1、砂锅养生鸭
【推荐理由】鸭肉滋五脏之阴，清虚劳之热，时至秋季，是该补补了。本期“长沙味道”栏目特别百邀请华悦大酒店行政总厨、湘菜大师王勇亲授酒店招牌菜之一--养生鸭的制作方法。制作过程简单易学，相信对于爱美食的您来说，这都不是事。王大师现场操作，在他掌控下，恰好的火候与时间，一道养胃生津的养生鸭新鲜出砂锅，鸭肉软烂，味道鲜度美。亲，赶紧上手试试!
【主料】洞庭湖仔麻鸭1只约1500克左右。
【配料】自制养生药包1包(药包里面含:当归、党参、黄芪、干楠姜、红枣)。
【调料】酱油5克、料酒10克、盐5克、老姜10克、香版葱10克。
【制作方法】
⒈将水鸭去内脏洗净。
⒉将洗净的水鸭过水，再放权入砂锅内调入盐、酱油、老姜、料酒、葱结，加水(水量漫过鸭本身即可)，用小火煨约120分钟左右。
⒊鸭肉煨烂后，汁差不多收干，加入枸杞即成。
2、鸭子的养生做法有哪些
老鸭、酸萝卜
汤汁蘸料
油碟配制：一般用香辣酱作调味油碟。也来可根据个人爱好，喜食麻辣的用麻辣酱，喜食清香的可用芝麻酱或自行用香油加蒜泥作调味油碟。
普通做法
老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，一般来说鸭年龄在一年以上；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，源萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。因为它们是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。
制作材料
老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
制作流程
1、将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加知油）。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
注：经典一些的道做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约时间用高压锅煮制。
制作要诀
1.鸭块不宜太大，以入口方便为宜；
2.煮到鸭肉酥烂为佳。
薏仁绿豆老鸭汤
3、养生鸭中药配方哪里买
现在有些超市也有配好的 反正广州有
4、灵芝水鸭养生汤的做法？
原材料：
•水鸭一只
•五花肉100克
•灵芝30克
•茯苓8克
做法：
1、把水鸭宰杀褪毛去膛，剁成块，五花肉切成块。灵芝用剪刀剪碎或内剪成条状。
2、肉料飞水洗干净放入炖盅，加入灵芝、茯苓，开水750克。
3、将炖盅放入炖锅内，小火容炖两小时即可食用。
5、广东烧鸭配方要怎么配才略带甜味？
其实，广东烧鸭本身吃起来就已经很香了，是因为在广东烧鸭配方里边儿放了独特的酱料以及五香材，他不仅香而且很健康，可以有养生的功效。除了这些之外，广东烧鸭配方还是可以添加一些其他的东西，使得广东烧鸭吃起来更香下面我将作出几点介绍。
葱蒜料头是能广东烧鸭配方吃起来更香的法宝。葱蒜是众多家庭的调味法宝。天然的葱蒜香味，让广东烧鸭吃起来更添一份天然的香气。葱蒜可以算是美食中的调味品之王了吧！几乎我们在做任何美食的时候，都会给他添加一点儿葱蒜，因为添加了葱蒜之后不仅可以提香，而且可以使得饭菜有了一种新鲜感，更是使得食物的味道更加浓厚，让人吃起来更会难以忘记。所以如果在广东烧鸭配方里，出餐时再撒上一些葱蒜末，这样会使广东烧鸭的味道更加新鲜，更具有香浓的气味。
广东烧鸭在烧制的过程中，火候的控制也是广东烧鸭香不香的关键。这个问题就关于广东烧鸭的制作了，所以说添加其他的材料是一方面，在广东烧鸭的制作过程中，如果能别出心裁添加一些广东烧鸭配方，同样做出来的广东烧鸭也是非常美味的。
广东烧鸭香不香，也要取决于存放的保管。广东烧鸭在入炉前的保管和烧制后的存放，能让广东烧鸭味道更鲜味，保持持久之香味。所以一定要重视烧鸭的存放问题，如果当时做出来不能及时出餐，一定要把烧鸭放在单独的冰柜或者冰箱中，不要让广东烧鸭失去它的鲜味。
6、宫廷养生鸭中药配方，能详细告诉我在哪里买吗？
你好，人随着年龄的增长气血渐渐虚弱，中医药养生方剂可以有效补充气血。建议您每天将黄芪10g 大枣3枚 枸杞子20粒（需要从中间剪成两半），三种药材首先浸泡10分钟，然后避出水，作用是清楚灰尘已经中药饮片上内的杂质，然后加水2碗，用陶瓷罐加热煮开煎服2便，混合后的药液正好一碗，每天睡前空腹服用即可，作用是补益脾肺气，补中润燥益气养血安神，补益肝肾益精容明目。长期服用效果佳。
7、神农本草鸭怎么做？
这几个特色菜品在湖南及周边餐饮酒店都非常受欢迎，非常火爆。都是我亲自烹饪制作的菜品。在长沙 张家界 怀化 岳阳 邵阳及湖南其他地区，还有湖北 厦门 乌鲁木齐等地都有我合作的酒店酒楼。
我42岁，来自四川南充，从事餐饮烹饪16年，2000年在长沙，一直从事星级酒店明档特色菜品开发和制作。
这里主要是提供操作方法并配送调料包：保底价是：神农本草鸭专用调料包12元一个（做1份）、粉丝煲专用调料包10元（做1份）、纸包鸡专用调料包12元（腌制一只鸡，也就是一份），野生鱼头王专用调味汁10元（做1份、3斤重鱼头量）、坛子烤肉专用粉料和酱料100元一套（腌制肉品10斤，可做20份烤肉成品）、瓦罐养生汤专用调料包6元（做1份）。
以上菜品要有好的销售效果，一般做到：
1、明档现场制作；
2、制作写真、 水牌 、易拉宝、 横幅 、菜牌等，摆在店内店外最显眼处；
3、安排1到2人专门烹饪以上菜品；
4、楼面点菜提成：点一份点菜员提成神农鸭3到5元、粉丝煲提成2到3元、纸包鸡提成3到5元、鱼头王提成3到5元；
6、厨房减少类似菜品的出品，楼面积极销售
陈本概算：
1、神农鸭：山东冰鲜白条鸭,2.5-2.8斤/只，约13元，调料包15元，其他调料1元，燃料1元。
神农本草鸭每份78到98元；
2、干捞海皇粉丝煲，正宗山东龙口粉丝300到350克/份，约4元，调料包12，其他配料调料1元，燃料0.5元。
粉丝煲每份39到42；
3、纸包鸡：重约2.3斤冰鲜三黄鸡一只，约8元，调料包15，其他调料配料2元，燃料0.5元。
纸包鸡每份58元到78元；
4、鱼头王：2.5到3斤鱼头约25元（大概3斤大鱼头做一份），调料包12元，其他配料调料2元，燃料1元.
鱼头王每斤28到36元，每份大概88到108.
5、坛子烤肉：做7个以上烤制菜品：烤五花肉 烤牛肉 烤脆骨 烤仔排 烤羊排 烤羊肉 烤兔 烤鸡 烤鸭等，成本不一，毛利润最低60%以上；烤缸可代为在长沙制作，不包括运费约1500元/一个缸；
6、瓦罐养生汤：系列汤品，基本为：家常 养生滋补这两大类，成本不一，毛利润最低60%以