卜包含多种胡萝卜素、维生素及微量元素等，可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏。胡萝卜含的―胡萝卜素在小肠内可以转化成维生素A，对皮肤表皮层有保护作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性。

徐大成提醒，胡萝卜宜用油炒，或切成块，与肉类一起炖。但注意在烹饪过程中不可放醋，因为醋会破坏―胡萝卜素。

【白萝卜润肺止咳】冬天，很多人容易肺部不适，尤其雾霾中的大量粉尘颗粒污染物，易导致痰多咳嗽等症状。南京中医药大学食疗保健专家郭海英介绍，白萝卜有一定润肺止咳功效，对肺部健康颇有好处。白萝卜生吃促消化，熟吃补气。冰糖和蜂蜜都有润肺、养肺功能，和萝卜一起搭配，少了白生萝卜的辛辣之气，多了冰糖和蜂蜜的香甜。

【青萝卜健脾防口干】立冬以后，空气变得干燥，许多上班族感觉口干唇燥。郭海英介绍，青萝卜具有健脾防痰、生津止渴等功效，有“水果萝卜”的美称。青萝卜所含热量较少，纤维素较多，可促进胃肠蠕动。常吃青萝卜可降低血脂、软化血管、预防冠心病、动脉硬化等疾病。

【水萝卜伴猪肝有解酒功效】南京自然医学会养生康复专业委员会秘书长王城生介绍，水萝卜利尿功能特别好，有利于解酒。水萝卜猪肝粉丝汤是不错的“伴酒汤”。

其实，“冬吃萝卜夏吃姜”，就是利用了这两种食品的寒热性，配合了季节的寒热性来进行阴阳调理，以真正做到“热者寒之，寒者热之”。由此可见，俗语不俗，很多民间谚语里面其实都蕴含着养生智慧和生活哲理，有待于我们深入学习和探讨。

点击文章末尾蓝色“了解更多”，进入【中医智库患者端】，和中医专家面对面聊健康，获取更多养生知识！