滋补养生鱼汤

1、鱼汤有什么营养？

鱼汤不但滋味鲜美,而且营养价值很高.皮肤不好的人应该多吃一些带鱼,带鱼中维生素含量较多,还能帮助缓解消化不良与脾胃虚寒,皮肤干燥者尤为适宜.
常吃带鱼还可滋润肌肤,保持皮肤
的润泽与弹性.
此外,带鱼对慢性肝炎也有一定
的辅助食疗作用.我们平时[在]家中最常吃
的草鱼有平肝.祛风.活痹等功效,是温中补虚的养生食品,为淡水鱼中的上品.
对于患有风湿.头痛等疾病
的人,吃点草鱼能起到更好
的暖胃.去痛作用.
比如果是
病后恢复食用,最好熬鱼头汤或者蒸鱼头吃,这样可以把食疗效用发挥到最大.而鲫鱼与鲤鱼比较适合产妇食用,尤其是
鲫鱼汤,不但清热解毒,还有助于增加产妇
的奶水.
但对于肝肾功能较差
的人,最好[在]病后少吃草鱼.鲫鱼与鲤鱼,避免摄入过多蛋白质,增加肝肾负担.
平时很不起眼的泥鳅,其实有很大的药用价值,它能暖中益气.利尿解毒,可治湿热黄疸.小便不利.病后盗汗等症.
用泥鳅炖豆腐,不但口味鲜美,而且也是营养的最佳搭配.

2、鱼汤的营养价值有哪些

1、强身健体药膳。此方有扶正益气之功效。

2、健脑益智药膳。此方有益智健脑补心功效，使人反应灵敏、思维敏捷、精神饱满。

3、美容养颜药膳。此方有滋阴养颜、补血滋润之功效，适宜女性。

4、消除疲倦药膳。此方能育阴柔肝养筋，消除疲劳，促进体力恢复，缓解精神紧张。

鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。举个简单例子，鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、补脑、清热解毒等功能。

先用猪油煎鱼，然后加够一定量的冷水(一定不能加热水)，中途不能再加水，这样熬出的鱼汤味才鲜。熬鱼汤时，向锅里滴几滴鲜牛奶，汤熟后不仅鱼肉嫩白，而且鱼汤更加鲜香。

(2)滋补养生鱼汤扩展资料：

秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

鱼的脂肪含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化作用，所以对防治心脑血管疾病、增强记忆力、保护视力、消除炎症颇有益处。但鱼并非吃得越多越好，这是由于鱼的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，它能抑制血小板的凝聚，长期过量食用，会使血小板凝聚性降低而引起各种自发性出血，如脑溢血等。

参考资料来源：网络-鱼

参考资料来源：网络-鱼汤

3、喝什么汤最滋补 推荐十款养生汤做法

~~zd~莲藕火腿淮山陈皮汤~~~

材料及做法：莲藕淮山花生排骨新会陈皮火腿3片

1 莲藕刮皮，洗干净，切块。

2 淮山削皮，洗干净，切块。

3 花生泡水，去衣，也可以不去，个人喜好。

4 火腿切薄片，陈皮用清水泡软，刮去白版色的内皮。

5 排骨洗干净。

6 清水加入姜片把排骨放入飞水，捞出洗干净。

7 炖盅放入炖锅里，所有材料放入炖盅。

8 加入开水，八分满即可，炖锅也加入开水，到刻度线即可。

9 盖上盖子权，再把炖锅的盖子盖上，开大火炖足四小时，撇去浮油，加入盐，搅拌均匀，即可。

4、鱼汤的功效，有什么用

鱼汤，鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、补脑、清热解毒等功能。

鱼汤有益智健脑补心功效，使人反应灵敏、思维敏捷、精神饱满。消除疲倦药膳。此方能育阴柔肝养筋，消除疲劳，促进体力恢复，缓解精神紧张。

将它和冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿症状；而若是与少许川贝合煮，便可以起到抗炎作用，治疗咳嗽气喘。鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治疗肺呼吸道炎症，预防哮喘发作。

饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收。最重要的是，饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲。

(4)滋补养生鱼汤扩展资料：

1、中途加水

用水是煲汤的关键，水是传热的介质，也是食物的溶剂。人们煲鱼汤时易犯一次性放水不够的错误，导致中途加水，影响鱼汤的浓度。一般情况下，煲汤时的用水量至少为鱼本身重量的3倍。如果中途确实需要加水，应以热水为好，不要加冷水，可以减小对鱼汤味道的影响。

2、持续大火加热

煲汤的时候，不能一直用大火。而应先用大火，等到开锅后转为小火，以使鱼汤始终保持微微滚沸的状态，再用这样的小火慢炖。

3、炖煮时间太长

鱼肉比较细嫩，煲汤时间不宜过长，只要汤烧到发白就可以了，如果再继续炖，不但会破坏营养，鱼肉也会变老、变粗，口味变差。

5、住院期间医生建议熬点鱼汤进行补身体，鱼汤要怎么熬才最营养？

鱼汤怎么熬有营养？5分钟教你熬一碗，鲜香营养的鲫鱼汤

鲫鱼汤，鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，肉嫩味鲜的鱼肉变成最精华的热腾腾的鱼汤，鲜香滋润，是不可多得的美食。但想要做好鱼汤却是一件讲究的事情，鲫鱼汤清热利湿，健脾养胃，是一款特别适合老人和小孩们享用的养生汤。

