黑鱼养生做法

1、黑鱼的家常做法 糖尿病可以吃黑鱼吗

糖尿病可以吃黑鱼吗？百

不可以。

养生专家认为黑鱼本身是寒凉性食物 ：在药理上讲属于阴性,有清热,泻火,凉血, 解毒等功效,多适用于热性病症。而部分糖尿病患者属于阳度虚,气血虚或者痰湿体质 。阳虚、气血虚或者痰湿体质的人怕冷、消化不良或者虚胖等“问寒”症并且都禁忌寒凉性食物答, 因此黑鱼的寒凉性恰恰助长了糖尿病患者体内中的“寒”症。综上所述糖尿病人群不可以吃 黑鱼等寒凉性食物。

黑鱼的家常做法

用料  

黑鱼  一条  

生姜  6片  

葱  2根  

黑鱼汤的做法  

黑鱼洗净切块，生姜切片，葱切成葱花。回

热油小火煎鱼，至鱼块边缘微微变金黄色即可。答

入料酒、姜片。

加水，煮开。

煮至鱼汤变白，加盐、味精即可。

出锅，撒上葱花。

小贴士

根据自己的喜好控制汤量，想多喝汤就多加一些水。

2、问，黑鱼怎么做着吃有营养？

黑鱼又叫乌鱼,营养丰富,一般在病人动过手术后做为愈合伤口的补品.

做法做一:黑鱼杀好洗净,瘦肉二两放汤锅中煮出味,然后下黑鱼一起炖,食鱼肉饮汤,对有创伤之人有愈合伤口快的功效.

做法二:黑鱼杀好洗净,放油锅中稍煎,然后放入汤锅中煮汤,放少量黄芪.此汤乳白可口.此做法对于男性精子量少及精子活动量低有特效,一般一周吃二次.三个月后就可见效.

做法三:黑鱼洗净,在鱼身上划出一圈一圈,放盐入味,摆入盘中,并加入酱油和压碎的豆鼓及葱花,上笼蒸15分钟.

做法四:黑鱼洗净切片,用盐稍腌,然后一片一片下锅油煎,煎好后下葱花焖一下,就可上桌食用.

3、黑鱼有几种做法？

黑鱼味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高，且鱼刺少，适合老人小孩食用；黑鱼又具有去瘀生新、利血调养的功效，是病后康复和老弱体虚者的滋补佳品。

1、菜心扒鱼圆

主料：黑鱼(两斤左右，如果不是三吃，可以选一斤左右的)、青菜心

调料：盐、料酒、葱姜汁、鲜汤、淀粉

做法：

a、将黑鱼去头去骨去皮(留着烧汤用)，片下两片鱼肉，将其中的一片剁成茸(另一片留着)，放入适量水、盐、料酒、葱姜汁搅匀，挤成丸子，放入开水锅中煮熟捞出

b、铁锅点火放油，油热放入青菜心炒熟后摆在盘的周围，鱼圆倒入锅中，加入鲜汤(或水)、盐、勾薄芡出锅倒入装有菜心的盘中即可。

特点：鱼圆细嫩，色彩分明，老少皆宜(无刺)

