美味养生水饺

1、全国水饺连锁店前十名都是哪些品牌？

全国水饺连锁店前十名品牌有：大娘水饺、老边饺子、至珍饺子、清和传家手工饺子、惠美饺子、柏记水饺、大清花饺子、喜妙福水饺、巧妻水饺、来一饺水饺。

1、大娘水饺

中式的快餐企业，公司内有自己的冷冻食品加工厂和冷链物流的配送基地。在短短的几年内就走进了很多的城市中，拥有自己多数的粉丝，为大家带来不同味道的饺子。

2、老边饺子

曾经被称为是一个历史悠久的饺子品牌，在传承中国美食的发展之上，不断进行创新，制作出更多新鲜的饺子味道。不仅如此，还会有很多的别的小吃，让消费者们尽情享受美味。

3、至珍饺子

所有的食材都是在精心的选择下进行的，各个环节内的制作都要保持先进性，为消费者们需求进行调查。在研发人员的努力下，使得品牌的影响力更大。

4、 清和传家手工饺子

成立只有六年的时间，但是在很短的两年内就成为了沈阳百姓们很喜欢的品牌。公司的实力很强大，以后自己的生产基地，进行的是一条龙的服务，在手工的制作下味道更好。

5、惠美饺子

二十多年的经营经验，有自己的稳定发展渠道还有更好的市场操作能力。旗下发展的品牌也是越来越多，已经是遍布在任何领域的品牌。

6、柏记水饺

利用公司内的先进技术制作出更多的产品。几十种的味道都是在新鲜的食材下进行的，保证每一个都是健康的饮食。

2、在家里怎样做出健康美味的水饺呢？

3、有点奢侈，这8种美味的饺子馅，你吃过几种

NO 1 鲅鱼水饺馅

主料：大鲅鱼（鲅鱼越大味道越鲜美，越好吃）、五花肉、韭菜一小把

辅料：花椒、香油、姜末、葱末、盐、味精、料酒、生抽

鲅鱼清洗干净后，去头后用刀把鲅鱼从中间剖成两片，用刀慢慢的刮下鱼肉。

五花肉剁馅，加入鲅鱼肉，放入盆内拌匀。

花椒放入碗中，冲入开水，搅拌几下，然后放置水凉，将花椒取出，加上生抽、料酒，每次以少量倒入鱼肉和五花肉的混合物中，按一个方向不停搅拌，直到馅料看着非常湿粘即可。

搅好之后的馅，加入味精、盐、姜末、葱末继续拌匀。等快开始包饺子的时候，加入剁碎的韭菜，放上香油拌匀，但是不要搅拌的太厉害，以免破坏韭菜的口感。

NO 2 海肠水饺馅

主料：海肠、韭菜

辅料：花生油、盐、酱油、味精

1.首先把海肠两头剪掉，把里面脏东西清除干净，把适量盐撒在海肠上开始搓揉，搓揉过程中会出现大量黏液，然后用水清洗干净。

2.韭菜清洗干净，用刀切成饺馅需要大小即可。

3.把清洗干净的海肠切成1.5厘米左右的段。

4.把切好的海肠和韭菜先放花生油拌匀，再放盐、酱油、味精拌匀即可。

NO 3虾仁水饺馅

主料：鲜虾仁（可用冻虾仁代替）、五花肉

辅料：油、盐、小葱、姜、糖、胡椒粉、老抽、生抽、鸡蛋、蚝油

1.将大虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用，长度大概在1.5cm左右。

2.葱姜切未备用。

3.将五花肉剁成肉泥，加入葱末、姜末、盐、胡椒粉、老抽、生抽和一个生鸡蛋，全部搅拌均匀。

4.加入切好的虾仁，调入适量的蚝油，加一点香油，搅拌均匀即可，为了保证每个饺子里都有虾仁，一定要拌匀。

NO 4荠菜水饺馅

主料：荠菜、五花肉、鸡蛋

辅料：姜末、盐、油、鸡精、料酒、蚝油

1.荠菜采摘洗净，用开水烫焯一下，稍软即可捞出。

