体质养生食谱

1、实性体质饮食养生要点有哪些

“实”是指人体体质壮实，抗病力强，对邪气呈现较亢进的反应，表现属于实证。实证分为六种，即寒邪、实热、痰湿、气滞、血瘀、燥邪。主要表现为排毒功能差，不易流汗，易流鼻血，发热，火气大，口臭，身体较强壮，尿少烦渴。实性体质大多出现在疾病的初期或中期，多由积食、痰、水湿、淤血等引起。

实性体质饮食养生要点

实性体质者体内实火较大，容易积热，适宜选用具有清热降火功效的食材，如绿豆、西瓜、黄瓜、菊花、茯苓、决明子、黄连等。

实性体质者排毒功能较差，所以宜选用具排毒通便作用的食物，如小麦、小米、薏米、螃蟹、海带、紫菜、苦瓜等。也可多吃泄性食物如红小豆、黄瓜、菠萝、芹菜、香蕉、西瓜、豆腐、芦荟等。

实性体质及患实证的人应忌食用滋补等有碍邪出的食物，如肥腻的肉类、收涩的酸果类、肉桂、桂圆、松子等果仁。忌食辛辣性食物，如辣椒、姜、酒等。温热性食物也尽量不吃，如牛肉、猪肉、鹿肉等。

平时宜多喝水，不仅能促进体内的毒素排出，还能减轻尿少烦渴的症状。多喝苦寒属性的茶，如苦茶、薄荷、仙草、金银花等，不喝热属性的茶，如乌龙茶、红茶等。

有些朋友虽然重视养生，却存在一些养生误区，养生需要分清体质，还要选对方法用对东西。围绕这一话题，后续更新以不同体质的养生要点为篇章进行详细解读，你可以关注本草说订阅后续内容，也可以通过评论和我进行交流、互动。

