蔬菜养生小知识

1、哪些蔬菜能够养生 五大养生蔬菜推荐

菠菜——利五脏、通血脉

菠菜：具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。哈佛大学的另一项研究发现：每周吃2-4次菠菜的中老年人，可降低患视网膜退化的危险。贫血者可取菠菜100克煮汤;视力模糊者可取鲜菠菜、羊肝各500克，将水烧沸后入羊肝，稍滚后下菠菜，并加适量盐、麻油、味精，熟后即可食用。

山药——健脾补肺

山药其黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的功能。另外，山药还能改善人体消化功能，增强体质。过年过节期间若有消化不良，可以用山药、莲子、芡实加少许糖共煮。

荠菜——可柔肝养肺

荠菜的营养价值很高，含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1.维生素B2.维生素C等，有助于增强机体免疫、降低血压、健胃消食，还能治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。
据《本草纲目》载，“荠菜味甘、性平，入心肺肝经，具利尿、明目、和肝、强筋健骨、降压、消炎之功”;《名医别录》载“主利肝气，和中”;《日用本草》载“凉肝明目”;荠菜高纤维、低热量，还有减肥、润肤、美容的功效。

香椿——健脾理气

香椿不仅味美，且营养全面而均衡，其蛋白质含量居群蔬之首，可炒食、凉拌、做汤、腌制等，最为人所爱的莫过于香椿炒鸡蛋。香椿不仅是入馔美味，亦是疗疾之要品，中医认为，香椿性凉，味苦、微辛，具有清热解毒、健胃理气、润肤杀虫等功效，可用治食欲不振、疮疥、风疽、遗精、女子崩漏、带下、便血、痔疮、痢疾、肠炎、肺炎、尿道炎等病症。

韭菜——助阳气

韭菜有“洗肠草”之称，它含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。摄入一些鲜嫩青绿色蔬菜，能在让肠胃休息的同时，还可借其纤维素来加速体内油脂与毒素的排出，促进新陈代谢等。是一种比较理想的减肥食物。另外，韭菜因含有丰富的纤维素、挥发性精油与多种维生素等营养成分，其杀菌作用明显，春食韭有助阳，促生发的效果，还有杀菌消炎、促食欲、降血脂的作用。

2、养生小知识

3、蔬菜的养生功效对身体有什么好处？

在我们日常的食物补充中，蔬菜占据了很大的篇幅。很多人以蔬菜来进行养生，那么蔬菜中的养生功效究竟有哪些呢？蔬菜首先是维生素、纤维素和矿物质的重要来源，多吃蔬菜也可以帮助我们身体补钙，增加丰富的蛋白质。

一、蔬菜养生法

所谓的蔬菜养生，就是通过我们在日常的食疗中大量地食用蔬菜以补充身体中所必须要的维生素和水分。蔬菜中的纤维质可以促进身体的代谢功能。部分蔬菜中含有大量的维生素a和维生素c。这两者都可以帮助身体维持肌肤的紧致度和减少皱纹产生。分数册中含有丰富的钾、钙、钠、铁等碱性物质，可以帮助人体中血液的酸碱度平衡，是我们人体生长的重要营养元素补充。蔬菜中有大量的纤维素，可以帮助我们增加自己的饱腹感，从而减少对于食物的摄入量，减少热量的摄取。纤维质还可以帮助我们的肠胃蠕动，可以降低食物在肠道内的停留时间，帮助加快我们身体内的一些废弃物排泄。

二、蔬菜养生的好处

养生是分时节的 ，四级中我们的市场中蔬菜的供应量是很大。那么在任何时间，你需要某种食材与蔬菜搭配以起到滋补养生的作用。蔬菜养生给我们带来的不仅是用天然的元素给自己的身体，灌注青春。人们发现大量的蔬菜中含有的活性成分要比化学添加剂不带来的身体上的改善有持续的稳定性。这也是近些年来诸如蔬菜面膜、蔬菜养生汤受追捧的根本原因。

