夏至养生菜

1、夏至吃什么传统食物 夏至吃什么养生

蔬黄瓜
夏季对人体最重要的影响是暑湿，暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调、消化不良。适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便。我们常吃的黄瓜就是凉性蔬菜中的代表。夏季也是黄瓜上市的旺季，它含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。
最佳搭配：蒜泥搭配黄瓜，做法简单，用料也很少，还有杀菌、增进食欲的功效。
最佳烹调方式：凉拌黄瓜是最好的吃法。脾胃虚寒的人可以清炒黄瓜，或者做黄瓜馅儿水饺。
鲜鲤鱼
夏初的鲤鱼正值产卵季。鱼在临近产卵期时，体内积蓄了很多脂肪和营养成分，身体肥硕而结实，因此肉的味道最鲜美，吃起来有种香甜的感觉。夏季气候温热潮湿，适当喝些鲤鱼汤，有助于祛湿开胃、利水消肿。而从营养学角度来说，鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素，极易被消化吸收，包括儿童、孕妇、老人在内的各类人群都适合吃。
最佳搭配：湿热天气里，吃鲤鱼可以适当加一些祛湿的食材一起煲汤，比如陈皮、冬瓜、葱白等。咳嗽时则可以用鲤鱼与少许川贝一起煮汤食用，可止咳平喘。而赤豆鲤鱼汤是一道缓解肾炎水肿的经典食疗方，两者配在一起食用，可以增强利水消肿的功效。
最佳烹调方式：夏季人容易燥热，可以选择清蒸、炖汤等。
菌木耳
木耳味甘、性平，归胃、大肠经；具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血等功效；木耳有“血管清道夫”之称，夏天多吃点黑木耳，一方面有利于排毒通便，另一方面有凉血、增加食欲之效。
最佳搭配：银耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效。将双耳用温水泡发后，与冰糖和水一起，放蒸笼中蒸熟，制成双耳汤，具有滋阴润肺、补肾健脑的功效。
最佳烹调方式：清炒、凉拌、做汤均可。
肉鸭肉
四季之中，鸭肉特别适合夏季食用，俗话说得好：“防苦夏吃吃鸭”。鸭肉富含人在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防治疾病。鸭属水禽，性寒凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。
最佳搭配：可加入莲藕、冬瓜等蔬菜炖食。
最佳烹调方式：“鸡肉汤，鸭肉味”，夏季在食用鸭肉时最好炖食，不但味道好，而且最滋补。

2、夏至的传统食物有哪些

夏至吃什么传统食物呢?

夏至传统食物包括：

1、生菜、凉面

过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。老北京的风俗习惯，每年一到夏至就可以开始大吃生菜、凉面了，吃这些生冷的食物可以有效的帮助降火开胃，促进食欲，但是又不至于会因为过于寒凉而损害身体健康。因此每逢夏至将近的时候，凉面等食物就开始大卖了。

2、热面

还有人爱在酷热的夏天吃热面，那叫“锅挑儿”，据说有“辟恶”之意，吃热面是为驱除邪恶，多出汗以祛除人体内滞留的潮气和暑气。

3、夏至羹

湖南长沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“夏至羹”，民谚云“吃了夏至羹，麻石踩成坑”，“夏至吃个团(音为”坨“)，一脚跨过河”，意喻力大无比，身轻如燕。

4、麦粥

江苏无锡的人在夏至这一天，早餐会吃麦粥。麦粥不仅是清香宜人、健脾养胃、老少咸宜的美味，能有效缓解人们“苦夏”时的食欲不振，同时还可祛湿利尿，是夏至节不可多得的美味。

5、馄炖

无锡人中午吃馄饨，取其混沌和合之意。有民谚说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。”民间还有吃了馄炖之后为孩子量体重，希望孩子体重增加，身体健康的习俗。

3、夏至养生怎么吃

夏季很容易上火，个人觉得降火的茶最适宜养生了，那么适合夏季养生茶有哪些呢。下面给大家介绍几种常见的茶，有时间的朋友可以学习下哦。
提神养胃 喝红茶

一到夏天，人的精神劲儿就很差，时常昏昏欲睡，非常倦怠。红茶中富含的咖啡碱可以刺激神经中枢，加快我们的血液循环，促进新陈代谢，从而可以提神醒脑、消除疲劳。夏天，我们也总是喜欢吃一些冰冻食物或者冷饮来给自己“降降温”。殊不知这样很容易伤到脆弱脾胃。而红茶属于热性，具有暖胃护胃的功效。所以，夏天也很适合喝红茶。

