舌尖上的养生

1、“舌尖上的未来”描述的是什么

1、可能是美食的未来，未来究竟会吃什么，吃的是怎么来的，可以怎样吃？
2、可能是健康的未来，未来人类的健康指数是怎样，怎样吃才能养生？
3、可能是说的未来， 未来小到人与人，大到国家与国家，是如何的针锋相对，用什么语言？

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2、舌尖上的中国美食美句

1、小饼如嚼月，中有酥和饴。
2、时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。
3、长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。
4、山暖已无梅可折，江清独有蟹堪持。
5、日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人。
6、蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之。
7、秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊。
8、东门买彘骨，醢酱点橙薤。蒸鸡最知名，美不数鱼鳖。
9、小混沌，个小，皮薄，只要往开水中一捞，就能盛入碗中，吃上一口，好鲜美！
10、山暖已无梅可折，江清独有蟹堪持。
11、初游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美。大如苋实白如玉，滑欲流匙香满屋。
12、蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之。
13、色如玉版猫头笋，味抵驼峰牛尾猩。
14、新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余，东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。
15、鲜鲫食丝脍，香芹碧涧羹；蜀酒浓无敌，江鱼美可求。
16、盐水鸭皮白柔嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。
17、这盘菜五色俱全，让我忍不住口水直流。再看看其它菜，让我眼花缭乱。
18、无竹令人俗，无肉使人瘦。不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。
19、纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。
20、世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘（仙人名）平易法，只将食粥致神仙。
21、做美食就像做人，必须真材实食料，还要去杂选优。精心烹饪才会成为美味佳肴。
22、从进入厨房的瞬间开始，你们就肩负着烹饪美食的责任。这无关经验和立场。
23、品位美食，而不是品位菜单，烧一锅好菜，也绝不是烧钱。
24、秀风景，秀美食，秀工作，秀恩爱，秀孩子。打开人人微博朋友圈，似乎都是大家过的都很好。
25、每个城市都有不同的街景，不同的美食，不同的文化习俗，可是没有你，似乎都一样。
26、你总看到女神自拍美食，偏偏她还怎么吃都不胖。其实她每道菜就吃了一口就放下筷子了。
27、每个城市都有不一样的街景，不一样的美食，不过，没有你的身影，似乎都一样。
28、多么希望你是一道美食，我做一个真空的盒子，将你永远在我心中保鲜，谁也不行，你是我的独家记忆。
29、初游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美。大如苋实白如玉，滑欲流匙香满屋。
30、鲈肥菰脆调羹美，（麦乔）熟油新作饼香。自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡。
31、小混沌，个小，皮薄，只要往开水中一捞，就能盛入碗中，吃上一口，好鲜美！
32、那些冰糖葫芦红彤彤的，在阳光的照耀下闪闪发光，不知引来多少小孩儿渴求的目光。
33、我拿来水瓶，朝茶杯里倒上开水，顿时，水中的龙井茶如同千万条小鱼上下翻飞，煞是好看。
34、明月几时有，把酒问青天；我饮不尽器，半酣味尤长；偶得酒中趣，空杯亦常持。
35、乡愁就是味觉上的思念，无论一个人在外闯荡多少年，即使口音变了，但对故乡的食物，仍怀无限意念。
36、烤红薯焦糊糊的，周身满是草灰，嗅一嗅，香喷的气味马上会进入你的五脏六腑，令你"口水直流三千尺"。
37、臭豆腐干是"热情好客的"，她总是把浓郁的烈性的香味弥漫在周围的空气中，让人为谋其面，先文其香。
38、粽子用绿色的芦叶包着纯白的糯米和红色的枣子，煮熟后，剥开芦叶，只见米团里仿佛嵌着几颗深红油亮的玛瑙，很好看。
39、灌汤小笼包的皮是薄薄的，甚至都透亮了，张嘴咬一口，里面鲜美的汁水流入口中，咬那浸了汁水的肉团，不肥不腻，入口爽滑……那真叫美！
40、紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞；犀箸餍饫久未下，鸾刀缕切空纷纶；黄门飞鞚不动尘，御厨络绎送八珍。

3、舌尖上的中国说过一句话，什么再好不过一日三餐

广厦千间,夜眠不过七尺,家财万贯,一日不过三餐

经济基础决定上层建筑，谁不想追求更好的生活？

这只是超人才能有的境界...