2、九种体质四季养生禁忌什么 宜吃什么

　九种体质养生方法：
1、体质类型：平和体质——调养采取“中庸之道”
平和体质是正常体质，这类人体形匀称健壮，面色、肤色润泽，头发稠密有光泽，目光有神，唇色红润，不易疲劳，精力充沛，睡眠、食欲好，大小便正常，性格随和开朗，患病少。
养生要点：重在保持和养护，不宜药补，饮食应该多样化，且清淡。
对策：平时只要注意饮食有节、劳逸结合、坚持锻炼即可。
2、体质类型：阳虚体质——主要做好“温补肾阳”
阳虚体质的人，肌肉不健壮，时感手脚发凉，胃脘部、背部或腰膝部怕冷，衣服比别人穿得多，夏天不喜吹空调，喜欢安静，吃或喝凉的食物不舒服，容易大便稀溏，小便颜色清而量多。性格多沉闷、内向。患病倾向，易出现寒病，腹泻、阳痿等。
养生要点：温阳补益气 防腹泻、阳痿等疾病
对策：食宜温阳。可多食牛肉、羊肉、韭菜、生姜、葱头等温阳之品。少食梨、西瓜、荸荠等生冷寒凉食物，少饮绿茶。起居要保暖，特别是背部及下腹丹田部位，避免长时间待在空调房，防止出汗过多，在阳光充足的情况下适当进行户外活动。运动避风寒，冬天避免在大风、大寒、大雾、大雪及空气污染的环境中锻炼。
3、体质类型：阴虚体质——饮食调理原则是保阴潜阳
阴虚质的人，体形多瘦长，经常感到手、脚心发热，脸上冒火，面颊潮红或偏红，耐受不了夏天的暑热，常感到眼睛干涩，口干咽燥，总想喝水，皮肤干燥，性情急躁，外向好动，舌质偏红，苔少。患病倾向为易患咳嗽、干燥综合征、甲亢等。
养生要点：滋阴，注意甲亢等疾病
对策：注意食宜滋阴，多吃瘦猪肉、鸭肉、绿豆、冬瓜等甘凉滋润之品，少食羊肉、韭菜、辣椒、葵瓜子等性温燥烈之品。起居忌熬夜，避免在高温酷暑下工作。运动勿太过，锻炼时要控制出汗量，及时补充水分，不宜洗桑拿。
4、体质类型：湿热体质——性格表现急躁易怒
湿热体质的人，面部和鼻尖总是油光发亮，脸上容易生粉刺，皮肤容易瘙痒。常感到口苦、口臭或嘴里有异味，大便粘滞不爽，小便有发热感，尿色发黄，女性常带下色黄，男性阴囊总是潮湿多汗。患病倾向是疮疖、黄疸等病。
养生要点：注意清热利湿
对策：食忌辛温滋腻的食物。饮食以清淡为主，可多食赤小豆、绿豆、芹菜、黄瓜、藕等甘寒、甘平的食物。少食羊肉、韭菜、生姜、辣椒、胡椒、花椒等甘温滋腻及火锅、烹炸、烧烤等辛雯助热的食物。起居避暑湿，居住环境宜干燥，通风。不要熬夜、过于劳累。运动宜增强，适合做大强度、大运动量的锻炼。
5、体质类型：气虚体质——容易患感冒、胃下垂
气虚体质的人，经常感觉疲乏、气短、讲话的声音低弱、容易出汗、舌边有齿痕。患病倾向有容易感冒，生病后抗病能力弱且难以痊愈，还易患内脏下垂比如胃下垂等。
养生要点：益气健脾 注意胃下垂疾病
对策：平时多食用益气健脾的食物，如黄豆、白扁豆、鸡肉、香菇、大枣、桂圆、蜂蜜等。少食具有耗气作用的食物，如空心菜、生萝卜等。起居宜有规律，夏季午间适当休息，保持充足睡眠。注意保暖，避免劳动或激烈运动时出汗受风。不要过于劳作，以免损伤正气。运动宜柔缓，不宜剧烈运动。
6、体质类型：气郁体质——多愁善感
气郁体质的人，体形偏瘦，常感闷闷不乐、情绪低沉，容易紧张、焦虑不安，多愁善感，感情脆弱，容易感到害怕或容易受到惊吓，常感到乳房及两胁部胀痛，常有胸闷的感觉，经常无缘无故地叹气，咽喉部经常有堵塞感或异物感，容易失眠。神情抑郁、忧虑脆弱。患病倾向有失眠、抑郁症、神经官能症、乳腺增生等。
养生要点：防抑郁症、神经官能症、乳腺增生等疾病
对策：食宜宽胸理气，多食黄花菜、海带、山楂、玫瑰花等具有行气、解郁、消食、醒神食物。起居宜动不宜静，气郁体质的人不要总待在家里，应尽量增加户外活动，居住环境应安静，防止嘈杂的环境影响心情。睡前避免饮茶、咖啡和可可等具有提神醒脑作用的饮料。
宜参加群体运动，多参加群众性的体育运动项目，如打球，跳舞，下棋等，以便更多地融入社会。
7、体质类型：血瘀体质——易患心脏病
血瘀体质的人，面色偏暗，嘴唇颜色偏暗，舌下的静脉瘀紫。皮肤比较粗糙，有时在不知不觉中会出现皮肤淤青。眼睛里的红血丝很多，刷牙是牙龈容易出血。容易烦躁、健忘、性情急躁。
养生要点：行气活血 防肿瘤、中风、胸痹等疾病
对策：食宜行气活血的食物，多食山楂、醋、玫瑰花、金橘等具有活血、散结、行气、疏肝解郁作用的食物，少食肥肉等滋腻之品。起居不要过于安逸，以免气机郁滞而致血行不畅，保持足够的睡眠，可早睡早起多锻炼。
8、体质类型：痰湿体质——最受富贵病青睐
痰湿体质的人，体形肥胖，腹部肥满而松软。容易出汗。经常感觉导肢体酸困沉重、不轻松。经常感觉脸上一层油，嘴里常有黏黏的或甜腻的感觉，嗓子老有痰，舌苔较厚，性格比较温和，舌苔厚腻。患病倾向，易患消渴、中风、胸痹等。
养生要点：化痰祛湿，防中风、胸痹等疾病
对策：食宜清淡。饮食应以清淡为主，少食肥肉及甜、黏、油腻的食物，如炸糕、驴打滚。可多食海带、冬瓜等。
起居忌潮湿，居住环境宜干燥而不宜潮湿，平时多进行户外活动。衣着应透气散湿，经常晒太阳或进行日光浴。在湿冷的气候条件下，应减少户外活动，避免受寒淋雨，不要过于安逸。运动宜渐进，因形体肥胖，易于困倦，故应根据自己的具体情况循序渐进，长期坚持运动锻炼。
9、体质类型：特禀体质——主要是过敏
特禀体质是一类特殊体质特殊的人群。有的即使不感冒也经常鼻塞、打喷嚏、流鼻涕，容易患哮喘。容易对药物、食物、气味、花粉、季节过敏，有的皮肤容易起荨麻疹，皮肤常因过敏出现紫红色瘀点，瘀斑，皮肤常一抓就红，并出现抓痕。
养生要点：防哮喘、皮肤疾病
对策：食宜益气固表。饮食宜清淡、多食益气固表的食物，少食荞麦（含致敏物质荞麦荧光素）、蚕豆、白扁豆、牛肉、鹅肉、鲤鱼、虾、蟹、茄子、酒、辣椒、浓茶、咖啡等辛辣之品、腥膻发物及含致敏物质的食物。加强体育锻炼，防止感冒。

