养生蹄膀

1、豌豆炖蹄髈

不错的搭配。
建议分别炖制后混炖调味成菜。

2、求红楼梦中的养生养颜之法

『试制红楼菜』之虾丸鸡皮汤

第六十二回“憨湘云醉眠芍药茵 呆香菱情解石榴裙”中的一段有关大观园饮食的的文字，据我所知，这是红楼梦中难得写得比较完整的一顿饭，原文如下：“只见柳家的果遣了人送了一个盒子来，小燕接着揭开,里面是一碗虾丸鸡皮汤,又是一碗酒酿清蒸鸭子,一碟腌的胭脂鹅脯,还有一碟四个奶油松瓤卷酥,并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。小燕放在案上,走去拿了小菜并碗箸过来, 拨了一碗饭。 芳官便说:"油腻腻的,谁吃这些东西。只将汤泡饭吃了一碗,拣了两块腌鹅就不吃了，宝玉闻着，倒觉比往常之味有胜些似的，遂吃了一个卷酥，又命小燕也拨了半碗饭, 泡汤一吃,十分香甜可口。小燕和芳官都笑了。
“虾丸鸡皮汤”的菜谱：
1．虾肉、猪里脊肉、鲜贝（5：3：2）分别洗净，用刀背捶成细茸状，搅拌均匀备用。
2．将虾肉茸分别装在碗内，分别加入盐、绍酒、鸡蛋清、葱姜末顺一个方向搅拌上劲儿。
3．锅放入凉水烧开，将碗中的虾茸挤成虾丸入锅，待虾丸全部在水面浮起时，将手勺口朝上平行在水面上推动，至虾丸变熟捞出。
4．鸡胸脯上取一大块皮，洗净后除去脂肪放在清水里煮熟，时间不宜过长，避免把油煮出。取出用冷水激，切成一寸见方的菱形，放在一旁。
5．将剥皮的草鸡煮汤，取汤待用。
6．将鸡汤调味，下入虾丸与鸡皮，撒上香菜，大功告成。
再将实际采购的原料说一说：虾就用鲜活的淡水对虾就行，无鲜贝用水发干贝也行，再买只3斤左右的草鸡剥皮及调汤用。
试制成果：虾丸鲜嫩，鸡皮爽脆，香菜碧绿，色香味俱佳，且鸡皮中含大量弹性纤维，不仅营养丰富，常喝还能消除皱纹，使肌肤细腻幼滑，是一道美容佳肴。

3、年老体弱者冬季人体机能容易发生紊乱，诱发疾病，体弱的人怎么冬季养生？

身体虚弱的人冬季更加要注意进补，但每个人的进补方式都是不一样的，体质虚弱也要分开进补。那么，体质虚弱冬季如何进补呢？

体质虚弱的人，一般分为四类。不同类型的体质虚弱的人需要进行不同的进补，尤其是冬季，大家不要盲目的进补，以免进步不当，反而让体质变得更虚弱，这就得不偿失了。我们分别对四类“虚人”进行详细的介绍。

1、阴虚者冬季进补可选用六味地黄丸、左归丸等中成药；也可服用哈士蟆油以补肾精、润肺养阴；或食用海参，对虚弱劳损、精血亏耗等症有效。

2、阳虚冬天怕冷者，进补宜选择具有补肾阳作用且温而不燥的助阳之品。可选用鹿茸片、参茸片、参茸补膏等；也可选用鹿茸血片或粉片，每次0.5克，隔水炖服。除服滋补药外，还可吃些狗肉、羊肉、牛骨髓等具有补气助阳，增加防寒作用的食物，这些都是补阳上品，在冬季里可经常食用。

3、血虚不足常有头昏眼花者，可选服有补益气血作用的阿胶浆、四物饮、参杞补膏、补气养血膏等中成药。同时可常食动物血、禽蛋、禽肉等进行食补。

4、气虚不足常体倦无力、动则气喘者，可选用有健脾益肺，静心安神作用的人参、红参、生晒参等。方法：将参切碎，红参在火上烘软后切片，每日3-4克，放入小瓷碗内，加入半碗水，少量糖，隔水蒸炖，每天服1-2次。也可适量饮些豆浆、牛奶；还可炖红枣、桂圆、蹄膀、精肉等服食。

  冬季除了食补，艾灸、八段锦健身操等也是不错的选择。艾灸是用艾叶制成的艾炷、艾条熏烤穴位，以达到保健治病的一种自然疗法，可温阳补气、祛寒止痛、补虚固脱、温经通络、补中益气。冬季主要灸肾俞穴、关元穴、足三里等穴位。而八段锦健身操能改善神经体液调节功能和加强血液循环，对腹腔脏器有柔和的按摩作用，对神经系统、心血管系统、消化系统、呼吸系统及运动器官都有良好的调节作用。