未有房的拼了命要做房奴,

有房的千方百计的要多置业,由一间变两间变多间...

70年的产权房...

大家都在为政府的土地收入埋单,谁不是呢?

又有何法呢?活在这个疯狂的时代...

...

4、如何打造“舌尖”上的健康？

我们无须害怕自己和他人的分歧、矛盾和问题，因为即使星星有时也会碰在一起，形成新的世界。这应该就是"生命"。

大家都还记得《舌尖上的中国》吧，能把饮食做成一种文化和艺术，确实值得起立鼓掌！

饮食在国人日常生活中具有重要的地位和意义，家庭团圆、朋友聚会甚至商务沟通都常常围绕着一桌丰盛的菜肴展开。

现如今“吃饱”已经不是首要目标了，大家问得更多的是“吃好了没有？”经济条件的改善丰富了人们的菜篮子和餐桌，以往逢年过节才能吃到的大鱼大肉也越发平常了，但是随之而来的就是过去少见到的“富贵病”，如肥胖、高血脂、动脉粥样硬化性心血管疾病、糖尿病和结直肠癌等。

虽然这些疾病并不完全是由饮食过度导致的，但其发生发展与饮食习惯不良密不可分。于是有人想着：病既然是吃出来的，那就再吃回去吧！

关于如何通过合理饮食来防控疾病的各类研究一直进行着，但是这一探索并非一帆风顺。《美国新闻与世界报道》几乎每年都会组织营养学家评选最佳饮食方案，今年的最佳更是从40种方案中脱颖而出的，可见饮食方案之多。

什么样的饮食比较健康？

今年《美国新闻与世界报道》的健康饮食总排名和心脏健康饮食排名前两名都是DASH饮食和地中海饮食。

DASH饮食最初设计的出发点是为了控制高血压，强调减少钠的摄入，增加富含钾、钙、镁的食物。研究显示，DASH饮食可以将患者血压从146/85mmHg降至134/82mmHg，而且长期坚持还能降低心血管疾病、糖尿病、肾病、癌症的风险。

地中海饮食是通过流行病学调查发现地中海地区的人普遍长寿，而且慢病发病率也低于其他欧美国家，因而这一地区的饮食也享誉全球。研究发现地中海饮食可以减少约30%的心血管疾病，并且越来越多的研究表明，地中海饮食还可以减少癌症、帕金森氏病和老年痴呆症的发生。

仔细看不难发现，这两种饮食方案都在强调足量的蔬菜和水果，多吃豆类、坚果，适量低脂或脱脂奶制品，少量的鱼类、禽肉，少吃红肉，用植物油替代动物脂肪，少吃糖。食材尽量新鲜，烹饪过程简单，多采用凉拌、水焯、蒸煮等方式，避免高温爆炒。

然而中国地域辽阔，各地都有很多独特的饮食习惯，且饮食文化背后关联着各种人际关系，因此饮食在国内远不是一件简单到按照饮食推荐就能去做的事情。如果完全照搬地中海饮食、DASH饮食，可能会让很多人觉得无所适从。因此，多了解这些健康饮食背后的原理，然后根据自己原本的饮食习惯慢慢融合，或许更为可行。

熟悉健康饮食背后的原理

从生理角度来说，人体必需的营养素包括7类：水、蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）、维生素、矿物质和膳食纤维。

维生素和矿物质大家是比较熟知的，因此毋庸赘言；关于膳食纤维对人体健康的作用，过往并没有得到重视。随着研究的不断深入，我们发现膳食纤维不仅可以治疗便秘、降低结直肠癌风险，还是肠道菌群的“养料”，尤其在肥胖、高血脂、糖尿病等方面有重要的调节作用；蔬菜中富含的植物化学物质是植物色素、植物激素、硫化物、植物固醇、多酚等多种物质的总称，具有抗氧化、抗辐射、抗微生物、雌激素样作用等功能，可以保护心脑血管、抗肿瘤、调节免疫。

碳水化合物是人体能量供应的重要来源，全谷食物就是碳水化合物的主要提供者。全谷比我们日常精制的大米、白面多了谷物的外层粗糙部分和谷胚，因而含有更多膳食纤维、B族维生素和微量元素（精制的糖、各种含糖制品/饮料营养并不全面，会导致热量过剩，应严格限制）。