2、溜鱼片

主料：另一片黑鱼肉、木耳、香菇、冬笋、菜心、鸡蛋、葱、姜片

调料：盐、水淀粉、香油

做法：

a、将鱼肉斜切成片(防止下锅碎开)，用蛋清、水淀粉、盐腌制(加几滴油防粘连)；

b、冬笋、香菇切片，木耳、菜心改刀；

c、锅中放入清水、盐、葱段、姜片，水开后将浆好的鱼片一片一片放入锅中，用勺轻轻搅动，鱼片漂起来时捞出，控干水分；

d、热锅温油，将木耳、香菇、冬笋、菜心炒熟(加少许盐)，倒入鱼片，快速翻炒几下，淋点香油，盛起装盘。

3、醋椒黑鱼汤

主料：黑鱼的头、骨、皮等，姜片、葱花、香菜末

调料：盐、白醋、胡椒粉、鸡精

做法：a、铁锅点火待油热，用小火把姜片、葱花和鱼煎一下，然后加水，大火炖二十分钟左右；

b、把鱼和汤盛入碗中，撒上香菜末，依个人口味添加白醋、胡椒粉、盐，鸡精，调好味道即可。

4、黑鱼生吃做法跪求正宗做法

5种黑鱼的做法。

1、酸辣鱼条：
（1）主料：黑鱼一条。
（2）配料：红干辣椒、葱、姜、蒜、干淀粉、黄酒、盐、糖、醋、味精、植物油
（3）将黑鱼宰杀开膛取出五脏洗净，中间批开取出两面鱼肉，剥去鱼皮，切成鱼条，蘸上干淀粉，炸成金黄色。另起油锅将红干辣椒和葱、姜、蒜一起炸出香味然后捞出。将鱼条放入锅内，加黄酒、醋、糖、盐并加点水，大火煮开后再用小火焖几分钟，加味精出锅。
2、炸黑鱼卷：
主料：净黑鱼肉:
配料:虾仁、盐、味精、黄酒、蛋清、胡椒粉、面粉、葱、姜末、面包渣、植物油。
做法：黑鱼肉切成薄片，虾仁剁成泥，加入盐、黄酒、味精、胡椒粉搅拌成馅。
黑鱼片抹上虾馅，卷成鱼卷。蛋清加面粉调成蛋糊，鱼卷先蘸面粉再蘸蛋糊，然后蘸上面包渣，用手握紧，防面包渣脱落。
植物油加热至六成，下入鱼卷炸至微黄取出，全部炸完后，再全部炸一次至金黄色即可。
3、蒜煨黑鱼：
主料：黑鱼一条。
配料：蒜瓣十数瓣、干淀粉、黄酒、酱油、味精、植物油。
做法：将黑鱼宰杀，去内脏，洗净。鱼身上蘸上干淀粉，用四成热油，略煎捞出。蒜瓣用油略煸勿糊捞出。锅内放水、黄酒、酱油、味精将煎过的鱼与蒜瓣放入锅内，小火煨熟，稍加淀粉收汤即可。
4、番茄黑鱼片：
主料：净黑鱼肉
配料：番茄酱、糖、盐、味精、葱姜少许、香菜末、植物油。
做法：鱼肉切成鱼片，少量盐略腌后，用油略煎捞出。锅内放油将葱姜煸出香味后捞出。番茄酱放入锅内煸炒，倒入鱼片，加入糖、盐、味精略炒，即可出锅装盘，撒上香菜末。

