脊骨养生汤

1、脊骨汤搭配什么煲汤

土豆脊骨汤
食材：土豆，三个；脊骨，五六块；香葱，少许；枸杞子，少许。
调料：料酒，一勺；食盐，一茶匙；生抽，一勺。

做法：

1，脊骨又剁小了些，焯水后冲洗干净

2，将脊骨放入高压锅，加适量的水后，加料酒和食盐，盖上盖子和气阀开始炖。

3，气阀响了四五声后，关火。

4，在等高压锅气消下去时，给土豆去皮，切成滚刀块。

5，加到高压锅内，再炖。但这次是虚掩盖子不加气阀，等于是炖锅了。中小火炖着。

6，（那个菜做好的功夫）加少许生抽到土豆脊骨汤里，再加几颗枸杞子，一滚即可出锅

7，盛入汤碗，加少许香葱。

菜干薏米脊骨汤
主材：脊骨
配料：菜干、蜜枣、薏米、姜、枸杞（可选）
调味料：盐、料酒、香醋
菜干薏米脊骨汤的做法
1、菜干一把、蜜枣两人粒、薏米小半碗。

2、菜干浸泡半小时，展开所有叶片，清洗干净，蜜枣和薏米过水洗净。

3、脊骨洗净后凉水入锅焯水，煮至大量血沫浮起。

4、用筷子逐个夹出骨头，注意避开血沫，放入烧开的砂煲中。

5、依次放入薏米、蜜枣和菜干。

6、放入一块拍散的姜，加少量料酒和数滴香醋。大火煮开后，转小火煲1.5小时，加少量盐，加枸杞，继续煲5分钟关火即可。

特别提示：薏米微寒，体质虚弱的人不宜天天喝。

2、脊骨用什么煨汤比较好

黄花菜猪骨汤
原料：猪脊骨 黄花菜
姜片 盐
做法：
1、黄花菜提前用水泡发，掐去根部，洗净，备用。
2、猪脊骨洗净，放入冷水锅中大火煮开后，继续煮分钟，撇去浮沫，捞出，用温水冲洗害沪愤疚莅狡缝挟俯锚干净。
3、炖锅里放入足量的水，加入焯好猪脊骨、姜片，大火煮开后，转小火，煮30分钟后。
3、放入泡发好的黄花菜，继续小火煮1个小时，调入盐即可

3、到底是用猪脊骨煲汤好喝，还是筒子骨煲

筒子骨煲汤更好喝些，特别是中间的骨髓，很香醇。但脊骨煲汤可以多啃些骨头。

4、老汤脊骨的做法

老汤脊骨：
原 料: 榛蘑150克，香葱15克，味精10克，葱70克，姜15克，骨髓油（超市有售）20克，酱骨老汤250克，鸡油25克
操 作:
1、起锅，将发好洗净的榛蘑用老汤、鸡油、葱姜片煮制30分钟，捞出待用；
2、取小沙锅一个，倒入骨髓油和酱骨头汤旺火煮制6分钟，放味精，调味去沫，撒香葱即可。

5、老汤脊骨的老汤如何配制

首先，要准备十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，将羊的脊骨按着骨头节剁成块，再把羊腿骨剁折，然后一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉。将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖，在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里。 锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，然后将炉火调小用中火炖，大概在半个小时之后吧，要打开锅盖看看，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，此时，将炉火调成小火，慢慢地炖制，大约需要一小时左右，再将炉火调成微火，再炖制大约再过一小时吧，就可以食用了。 制作心得： 1.盐在一开始要少放，因为在吃的时候如果味道淡，可以再加盐，而一开始盐要是放多了，肉就会不容易炖烂。 2.在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鲜香。 羊蝎子一般有两种做法，一种是红汤，一种是白汤的，我觉得白汤羊蝎子比红汤的羊蝎子的味道更鲜美。 首先，要准备十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，将羊的脊骨按着骨头节剁成块，再把羊腿骨剁折，然后一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉。将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖，在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里。 锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，然后将炉火调小用中火炖，大概在半个小时之后吧，要打开锅盖看看，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，此时，将炉火调成小火，慢慢地炖制，大约需要一小时左右，再将炉火调成微火，再炖制大约再过一小时吧，就可以食用了。 制作心得： 1.盐在一开始要少放，因为在吃的时候如果味道淡，可以再加盐，而一开始盐要是放多了，肉就会不容易炖烂。 2.在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鲜香