很多人认为补充蛋白质只能多吃肉，其实不然，吃豆类、奶制品也可以摄取很多蛋白质。之所以推荐奶制品而限制红肉，是因为豆类、奶制品中还含有丰富的钙和维生素，而红肉中更多的是饱和脂肪酸。

提到脂肪，多数人都会嗤之以鼻，因为脂肪是导致肥胖的罪魁祸首，更是动脉粥样硬化性疾病的直接原因。其实脂类物质并非一无是处，相反也很重要。因为它不仅为人体提供能量，更是人体重要的组成部分——细胞膜、神经、激素合成等都需要脂类物质。

近年来的研究提示，高糖饮食似乎更容易导致肥胖和血脂异常，而脂肪中的饱和脂肪酸和反式脂肪酸则能够危害心血管健康，而不饱和脂肪酸是有一定心血管益处的。所以，目前在保证充足蔬菜、水果、全谷、低糖的基础上，不再要求刻意低脂，而更强调限制饱和脂肪酸摄入（多来自于猪油、黄油、奶油、红肉等），或将其替换为不饱和脂肪酸（橄榄油，深海鱼）。

探索属于我们自己的健康饮食

我们的祖先也是以植物性食物为主的，只是近年来生活条件越来越好，很多人放飞了自我，导致总能量摄入超标。其实只要清楚健康饮食的准则，以我们国家几千年来的烹饪技巧，完全可以做到吃得好又吃的健康。

需要注意的大概有几项：

少吃猪肉，其次是牛羊肉（特别是内脏和禽皮），尽量以鱼肉、鸡鸭肉等替代，有条件多吃一点深海鱼；保持多吃蔬菜、水果的好习惯，每顿饭最好一半以上是蔬菜，不管是热菜还是凉拌菜；增加奶制品和豆制品的摄入量。酸奶可能比牛奶更易于消化吸收，但最好选择无糖的；在食用油方面，传统的大豆油、花生油、葵花籽油比较常见，相对猪油、牛油、黄油等更健康，需要注意的就是量不要过多。当然吃得惯橄榄油味道的人选橄榄油更佳。

春节就快到了，听闻央视的《舌尖上的中国》马上就要出第三季，如此大家又可以一饱眼福了！回想起以前春节里，大家都忙着张罗年夜饭，眼看一席席盛宴绽放在各家各户的团圆中，紧张、兴奋、幸福……

趁现在还有一个月的时间，建议大家依照健康饮食的原则探索一下，争取打出一手年夜饭的健康牌。欢迎大家分享心得！

一般来说，成人每天饮食进入体内的热量不超过2000大卡就不会发胖，在此附赠一个DASH饮食2000大卡热量/日的饮食计划，大家可以此来规划自己的饮食。注：国外用标准杯（大概是220ml）计量，我们按习惯加了标准碗做比对（大概12cm直径的小碗）

类别

份数

一份的量

全谷物

7~8份/天

半碗米饭、1片全麦面包

蔬菜

4~5份/天

一碗新鲜蔬菜、半碗做熟的蔬菜

水果

4~5份/天

一个中等大小的水果

低脂或脱脂奶制品

2~3份/天

一杯奶/酸奶，42g奶酪

瘦肉、禽肉、鱼肉

不超过2份/天

80g做熟的瘦肉

坚果、种子、豆类

4~5份/周

1/3杯或42g坚果、种子，1/2杯做熟的豆类

油脂

2~3份/天

一茶勺（5ml）植物油、一汤勺（15ml）低脂蛋黄酱

糖、甜点

5份/周

一汤勺糖、果酱，220g柠檬水

中西合璧，好事成双。健康和美食也要双重考量。

看了《舌尖上的中国》才知道，原来中国的菜肴除了“八大菜系”之外，坊间也流落着各种各样的美食。然而在我们像欣赏艺术品一样去品味每一道“内外兼修”的菜品时，也有部分营养专家指出“这很不健康”。这样的评价倒不是因为我们的选材有多大问题，而在于烹饪的手段和方式多变复杂，且调味品众多的质疑。DASH和地中海饮食与之相比，简直就成了半成品和前菜。