3、体虚的人有哪些饮食调养方法？

气虚体质的养生气虚体质的特点是：形体消瘦或偏胖，平素身体倦怠、乏力，面色发白，语声低怯，常自汗出，动则尤甚，心流心跳，舌淡苔白，脉虚弱。其饮食调养方法是：可常食粳米、糯米、小米、黄米、大麦、山药、籼米、莜麦、马铃薯、大枣、胡萝卜、香菇、豆腐、鸡肉、鹅肉、兔肉、鹌鹑、狗肉、牛肉、鲢鱼、青鱼。若气虚甚者，当选用“人参莲肉汤”补养。具体做法是：先将10克人参、10枚去芯莲于放在碗内，加水发泡，加人冰糖30克，将盛药物的碗置蒸锅内，隔水蒸炖一小时，食用时，喝汤，吃莲肉。常吃效果显著。

血虚体质的养生血虚体质的特点是：面色苍白无华或萎黄，唇色淡白，头晕眼花，心悸失眠，心悸失眠，手脚有时发麻，舌质淡，脉搏又细又无力。其养生方法是：唇色淡白，头晕眼花，心悸失眠，手脚有时发麻，舌质淡，脉搏又细无力其养生方法是：

（1）要谨防“久视伤血”，即长时间视物，会损伤血。血虚之人，本来血液已不足，若再伤血，就更不足了。

（2）要加强饮食调养。可多食一些有补血生血作用的食物，如桑椹、荔枝、松子、黑木耳、菠菜、胡萝卜、猪肉、羊肉、甲鱼、海参等。

（3）注意药物养生。可常服当归补血汤、四物汤、归脾汤。若气血两虚，则须气血双补，用八珍汤、人参养荣汤、十全大补汤等。

（4）要振奋精神，注意精神调养。

阳虚体质的养生所谓阳虚体质，其特点是形体白胖，面色谈白无华，时常倦怠，不耐劳力，动则喘促，平素恶寒喜暖，小便清淡白无华，时常倦怠，不耐劳力，动则喘促，平素恶寒喜暖，小便清长，大便对稀，唇淡口和，常自汗出，脉沉乏力，舌淡胖有齿痕，喜过春天、夏天，不喜秋冬。阳虚体质者的饮食调养方法是：应多食羊肉、狗肉、鹿肉、鸡肉；夏日三伏，每伏可食附子粥或羊肉附子汤一次。平时要善于调节自己的感情，保持心情愉快，消除或减少不良情绪的影响，加强体育锻炼，并注意药物养生。