5、黑鱼两吃
黑鱼片先用生姜汁、湿淀粉、盐淹制一下，然后放入热油锅扁炒，放入适量料酒，放入切好的青椒和红椒，炒，然后放盐和水，……

鱼骨头和鱼皮同样先放油锅炒，加冷水做汤，然后放入少量醋，煮，番茄切块，豆腐切块，然后一起加入，放盐，煮，加葱花盛出。

5、黑鱼怎么做法最好吃

乳香黑鱼汤材料 黑鱼1条(约500克)香葱2棵生姜1小块食用油30克　　料酒大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙白糖小匙
做法 1.将黑鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切段；香葱洗净切段，生姜洗净切片；
2.锅内放油，烧热，放入黑鱼段稍煎，再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片，煮至黑鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片，加入胡椒粉，烧一会儿即可。
炸黑鱼排主料：黑鱼辅料：鸡蛋清、面包渣调料：盐、淀粉、胡椒粉、鸡精、芝士、番茄沙司、食用油
做法 1．将鱼去内脏、去骨、去刺、去头、去尾、去鱼皮清洗干净，切成段放入盘中，加入盐、鸡精、胡椒粉、芝士腌制5分钟后放入少许蛋清、淀粉拌匀，再将鱼片逐片放入面包渣中蘸匀；
2．坐锅点火放入油，油五成热时，放入鱼片炸至两面金黄色捞出沥干油，食用时蘸番茄沙司即可。
油泼黑鱼主料：黑鱼
配料：青红尖椒丝
调料：盐、味精、料酒、酱油、糖、鸡粉、葱姜丝、花生油
做法 1．黑鱼处理干净，从背部开刀，片至肚处，去掉大骨，加盐、料酒稍腌。
2．将鱼加尖椒丝，上笼蒸熟。
3．加葱姜丝，浇热油。
4．倒入用酱油、糖、鸡粉、味精对好的鱼汁即可。
豉油黑鱼主料：黑鱼，葱，姜，红椒。
做法 洗净切金钱段后用酒、盐、豆瓣酱略腌。
配料葱、姜、红椒切丝备用。
腌好的黑鱼加保鲜膜入微波炉高火四分钟，取出后将配料放在鱼上。
加少许李锦记蒸鱼豉油，锅烧热加油烧到十成热浇到鱼上就好了。
泡菜黑鱼火锅主料：韩国辣白菜400克，黑鱼一条，老豆腐100克，年糕片100克，茼蒿100克，金针菇100 克，青红椒各50克；
调料：韩国辣椒酱50克，大豆酱50克，白糖40克，味精10克，牛肉粉20克，盐20克，圆葱丝20克，蒜末10克。
做法 1：先做一锅辣白菜汤，锅做底油下入圆葱丝与韩国辣白菜同时煸炒出香，加水1000克烧开，然后下入以上调料调味，小火烧十五分钟待辣白菜的味道与汤融和即成韩国泡菜汤。
2：将泡菜汤盛入火锅内摆上老豆腐，年糕片，茼蒿金针菇与青红椒。
3：将黑鱼去骨片成片，用少许盐味精和半个鸡蛋清将鱼掩一下，锅上火烧一锅开水将腌好的鱼下入烫至七成熟取出放在火锅内摆好即成。
大碗血旺财鱼花材料 财鱼（即黑鱼）净肉250克，凝固的鸭血200克，嫩豆芽20克。调料辣妹子辣椒酱10克，味精8克，胡椒粉8克，三五牌火锅底料一包，姜末5克，高汤750克，猪油50克，老抽15克，色拉油700克，生粉5克。
做法 1、锅上火放入一半猪油，烧至六成热后下入豆芽煸炒至软，出锅垫入碗底。鸭血入沸水中汆1分钟捞出改刀成0.2厘米厚的片。
2、财鱼肉改成4厘米见方的片，打上十字花刀，成鱼花，放少量生粉上浆，入烧至六成热的色拉油中小火滑油半分钟捞出备用。
3、净锅上火，放底油烧至七成热，下入辣妹子辣椒酱、姜末大火煸香，下高汤、味精、胡椒粉、火锅底料、老抽大火烧开后，放入鱼花、鸭血小火煨2分钟，最后大火收汁即可。
菊花财鱼主料：黑鱼600克，
辅料：蚕豆淀粉80克，
调料：盐3克，番茄酱25克，醋5克，白砂糖10克，胡椒粉2克，花生油80克，黄酒7克，小葱5克，猪油40克，姜5克
做法 1.将财鱼宰杀治净，连皮片取其肉，切成直径5厘米的圆柱状12段，表面剞成丝状的十字花纹，盛钵中；
2.鱼肉中加黄酒、精盐、胡椒粉腌渍，然后用淀粉抖散；
3.花生油下锅烧至六成热，将上粉的财鱼段置漏勺中，入油中炸至金黄色呈菊花形，沥去油装盘；
4.炒锅留油置旺火上，下人葱、姜、黄酒、排骨汤200毫升、

6、黑鱼怎么做最有营养

黑鱼又称乌鳢、乌鱼、蛇皮鱼、食人鱼、火头，财鱼等多种名字。黑鱼肉较粗，不是太好吃，但非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。一般饭店的酸菜鱼很少用黑鱼做，大部分用草鱼（混子）做的，价格比黑鱼要便宜，市场上不太容易买到野生黑鱼，家养的黑鱼反应迟钝，营养价值比野生的低，大家购买时，看看黑鱼的精神状态、质感等综合判断来考察是否为野生的！