人类文明发展初期，多油多糖尚且具备生存优势，而现在衣食无忧了，过多的摄入只会增加身体代谢的负担。好在人体是个很巧妙的机器，无论我们吃的多不健康，只要身体里还有能与之对抗的其他物质，我们就不会生病，而这些物质很多来自于食物。DASH饮食和地中海饮食应该就是那些“其他物质”，所以大家要多平衡平衡。

5、《舌尖上的中国》中的所有美食？

自然的馈赠

香格里拉：松茸

江浙地区：冬笋，油焖冬笋

广西柳州： 酸笋，黄豆酸笋小黄鱼

云南大理 诺邓山区：诺邓盐，血肠，火腿，莴笋炒火腿，火腿炒饭

湖北嘉鱼：藕，莲藕炖排骨

吉林查干湖：湖水大鱼，鱼头泡饼（北京）

海南：香煎马鲛鱼，酸菜鱼汤，水煮红螺

主食的故事

山西襄汾县：花馍,花卷,油卷

陕西绥德：黄馍馍（糜子面）

新疆库车：馕饼

中原地区：馒头

贵州黎平：米粉，汤粉

广州沙河：河粉，干炒牛河

陕西：西安凉皮

陕西：肉夹馍，牛羊肉泡馍

兰州：拉面  

广州：竹升面，云吞捞面

中原地区：手擀面  

陕西:：岐山臊子面

嘉兴：粽肉子，蛋黄棕

宁波：年糕（粳米），梭子蟹炒年糕

北方：饺子，焖面（陕西河南）  

转化的灵感

云南红河建木县：碳烤豆腐球，石屏县，老豆腐

中原地区：石膏豆腐

内蒙古：锡林郭勒旗，奶茶，奶豆腐，奶制品

云南白族：豆腐皮  

北京：蒙古餐厅，烤羊背

浙江：天台山，僧人的素食中豆制品很重要

安徽：毛豆腐

6、舌尖上的健康作文400字

下雨天走出家门，看“梧桐叶上萧萧雨”，看“暮烟春雨过枫桥”，看“雨点飞空射强弩”……心里那份惬意，真的无法言说。春天看“梨花带雨”的娇媚、夏天闻着“过雨荷花满院香”、秋天“睡美雨声中”醒来看“霜叶满阶红”、冬天可以“夜阑卧听风吹雨”，感受“铁马冰河入梦来”来的豪迈。
在雨中漫步，亲吻着这铺天盖地的湿润，心里说不出的舒畅。看荷叶上那一个个晶莹的水珠，看那小草上小小的一片潮湿，此时路上漫天飞尘化为乌有，只有雨点落地的“啪啪”声，像美丽的音符动听又悦耳。