阳虚体质的养生所谓阴虚作质，是指阴液不足（如血液、津液、阴精虚少）的体质。其体质特点是形体消瘦，而色苍暗或潮津液、阴精虚少的体质。其体质特点是形体消瘦，面色苍暗或潮红，平素口燥咽干，心里时时烦躁不安，手心、脚心经常发热，睡眠少，大便干燥，小便黄，不喜欢过春天、夏天，愿喝冷饮，脉搏又细又快，舌质红色，舌苔少。阴虚体质者的饮食调养方法：要遵循保阴潜阳的原则，宜多食芝麻、糯米。蜂蜜、乳品、甘蔗、蔬菜、豆腐。鱼类等清淡又滋阴的食物，并着意食用沙参粥、百合粥、枸杞粥、桑椹粥、山药粥。应少吃葱、姜、蒜、韭、椒等辛辣燥烈之品。此外，要加强精神方面的调养。

心血虚体质的养生心血虚的突出表现是：心跳、健忘、失眠眠、多梦。常用的调养饮食有：（1）每日早晚各喝一杯牛奶。牛奶平补血脉、益心、长肌肉，令人身体健康，面目光说，志不衰。

（2）猪心有养心、安神、补血作用，对惊悸、不眠等症状有效。可用猪心去筋切片，大枣去核，共煮汤，加调料食用，每日中午1次。

（3）鸡子黄性味甘平，功能养心安神、补血、滋阴润燥。血虚、身体虚弱者，可用归水鸡蛋药膳疗法：当归9克煎水，打人鸡蛋2只、红糖50克，煮熟，每日食1次。

（4）当归羊肉羹：将羊肉500克洗净，切小块；当归、黄芪、生地各25克，包在纱布内，加水共煨熟，至羊肉将烂时，放人生姜片25克，食盐少许，待肉熟烂即可食。常食用，可养血补血，强壮身体。

4、怎样饮食能改变体质

六招提高免疫力

冬季是疾病的多发季节，尤其是在写字楼工作的人群，由于室内外温度的不同，再加上冬季环境的污染，更容易患上各类疾病。这里提供几个提高免疫力的简单实用的方法：
一、借助睡眠睡眠与人体免疫力密切相关。著名免疫学家通过“自我睡眠”试验发现，良好的睡眠可使体内的两种淋巴细胞数量明显上升。而医学专家的研究表明，睡眠时人体会产生一种称为胞壁酸的睡眠因子，此因子促使白血球增多，巨噬细胞活跃，肝脏解毒功能增强，从而将侵入的细菌和病毒消灭。

二、保持乐观情绪乐观的态度可以维持人体于一个最佳的状态，尤其是在现今社会，人们面临的压力很大，巨大的心理压力会导致对人体免疫系统有抑制作用的荷尔蒙成分增多，所以容易受到感冒或其它疾病的侵袭。

三、限制饮酒每天饮低度白酒不要超过100毫升，黄酒不要超过250毫升，啤酒不要超过1瓶，因为酒精对人体的每一部分都会产生消极影响。即使喝葡萄酒可以降低胆固醇，也应该限制每天一杯，过量饮用会给血液与心脏等器官造成很大破坏。

四、参加运动专家进行的3项研究指出，每天运动30到45分钟，每周5天，持续12周后，免疫细胞数目会增加，抵抗力也相对增加。运动只要心跳加速即可，晚餐后散步就很适合。

五、补充维生素每天适当补充维生素和矿物质。专家指出，身体抵抗外来侵害的武器，包括干扰素及各类免疫细胞的数量与活力都和维生素与矿物质有关。

六、改善体内生态环境用微生态制剂提高免疫力的研究和使用由来已久。研究表明，以肠道双歧杆菌、乳酸杆菌为代表的有益菌群具有广谱的免疫原性，能刺激负责人体免疫的淋巴细胞分裂繁殖，同时还能调动非特异性免疫系统，去“吃”掉包括病毒、细菌、衣原体等在内的各种可致病的外来微生物，产生多种抗体，提高人体免疫能力。对于健康人来说，不妨“食疗”，多吃些乳酸菌饮料；而健康边缘人群，可以用微生态制剂来调节体内微生态平衡。能提高免疫力的食品