配料：

鲫鱼 1条、酸菜 200克、料酒 1勺、鸡粉 适量、精盐 适量、油麦菜 1颗

烹饪步骤：

2.酸菜切片，太酸的就用水洗一下。

3.油麦菜洗净切段。

4.鲫鱼洗干净，刮去鳞片去除黑膜，砂锅放入油，油温升起放入鲫鱼慢火两面煎黄。捞出备用。

5.放入酸菜炒翻炒几下。

第一要先挑选你想要吃的鱼类，比如：鲫鱼、青鱼、草鱼等等，鱼鳃是最醒的部位，能不要就不要，而且有很多不好的物质都在鱼鳃里，比如重金属。鱼一定要处理干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要刮干净，以确保煮鱼汤的时候不腥。用清水浸泡去血，也是可以减少鱼腥味儿的办法，也可以用温水去除腥味，同时也能更好的把鱼身体上的粘稠物质清洗干净，（最好是叫菜市场的老板帮你杀鱼）第二想要做出奶白色的鱼头汤一定要先煎鱼头，煎的过程也能去腥，然后将鱼头切成锅，用鱼脑顶，可以使汤的味道醇和营养丰富。如果是鱼片做鱼汤，炖鱼的话最好在鱼上面多划几刀，就容易入味。可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须要等到水开之后再放鱼下锅。第三鱼头汤最好加开水，加凉水会加重鱼腥味儿。如果鱼做汤先用油炒生姜，加料酒，放冷水，一定要等到水开再放鱼入锅。如果家中没有生姜的话，也可以用香菜来代替。做法就是将鱼两面用油煎微黄，放开水后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出即可。第四腌制鱼头可以用点米酒，用普通料酒也是可以的，还可以用葡萄酒、牛奶哦。鱼头汤快煮好的时候可以加一片柠檬，闷1分钟，就是柠檬鱼汤，同样也可以减少腥味，喜欢柠檬味儿的鱼汤的朋友可以试试哦。

6、鲫鱼汤的营养价值

鲫鱼汤的营养价值很高

1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑知血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做道汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

(6)滋补养生鱼汤扩展资料

鲫鱼汤的适专用人群

1、适宜慢性属肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用。

2、适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用。

3、适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用。

4、适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用。

5、适宜痔疮出血，慢性久痢者食用，感冒发热期间不宜多吃。

7、冬季适合喝什么汤 十款养生汤滋补养身

1、羊肉汤
滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。
功效：
补虚壮阳，暖身暖胃。一般对于身体虚弱，手脚冰凉的人来说，在冬天多吃羊肉汤是非常有好处的。
2、白莲百合糖水
用料：本糠水取鲜百合60克(干品30克)，干湘白莲肉30克，白砂糖30克。
功效：能清心润肺，滋养肌肤。
3、枸杞红枣乌鸡汤
材料：杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。
功效：补血养颜，益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。
4、黄芪炖乌鸡
原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克
功效：补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。
　5、骨头汤
原料：脊椎骨1000克，棒子骨500克，适量清水。
功效：营养补钙抗衰老。
　6、莲子百合汤
材料：瘦肉冬季健康减肥食谱，莲子一两，百合半两，蜜枣四枚。
功效：莲子是很好的滋养食物，无养神安宁，降血压的功效。百合能补外益气，温肺行咳。两类材料加上瘦肉一齐煲汤，既滋补外气，又健肺养颜，养神平压;而且味道也相当可口。
7、百合鲫鱼汤
主料：鲫鱼约1000克，百合200克。
鲫鱼性甘、温，鲫鱼与百合作汤，可以滋补清降。适合于虚热、虚咳或肺阴虚、肺燥、干咳、痨嗽以及热病后期的虚烦、惊悸、神志恍惚

8、养生吃什么鱼最滋补

鱼类产品所含有的蛋白质是猪肉的2倍，而且非常容易被人体所吸收，其吸收利用率高，属于优质的蛋白。另外，鱼肉中脂肪含量低，不会造成人体摄取热量过多的问题，同时脂肪中的脂肪酸有降糖、保护心脏、防癌的作用。鱼肉中还含有维生素D、钙质、磷等营养物质，有效的预防骨质疏松症。女性每天摄取一定量的鱼肉，还有提高受孕率的功效。孕妇多吃鱼肉，对胎儿宝宝智力发育有一定的好处。那么，秋季养生吃什么鱼好呢? 草鱼——温中补虚之良品 草鱼虽普通，却有暖胃、平肝祛风的功效，是温中补虚的养生食品。秋季饮食中，不妨多点买点草鱼吃，属于便宜有益的食物。 草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。另外，草鱼的鱼胆有毒，不能食用。 带鱼——补五脏之良品 带鱼有养肝、暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏的功效。对慢性肝炎有很好的辅助治疗作用。需要注意的是带鱼本身腥气较重，所以烹调的时候宜用红烧、糖醋的方式。 带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。 鲢鱼——温中益气 鲢鱼有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。一般人群均可食用，脾胃蕴热者不宜食用;瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。 黑鱼——补肝益肾 黑鱼有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功效。黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经;疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”;具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。 部分人对黑鱼过敏，症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹，伴随腰酸背痛等症状。往往在食后5~6小时发作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群应当注意。 墨鱼——清胃去热 墨鱼有滋肝肾、补气血、清胃去热、养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。 按照中医理论，乌贼味咸、性平，入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。 脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食。 鲤鱼——健脾开胃 鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病。