蔬菜是我们日常生活中不可缺少的美食，我们想要得到蔬菜中的营养，就要合理搭配吃蔬菜。通过对营养学的搭配方式来对蔬菜的摄入进行合理搭配，这样才能起到根本的养生性作用。

4、哪些蔬菜可以养生？

随着癌症发病几率的变大，人们非常关心如何来进行抗击癌症的发现，其实有些蔬菜就有这样的作用的！那么哪些蔬菜可以抗癌的呢？不妨一起看下

如果真的进行癌症的对抗的话，有些蔬菜是一定要常吃的才行的，那么哪些蔬菜对抗癌是有奇效的呢？哪几种蔬菜能够帮助你进行癌症的对抗呢？下面跟着一起来详细的了解下吧！

抗癌的食物

胡萝卜：萝卜中含有丰富的维生素C，其含量比梨高8-10倍，而维生素C是防癌抗癌的能手，可以阻断致癌亚硝胺的形成；阻断外来致癌物的活化；解除外来致癌物的毒性；提高机体免疫功能抵抗癌细胞；发挥抗氧化、抗辐射作用来对抗致癌物质；通过促进干扰素合成来对抗癌细菌及致癌病毒等。而且含有一种能分解亚硝酸的酶，可使致癌物质亚硝酸分解而失去作用，但这种酶遇热即分解而失去抗癌作用。致癌物质排出体外，有利降低结肠癌的发病率。

洋葱：洋葱中含有含硫化合物、类黄酮化合物、前列腺素A、皂苷等生理活性物质，有研究数据显示，这些物质在抗氧化、杀菌、调节血脂、抗癌等方面有一定作用。但是，这不代表吃洋葱就能抗癌。事实上，对于食物的抗癌效用，在世界癌症研究基金会专家组看来，不是简单的“能”或不能，而是要按照食物与癌症之间的联系强度区分为：“充分的”、“很可能的”、“有限的-提示性的”和“不可能的”。

海藻：海藻具备的生物活性的化合物可以促进肿瘤细胞的凋亡，从而增加肿瘤细胞对于化疗药物的敏感性。越来越多的证据证实从藻类中提取的化合物可以从多个方面起到抗肿瘤的作用。如抑制肿瘤细胞的生殖、侵袭和转移，并通过内源性或外源性凋亡途径，最终由caspase途径（胱天蛋白酶）诱导细胞走向凋亡。

西红柿：番茄中的番茄红素，是一种类胡萝卜素，它在番茄中的含量最高。番茄的颜色越深，其含量越高。这种物质能够缩小肿瘤体积，延缓癌细胞扩散进程，因而番茄被称为“抗癌能手”。它可用来防治前列腺癌、肺癌、胃癌、乳腺癌、子宫颈癌以及皮肤癌等。

芹菜：芹菜是我们生活中经常吃的食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，能起到非常好的抗氧化作用，有利癌症的预防。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

大白菜：白菜含有一种叫做吲哚-3-甲醛的化合物，它能促进人体产生一种重要的酶，这种酶能够有效抑制癌细胞的生长和扩散。在防癌食品排行榜中，白菜仅次于大蒜名列第二。白菜含有的微量元素钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，达到预防癌症的目的。白菜含有丰富的维生素C，具有很强的抗氧化性，能够阻止致癌物质的生成和抑制癌细胞的繁殖。美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方女性低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

大蒜：大蒜的味道之所以如此“消魂”，是因为大蒜中有一些含“硫”的化合物，这种有效活性成分俗称“蒜素”。被看它难闻，作用可不小。蒜素具有诱发人体淋巴细胞活动的作用，并且随着大蒜素浓度增高，淋巴细胞活动的频率也随之升高，说明大蒜可增强人体的免疫力。