1.灵芝：灵芝可增强人体的免疫力，这是因为灵芝含有抗癌效能的多糖体，此外，还含有丰富的锗元素。锗能加速身体的新陈代谢，延缓细胞的衰老，能通过诱导人体产生干扰素而发挥其抗癌作用；

2.新鲜萝卜：因其含有丰富的干扰素诱导剂而具有免疫作用；

3.人参蜂王浆：能提高机体免疫力及内分泌的调节能力，并含具有防癌作用的蜂乳酸；

4.蘑菇、猴头菇、草菇、黑木耳、银耳、车养、百合等：都有明显增强免疫力的作用；

5.香菇：香菇所含的香菇多糖能增强人体免疫力。

5、“五行”养生！不同体质的饮食调理方法有哪些？

工作节奏太快，人们为了生计也是在不停地工作。有的人为了完成任务，更是不停地加班熬夜，饮食也不怎么规律，这就导致了很多当代年轻人处于亚健康状态。当身体出现不适的时候，很多人就知道开始养生了，但是也是不迟的。只要好好调理，就可以使自己恢复健康的状态。目前，得到广泛认可的养生方式就是五行养生。那么，五行养生到底是怎么回事呢？

体质为火的人，这类人的皮肤呈现出偏红的状态，走路比较稳重，肩比较宽。这类人应该多吃一些清热健脾的食物，比如鱼肉，山竹就不错。体质为土的人，这类人的皮肤偏向黄色，脸比较圆润，腹部有赘肉，走路稳重，身材匀称。这类人想要调养，建议吃一些养肝的食物，比如雪梨，鸡肉都是养肝益气的好食物。

体质为金的人，这类人肤色是比较白的，行动比较快速，身材比较小巧，腹部比较平坦。这类人比较适合秋冬季节，在春夏季节容易生病。所以，在春夏季节的时候，体质为金的人要多加注意。这类人想要调养的话，对吃一些润肺的食物，比如百合。

体质为水的人，这类人肤色比较黑，身材比较肥大，腹部有赘肉，行动有一点迟缓。这类人要多吃一些益脾的食物，比如茯苓，鸡肉，百合。体质为木的人，这类人的脸色比较苍白，看上去比较瘦弱，但是行动也是很敏捷的。这些人要多吃一些益气的食物，比如蜂蜜。

6、什么食物能增强体质？

酸奶 不仅有助于消化，还可有效地防止肠道感染，提高人体的免疫功能；与普通牛奶相比较，酸奶脂肪含量较低，钙质含量高，还富含维生素 B2、红磷、钾、维生素 B12，坚持睡前饮一杯酸牛奶，不仅补充了丰富的营养素且有助于催眠作用，一举多得。

花菜 含有大量抗癌酶，其含量远远超过其他含酶食物，又是延年益寿的食物之一。此外，花菜对预防骨质疏松、铁元素缺乏等，也有着很好的食疗作用，因花菜中富含钙质、铁元素与叶酸。

香菜 香菜中含有许多维生素与微量元素，诸如维生素 A、C，铁、钙、锌、钾；又可以利尿，有利于维持血糖含量，并有防癌作用。

洋葱、大蒜 经常食用可以降低胆固醇和血压，减少心脏病的发病率。每天吃些洋葱，每周吃些大蒜可使胃癌、结肠癌的发病率比普通不吃洋葱大蒜的人降低 50% 。

草莓 草莓对改善肤质、减轻腹泻、缓解肝脏及尿道疾病有着很好的效果；又对巩固牙龈、润泽咽喉、清爽口腔等也有许多好处。

(6)体质养生食谱扩展资料：

有氧运动可以增加体制，常见的有氧运动项目有：

步行、快走、慢跑、竞走、滑冰、长距离游泳、骑自行车、打太极拳、跳健身舞、跳绳/做韵律操、球类运动如篮球、足球等等。有氧运动特点是强度低、有节奏、不中断和持续时间长。