2.荠菜用刀切碎，放入调馅盆中，加入花生油（荠菜喜油，可根据各自喜好，多加或少加都行），调匀后，备用。

3.将鸡蛋炒成蛋穗状，备用。

5.五花肉剁馅，备用。

6.将五花肉馅、鸡蛋碎放入装有荠菜的盆中，加入姜末，放入料酒、蚝油、盐、鸡精搅拌均匀即可。

NO 5 海蛎子水饺馅

主料：海蛎子、萝卜

辅料：食盐、味精、香油、葱、姜、香菜

1.绿萝卜擦成丝，在开水中焯2分钟，捞出过凉水，挤干水分，剁碎备用；

2.葱、姜、香菜切成碎末备用。

3.牡蛎肉清洗干净，切丁，不要切太小，太小味道不美。

4.萝卜丝和海蛎子肉混合，加入葱、姜、香菜，添加适量盐和味精拌匀。

5.最后添加少量香油拌匀即可。

NO 6 香芹蛤肉馅

主料：花蛤、五花肉、芹菜、鸡蛋、韭菜少许

辅料：姜末、葱末、油、盐、味极鲜

1.花蛤洗干净后，加水煮熟后放凉，剥蛤肉备用，不用切碎。

2.五花肉剁成肉泥，芹菜和韭菜切碎。

3.鸡蛋炒熟后捣碎。

4.猪肉泥、蛤肉、芹菜末、韭菜末和鸡蛋放入盆里，加入姜末、葱末搅拌均匀。

5.加入适量的盐、油、味极鲜调味。

NO 7 墨鱼水饺馅

主料：大墨鱼、五花肉、韭菜少许

辅料：盐、姜末、葱末、料酒、花椒、酱油、花生油、香油

1.花椒放到油锅里滚一下，不要糊了，油留着备用，花椒用捣蒜锤捣成末。

2.韭菜、葱、姜剁末备用。

3.把墨鱼用水冲净，把鱼肚子的墨囊取出来，千万不要弄破。

4.把五花肉和墨鱼肉切小碎丁，然后放上葱、姜搅拌。依次放入盐、酱油、花生油、香油和料酒，顺时针搅拌。

5.把捣碎的花椒末和油一起倒入馅料中，然后准备半碗水待用。将水倒到馅料中，每倒一次，都要用筷子顺时针把馅用力搅拌均匀，直到看不到加入的水再倒下一次。馅料成黏稠状即可。

6放入剁好的韭菜，再次搅拌一下即可。

备注：取出来的墨囊，把里面的墨放到面粉里，用筷子搅拌一下，面粉会变成黑色。

NO 8 鱿鱼水饺馅

主料：鱿鱼、五花肉、韭菜一小把

辅料：生抽、胡椒粉、盐、料酒、葱末、姜末、味精

1.五花肉剁馅，加入葱末、姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉、味精腌制半小时以上。

2.鱿鱼洗净，去内脏，切细，稍剁一下，不必太细。

3.韭菜洗净切细末，韭菜不必多，提味即可。

4.将五花肉、鱿鱼肉混合后，顺一个方向一边加水一边搅拌，用力搅，水量约半碗。再加入韭菜末一起拌均，盐量不够的话再加少许盐和味精。

4、如何做出美味的水饺 中央电视台

如何做出美味的水饺：
调好馅料的秘诀关键在三个字“一剁二放三泼”，一剁就是馅料要采取人工操作，使用刀具慢慢将材料剁细；二放就是调料的放置顺序和放置方法；三泼就是馅料调好后，一定要用花椒油泼在馅料上，这样馅料的香味才会充分的激发出来。

肉馅的调制方法：

【原材料】：去膘五花肉250克、大葱的葱白段、生姜片

【调味料】：盐2克、鸡精1克、五香粉1克、酱油25毫升、花椒水、食用油

调制方法：

1.将去膘五花肉洗净，先切成小肉片，再剁成肉末。

2.将大葱葱白段、生姜片放在肉末上，加入酱油、盐、鸡精、五香粉，和肉末一起剁匀。

3.将剁好的肉末内加入少许花椒水用筷子打至起粘性，再加入少许花椒水，继续搅拌至肉馅粘稠有弹性。

4.锅内放入食用油，放几粒花椒，炸至花椒略显黑色出香味，这时制成的是花椒油.

