干姜 养生

1、干姜有什么功效？

姜是大家熟悉的食材，常用来煎鱼煮汤，那你知道干姜有什么功效吗?生姜和干姜有什么区别?下面让我们一起来看看吧!

干姜有什么功效

1.温中散寒，用于脾胃寒证，症见脘腹冷痛，呕吐泄泻等。干姜辛热燥烈，主入脾胃而长于温中散寒，健运脾阳，凡脾胃寒证，无论外寒内侵之实证，或阳气不足之虚证均适用。若胃寒呕吐，脘腹冷痛，每配高良姜用，如二姜丸。若脾胃虚寒，脘腹冷痛，呕吐泄泻，多与党参、白术等配伍，如理中丸。

2.温经止血：用于虚寒性的吐血、便血、血崩等证，以炮姜与其他止血药同用，也可单用干姜炒黑存性为末，米汤调服。

3.温肺化痰：用于肺寒咳嗽，常与麻黄、细辛、半夏、五味子配用，如温肺化饮汤、小青龙汤。

4.回阳通脉：用于亡阳证。干姜主要归心，能振心奋阳气，改善脉息欲绝之证，故谓之回阳通脉。本品性味辛热，能回阳通脉。故可治心肾阳虚，阴寒内盛所致的亡阳厥逆，脉微欲绝者，每与附子相须为用，如四逆汤。

5.镇痛、抗炎：干姜的乙醚提取物和水提取物都具有明显的镇痛及抗炎作用。

6.降压：静脉注射干姜浸剂，有一过性升压作用及继之的降压作用，并能增强自主活动。

7.抑制胃液分泌：干姜浸剂能抑制胃液酸度及胃液的分泌。

8.预防血栓：干姜水提取物及其挥发油对实验性血栓形成有明显的预防作用。

生姜和干姜的区别

种植时间

生姜：一般而言，市售的姜基本上都属于子姜或者鲜姜，即种植时间为一年采收的新鲜的姜。

干姜：干姜又叫母姜，这种姜市售较少，通常指的那些发过两次芽，生长了三年的姜，母姜晒干了就是干姜。

味道

生姜：生姜味道比较直接，辣味浓.

干姜:干姜埋在地下三年，其气味浑厚。

健康养生

生姜：直接发散作用强，其药效在表发挥得较为彻底，所以治疗腑病较强，偏向于治疗胃病。

干姜：干姜比较缓和，其药性能够慢慢渗入“里”，即脏病，所以对脾的影响更大。

以上就是干姜有什么功效，生姜和干姜的区别的详细信息，希望能对你有所帮助。

　

2、养生吃姜有什么好处

3、干姜与生姜的功效与作用，生姜与干姜的区别与禁忌及注意事项有哪些？

生姜和干姜是有区别的。

我说一下干姜是怎么来你，你就懂了，挑选健康的姜块，发芽后种植在姜田里，等姜苗长出后，将姜取出，就会看到新老子母分明的姜，掰下老的姜，这个就是姜母（在地里2-3年）（可以直接以老姜姜母转出，也可以留存地窖保存，待来年培育鲜姜），将姜母晒干后，就是干姜，这种市售比较少，因为姜母比较珍贵！

由于生姜和干姜在生长特性上的不同，造成了生姜味道比较直接，辣味浓；干姜埋在地下三年，其气味浑厚。

生姜生长期仅一年左右，辛味完整，驱动作用发散作用强，比如风寒感冒，尤其是头重、鼻塞以及四肢倦怠的时候，喝杯生姜红糖水能够有效缓解，能够畅通经络中的浊阴积滞，现代人因气候、饮食以及生活的不规律常被湿气困扰，生姜能够有效的发散水气，所谓驱寒祛湿，便是如此。

干姜味道浑厚，在功效与作用上则重在温煦，这是干姜和生姜在功效与作用主要区别。在中医中，不同的药方、病情在姜的选择上是有讲究的，生姜发散作用强，更直接，干姜和更缓和，其温化作用能够让药效缓慢而有效的在体内挥发，药物与病情不会激烈碰撞，适合危重病人。

姜种类及姜形态的选择

夏季吃姜是一年中的最好时候，很多人会受到湿气侵扰，出现犯困、失眠、抑郁、懒言少语等症状，这时，可以适当食用姜来调理，生姜和干姜二者都是可以选用的。

由于生姜较为普遍，市售较多，但在生姜的品种选择上，要提到姜中精品，农家生态小黄姜。这种姜也叫北纬27度姜，多生长在我国江西、云南等27°N穿过的区域。生态无农残的小黄姜，其姜味浓，姜香纯正。