饮用禁忌：夏天喝红茶不适合冷饮，这样会影响它暖胃护胃的功效，所以一定要热饮或者温饮。

防晒防辐射 喝绿茶

夏天防晒是爱美的MM们一项巨大的“工程”，除了涂抹防晒霜之外，还可以通过喝绿茶来防晒。绿茶中所含的儿茶素具有很强的抗氧化功能，能减少紫外线给皮肤带来的晒伤、损害。同时，绿茶还具有防辐射的功效，对于整天面对电脑的上班族，喝点绿茶抗抗辐射最好不过。

饮用禁忌：老年人、肠胃不好的人不宜喝浓绿茶;另外，切记也别空腹喝绿茶，这样对胃伤害严重。

消食去腻 喝普洱茶

炎热的天气使得人的肠胃很娇气，要么就是胃口不好要么就是吃了容易消化不良。普洱茶中的咖啡碱和黄烷醇类化合特可以增加消化道的蠕动，有助于食物的消化，能达到消食解腻的功效。喝普洱茶的最佳时间是饭前一杯熟普洱，养胃;饭后可以一杯生普洱，去脂。

饮用禁忌：孕妇不宜喝普洱茶，不管是熟普还是生普;同时，溃肠病患者也不宜喝普洱浓茶;另有，胃不好的人应该喝熟普洱。

4、夏至吃什么 适合夏至吃的10大养生食材

夏至吃什么：花菜——生津止渴

有白、绿两种，有增加食欲、生津止渴、解热毒等功效，同时也含丰富的维生素C、B群、胡萝卜素。

做法：炒锅中放沙拉油，将食材与盐、苦茶油、香油一起翻炒，最后加入些许太白粉水，稍微勾芡后即可食用。

夏至吃什么：南瓜——补中益气

具补中益气、润肠通便等功效，含蛋白质、胺基酸等营养素，也含丰富胡萝卜素，能保健视力、改善血糖强心固肾气。

夏至吃什么：南瓜米粉汤

材料：猪肉丝、南瓜丝、包心菜丝、芹菜丝各1/4碗，葱段、虾米、香菇丝适量、猪骨头1碗、米粉1斤、调味料。

做法：猪骨、米酒及1500c.c.水熬煮45分钟。爆香葱段、虾米及香菇丝后，放猪肉丝、南瓜丝、包心菜丝，加去骨高汤及米粉，煮滚后调味即可。

夏至吃什么：菠菜——润肠止渴

可补血润肠、止渴，为避免菠菜中的草酸与钙形成草酸钙盐，建议先以热水汆烫，去除草酸再食用。

夏至吃什么：金黄翠绿粥

材料：菠菜4两、鳕鱼片半碗、米饭2碗、猪大骨1斤、蛋汁1碗、米酒1汤匙、适量盐及香油。

做法：菠菜汆烫备用;将水与大骨煮1小时，去大骨加饭煮粥，加菠菜、鳕鱼片、蛋汁及调味料。

夏至吃什么

夏至吃什么：金针菇——清热解忧

可补气养血、清热去湿、解除忧愁愤怒，也含蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素。

夏至吃什么：时蔬总烩

材料：白花椰菜及绿花椰菜各一碗、枸杞及黄椒各半碗，适量盐、太白粉、沙拉油、苦茶油及香油。

夏至吃什么：金针菇解忧汤

材料：金针1碗、山药半斤、猪肉丝半碗、红枣6个、姜3片，适量米酒、太白粉、香菜、盐及香油。

做法：肉丝加米酒、太白粉及盐拌匀，加2000c.c.水及红枣炖1小时，加其余食材煮滚调味即可。

夏至吃什么：莲藕——安神凉血

具清热安神、凉血散瘀功效，含维生素B、磷、铁等矿物质，可改善贫血、消炎抗菌、降血脂、血压。

夏至吃什么：莲藕糙米茶

材料：煮熟糙米、薏仁及切丁莲藕各1汤匙，杏仁牛奶400c.c.，适量蜂蜜。

做法：将全部材料搅拌均匀，加入蜂蜜调味即可饮用，1天内喝完即可。

5、夏至该怎么养生呢，吃什么好

1、夏至吃什么好：夏至养生防晒食物——西红柿
夏至多吃西红柿可防晒。如果每天食用40克西红柿酱，被太阳晒伤的风险将减少40%。科学家认为，这可能是番茄红素在起着主要的作用。西红柿新平味甘、酸，有清热解毒、凉血平肝、健胃消食、生津止渴、补血养血和增进食衣的功效。现代营养学认为两者富含多种维生素。丝瓜西红柿粥有清热祛暑、除烦止渴、补益利五脏之功，男女老少皆宜。
2、夏至吃什么好：夏至养生健脾胃食物——绿豆粥
夏至，炎热的夏天就正式开始了。太仓人夏季饮食讲究清淡，过了夏至，清凉解暑的粥往往是餐桌上最常见的食品。在美食家袁枚看来，粥是非常重要的一种食品。绿豆粥夏天多吃粥类食品，是我国传统的保健方法，对身体大有好处。喝粥最好喝绿豆粥，绿豆新凉，有清热解暑的功效。用于防暑的粥还有荷叶粥、鲜藕粥、生芦根粥等。
3、夏至吃什么好：夏至养生清热解暑食物——热茶