同举重、赛跑、跳高、跳远、投掷等具有爆发性的非有氧运动相比较，有氧运动是一种恒常运动，是持续5分钟以上还有余力的运动。每周三次以上每次40分钟以上。一般选择温和的锻炼方式，运动强度不要太大就可以。

7、冬季有哪些养生食谱

由于霜降节气的到来，我国很多地区都出现了初霜，气温骤然下降。特别是东北黑龙江省出现了8℃以上的大降温，并伴随着雨雪天气，让人们无奈之下穿上了冬天用来御寒的厚厚的棉衣。 再看看周围的草木，大部分的叶子开始变黄，甚至在寒风中瑟瑟凋落，地面上也覆盖上了层层的初霜，初冬的寒意已越来越逼近了。 此外，雨雪天气之后，气候寒冷，很容易出现大雾天气，由于空气湿度增大，昼夜温差较大，大范围出现大雾天气的几率也明显的增多。面对已来临的大雾时节，安全养生保健绝不容忽视 小编提醒各位市民，在这样雨雪大降温的天气，一定要注意防寒、防潮、防风，注意适时添衣保暖，防止感冒，拒绝过度“秋冻”。在此，为大家奉上初冬中医养生食谱，让您在享受美食的同时，更拥有一份健康。 生姜糯米粥 原料：葱白6段，糯米100克，生姜6片，米醋1匙，食盐、味精少许，水适量。 制法：1、将糯米淘洗干净，放入锅中先煮开，改用文火煨。 2、加入葱白、生姜煮至粥烂，加入米醋、食盐、味精搅匀，即可趁热食用。 [特点]此粥对风寒感冒患者有良好的效果。葱、姜功效见前，米醋有活血、散寒作用。 当归羊肉汤 制法：1、将羊肉洗净，切片生姜洗净，切片待用。 2、炒锅上火，下油，油热后，加入羊肉，翻炒几下，加水、生姜、葱白、当归，旺火烧开，改用文火炖半小时后，加入盐、味精各适量即可。 特点：汤鲜肉嫩。羊肉有益气补虚的作用，当归有补血活血之功。二者与生姜、葱相配，可补虚温中、活血祛寒。适风寒感冒患者食用。 山药羊肉汤 配料：羊肉五百克，山药一百五十克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。 做法：羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水；姜葱洗净用刀拍破备用；淮山片清水浸透与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将其它配料一同投入锅中，大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。 功效：补脾胃，益肺肾。 山楂银花汤 原料：干山楂片15克，银花(即金银花)30克，蜂蜜4匙，水适量。 制法：1、将山楂片洗净，去核，放入沙锅中，加水煮开，改用文火煨，加入银花，共炖10分钟。 2、加入蜂蜜，调匀即可，去渣饮汁。 特点：汁味甜酸适口。山楂有破气散瘀之功，银花有清热解毒之功效。二味同用，适用于风寒感冒患者。 羊肉粥 取鲜羊肉100克，粳米100克，盐、葱、姜适量。羊肉洗净切片，葱、姜切成碎块备用。将粳米淘洗干净，同羊肉及调味品一同放入锅内，加清水适量，先用大火煮沸，再用文火熬成粥。本粥具有益气血、暖脾胃、添精补髓的作用，适于阳气不足、气血亏损、腰膝酸软者服用。 粟米龙眼粥 配方：粟米一千克、龙眼肉十五克、粳米五十克。功效：补心肾，益腰膝。 应用：适用于心肾精血不足，心悸，失眠，腰膝酸软等症。 制法：将粟米去壳，淘洗干净；将硬米淘洗干净，放入铝锅内，加入粟米、龙眼肉，加水适量，置武火上烧沸，再用文火熬熟，加入白糖搅匀即成。 禁忌：与杏仁同食，令人吐泻。 粟米性甘、咸、凉。入肾、脾、胃、手足太阴、少阴经。其功效于古书有载。《本草纲目》说：“煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃。”可见冬季粟米龙眼粥为食，有补心肾，益腰膝的作用。