比如我前两年经常有夏季犯困的烦恼，请教过泰美山谷（生姜养生文化），才知道可以用生姜粉和蜂蜜一起冲泡，常喝这种蜂蜜姜茶可以提神暖胃，对调整亚健康状态也是有好处的。

伴随着生产技术进步，生姜和干姜也体现了不同的形态，如生姜片干姜片、生姜粉、干姜粉，依据不同的需求衍生出不同姜系列养生品。

以上基本回答了您的疑惑，请采纳！

4、老姜煮水长期喝有啥好处

1、祛风散寒

生姜性热，味辛，每天一杯生姜水可促进血液循环，给身体提供温度和“热量”，进而起到抗寒和促进汗液排出的作用。尤其是得了风寒感冒的人群，喝一杯温热的生姜水可驱散体内的寒气，辅助治疗感冒。

2、缓解痛经

痛经多因宫寒而起，而生姜性热，因此每天坚持喝一杯生姜水，尤其是女性经期出现痛经情况时，可起到驱寒保暖、减少痛经的作用。如果是忍不了姜味的女性，痛经时可将毛巾浸在热姜水中，敷在小腹处也能起到缓解痛经的作用。

3、美颜养生

生姜中有一种类似于水杨酸的化合物，该物质能起到稀释血液和抗凝的作用，不仅能降低血脂，预防心肌梗塞，还能起到美容养颜的作用。因此，每天坚持喝一杯生姜水，特别是女性朋友，可以起到一定的美颜养生的作用。

(4)干姜 养生扩展资料

不适合吃姜的人

1、手脚心发热的人。这类人属于阴虚体质，是体内津液不足所导致。而生姜性温，会容易耗损津液，加重阴虚的程度，使津液亏损得更厉害，还会出现口干、眼干、心烦易怒、失眠等症状。

2、眩晕耳鸣的人。有此症状的人多是由于肝火过旺导致的一些并发症所致，这类人本来就阳热亢盛，如果再吃过多的姜，相当于“火上浇油”。

3、肝炎病人。肝炎病人都是忌吃姜的，因为常吃姜会加重其症状，生姜引起的燥热对炎症的消除不利。

4、口臭的人。中医认为口臭是由胃热所致，生姜性温，胃热的人吃会加重原有的胃热，甚至引起牙痛、头痛、痔疮出血等症状。

5、姜自古便是中国人餐桌上的养生佳品，那么它到底有什么功效？

姜自古便是中国人餐桌上的养生佳品，那么它到底有什么功效？

生姜皮性辛凉，治皮肤浮肿，行皮水；生姜汁辛温，辛散胃寒力量强，多用于呕吐；干姜辛温，温中煽动寒，回阳通脉，温脾寒力量大，炮姜味辛苦走里不走表，温下焦之寒；炮姜炭性温，偏于温血分之寒；煨姜苦温，偏于温肠胃之寒。生姜辛而散温，益脾胃，善温中降逆止呕，除湿消痞，止咳祛痰，以降逆止呕为长。

抑制肿瘤。做为必不可少的调味品，生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用；吃姜还能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。以下是生姜的其他美容功效。

生姜红茶减肥： 适合于经常手脚冰凉或者处于减肥阶段的人士饮用。主要材料有红茶，生姜和适量的蜂蜜。此茶能增强排泄功能，减肥效果非常明显的。

生姜泥和生姜浸出液对创伤愈合有明显的促进作用．生姜汁液能在一定程度上抑制癌细胞生长．在一些抗肿瘤药物中加入生姜提取物能减轻肿瘤药物的副作用．

生姜在模拟胃液条件下对亚硝化反应有明显阻断作用，其抑制亚硝酸合成的有效成分对热稳定， 在沸水中加热相当长时间后，仍保持相当强活性．生姜提取物具有抗过敏的药效， 能防止过敏性休克，预防某些鱼类蛋白质引起的荨麻疹。