5.用小勺舀点花椒油泼在打好的肉馅上，

6.将肉馅拌匀即可。

小贴士：

1.肉最好选择肥瘦相间的，最好是三分肥七分瘦，这样的肉做肉末最香。

2.将调味料和肉末一起剁，这样是使肉末更易入味。而且葱一定要放大葱且必须是葱白段，放小葱或葱叶部分肉馅不易保存，容易发酸。葱姜要剁到只闻气味不见其身，也就是要剁得细小细小的。放调味料时要注意顺序，一定要先放酱油，后放盐，这样酱油的鲜味会融入肉里，如果先放盐，盐会阻碍酱油鲜味融入肉里。

3.将肉末中倒入花椒水，一是为了祛腥，二是这个过程叫吃水，目的是使肉馅更鲜嫩。但需要注意的
是：加水这个过程必须是在加入调味料之后进行，否则，不但调味料的味道入不到肉里，而且搅拌时搅
不成肉起粘性，肉不能很好的吸收水 分，制成的肉馅既不鲜也不入味。

4.加入花椒水时，要先把肉摊开点再加水。加水时要分次加，并边加边搅拌。搅拌时，要朝一个方向打至
肉起粘性。

5.炸花椒油时要注意花椒的颜色，刚显黑色即可，不要炸过了，否则花椒糊了，味道就不香了。

6.花椒油泼在肉馅上，会使肉馅的香味和调味料的味道更好地融合在一起，这样调出来的肉馅很香。

素馅的调制方法：

【原材料】：大白菜帮250克

【调味料】：盐3克、鸡精1克、五香粉1克、酱油10毫升、食用油

调制方法：

1.将大白菜帮洗净，先切成细丝。

2.在切好的白菜丝上面撒1克盐，将白菜丝用刀剁成末。

3.取一干净蒸笼布，将白菜末包好，既干净水份。

4.挤干水分的白菜末里，加入酱油、盐、鸡精、五香粉，不要搅拌

5.锅内放入食用油，放几粒花椒，炸至花椒略显黑色出香味，这时制成的是花椒油.

6.用小勺舀点花椒油泼在加入调料的菜馅上，搅拌均匀即可。

小贴士：

1.在白菜丝上撒盐，是为了更好的去掉白菜里的水分，并不会使盐味进入白菜里。加入食盐剁白菜时白菜不易飞溅，而且容易剁碎，并不会使盐味进入白菜里。

2.剁好的白菜末一定要挤干水分，否则制好的馅料水水的，包制中点时不好包易破皮。

3.放调味料时要注意顺序，一定要先放酱油，后放盐，这样酱油的鲜味会融入菜里，如果先放盐，盐会
阻碍酱油鲜味融入菜里。

4.炸花椒油时要注意花椒的颜色，刚显黑色即可，不要炸过了，否则花椒糊了，味道就不香了。

5.将调味料加入白菜末，泼上花椒油后再搅拌，这样调味料在花椒油的刺激下，香味会更好的融入菜里。

混合馅的调制方法：

1.将制好的肉馅和素馅放在一起，拌匀。

2.锅内放入食用油，放几粒花椒，炸至花椒略显黑色出香味，这时制成的是花椒油.

3.用小勺舀点花椒油泼在混合馅上，搅拌均匀即可。

小贴士：

1.将拌好的混合馅上，再泼上花椒油，可以使肉馅的鲜味和素馅的味道二者合二为一，使香味互相渗透进
入彼此。

2.制作花椒油时，可以根据馅料的多少，取适量的食用油，然后将做好的花椒油，分三次泼在馅料上即可，
这样就不用担心摄入油量过多的问题了。

5、饺子的营养价值

饺子皮是用面粉做的，属于主食，它含有糖类、维生素等，是人体热量的主要来源。饺子馅为蔬菜和肉类，这种搭配非常合理。肉中富含优质蛋白质，蔬菜中则有维生素、纤维素、微量元素等。
有研究表明，肉在胃肠内消化需4—5小时，而如果只吃肉不吃菜，其营养吸收率为70%；加蔬菜后不仅味道好，营养吸收率也可提高到80%左右。此外，肉属酸性食物，蔬菜属碱性食物，肉菜搭配更有利于酸碱平衡。尤其是近些年来，饺子馅的品种越来越多，海鲜、鸡蛋、鱼类、豆类、水果等均可入馅，使饺子 的营养更多样化。吃饺子有利于控制进食的数量，这也是其他很多食物难以达到的。为了科学进食，营养学家提倡“七八分饱”，这个“度”在吃米饭、面条时较难准确衡量，而吃饺子就可以计数，尤其对于糖尿病患者、肥胖者及限制食量的人来说，有很大的好处。