营养价值
1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；

2、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；

3、鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

适用人群
一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。

食用方法
乌鳢出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼片，以冬季出产为最佳。代表菜式有菊花财鱼、清炒乌鱼片、番茄鱼片汤等。

食用功效
鳢鱼性寒、味甘，归脾、胃经；疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，

主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

乳香黑鱼汤

口味：汤香鱼鲜，营养丰富
主要材料：黑鱼1条500克左右 香葱2棵 生姜1小块
调味料:食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 白糖1/2小匙
制作方法：
1、将黑鱼去鳞、鳃及内脏。洗净切段；香葱洗净切段，生姜洗净切片；
2、锅内放油，烧热，放入黑鱼段稍煎，再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片、煮至黑鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片，加入胡椒粉，烧一会儿即可

7、请教黑鱼（生鱼）有几种做法

黑鱼的做法大全—酸菜鱼

酸菜鱼

deal_h3('食材准备')

黑鱼1条，酸菜适量，油，盐，葱姜蒜，干辣椒，花椒，青辣椒适量。

deal_h3('方法步骤')

1、将鱼杀好洗净，片下鱼肉，片成鱼片放入盐水中搓洗；

2、将酸菜切成小块，鱼片清洗后用盐，胡椒粉，鸡蛋清，干淀粉抓匀，腌20分钟；

3、将鱼头，鱼骨 洗净，酸菜焯水后捞出待用；

4、将干红辣椒切段，葱切段，姜蒜切片待用；

5、炒锅中放油，炒香葱姜蒜后下入鱼骨，鱼头翻炒至变色，然后放入酸菜继续炒；

6、放入足量开水，大火烧开后，中火熬煮半小时至汤白后加盐调味；

7、将鱼肉和酸菜捞出铺于碗底，鱼汤开后放入鱼片，煮至8,9分熟，捞出放于酸菜上；

8、锅中放油，然后放入花椒和辣椒，小火烧至酥脆后浇在鱼片上，撒青椒即可。

黑鱼的做法大全—麻辣水煮鱼

麻辣水煮鱼

deal_h3('食材准备')

黑鱼1000克，盐，花椒，香叶，干辣椒，生菜，金针菇，鸡精，稻花油，蒜，香菜，葱花适量。

deal_h3('方法步骤')

1、将葱花，干辣椒，香菜，蒜等分别切好，剪好待用；

2、将生菜，金针菇等蔬菜准备好，洗净切好待用；

3、金针菇等蔬菜全部焯水放于盆底，汤汁待用；

4、炒锅放油，爆香花椒，葱花，蒜和辣椒，然后将汤汁倒入锅中，放入鱼骨和香叶烧开；

5、然后将鱼片下入锅中，滑煮片刻，然后起锅倒入盆中；

6、最后烧热油，炒香干辣椒，葱花，花椒后浇在鱼上即可。

黑鱼的做法大全—鱼羊配

鱼羊配

deal_h3('食材准备')

黑鱼一条，羊肉卷，蟹菇，姜块，盐，白胡椒，淀粉，蛋清，高汤适量。

deal_h3('方法步骤')

1、将黑鱼片，用清水淘洗3次，鱼片和蛋清，盐，白胡椒腌10分钟，然后淀粉抓匀静置5分钟；

2、取锅，放入足量的水，放入浓汤宝，蟹菇烧开，然后放入羊肉片，小火煮开；

3、煮开后撇去浮沫，然后调入适量的盐，白胡椒粉，中小火煮3到5分钟，装盘即可。

deal_h3('小贴士')

此汤鲜美，可以不使用浓汤宝，或者用骨头汤代替

黑鱼的做法大全—豉香黑鱼片

豉香黑鱼片

deal_h3('食材准备')

黑鱼一条，葱姜蒜，剁椒，豆豉，食用油，盐，料酒适量。

deal_h3('方法步骤')