7、舌尖上的中国中的所有美食

自然地馈赠 1、碳烤松茸（人工从森林里采集，从采下到入口不能超过3天，1600元一份） 2、酥油煎松茸 3、油焖冬笋 4、柳州酸笋 5、黄豆酸笋小黄鱼 6、螺蛳粉 7、腌笃鲜（冬笋、咸猪肉各一半，在柴锅中煸炒，加高汤慢炖） 8、诺邓血肠（用诺邓盐腌制、晾晒一周可食用） 9、诺邓火腿（腌制3年可食用，用云贵高原上的猪和诺邓盐制成） （1） 与莴笋同炒，放入大蒜、红辣椒调味 （2） 火腿炒饭 10、藕夹 11、莲藕炖排骨（选肉厚的猪胸骨切块放入砂锅，烧开后小火煨一小时，莲藕切段，先猛火，滚开后，小火煨半小时） 12、鱼头泡饼（大鱼头用葱姜腌制好后，高汤煮炖25分钟，大火收汁） 13、全鱼宴（14道菜，有垮炖杂鱼、生鱼片、银鱼、武昌鱼、鱼肉段等菜） 垮炖杂鱼（一定要用东北大酱，胖头鱼+其他鱼） 14、水煮狼鱼 15、盐腌马鲛鱼（加酸菜，做鱼汤） 16、香煎马鲛鱼（不加调料） 17、池子鱼跟蒜一起红烧 18、炮弹鱼酸笋汤 主食的故事 1、糜子面馒头 2、馕 3、馒头 4、米饭 5、米粉 6、河粉（干炒牛河，匀火快炒） 7、肉夹馍 8、菠菜面 9、裤带面 10、浆水面 11、岐山臊子面（当地人只吃面，不喝汤） 12、蒜沾面 13、炸酱面 14、泡馍（牛羊肉） 15、兰州牛肉拉面 16、热锅子面（煮过牛羊肝的汤煮面，拉面的前身） 17、竹升面（鸭蛋和面，毛竹碾压面团，人骑坐在毛竹上） 18、云吞捞面（猪骨、大地鱼、虾籽熬制3小时成汤） 19、长寿面 20、粽子 21、年糕炒梭子蟹 22、青色年糕（艾草搀在年糕里，最后撒上松花粉） 23、水饺 转化的灵感 1、碳烤豆腐球（自然发酵） 2、豆浆 3、砖茶 4、黄油 5、炒米 6、奶茶 7、奶豆腐 8、乳扇（牛奶制成糊状，揉成团，压成片） 9、烤羊背 10、毛豆腐（安徽休宁县，方兴玉） 碳烤毛豆腐蘸辣酱 11、豆腐 12、油豆皮 13、绍兴黄酒（稻米酿制，世界上最早的酒类之一，冬季酿制最佳） 14、糯米酒（安徽省休宁县，程进顺） 15、绍兴酱油、酱（安昌县仁昌酱园，丁国云） 16、绍兴安昌腊味（腊肠最有名） 17、黄豆酱（黑龙江依兰县，王月英） 18、腌白菜（即酸菜） （1）酸菜炖猪肉 （2）酸菜饺子 时间的味道 1、辣白菜（黑龙江绥化市，金顺姬父母） 2、打糕 3、腊味（香港和兴腊味家，店主阿添，自制腊肠最为著名） 4、煲仔饭（收货后3-9个月的半新米，必须用瓦煲做盛器，生米煮，猛火烧，煲熟后再转到炭炉上慢慢烘） 5、南安腊鸭 荔芋腊鸭煲 6、腌鱼（湖南靖州县龙毅家，将糯米炒熟，红辣椒，生姜，山奈，木姜子，盐，禾花鱼） 油煎腌鱼（火一定要小） 7、腊肉（湖南靖州县龙毅家，茶树或杨梅树熏烤，不断撒上松果、茶壳、桔皮，盐用苗家自酿米酒化开，储存在谷仓的稻米堆里，食用前用炭火烧皮，用淘米水洗净）腊肉炒萝卜干 8、徽州臭鳜鱼（三四月份桃花盛开时的鳜鱼） 9、腊八豆腐 10、臭豆腐 11、毛豆腐 12、刀板香 13、金华火腿（分为5个部分：上方、中方、火瞳、火爪、滴油） 蜜汁火方（选用上方） 中方与蹄筋、海参同炒 金银蹄（火瞳、火爪或滴油与猪蹄炖汤） 14、杭州酱鸭 15、温州黄鱼鲞 16、宁波笋干 17、绍兴梅干菜 18、上海汪姐做的菜 醉蟹 酱汁肉 红焖虾 煎鲳鱼 油焖春笋 面托蟹 19、醉虾 20、干贝 21、香菇 22、紫菜（福建霞浦县，林仁灼） 23、乌鱼子（台湾云林县口湖乡） 香烤乌鱼子 与蔬菜和乌鱼肉混搭 24、咸鱼、虾膏、虾酱、咸虾（香港大澳郑祥鱼虾铺，店主郭少芬，76岁，随着老一辈人的渐渐远去，这些美味离我们渐行渐远） 厨房的秘密 1、青稞面 2、酥油茶（尼西黑陶，云南香格里拉县尼西乡，扎西） 3、汽锅鸡（云南昆明） 4、广东顺德村宴（欧阳广业做的最有名） 粉葛蒸肉 均安蒸猪 菠萝排骨 5、扬州包子（冶春茶社的包子著名。个人认为富春茶社的包子同样有名） 6、大烫干丝 7、酒酿火方 8、紫炝虎尾 9、素汤 10、葵花大斩肉（俗称狮子头） 11、雪花鲥鱼 12、仿豹胎 13、文思豆腐 14、鉴真素鸭 15、鱼香肉丝 16、扬州炒饭 17、油炸臭豆腐 18、金鱼戏莲 19、金丝虾球 20、葱烧海参 21、咸鸭蛋（梁子庚制作） 22、新式大闸蟹（梁子庚） 23、云雾鸳鸯龙井虾仁（梁子庚） 24、新版西湖醋鱼（梁子庚、叶宝荣） 25、用鸡蛋液将肉馅封在柚子皮里，先煎后煨，加牛奶（香港，李羡有） 26、琵琶肉（黑陶煮） 五味的调和 1、糖葱薄饼（广东达濠古城苏州街元裕糖葱饼食，阿鸿） 2、熏鸭（广东峡山周湖鸭脯店，阿植） 3、梁溪脆鳝（江苏无锡） 4、加蟹开口小笼包（无锡） 5、手推馄饨（无锡） 6、酱排骨（无锡，三凤桥最为著名） 7、酿苦瓜 8、陈皮（广东江门市新会） 陈皮宴 陈皮鸭（澳门路环陈胜记，陈广麟） 9、盐（广东惠东县，刘英武） 10、盐焗鸡（广东叶乔健） 11、山西老陈醋 12、镇江香醋 13、蟹黄小笼包（吃时将镇江香醋倒入包子内） 14、肴肉（镇江） 15、辣椒（四川乐山，素琼） 16、四川泡椒（刘俊杰，特级川菜厨师） 17、豆瓣酱（四川） 豆瓣酱炖豆腐 18、藤椒鱼（川菜） 19、麻辣火锅（重庆） 20、鱼丸紫菜煲（广东汕头） 21、烤紫菜（广东汕头） 22、清蒸鱼（粤菜） 23、白切鸡（粤菜） 我们的田野 1、枫叶煮出黄绿色溶液，浸泡糯稻，蒸成米饭（贵州省从江县下尧村，潘银少和黄兰荣） 2、腌鱼（加木姜子、山奈制成酸汤鱼） 3、烤鱼、烤鸭子（使用糯稻田里的鸭子和鲤鱼，从江县加车村，王小整） 4、炜酒（从江县加车村，王小整） 5、长街宴（从江县加车村） 6、海参、海胆、鲍鱼、扇贝（獐子岛） 7、清蒸大闸蟹（太湖，农历九月母蟹最美十月公蟹最肥） 8、河蟹（学名中华绒鳌蟹） 9、赛螃蟹 10、靖江蟹黄汤包 11、龙香芋（生长在独特的垛田中，江苏省兴化市，夏俊台） 芋头红烧肉 12、蟹黄汪豆腐 13、青稞酒（西藏白朗县，桑吉） 14、糌粑 15、青稞粉 16、酥油茶 17、酥油 18、奶渣 19、西红柿（楼顶上种菜，北京，张贵春） 倭瓜花（挂上鸡蛋，温油里慢慢炸，张贵春自创）