8、说几个针对病后体弱、增强体质的煲汤菜谱！！急用！！！

天下名汤

斑肺汤

斑肺汤，用斑鱼肺制作各种菜肴，早在清代苏州地区就很盛行。清代袁枚在其所著的《随园食单》中就有关于斑鱼菜肴的记载：“斑鱼最嫩。剥皮去秽，分肝肉二种，以鸡汤煨之，下酒三份、水二份、秋油一份。起锅时加姜汁一大碗、葱数茎以去腥气。”但那时此菜并不出名，只是将其作为一种时令菜来品尝。1927年，国民党元老于右任先生游太湖，观赏桂花之后途经苏州木渎，曾在石家饭店品尝了该店制作的“斑肺汤”，称赞此汤十分鲜美，随即挥笔题诗一首：“老桂花开天下香，看花走遍大湖弯，归舟木渎犹堪记，多谢石家 肺汤。”因为于右任是陕西人，当时该店的苏州服务人员讲“斑肺”，他听了便据谐音写成了“ 肺”。从此“ 肺汤”便代替了“斑肺汤”并闻名全国。现在当地已用生长在太湖木渎一带的 鱼制作此菜。

汤功效

老火靓汤，各建奇功

骨汤抗衰老：骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，50－59岁这十年是人体微循环由盛到衰的转折期，骨骼老化速度快，多喝骨头汤往往可收到药物难以达到的功效。

鱼汤防哮喘：鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治疗肺呼吸道炎症，预防哮喘发作，对儿童哮喘病最为有效。

菜汤抗污染：各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分，其溶于汤中通过消化道进入人体内可使体液环境呈正常的弱碱性状态，有利于人体内的污染物或毒性物质重新溶解，随尿排出体外。

鸡汤抗感冒：鸡汤特别是母鸡汤中的特殊养分，可加快咽喉部及支气管膜的血液循环，增强黏液分泌，及时清除呼吸道病毒，缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状。

海带汤御寒：海带含有大量的碘元素，而碘元素有助于四状腺激素的合成。
蜜瓜螺头鸡汤

功用：在香港又被称之为爵士汤，据说是邵逸夫爵士最喜欢吃的养生汤。汤烧出来的正色是奶白色，很浓很白，女人喝最好，具有美容，滋润效果。

材料：蜜瓜半斤（注意，要挑白皮绿肉蜜瓜，生一点，不要太熟），新鲜海螺肉半斤（如果没有新鲜的，干的二两就够），老母鸡一斤。

辅料：生姜一小片。

做法：最好用传统的高深的瓦罐，如果没有，高深的不锈钢锅也行。先将水烧开（水量超过材料一倍），姜片、螺肉、鸡块放入，大火烧半小时，然后中火两小时，然后将切成小块的蜜瓜放入，再中火半小时即可，此时的汤水约为最初水量的一半到五分之二。最后根据口味放盐。

提示：新鲜海螺不容易清洗，外面有一层滑腻液体。用干生粉与螺肉拌匀，用水冲洗，就容易干净。

干的螺肉用温水泡1小时，再洗净待用；母鸡切快，6块。如果太肥的话，可去鸡皮；但不去皮最好，有鸡皮，汤香。

茶树菇排骨汤

功用：消脂，清肠胃，有瘦身作用。

材料：茶树菇50克（茶树菇干，南货店，大型超市均有售），切成小段，略冲洗即可（不要泡）。小排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。