6、如何做美味的水饺？

不同颜色的面皮有不同的口味，蔬菜汁的做法有几种：
一是可以利用榨汁机；二是在剁饺子馅时，把蔬菜汁留下来和到面粉里；三是到超市买现成的蔬菜汁，添加到面粉中。
但建议尽量使用前两种方式，既保证菜汁的新鲜程度，又可以保证全面地吸收蔬菜的营养，还可避免食品添加剂的摄入。
下面是几种纯色的饺子皮制作法：
1、白色：即普通的白面。
2、黑色：加入黑米粉或黑芝麻面。（没有现成的粉，可用食物料理机打的细细的）
3、巧克力色：加入荞麦面。
（用可可粉也行）
4、淡黄色：加入玉米面。
5、橙色：加入胡萝卜汁。
6、翡翠色：加入菠菜汁或芹菜汁等。
7、紫色：加入紫甘蓝汁。
8、黄色：加入鸡蛋黄液，吃口筋道。（也可用南瓜泥，吃口绵软）
9、青白色：加入鸡蛋青液。
10、珊瑚色：加入西红柿汁。
11、墨玉色：加入茄子汁。
12、红色：加入草莓汁。
13、浅棕色：加入芋头汁。
14、水晶色：加入冬瓜汁。……
冬瓜汁，颜色晶白如玉
茄子汁，颜色微黑如墨
番茄汁，颜色红如珊瑚
菠菜汁，颜色绿如翡翠
还有很多颜色，随您自由地发挥想象力吧。这些原料用料常见，做法并不复杂，馅料也不必苛求。这些色彩鲜艳的饺子端上桌，一定会给家人一个惊喜，用来招待朋友，也是有情趣的选择。你还可以给它们起个好听的名字，比如包了两种颜色的饺子，就叫“好事成双”，三种颜色的，就叫“三春见喜”，四种颜色的，就叫“四喜临门”，五种颜色的，就叫“五谷丰登”……其余的，由您自己去想喽。
名称:翡翠饺子
主料:面粉\菠菜
配料:纯净水活面\黑马面粉\金龙鱼油\无公害蔬菜
营养成份:菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质,其作用丐胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定,菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎\夜盲等维生素缺乏症的发生.菠菜含有大量的抗氧化剂,具有抗衰老\促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防治老年痴呆症.哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2-4次菠菜的中老年人,可降低视网膜退化的危险,从而保护视力.菠菜有清理人体肠胃热毒的功效,中医认为菠菜性甘凉,能养血\止血\敛阴\润燥,因而可防治便秘,使人容光焕发.
名称:红花饺子
主料:面粉\胡萝卜
配料:纯净水活面\黑马面粉\金龙鱼油\无公害蔬菜
营养成份:胡萝卜营养价值剖析:胡萝卜又叫黄萝卜\红萝卜,原产于中亚,元代以前传入我国,因其颜色靓丽,脆嫩多汁,芳香甘甜而受到人们的喜爱,富含丰富的维生素和矿物质,有机营养成分.富含膳食纤维,对肠胃有益,低能,低热,低脂肪,富含蛋白质,因此被誉为"小人参".
名称:白雪饺子
主料:面粉\白菜
配料:纯净水活面\黑马面粉\金龙鱼油\无公害蔬菜
营养成份:白菜叶中含有一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定,白菜丰富的维生素含量能够防止口角炎\夜盲等维生素缺乏症的发生.菠菜含有大量的抗氧化剂,具有抗衰老\促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防治老年痴呆症.哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2-4次菠菜的中老年人,可降低视网膜退化的危险,从而保护视力.白菜有清理人体肠胃热毒的功效,中医认为白菜性甘凉,能养血\止血\敛阴\润燥,因而可防治便秘,使人容光焕发.