6、生姜有哪些养生功效？

中药价值：

生姜皮性辛凉，治皮肤浮肿，行皮水；生姜汁辛温，辛散胃寒力量强，多用于呕吐；干姜辛温，温中煽动寒，回阳通脉，温脾寒力量大，炮姜味辛苦走里不走表，温下焦之寒；炮姜炭性温，偏于温血分之寒；煨姜苦温，偏于温肠胃之寒。生姜辛而散温，益脾胃，善温中降逆止呕，除湿消痞，止咳祛痰，以降逆止呕为长。
抑制肿瘤：
做为必不可少的调味品，生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用；吃姜还能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。以下是生姜的其他美容功效。
生姜红茶减肥： 适合于经常手脚冰凉或者处于减肥阶段的人士饮用。主要材料有红茶，生姜和适量的蜂蜜。此茶能增强排泄功能，减肥效果非常明显的。
生姜红糖水可祛老年斑： 取适量鲜姜片放入水杯中，用200～300毫升开水浸泡5～10分钟后，加入少许蜂蜜搅匀当水饮。
生姜红糖水可抗衰老： 生姜30克，鲜猪肉200克，洗净切成丝，加调料同炒。需要注意的是，生姜不可一次食入过多，痛肿疮疖、目赤内热、便秘或患痔疮者不宜食用。腐烂生姜中含有黄樟素，可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食管癌等，因而也不宜食用。
促进食欲
在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。

7、姜的养生价值

姜又名生姜、黄姜、均姜。

姜属姜科，为植物姜的干燥根茎或鲜根茎，多年生草本植物。

原产印度、马来西亚，我国自古栽培，周朝食用。

姜供食用的部位为不规则的块茎，呈灰白或黄色，具有辛辣味。

姜按用途和收获季节不同而有嫩姜和老姜之分。嫩姜多在八月份挖掘，一般含水多，纤维少，辛辣味淡薄，除做调味品外，尚可炒食，做姜糖等；老姜多在十一月份挖掘，水分少，辛辣味浓，主要用做调味。

姜是一种极为重要的调味品，同时也可作为蔬菜单独食用，而且还是一味重要的中药材。它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中，使之鲜美可口，味道清香。

营养价值
生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。

生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。

生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。

生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。

适用人群
一般人群均可食用。

1、适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。

2、阴虚内热及邪热亢盛者忌食。

用法用量
1、吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜果放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，所以俗话说：“饭不香，吃生姜”。

2、姜可煎汤内服，佐料，入菜炒食，或切片炙穴位。老姜可做调料或配料；嫩姜可用于炒、拌、爆等，如“嫩姜炒牛肉丝”、“嫩姜爆鸭丝”等。

3、吃姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。

4、烂姜、冻姜不要吃，因为姜变质后会产生致癌物，由于姜性质温热，有解表功效，所以只能在受寒的情况下作为食疗应用。

烹调用途：生姜重要的调料品，因为其味清辣，只将食物的异味挥散，而不将食品混成辣味，宜作荤腥菜的矫味品，亦用于糕饼糖果制作，如姜饼、姜糖等。

食用功效
生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经；

具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效；

主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。

贴士
1、去姜皮的窍门：姜的形状弯曲不平，体积又小，消除姜皮十分麻烦，可用汽水瓶或酒瓶盖周围的齿来削姜皮，既快又方便。

2、姜的品质要求：修整干净，不带泥土、毛根、不烂、无蔫萎、虫伤，无受热、受冻现象。姜受热，生白毛，皮变红，易烂；受冻则皮软，外皮脱落，手捏流姜汁

姜是一种极为重要的调味品，同时也可作为蔬菜单独食用，而且还是一味重要的中药材。它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中，使之鲜美可口，味道清香。

≮功效≯
吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，所以俗话说：“饭不香，吃生姜。”

生姜是传统的治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉。

生姜还具有解毒杀菌的作用。日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。

姜还具有促进血行、驱散寒邪的作用。着凉、感冒时不妨熬些姜汤，能起到很好的预防、治疗作用。

人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质——氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。

≮适用人群≯
所有人都可食用。

≮适用量≯
每次10克左右。

≮特别提示≯
吃姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等上火症状。

≮健康红绿灯≯
烂姜、冻姜不要吃，因为姜变质后会产生致癌物。

由于姜性质温热，有解表功效，所以只能在受寒的情况下作为食疗应用。并且有内热者也应慎用。

≮主要营养素≯
维生素
(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E
30 0.01 0.04 0.13 - 5 - 0.2
生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素 叶酸 (微克) 泛酸 烟酸 矿物质元素
(毫克) 钙
- - - 0.18 8 0.6 0.4 46
铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 (微克) 硒 (微克) → 参看
营养手册

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方。”生姜不仅是调味品，还是养生保健的好食品。河北医大三院营养膳食部营养医师雷敏介绍，生姜虽不像其他蔬菜那样含有较多的维生素和矿物质，但其钾和铁含量很高，并含有丰富的碳水化合物和膳食纤维。