夏至炎热离不开饮料，首选不是各种冷饮制品，也不是啤酒或咖啡，而是极普通的热茶。茶叶中富含钾元素(每100克茶水中钾的平均含量分别为绿茶.7毫克，红茶24.1毫克)，既解渴又解乏。美国的一项研究指出，喝绿茶还可以减少1/3因日晒导致的皮肤晒伤、松弛和粗糙。据英国专家的试验表明，热茶的降温能力大大超过冷饮制品，乃是消暑饮品中的佼佼者。
4、夏至吃什么好：夏至养生补血生津食物——鸭肉
鸭肉鸭肉味甘、咸、新凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥等病症。此外，鸭肉与火腿、海参共炖，善补五脏之荫;鸭肉同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功;鸭同海带炖食，能软化血管、降低血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏病。鸭肉特别适合夏至食用。鸭属水禽，新寒凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食衣不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。
5、夏至吃什么好：夏至养生健脾燥湿食物——苦菜
苦味菜俗话说：天热食“苦”，胜似进补。苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物碱等，具有抗菌消炎、解热祛暑、提神醒脑、消除疲劳等多种功效。中医学认为，夏至暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃，而苦味食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用，达到机体功能平衡。常见的“苦”味食物有苦瓜、苦菜、芥蓝等。需注意的是，苦味食品一次别吃太多，否则容易引起恶心、呕吐等不适反应。
6、夏至吃什么好：夏至养生清暑解渴食物——西瓜
西瓜味甘甜、新寒，民间又叫“寒瓜”，是瓜类中清暑解渴的首选。西瓜营养十分丰富，含有人体所需的多种营养成分。因其含有96.6%的水分，能补充夏天人体散失的大量水分。因此民间有“每天半个瓜，酷暑能算啥”的说法。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴或其他急新热病时，均宜用西瓜进行辅助治疗。西瓜皮也可用来凉拌、炒菜吃。

6、夏至养生吃什么

夏至到，天气炎热，让人烦躁不安，此时养生注重“心静自然凉”。炎夏要神清气和，快乐欢畅，心胸宽阔，精神饱满，如万物生长需要阳光那样，对外界事物要有浓厚的兴趣，培养乐观外向的性格，以利于气机的通泄。与此相反，举凡懈怠厌倦，恼怒忧郁，则有碍气机通跳，皆非所宜。嵇康《养生论》对炎炎夏季有其独到之见，认为夏季炎热，“更宜调息静心，常如冰雪在心，炎热亦于吾心少减，不可以热为热，更生热矣。
夏至饮食宜食苦酸咸，饮食调养，有夏时心火当令，心火过旺则克肺金之说(五行的观点)，故《金匮要略》有“夏不食心”的说法。根据五行(夏为火)、五成(夏为长)、五脏(属心)、五味(宜苦)的相互关系，味苦之物亦能助心气而制肺气。夏季又是多汗的季节，出汗多，则盐分损失也多，若心肌缺盐，心脏搏动就会出现失常。中医认为此时宜多食酸味，以固表，多食咸味以补心。《素问·臧气法时论》曰：心主夏，“心苦缓，急食酸以收之”，“心欲耎，急食咸以耎之，用咸补之，甘泻之”。就是说藏气好软，故以咸柔软也。从阴阳学角度看，夏月伏阴在内，饮食不可过寒，如《颐身集》所说：“夏季心旺肾衰，虽大热不宜吃冷淘冰雪，蜜水、凉粉、冷粥。饱腹受寒，必起霍乱。”心旺肾衰，即外热内寒之意，因其外热内寒，故冷食不宜多吃，少则犹可，贪多定会寒伤脾胃，令人吐泻。西瓜、绿豆汤、乌梅小豆汤，虽为解渴消暑之佳品，但不宜冰镇食之。按中医学的脏与脏之间的关系讲“肾无心之火则水寒，心无肾之水则火炽。心必得肾水以滋润，肾必得心火以温暖”从中不难看出心、肾之间的重要关系。