5、天然水果或蔬菜的各种养生方法！

1、苹果：具有丰富营养成分，有食疗、辅助治疗功能。

所含的纤维素能使大肠内的粪便变软，丰富的有机酸，可刺激胃肠蠕动，促使大便通畅。另外苹果中含有果胶，又能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢，从而抑制轻度腹泻。苹果可降低血压，补脑养血，宁神安眠，治疗抑郁和压抑感，能使人较快安静入睡。

2、梨子：“三大果霸”之一的梨子素有“百果之宗”的美誉。

梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；。梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用；梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状；食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌；梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。

3、山楂：能防治心血管疾病，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量。

山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、活血化淤、平喘化痰、抑制细菌、腹痛腹泻、降血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静；防治动脉硬化，防衰老、抗癌的作用。山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处。

4、山药：山药又称淮山，怀山。古人对于其有极高评价。

治外感发热咳嗽、肠炎、菌痢、麻疹、腮腺炎、败血症、疮疖肿毒、阑尾炎、降血糖、外伤感染、小儿痱毒、制成凉茶，可预防中暑、感冒及肠道传染病。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。

5、莲藕：清热凉血，热病口渴、通便止泻等功效。

莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

6、海带：素有“长寿菜”“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。

海带有着防治甲状腺肿、降脂、降血压、防癌抗癌、抗辐射、糖尿病、提高免疫力、补充碘、消痰平喘、降血糖、利尿、消肿、御寒、补钙、美容、减肥、抗衰老、预防心脑血管病、消除乳腺增生等功效。

从海带的营养价值来看，是一种保健长寿的食品。海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。海带的营养搭配也是极其丰富。

7、黄瓜：解毒消肿，主治身热烦渴，咽喉肿痛，湿热黄疸，小便不利等病症。

黄瓜所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。黄瓜具有很广泛的功效可抗肿瘤、抗衰老 、减肥强体、健脑安神、防酒精中毒、降血糖、等。

8、木耳：养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。并可防治缺铁性贫血等。

木耳铁的含量，维生素K，抗肿瘤活性物质，极为丰富（木耳不仅营养价值丰富，医学研究证明：木耳的功效与作用也很广泛。木耳具有益气强身、益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效；主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。）

9、菜花：菜花在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。

菜花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。菜花能够促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

6、日常生活中哪些蔬菜可以养生

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茭白笋
不少人认为茭白笋身上长有黑点就是坏掉了，其实茭白笋上的黑点就是菰黑穗菌一类的真菌，有助延缓骨质的老化情况。但注意经期前后的女性、体虚患者、肾功能衰退、泌尿道结石患者不要食用茭白笋。
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菠菜
喜爱吃蔬菜的人想补钙，千万别错过菠菜，一小碗菠菜就可补充人每日所需钙的25%，另外，菠菜中含有对健康有利的纤维素、铁和维生素A。
但是要注意，菠菜中含有草酸植酸，烹饪前需要焯水，不然草酸植酸会和钙、铁、锌等微量元素结合成不能吸收的化合物，影响钙、铁、锌等微量元素的吸收。

3/5
卷心菜
　因为很多蔬菜中虽然含钙，但也都含有草酸，降低了钙的吸收。比如茭白、竹笋、菠菜、空心菜、苋菜、芹菜等。所以这类蔬菜在烹饪前最好用开水焯一下，以除去其中大部分草酸。
4/5
洋葱
　具有非常强的杀菌作用，可以增强人的免疫力。常常吃洋葱可以帮助阻止骨骼中的钙质流失，洋葱有着预防骨质疏松的作用功效。
卷心菜含钾多含钠少，对心血管系统多有裨益，且容易让人心情愉悦。此外，新鲜的卷心菜能抑菌消炎，还对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合。最后，卷心菜还富含叶酸及铁质，孕妇及贫血患者应当多吃。
5/5
高丽菜
含有维生素K，可以起到抗骨质疏松的效果。维生素K可以帮助身体吸收维生素D和钙质，它是预防身体骨质疏松不可或缺的营养成分。