1、鱼洗净片成鱼片，然后用，生姜，葱白，盐，料酒腌20分钟；

2、将腌好的鱼片摆盘，然后放上，葱姜蒜和豆豉；

3、锅中烧水，水开后，将鱼盘放上锅，蒸8到10分钟左右；

4、然后将葱姜拿掉，放上蒜末，葱花，剁椒，浇上少许热水或滚油即可。

8、黑鱼的做法

黑鱼的做法：

【做法一】黑鱼汤

【用料】

黑鱼1条，生姜6片，葱2根，白糖适量

【做法一步骤】

黑鱼洗净切块，生姜切片，葱切成葱花。

热油小火煎鱼，至鱼块边缘微微变金黄色即可。

入料酒、姜片。

加水，煮开。

煮至鱼汤变白，加盐、味精即可。

出锅，撒上葱花。

【做法二】红烧黑鱼

【用料】

黑鱼1市斤，油适量，盐适量，生抽适量，葱适量，姜3片

【做法二步骤】

黑鱼洗净备用，姜切片

热锅热油煎鱼

煎好后加点酱油

加水

放点白糖，盖盖子煮半小时左右

撒上葱花，调味出锅

9、黑鱼怎么吃最有营养

黑鱼又称乌鳢、乌鱼、蛇皮鱼、食人鱼、火头，财鱼等多种名字。黑鱼肉较粗，不是太好吃，但非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。一般饭店的酸菜鱼很少用黑鱼做，大部分用草鱼（混子）做的，价格比黑鱼要便宜，市场上不太容易买到野生黑鱼，家养的黑鱼反应迟钝，营养价值比野生的低，大家购买时，看看黑鱼的精神状态、质感等综合判断来考察是否为野生的！
营养价值
1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；
2、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；
3、鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
适用人群
一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。
食用方法
乌鳢出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼片，以冬季出产为最佳。代表菜式有菊花财鱼、清炒乌鱼片、番茄鱼片汤等。
食用功效
鳢鱼性寒、味甘，归脾、胃经；疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，
主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
乳香黑鱼汤
口味：汤香鱼鲜，营养丰富
主要材料：黑鱼1条500克左右
香葱2棵
生姜1小块
调味料:食用油30克
料酒1/2大匙
胡椒粉1小匙
精盐2小匙
白糖1/2小匙
制作方法：
1、将黑鱼去鳞、鳃及内脏。洗净切段；香葱洗净切段，生姜洗净切片；
2、锅内放油，烧热，放入黑鱼段稍煎，再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片、煮至黑鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片，加入胡椒粉，烧一会儿即可

10、黑鱼的做法是怎样做

简介：黑鱼是一种肉食性鱼类，酸菜鱼一般吃的是鲶鱼。此次用黑鱼做主要是因为朋友送来一尾黑鱼。常年在外垂钓。吃的大部分是鲤鱼，草鱼。鲫鱼也就熬个汤。如果在水边烤鱼，一般钓上来就烤是会有土腥味的。要大快朵颐，就得吃像黑鱼之类的大家伙。在水边扎营吃鱼很有感觉。现在到了冬天，只能做做鱼料理了。温度低，黑鱼钓不着。这条是以前的存货。

用料：大黑鱼、酸菜、葱姜蒜、花椒、料酒、盐、植物油。

做法步骤

1.黑鱼切片，切片是个细活，建议切不好的慢慢来。黑鱼需要分肉和皮切，因为待会会分开来用。鱼皮放一边待用。鱼片使用料酒根据个人喜好调味，腌制一会。



2.准备酸菜和葱姜蒜等配料，酸菜建议切一下。葱姜蒜花椒之类备齐。



3.花椒过油，葱姜蒜下锅炒香，鱼皮和鱼骨头煎熟加水。火候别太大，太大容易炸焦。



4.加水熬汤，如果感觉汤不够浓可以加点淀粉。



5.放入切好的酸菜，加热至酸菜香味溢出。



6.将腌好的鱼片下入锅中，不要太长时间。因为鱼皮和鱼骨已经熬出了非常香浓的汤汁，鱼肉也是腌制好的，所以只需要过水熟了即可。避免煮过，鱼肉会散。



出锅盛盆中，美味的酸菜黑鱼就做好了!

小贴士：鱼一般都有土味，是养殖环境决定的。野外的鱼土腥味也很大，建议钓上来后养几天再吃。