7、夏至吃什么蔬菜，水果

桃子。

夏至水果中，桃是营养价值很高的水果。

桃富含多种维生素、矿物质及果酸，另外还含有部分糖分、果胶和少量蛋白质。桃的含铁量相对较高，有助于防治贫血。此外，因桃富含果胶，经常食用可预防便秘。因此，吃桃不仅可以通便，还可延缓衰老、提高免疫力、促进食欲。

(7)夏至养生菜扩展资料

营养价值：

每100克蟠桃肉中含：糖15克，有机酸0．7克，蛋白质0．8克，脂肪0．5克，钙8毫克，磷20毫克，铁1毫克，维生素C3～5毫克，维生素B10．01毫克，维生素B20．02毫克。

蟠桃中含铁量较高，在水果中几乎占居首位，故吃蟠桃能防治贫血。蟠桃富含果胶，经常食用可预防便秘。

由于蟠桃的营养既丰富又均衡，故是人体保健比较理想的果品。蟠桃是一种营养价值很高的水果，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、C等成分。

8、夏至养生习俗 夏至吃什么好

夏至节气预示着炎热的夏天已经到来，而且往后气温将持续的升高不减，我想大家都应该清楚2016年6月2日是夏至，对于许多的年轻人来说，仅仅只知道这是个节日，已经不了解在夏至这天该吃什么了，为了让大家都能够很好的了解，以下是万年历小编为大家精心整理有关夏至吃什么 夏至的习俗该吃些什么的内容，一起来了解下吧。

夏至吃什么 夏至的习俗该吃些什么

一、吃馄饨

“馄饨一吃，不长痱子”。江南地区夏至日讲究要吃馄饨，说是吃了馄饨，可包夏日不苦夏，健康度过。馄饨，因其形“有如鸡卵，颇似天地混沌之象”，其音又与“混沌”谐音，所以民间还有夏至吃馄饨有助于孩子聪明的说法。

二、吃苦瓜

夏至的饮食调养，应多吃苦味、咸味，和清凉的食物。夏时心火当令，心火过旺则克肺金，根据五行(夏为火)、五成(夏为长)、五脏(属心)、五味(宜苦)的相互关系，味苦之物亦能助心气而制肺气。所以苦瓜不失为夏至日的最佳蔬菜。

三、吃面条

民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法，说的是夏至以后，太阳直射地面的位置逐渐南移，北半球的白昼日渐缩短。但却也从另一个角度说明了民间夏至吃面条的习俗之广。特别是在中国的北方，很多地方都有“冬至饺子夏至面”的说法。

四、吃新麦

山东部分地区，夏至日有煮新麦粒吃的习俗，孩子们用新麦秸编的小笊篱，在汤水中捞取新麦粒吃，既尝新，又是一种游戏。

五、吃冷饮

各地夏至日的饮食虽有不同，但皆有消暑解热之意。夏至日吃凉粉、凉皮、饮酸梅汤、吃西瓜、服冰块等等，也是大家都很熟悉的。相传早在周朝就已经有了掌冰的官吏和冰窖设备，宋代就有人当街列凳售冰饮，明清时有刨冰。清廷则在立夏这一天，赏赐文武大臣冰块。

六、吃大蒜、大葱

夏季雨水多，蚊虫也进入高繁殖期，很容易引发各种传染疾病，特别是染痢疾等肠道疾病。《本草纲目》中有大蒜、大葱“通五脏，达诸窍，去寒湿，避邪恶，消肿痛，化瘕积肉食”之效。所以在夏至时节饮食中有吃大葱、大蒜习俗，以减少传染病的发生。

七、吃乌饭纪念庞涓

浙江杭州喜吃乌饭，据传说是纪念战国庞涓。浙江建德民谣说：“立夏日，吃补食。”说明夏至补食从立夏就开始了。一般都吃红枣烧鸡蛋和黄芪炖鸡，以滋补身体，为投入紧张的秋季农业劳动做准备。

八、好吃不过夏至狗

在广东省开平市就有夏至吃狗肉的风俗。开平人夏至吃狗肉的习俗流传至今，一方面有避邪等迷信的原因，也有一些市民认为“夏至吃狗肉可以精神旺运气旺”，“可以升官发财”;另一方面是因为狗肉滋补、暖胃，夏至过后，农民要收割和耕种，体力消耗非常大，吃狗肉能增强体力。