8、舌尖上的24节气：芒种养生

芒种，六月六日，太阳黄经为75度。农历书记载：“斗指巳为芒种，此时可种有芒之谷，过此即失效，故名芒种也”。就是说，芒种节气是最适合播种有芒的谷类作物，如晚谷、黍、稷等。芒种也是种植农作物时机的分界点，由于天气炎热，已经进入典型的夏季，农事种作都以这一时节为界，过了这一节气，农作物的成活率就越来越低。农谚“芒种忙忙种”说的就是这个道理。

由于我国地域辽阔，同一节气的气候特征也有差异。我国中部的长江中、下游地区，雨量增多，气温升高，进入连绵阴雨的梅雨季节，空气十分潮湿，天气异常湿热，各种衣物器具极易发霉，所以，在长江中下游地区把这种天气叫做“黄梅天”。另外，我国的端午节多在芒种日的前后，民间有“未食端午粽，破裘不可送”的说法。此话告诉人们，端午节没过，御寒的衣服不要脱去，以免受寒。在我国的江西省有谚语：“芒种夏至天，走路要人牵;牵的要人拉，拉的要人推。”短短几句话，反应了夏天人们的通病——懒散。其原因是夏季气温升高，空气中的湿度增加，体内的汗液无法通畅地发散出来，即热蒸湿动，湿热弥漫空气，人身之所及，呼吸之所受，均不离湿热之气。所以，暑令湿胜必多兼感，使人感到四肢困倦，萎靡不振。因此，在芒种节气里不但要搞好雨期的田间管理，更要注意增强体质，避免季节性疾病和传染病的发生，如中暑、腮腺炎、水痘等。