6、脊骨和排骨哪个有营养

脊骨、排骨营养都很好，关键是要让它发挥出营养。

可以依据自己的喜好选择：
如果红烧、糖醋 肯定是排骨好
因为排骨的肉质比较多，吃起来也方便

如果是做炖菜之类的菜、火锅时最好用脊骨。

7、大骨汤和脊骨汤哪个营养好

应该是大骨汤好，大骨也就是腿骨，里边含有大量骨髓，属于高蛋白，而脊椎骨却没有那么多的营养，所以大骨熬汤比较好，放点黄豆海带，使汤更鲜美更富营养

8、老汤猪脊骨的老汤如何配制

所谓老汤，是指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁，时间越长，内含营养成分、芳香物质越丰富，煮制出的肉食风味愈美。“要想烧鸡香，八料加老汤”———这是有300年历史的河南道口“义兴张”烧鸡的祖传“十字诀”。可见其产品驰名海内外，与“老汤”大有关系。在电冰箱已普及的今天，每个家庭都可以制作这种老汤。具体方法如下：

任何老汤都是日积月累所得，而且都是从第一锅汤来的，家庭制老汤也不例外。第一锅汤，即炖煮鸡、排骨或猪肉的汤汁，除主料外，还应加花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料。最好不要加葱、蒜、酱油、红糖等调料，以利于汤汁的保存。上述调料的品种可依市场行情，并非缺一不可，但常用的调料应占一半以上。调料的数量依主料的多少而定，与一般炖肉食用料一样。不易拣出的调料要用纱布包好。将主料切小、洗净，放入锅内，加上调料，添上清水(略多于正常量)，煮熟主料后，将肉食捞出食用，拣出调料，滗净杂质所得汤汁即为“老汤”之“始祖”。

将汤盛于搪瓷缸内，晾凉后放在电冰箱内保存。第二次炖鸡、肉或排骨时，取出倒在锅中，放主料加上述调料(用量减半)，再添适量清水(水量依老汤的多少而定，但总量要略多于正常量)。炖熟主料后，依前法留取汤汁即可。如此反复，就可得到“老汤”了。这种老汤既可炖肉，亦可炖鸡，如此反复使用多次后，炖出的肉食味道极美，且炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，妙不可言。

家庭保存老汤量依人口多少，每次得老汤500—1000克即可。保存老汤时，一定要清除汤中杂质，凉透后放入冰箱内。盛器最好用大搪瓷杯，保证汤汁不与容器发生化学反应。容器要有盖，外面再套上塑料袋，放在冷藏室，5天内不会变质。如每周吃一次炖鸡或炖肉，则对老汤不必专门再煮沸杀菌。如较长时间不用老汤，放在冷冻室内可保存3周，否则应煮沸杀菌后再继续保存。

9、祛湿养生猪骨头汤怎么做

用料
猪骨头知 450g
薏米 50g
白扁豆 50g
姜
盐
祛湿养生猪骨头汤的做法
薏米和白扁豆放清水提前泡一晚上，50g是按照一斤猪骨头来道放的，估摸不准多少量的可以各抓一把，男生手掌大就各抓一小把。

猪骨头加清水和姜片大火焯一下，撇沫，尽量撇干净。姜有暖胃驱寒的效果，而且可以去腥，如果不喜姜味也可以不加回。
焯水过的猪骨头和泡好的薏米白扁豆，加清水，水量没过骨头一节手指以上，高压电饭答锅25分钟，盛出来喝之前加少许盐。

10、清炖脊骨汤的做法步骤图，清炖脊骨汤怎么做

用料  

猪脊骨  3块 (自己酌量)  

葱  半棵  

香菜  2棵  

八角  3个  

盐  适量  

鸡精  适量  

清炖脊骨汤的做法  

把猪脊骨放在凉水中浸泡一个小时，然后清洗干净。

把脊骨和八角放入锅内，加适量水，没过脊骨就好，先用大火把水烧开。然后调成小火慢慢煲。大概1到2个小时。

切好葱花和香菜，等汤熬好以后放适量盐和鸡精调味，小火微炖一会盛进砂锅，放适量葱花香菜就好。

好了，清淡味美的脊骨汤就做好了。