生姜的辣味成分是姜油酮和姜脑，能增加人体新陈代谢、促进发汗。刚患感冒的时候喝生姜汤，可以温暖身体、促进发汗而达到降热的作用。生姜消炎和化痰的功效可以缓解感冒的症状。同时，生姜对寒症和神经痛也有很好的治疗效果。

生姜还能促进胃液分泌，增强消化吸收，吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或在菜里放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，所以俗话说：“饭不香，吃生姜”。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。另外，在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，放上一些姜末、姜汁还能起到解毒杀菌的作用。
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15回答时间：2008-11-9 15:36 | 我来评论
向TA求助 回答者： 冷寒宁 | 四级

擅长领域： 中医 人体常识 烹饪方法 谜语 脑筋急转弯

参加的活动： 暂时没有参加的活动

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姜没什么营养价值，只是姜有很好的作用功效，它具有辛辣气味，是风邪的克星，它含有丰富的维生素A，C，除了有散风，防寒之外，祛寒的功效强烈，能驱走轻微的感冒，咳嗽发烧，头痛，喉咙痛，让你精力充沛，辣味越强，效果越好 回答者： 刘燕宁 | 四级 | 2008-11-7 07:44
生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。
生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。
生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。
生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。

食疗作用：
生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经；
具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效；
主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。 回答者： 何德明 | 十级 | 2008-11-7 19:32
生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证，前人称之为 “呕家圣药”。姜炙法就是取生姜的这些特性，用姜汁这一辅料对药物进行炮制，来增强药物祛痰止咳、降逆止呕的作用，并降低其毒副作用。如竹茹生用长于清热化痰，姜炙后可增强其降逆止呕的功效；厚朴其味辛辣，对咽喉有刺激性，通过姜炙可消除其刺激咽喉的副作用，并能增强宽中和胃的功效；黄连姜炙后可缓和其过于苦寒之性，并善治胃热呕吐。
干姜虽与生姜同出一物，但由于鲜干质量不同其性能亦异。干姜性热，辛烈之性较强，长于温中回阳，兼能温肺化饮，临床上常用于治疗中焦虚寒、阳衰欲脱与寒饮犯肺喘咳等证。因此，用干姜制备的姜汁与生姜汁的性能也不一样。如用干姜制备的姜汁炮制药物，必将影响药物的炮制效果，达不到药物炮制的目的，就不能增强具有降逆止呕作用的药物的功效。
按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤”。

8、秋季吃干姜对身体有没有害处

是没有坏处的，但是要少吃
秋天雨水较少，天气干爽，人体容易虚火上延出现“秋燥”，中医认为，燥易伤肺，秋气与人体的肺脏相通，肺气太强，容易导致身体的津液不足，出现诸如津亏液少的“干燥症”，比如皮肤干燥，多有咳嗽。防秋燥，重在饮食调理，适当的选食一些能够润肺清燥
、养阴生津的食物，比如梨、甘蔗、荸荠、百合、银耳等。
另外，常言道：“秋季进补，冬令打虎”，但进补时要注意不要无病进补和虚实不分滥补。中医的治疗原则是虚者补之，不是虚症病人不宜用补药。虚病又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，对症服药才能补益身体，否则适得其反。还要注意进补适量，忌以药代食，提倡食补。秋季食补以滋阴润燥为主，如乌骨鸡、猪肺、龟肉、燕窝、银耳、蜂蜜、芝麻、核桃、藕、秋梨等。这些食物与中药配伍，则功效更佳。
而干姜是生姜的干品。 我国大部分地区有栽培。主产四川、贵州.云南罗平。 冬季采挖，除去茎叶及须根，洗净晒干或低温干燥后，即成干姜。
干姜具有辛热、温中散寒、回阳通脉、温肺化饮等性能，在暖胃、通脉具有独特功效，故在临床上主要用于治疗脾胃虚寒、亡阳虚脱、手足厥冷及咳喘之症等。干姜不可直接食用，常和其他中药配伍组方煎汤服用。例如，用于脾胃虚寒的理中汤，寒饮咳喘的苓桂五味姜辛汤等，其中均以干姜为主药之一，另外，当阴寒所致亡阳虚脱时，可用干姜加附子以增强祛寒作用，具有回阳救逆之疗效。
最后，现代医学认为，生姜含挥发油，可加速血液循环;同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化的功能，还有抗菌作用;生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。但是由于生姜属辛辣之品，属于热性，又在烹饪中失去了不少水分，食后容易上火。秋天气候干燥、燥气伤肺，再加上吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥，加重秋燥对身体的危害。所以秋天以少吃姜为宜。