做法：与上同，也是待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。

提示：不吃肉的，排骨不放也可，因为有菇，所以汤也相当鲜香。

冬瓜陈皮老鸭汤

功用：去暑，健脾。

材料：老鸭一只，冬瓜两斤，薏米20克，陈皮一片，姜片一片，蜜枣一枚。

做法：与上同，将水烧开，所有材料放进去，大火半小时，然后中火3小时即可，最后根据口味放盐。

西瓜乌鸡汤

功用：秋天天燥，人体内需要滋润。这个汤也是比较滋润的。特别对女人来讲，一直喝到冬天，皮肤就会润滑。而且，这个汤很好看，有一点红色，有绿色，乌鸡又是黑色的。

材料：新鲜西瓜（取整只西瓜，瓜肉挖出，留少许红色，将瓜皮切成小块），乌鸡一只，切块；蜜枣一枚，瘦肉200克。

辅料：生姜一小片。

做法：锅与水量与上同。也是先将水烧开，将鸡块、姜片、瘦肉、蜜枣放入，大火半小时，中火一个半小时，这时，将切好的西瓜放入，再中火半小时即可。最后，根据口味放盐。

沙参玉竹鱼尾汤

功用：沙参玉竹都是润肺的，这个汤对烟酒过多、睡眠不足的人特别有帮助。

材料：沙参与玉竹，均为中药，中药房里有售。沙参玉竹均3到4克，南北杏（也是中药，中药房有售）5克，蜜枣一枚，花鲢鱼尾一条（约750克），瘦肉200克，姜片一片。

做法：基本做法同上。就是先将鱼尾洗净，放入油锅（少许油）两边煎到金黄色。水烧开，将所有东西放入开水中，大火烧半小时，然后中火一个半小时即可，最后根据口味放盐。

提示：沙参、玉竹、南北杏虽然均为中药，但没有什么药味道，所以这个汤是很鲜的。

乌鸡，是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。

同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。

一、乌鸡白凤汤

主料：乌鸡（宰杀干净）

辅料：枸杞

调料：葱、姜、鸡精、盐、醋

做法：

将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。

特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。

二、乌鸡天麻汤
主料：乌鸡（宰杀干净）

辅料：天麻

调料：姜、盐

特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。

三、五彩乌鸡丝

原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。

做法：
1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。
3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。

四、补品三套禽

原料；乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。

做法：
1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。
2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。

五、五味乌鸡补血汤

原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。

做法：

1 乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。
2 将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。

六、乌鸡煨鳖裙

主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。
配料：水发木耳50克，火腿丝5克。
调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。
做法：①鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。 ②木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。
功效：滋补强壮。适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。

常听人们说，身体不好时要多喝点汤补补，现在，平日里只要有时间、有心情都可以在家煲汤喝，似乎，煲汤也是一种时尚，今天，咱就来学学怎样才能煲一锅
靓汤。

看菜谱上介绍煲汤的方法，总是说“将肉出水或飞水”，什么意思？这样做有什么好处？用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
参考资料：http://ent.yninfo.com/life/ms/2004/9/1096437624_1/

9、气虚体质适合哪些菜谱

可以服用恬愉气虚质养生食方来调理身体。注意饮食习惯:宜食粳米、牛肉 、羊肉、狗肉 、鸡肉 、鲢鱼、鳝鱼 、鳜鱼(桂鱼)、大枣、樱桃 、葡萄、花生、山药 、桂圆、燕窝、人参(党参或太子参)、黄芪 、紫河车、鹌鹑、青鱼、鱿鱼、章鱼、牛肚、乌骨鸡、鹅肉、兔肉等。忌食或少食山楂、佛手柑、槟榔、大蒜、萝卜缨、香菜、大头菜、胡椒、紫苏叶、薄荷、荷叶;荞麦、柚子、柑橘、金橘、金橘饼、橙子、荸荠、生萝卜、芥菜、薤白、君达菜、砂仁、菊花及烟酒。不宜多食生冷苦寒、辛辣燥热等食物，饮食不宜选用过于滋腻、难消化的食品，宜选用补气药膳缓缓调补，但禁滥补，以免产生“虚不受补”的现象。

10、我想养生，体质是阴虚火旺，寒湿体质，希望有人帮我制定食谱！谢谢

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