芒种的养生重点要根据季节的气候特征，在精神调养上应该使自己的精神保持轻松、愉快的状态，恼怒忧郁不可有，这样气机得以宣畅，通泄得以自如。

起居方面，要晚睡早起，适当地接受阳光照射(避开太阳直射，注意防暑)，以顺应阳气的充盛，利于气血的运行，振奋精神。夏日昼长夜短，中午小憩可助恢复疲劳，有利于健康。芒种过后，午时天热，人易汗出，衣衫要勤洗勤换。为避免中暑，芒种后要常洗澡，这样可使皮肤疏松，“阳热”易于发泄。但须注意的一点，在出汗时不要立即洗澡，中国有句老话，“汗出不见湿”，若“汗出见湿，乃生痤疮。”

这里给朋友们介绍几种药浴的方法，所谓药浴就是在浴水中加入药物的汤液或浸液，或直接用煎好的汤药，以蒸气沐浴方法或熏洗全身或患病局部，达到健身防病的目的。

药浴的使用方法在我国由来已久。据载，自周朝开始流行就用香汤浴洁身，宋明期间，这种香汤浴传入民间，便出现了专供人们洗芳香浴的“香水行”，逐渐形成了一种习俗。人们择日选用不同的药浴洁身、防病。如春节这天用五香汤沐浴，浴后令人遍体馨香，精神振奋;农历的二月二，古人称之为“中和节”，民间曰为“龙抬头”的这一天，多取枸杞煎汤沐浴，可令人肌肤光泽，不老不病;夏季常用五枝汤洗浴，是为疏风气、驱瘴毒、滋血脉。到了清朝，药浴不仅作为健身益寿的方法，而且广泛用于治疗和康复疾病。

在药浴的过程中，除了水本身的理化作用(主要是温热作用)外，主要是药物对人体的影响。药物水溶液的有效成分，通过体表和呼吸道粘膜进入体内，根据不同药物的组方，可起到舒通经络、活血化瘀、祛风散寒、清热解毒、祛湿止痒等功效。

药浴的方法多种多样，常用的浸浴、熏浴、烫敷，作为保健养生则以浸浴为主。

浸浴的具体方法，以五枝汤(桂枝、槐枝、桃枝、柳枝、麻枝)为例：先将等量药物用纱布包好，加十倍于药物的清水，浸泡20分钟，然后煎煮30分钟，再将药液到入浴水内，即可浸浴。有条件的可每日一次，这种药浴方法适用全身浸浴液亦可用于局部泡洗。

女性中老年朋友可选择美容护肤方：绿豆、百合、冰片各10克，滑石、白附子、白芷、白檀香、松香各30克研粗末，装纱布袋煎汤浸浴，可使容颜、肌肤白润细腻，体香驱邪。

饮食调养方面，历代养生家都认为夏三月的饮食宜清补。《吕氏春秋•尽数篇》指出：“凡食无强厚味，无以烈味重酒。”唐朝的孙思邈提倡人们“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳”又说：“善养生者常须少食肉，多食饭”，元代医家朱丹溪的《茹谈论》曰：“少食肉食，多食谷菽菜果，自然冲和之味”。从营养学角度看，饮食清淡在养生中有不可替代的作用，如蔬菜、豆类可为人体提供所必须的糖类、蛋白质、脂肪和矿物质等营养素及大量的维生素，维生素又是人体新陈代谢中不可缺少的，而且可预防疾病、防止衰老。瓜果蔬菜中的维生素C，还是体内氧化还原的重要物质，它能促进细胞对氧的吸收，在细胞间和一些激素的形成中是不可缺少的成分。除此之外，维生素C还能抑制病变，促进抗体的形成，提高机体的抗病能力。对老年朋友来说，多吃瓜果蔬菜，从中摄取的维生素C对血管有一定的修补保养作用，还能把血管壁内沉积的胆固醇转移到肝脏变成胆汁酸，这对预防和治疗动脉硬化也有一定的作用。蔬菜中的纤维素对保持人体大便通畅，减少毒素的吸收以及防止早衰，预防由便秘引起的直肠癌的发生都是至关重要的。