冬季运动不可太剧烈，太剧烈容易损伤阳气。不宜起得太早，应顺应天气特点，早睡晚起，太阳出来后再出门锻炼。此外，大风天或雾霾天不宜出门锻炼。中医认为，锻炼时毛孔大开，刮风天容易进风受凉而感冒或关节疼痛；雾霾天空气秽浊，人在锻炼时纳气较深，吸入浊气容易伤肺伤肾。

4、对于避免不了经常需要应酬的人，应该怎样养生？

大家虽然都很年轻，但是一样要注意身体，酒要少喝，酒量再好，喝多了也伤身体。 1.长期服用维生素B组，注意是B组，这样可以加强对肝的保护。 2.多吃纤维类食物，因为应酬多，平时就应该多吃清淡的食物，多吃蔬菜、水果。例如芹菜、韭菜等粗纤维类食物可以促进胃肠蠕动，加强肠胃功能。 3.早晨起来，空腹喝一杯蜂蜜水，有帮助排毒的作用。 4.抽空多做运动，尤其是游泳，这项有氧运动对常常应酬的人来说，有百利。 5.定期进行身体检查，包括肝功能、胃镜、心脏方面以及血液方面的检查都应该到位，这些疾病一般都是相互关联的。每半年一次比较好。 短期： 1.饮酒前可以加服维生素B组、维生素C和适量钙片。 2.酒后，切忌饮茶，茶不利于肝脏解毒，可以喝牛奶或者酸奶、果汁之类。 3.酒后，最好不要蒙头大睡，适量运动较好，否则容易增加肝脏负担。 ------------------------------------------------------------------------------ 应对各种酒后不适。 ☆蜂蜜水——>酒后头痛 喝点蜂蜜水能有效减轻酒后头痛症状。美国国家头痛研究基金会的研究人员指出，这是因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不头痛。 ☆西红柿汁——>酒后头晕 西红柿汁也是富含特殊果糖，能帮助促进酒精 分解吸收的有效饮品，一次饮用300ml以上，能使酒后头晕感逐渐消失。实验证实，喝西红柿汁比生吃西红柿的解酒效果更好。饮用前若加入少量食盐，还有助于稳定情绪。 ☆新鲜葡萄——>酒后反胃、恶心 新鲜葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中乙醇 相互作用形成酯类物质，降低体内乙醇浓度，达到解酒目的。同时，其酸酸的口味也能有效缓解酒后反胃、恶心的症状。如果在饮酒前吃葡萄，还能有效预防醉酒。 ☆西瓜汁——>酒后全身发热 西瓜汁是天生的白虎汤（中医经典名方），一方面能加速酒精从尿液排出，避免其被机体吸收而引起全身发热；另一方面，西瓜汁本身也具有清热去火功效，能帮助全身降温。饮用时加入少量食盐，还有助于稳定情绪。 ☆柚子——>酒后口气 李时珍在《本草纲目》中早就记载了柚子能够解酒。实验发现，将柚肉切丁，沾白糖吃更是对消除酒后口腔中的酒气和臭气有奇效。 ☆芹菜汁——>酒后胃肠不适、颜面发红 酒后胃肠不适时，喝些芹菜汁能明显缓解，这是因为芹菜中含有丰富的分解酒精所需的B族维生素。如果胃肠功能较弱，则最好在饮酒前先喝芹菜汁以做预防。此外，喝芹菜汁还能有效消除酒后颜面发红症状。 ☆酸奶——>酒后烦躁 蒙古人多豪饮，酸奶正是他们的解酒秘方，一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保护胃黏膜，延缓酒精吸收。由于酸奶中钙含量丰富，因此对缓解酒后烦躁症状尤其有效。 ☆香蕉——>酒后心悸、胸闷 饮酒后感到心悸、胸闷时，立即吃1～3根香蕉，能增加血糖浓度，使酒精在血液中的浓度降低，达到解酒目的，同时减轻心悸症状、消除胸口郁闷。 ☆橄榄——>酒后厌食 橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”，能有效改善酒后厌食症状。既可直接食用，也可加冰糖炖服。 都以为茶能解酒，却不知就这样被“贻误”多年—— PS:酒后忌饮茶 李时珍在《本草纲目》中记载：酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿。现代医学研究也指出，茶水会刺激胃酸分泌，使酒精更容易损伤到胃黏膜；同时，茶水中的茶碱和酒精一样会导致心跳加速，更加重了心脏负担。 ------------------------------------------------------------------------------ 1、不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，人北京太阳能热水器厂容易喝醉；而且空腹喝酒对胃肠道伤害大，容易引起胃出血、胃溃疡，最好的预防方法就是在喝酒之前，先行食用油质食物，如肥肉、蹄膀等，或饮用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗透胃壁。