1、请问各位：养生堂中的健脾忘忧汤具体怎样做法？请详细说明！最好详细到步骤和具体操作时间！
材料：猴头菇1颗 百合20克 萱草花（也就是黄花菜、金针菜有许多叫法）百10克
做法：1用清水洗净猴头菇，用凉开水浸泡3个小时左右就发了，接着将猴头菇底部的根蒂去除（因为根蒂会产生苦味）
2:猴头菇切块（如果亲只是想和汤水，可随意切成任意大小; 若想连同菇一起食用的话度，可将猴头菇像平知时切菜的大小即可，因为猴头菇是粗纤维口感较韧）亲大可不必讲究切成什么形状。
3用砂锅将洗净材料全部放入锅中，加入适量清水（像平时熬汤那么多水量，其实用清水就是最好的，既然喝汤的目的是健脾胃道，如果用浓汤，油脂较多，难消化反而达不到健脾胃的功效噢），慢火煨差不多2个小时（注意及时酌情加水，要是汤太浓了味道是很苦涩的）
4出锅后，可内适量加一点糖，口感更佳！（亲这是我亲自试过的喔，味道好得多！）
PS：此汤只能作保健汤，需长期服用才有效果，可不要把它当药喝了，还有买材料要到干果店里买，药店是买不到容所有材料的喔。
2、煲汤一词中的煲是什么意思？
煲[bāo]
<名>[方]（壁较陡直的锅）
<动>（用锅煮或熬）
煲汤中的“煲”，就是用文火煮食物，慢慢地熬。需要的烹调时间很长，没有耐心是很难煲出好汤的。
3、北京卫视养生堂的养生厨房里:的牛肉烧山药怎么做？
食材明细
牛肉 500g
铁棍山药 2根
姜 4-5片
草果 1颗
香叶 4-5片
干辣椒 5只
白胡椒粒 10-15颗
花椒粒 10-15颗
八角 2粒
桂皮 10g
山楂 4-5片
盐 2g
目录
1食材明细
2做法
1食材明细编辑
牛肉 500g
铁棍山药 2根
姜 4-5片
草果 1颗
香叶 4-5片
干辣椒 5只
白胡椒粒 10-15颗
花椒粒 10-15颗
八角 2粒
桂皮 10g
山楂 4-5片
盐 2g
老抽酱油 20ml
蚝油 20ml
冰糖 20g
土豆烧牛肉大家都爱吃，但是存在难消化的问题，用山药代替土豆的做法，缩短了烹饪时间，营养又美味，还非常简单易学哦，大家都来试试吧～
2做法编辑
挑选牛肉时要选肥瘦相间的牛腩，炖出来才好吃
牛腩买回来清洗，切成3cm见方的块，备用
买回来的铁棍山药，洗掉上面的 土，去皮
山药切成滚刀块，备用
准备所需调料（现在可以烧500ml的水备用）
炒锅烧热，放油（比炒菜时多一点），下入所有的香料，炒香
放入牛腩，转中火，不停的翻炒，直至牛肉变色
牛肉表面变色变干时，加入老抽，蚝油，翻炒至上色
锅中加开水，直至没过牛肉
转大火烧开，用勺子撇去浮沫
浮沫撇净后转小火，加锅盖焖煮大约一个半小时（中间要看两次锅，以免水烧干）
牛肉差不多炖软烂了，下入山药，再加盖炖十分钟左右（这个时候蒸米饭时间可以正好同步）
山药熟了，开大火收汁，加盐（用炒勺翻动）
完成了，做个盖浇饭，真香！
小贴士
1.炖煮肉类时，如果肉是热的就一定要加开水，用冷水的话肉质会变硬，也容易腥。
（但如果肉是冷的（比如煲汤时）就要冷水下锅，经验之谈噢^O^）
2.炖肉时食盐千万不能早放，我一般在收汁时放（先放盐会使蛋白质凝固变性，不利肉类炖烂）
4、养生堂双汁牛肉粒怎么做
食材明细
牛肉 500g
铁棍山药 2根
姜 4-5片
草果 1颗
香叶 4-5片
干辣椒 5只
白胡椒粒 10-15颗
花椒粒 10-15颗
八角 2粒
桂皮 10g
山楂 4-5片
盐 2g
目录
1食材明细
2做法
1食材明细编辑
牛肉 500g
铁棍山药 2根
姜 4-5片
草果 1颗
香叶 4-5片
干辣椒 5只
白胡椒粒 10-15颗
花椒粒 10-15颗
八角 2粒
桂皮 10g
山楂 4-5片
盐 2g
老抽酱油 20ml
蚝油 20ml
冰糖 20g
土豆烧牛肉大家都爱吃，但是存在难消化的问题，用山药代替土豆的做法，缩短了烹饪时间，营养又美味，还非常简单易学哦，大家都来试试吧～
2做法编辑
挑选牛肉时要选肥瘦相间的牛腩，炖出来才好吃
牛腩买回来清洗，切成3cm见方的块，备用
买回来的铁棍山药，洗掉上面的 土，去皮
山药切成滚刀块，备用
准备所需调料（现在可以烧500ml的水备用）
炒锅烧热，放油（比炒菜时多一点），下入所有的香料，炒香
放入牛腩，转中火，不停的翻炒，直至牛肉变色
牛肉表面变色变干时，加入老抽，蚝油，翻炒至上色
锅中加开水，直至没过牛肉
转大火烧开，用勺子撇去浮沫
浮沫撇净后转小火，加锅盖焖煮大约一个半小时（中间要看两次锅，以免水烧干）
牛肉差不多炖软烂了，下入山药，再加盖炖十分钟左右（这个时候蒸米饭时间可以正好同步）
山药熟了，开大火收汁，加盐（用炒勺翻动）
完成了，做个盖浇饭，真香！
小贴士
1.炖煮肉类时，如果肉是热的就一定要加开水，用冷水的话肉质会变硬，也容易腥。
（但如果肉是冷的（比如煲汤时）就要冷水下锅，经验之谈噢^O^）
2.炖肉时食盐千万不能早放，我一般在收汁时放（先放盐会使蛋白质凝固变性，不利肉类炖烂）
5、有用过天灶长谷园汤锅的么？最近看到北京卫视养生堂节目里有出现……
我家里就有一个啊，当时是在日本人肉带回来的。现在国内就有卖了，在北京燕莎商城天灶旗舰店就有，他们家选的东西都挺好用的，我家里好几个餐具都是在燕莎天灶选的，这锅我觉得还是挺好的~~对了，这锅还有一个好处就是，熄火了它还有一些温度的，冬天用挺好的。
6、煲汤什么意思