另外，我们在强调饮食清补的同时，告诫人们食勿过咸、过甜。饮食过咸，体内钠离子过剩，年龄大者，活动量小，会使血压升高，甚者可造成脑血管功能障碍。吃甜食过多，对人体健康也不利，随着年龄的增长，体内碳水化合物的代谢能力逐渐降低，宜引起中间产物如蔗糖的积累，而蔗糖可导致高脂血症和高胆固醇症，严重者还可诱发糖尿病。由此可见，饮食是养生防病极其重要的一种手段。因此，在夏季人体新陈代谢旺盛，汗易外泄，耗气伤津之时，宜多吃具有祛暑益气、生津止渴的饮食。老年人因机体功能减退，热天消化液分泌减少，心脑血管不同程度的硬化，饮食宜清补为主，辅以清暑解热护胃益脾和具有降压、降脂的食品。女士在月经期或产后期间，虽天气渐热，也忌食生冷性凉之品以防由此引发其它疾病。
一百，养生

9、舌尖上的中国二里出现的所有美食，每一集里都有什么呀？

第二季
一》脚步 2014.04.18
1.西藏——酥油蜜
2.四川——豆花
3.陕西——蓝田裤带面
4.小花菇
5.三门湾——小章鱼，弹涂鱼
6.山东——煎饼，贵阳丝娃娃，福建润饼，新加坡薄饼
7.贵州——腌鱼（稻花鲤鱼），爬岩鱼（雷山鱼酱）
8.泉州——萝卜饭

二》心传 2014.04.25
1.徽州——人工压打菜籽油（臭豆腐，油炸锅巴）
2.陕西——挂面
3.苏州——苏式糕点，糯米卷，苏式小方糕
4.湖南——蕨根糍粑
5.汕头——蚝烙
6.扬州——烫干丝，葵花大斩肉
7.上海——三套鸭，扣三丝，油爆河虾，啫啫煲

三》 2014.05.02
1.黑龙江——铁锅炖鱼贴饼子，冻豆腐
2.浙江——雷笋，多味笋干，黄泥拱
3.江西——黎蒿炒腊肉，蒿粑，九层皮。
4.北京——榆钱饭，香椿芽
5.浙江——清水螺蛳，家鱼
6.台湾——飞鱼干
7.新疆——葡萄干，玛仁糖（切糕），手抓饭
8.安徽——虾籽+小刀面
9.苏州——桂花酱（桂花糯米藕），板栗烧鸡，扎肝，雁来蕈酱（老鸭雁来蕈）

四》家常 2014.05.09
1.山西——小凹馍，凉皮，枣花馍
2.湖北——天门蒸菜
3.上海——红烧肉
4.四川——泡菜鱼，芽菜（腌菜），燃面，下饭菜
5.山东——西瓜酱
6.辽宁——蒲笋干
7.扬州——蒲菜饺子，奶汤蒲菜
8.珠海——糖水，陈皮红豆沙，姜撞奶，木瓜鲫鱼煲，冬瓜荷叶炖老鸭，炖汤

五》相逢 2014.05.16
1.内蒙古——口蘑，烩南北
2.四川——重庆火锅
3.深圳——盆菜
4.杭州——西湖醋鱼
5.开封——鲤鱼焙面，灌汤包，片儿川
6.上海——罗宋汤，炸猪排
7.新疆——大盘鸡
8.台湾——眷村牛肉面
9.宁波——壳菜（淡菜，贻贝）

六》秘境 2014.05.23
1.内蒙古——华子鱼
2.广西——沙蟹汁
3.莫尔格勒——韭花酱+手把羊肉
4.新疆——馕，红柳枝烤羊肉
5.宁夏——手抓羊肉，洋芋擦擦
6.珠海——清蒸鱼干
7.云南——鸡枞
8.吉林——蕨菜

七》三餐 2014.05.30
1.青海——酥油茶，糌粑，锅巴菜
2.天津——煎饼果子，重庆小面，苏州细面，大肉面，武汉面窝，三鲜豆皮，热干面，广州早茶，肠粉，艇仔粥，虾饺
3.广州——五味鸭，西洋菜猪骨汤，清蒸鲈鱼
4.安徽毛坦厂中学——剁椒鱼头，蒿子粑粑，豆干子烧肉
5.香港——冰皮月饼
6.四川——古蔺镇的米粑，手工面，麻辣鸡，盐酸菜黄蜡丁鱼
7.云南——洱海鲫鱼+白木瓜，见手青（红网牛肝菌）