7、食物养生小知识

【十种日常食物养气血】1.葡萄抗氧化：连皮吃；2.番茄延缓衰老：生、熟营养不同；3.茶叶防辐射：睡眠不好胃肠差人慎用；4.姜：减少色素沉淀；5.醋：增强皮肤活力:过敏者低血压慎用；6.黄豆：调理雌激素:不好消化；7.米饭：防止肌肤干燥；8.菌类：调节免疫系统；9.红酒：提升气色；10.燕麦：减少脂肪。
【夏季最该吃的八类最营养解暑的食物】1、最佳调味品——醋 2、最佳蔬菜——苦味菜 3、最佳抗疲劳食物——果蔬汁 4、最佳防晒食物——西红柿 5、最佳饮料——热茶 6、最佳水果——西瓜 7、最佳肉食——鸭肉 8、最佳粥——绿豆粥。
【种平民养颜食物让脸蛋水嫩年轻】姜，减少色素沉淀；醋，增强皮肤活力；黄豆，调理雌激素；葡萄，抗氧化；番茄，延缓衰老；茶叶，防辐射；米饭，防止肌肤干燥抵抗色素沉着；菌类，调节免疫系统。
【4大排毒减肥法】1、粗粮 水果排毒法，促进肠蠕动，防止便秘；2、柠檬水排毒法，每早空腹喝一大杯柠檬水，既可排毒又帮助减肥，还预防感冒；3、断食排毒法，每周选择一或两天为断食日，但一定要补充足够的水分；4、青汁排毒法，所谓青汁就是大麦嫩叶榨成汁.排毒清肠、改善便秘、抗辐射
【优质减肥食物】1、豆芽—排除宿便，高纤低卡；2、冬瓜—增加饱足感，瘦身消肿；3、多谷米—排便顺畅，消除水肿；4、木瓜—分解脂肪，促进排便；5、红豆—利尿排便，高纤消肿；6、小黄瓜—利尿排便，降低体脂肪；7、洋菜—增加饱足感，通便顺畅；8、紫菜—代谢脂肪，轻盈消肿。！
【有利于提高记忆力12种食物】1、 牛奶。2、鸡蛋。每天吃1个鸡蛋可保护大脑提高记忆。3、鱼类。4、味精。其主要成分谷氨酸钠能促进智力发育。5、花生。可改善血液循环增强记忆延缓衰老。6、小米。7、玉米。鲜玉米具有健脑作用。8、黄花菜。9、辣椒。10、菠菜11、橘子(柠檬或柚子)12、菠萝。
【炎炎夏日喝绿豆汤既补充水分，又能解暑!但怎么喝好?】建议您：1、汤不要太浓；2、给宝宝喝的一定是当天煮的新鲜的；3、如果不加糖宝宝能喝的话，尽量不加，否则可以适量加点冰糖或者宝宝蜂蜜；4、绿豆寒，如果宝宝有些脾胃虚寒，可以在汤里放几个枣，或者放2片姜，枣和姜都是暖胃的。
【水灵美女24小时补水计划】7点：空腹喝1杯温开水，让肌体活跃起来； 8点：洗手后带1杯水回座位，随时补水；10点：开始喝第3杯水；11点半：午餐选择矿泉水做饮料；14点：一天中的第5杯水；15点半：下午茶时间，可泡一壶不加糖的花草茶；18点：下班回家喝第7杯水；21点：距睡前两个半小时，喝第8杯水
【去除眼袋知识】①睡前用维生素E胶囊中的黏稠液对眼下部皮肤进行为期4周涂敷按摩。②睡前在眼下部皮肤上贴无花果或黄瓜片，可利用木瓜加薄荷浸在热水中制成茶，凉后常涂敷在眼下皮肤上。③也可在面部用乳脂或油类，用手指朝上击打颜面部位。④平时常吃些优质蛋白、动物肝脏及番茄、土豆之类食物