7、美味素馅水饺怎么做

主料韭黄400克  高筋面粉500克

辅料香菇100克  黑木耳100克  鸡蛋4个

调料食盐8克  橄榄油2大勺  鲜贝露1勺  水260克

素馅饺子的做法饺子馅：韭菜黄400克，香菇100克，木耳100克，鸡蛋4个，橄榄油2大勺，盐8克，鲜贝露1勺

饺子皮：高筋面粉500克，清水260克

锅中加入2大勺橄榄油，将4个鸡蛋打散后倒入，用筷子划拉着炒熟，然后晾凉备用

2.将韭黄切碎，泡发洗净后的木耳、香菇也切成细碎状

3.然后放入炒熟的鸡蛋中拌匀，让油将韭黄裹住（盐、鲜贝露要等饺子皮擀好后再拌入，免得韭黄过早的出水）

4.高筋面粉500克加入清水260克，和成面团，然后盖上湿布让面团醒半小时

5.切一块面团并将其擀成圆柱型，然后再切成同等大小的剂子

6.将小剂子按扁，然后以打圈的方法将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮

7.此时馅料里加入盐、鲜贝露拌匀，然后就开始包饺子了，在擀好的皮上放入多些的馅料，留出边缘部分

8.然后按照自己的手法将饺子皮对折捏合即可（人说饺子不要样，来回捏三趟，就是要将饺子皮捏结实了，以防煮的时候漏馅）

9.水开后下入饺子，加盖再次开锅后煮1-2分钟即可捞出

8、三鲜水饺的养生功效

吃饺子的好处：从烹饪科学的角度看，蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式，温度只在100左右，即可致熟食物又可消毒杀菌，避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品安全。而且，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。
吃饺子的好处：从膳食结构角度看，饺子的馅料都包在面皮中，可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合，使主副食搭配合理，营养丰富并酸碱平衡，膳食宝塔形结构。
吃饺子的好处：从营养角度看，饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟，可以使食品中淀粉类多糖充分裂解，利于人体吸收。
吃饺子的好处：合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。
1、“蒸”是最好的，相对于煎炸，不含过多的油脂，沸点低，营养物质可以较多地保留。蒸气的穿透力强，食物熟得快，也减少营养流失。
2、“煮”的食品会有大部分的水溶性维生素溶解到水中，如果不喝汤的话，营养素就白白流失了。民间自古有“喝了饺子汤，胜似开药方”的说法，不仅能补充流失的营养素，也有“原汤化原食”的功效。这一点上，馄饨是比较健康的吃法。不仅喝了汤，汤中还加入了紫菜、虾皮等，有利于补钙。
3、“水煎”的方式要比油煎更为健康，如水煎包、锅贴等食品。放少量油把原料烤热，然后放入水，利用蒸气把原料蒸熟，水分蒸发后，少许油留在底部，把原料底部煎脆。用油量比油煎少很多，下脆上软，外香里嫰。

9、猪肉饺子馅做法大全 几种美味养生饺子馅

猪肉鲜蘑馅饺子
材料
主料：鲜蘑，面粉、玉米调和油，胡萝卜，猪肉馅。
调料：料酒，酱油，盐，葱姜末，胡椒粉，花椒粉，蚝油，芝麻油。
做法
1、鲜蘑洗净后撕成条，入沸水锅里汆烫至软，捞出过凉水。
鲜蘑洗净后撕成条
2、将鲜蘑去除水分，然后切成粉末。
3、将剁好的鲜蘑碎放进料盆。
4、我嫌颜色太单调，又切了半根胡萝卜进去，星星点点的红色点缀其中看起来养眼多了。
5、倒进去一匙油拌匀，此举是为了防止鲜蘑继续出水。
6、把猪肉馅加入调料调好后备用。
把猪肉馅加入调料调好后备用
7、将肉馅跟鲜蘑混合起来成饺子馅。
8、擀皮包馅(也可以直接买现成的皮)。
9、包好饺子入锅煮熟就吃吧!
猪肉韭菜馅饺子
材料
面粉，猪肉馅，韭菜，盐，饺子馅调料，生抽，熟油，香油，料酒，水。
1、猪肉馅(肥三瘦七的比例即可，在超市买的现成的，不过，我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好)，加两小勺水，加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿。
2、韭菜洗净，切碎末。
3、把韭菜放入肉末中拌匀(韭菜在最后放，这样不出水)。
4、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时。
5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮。
6、用饺子皮包入馅料即可。
大白菜猪肉馅饺子
材料
猪肉500克，大白菜450克，饺子皮，水250ml，生姜15克，盐20ml(10ml加入肉末中，10ml加入白菜中)，生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml。
做法
1、猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉。
2、肉末中加入10ml盐。
3、加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀。
4、分次加入250ml的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌。
5、直至肉末起胶，放入冰箱冷藏。
6、大白菜切碎，加入10ml盐拌匀，静置15分钟。
7、挤去多余水分。
8、加入10ml麻油，拌匀。
9、与肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会再用。
10、取一块饺子皮，中间放入一勺大白菜猪肉馅。
11、捏成饺子。
12、依次包完全部饺子。可以整盘放入冰箱冷冻后再分袋装好冷冻。
13、饺子做好，如果不是当时吃的，就封上保鲜袋放冰箱冷冻。
14、平底锅抹一层薄油，排进饺子，中火煎至饺子定型。