不要空腹饮酒，这是饮酒不醉的主要诀窍。因为这样可使乙醇在体内吸收时间延长。 2、不要和碳酸饮料如可乐、汽水等一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。 3、至于在饮酒之后，能够尽量的饮用热汤，尤其是用姜丝炖的鱼汤，特别具有解酒效果。 4、由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。 5、民间流行喝浓茶解酒的说法没有什么科学根据，茶叶中的茶多酚有一定的保肝作用，但浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼，因此酒醉 北京太阳能热水器 太阳能热水工程后可以喝点淡茶，最好不要喝浓茶。 6、宜慢不宜快。饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30—120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入，体内可有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。 7、食饮结合。饮酒时，吃什么东西最不易醉的以吃猪肝最好。这不仅是因为其营养丰富，而且因为猪肝可提高机体对乙醇的解毒能力，常饮酒的人会造成体内维生素B的丢失，而猪肝又是维生素B最丰富的食物，故吃煮猪肝或炒猪肝是很理想的伴酒菜。 8、甜点加水果。饮酒后立即吃些甜点心和水果可以保持不醉状态。俗话说“酒后吃甜柿子，酒味会消失”，这话不错。甜柿子之类的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代谢掉，甜点心也有大体相仿的效果。 9、预防酒醉性胃炎和脱水症，可饮加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促进乙醇分解，又能保护胃黏膜。由于脱水会使盐分丢失，可适量饮些淡盐水或补液盐。 10、宿醉对策。 所谓宿醉，是指喝酒过量，造成第二天早上头痛、胃部不适等症状。这是因为大量饮酒后，肝细胞无法将有害物质乙醛全部处理，而造成急性中毒征状。宿醉时，肝脏会太阳能热水器 屯积脂肪，胃肠易患酒精性急性胃炎，自律神经平衡失调引起心跳加速，血液中水分与电解质平衡失调等，影响遍及全身。 最好能用「睡觉休息」来解决，充足休息可助你快些复原。 喝酒后来个热水浴可以促进血液循环，帮助新陈代谢，使酒精随汗水一起排出。不过有高血压、心脏血管疾病患者，酒后沐浴要小心中风，宜先稍作休息。 酒精使体内的细胞脱水。在睡前，补充大量的水，醒后再补充一次，有助缓解脱水引起的不适。 多喝果汁或蜂蜜柠檬汁，既补充水分，另外果汁含有果糖，它可加速酒精的代谢，同时能减缓恶心征状。 吃一顿营养均衡的正餐，能补充各种流失的必需营养素；但要吃得清淡些，不吃油炸或脂肪食物。 ------------------------------------------------------------------------------ 经常喝酒的人要吃什么既可以解酒又可以保肝： 解酒方法10种 （1）绿豆解酒 绿豆适量，用温开水洗净，捣烂，开水冲服或煮汤服。 （2）甘蔗解酒 甘蔗1根，去皮，榨汁服。 （3）食盐解酒 饮酒过量，胸膜难受。可在白开水里加少许食盐，喝下去，立刻就能醒酒。 （4）柑橘皮解酒 将柑橘皮焙干、研末，加食盐1．5克，煮汤服。 （5）白萝卜解酒 白萝卜1公斤，捣成泥取汁，分若干次服。也可在白萝卜汁中加红糖适量饮服。也可食生萝卜 （6）鲜橙解酒 鲜橙（鲜橘亦可）3—5个，榨汁饮服，或食服。 （7）橄榄（青果）解酒 橄榄10枚，取肉煎服。 （8）甘薯解酒 将生甘薯绞碎，加白糖适量搅拌服下。 （9）鲜藕解酒 鲜藕冼净、捣成藕泥，取汁饮服。 （10）生梨解酒 吃梨或挤梨汁饮服。

5、蹄髈汤怎么烧的？

汤锅，上锅蹄髈放入冷水中烧开后，把水倒掉。然后一次加足水（水位超过蹄髈的三分之一就好了)，加些姜片、葱段、八角和一汤匙料酒少许米醋，还有盐最后起锅时加味精。大火烧开水，小火炖至酥烂。估计得两个小时。

6、冬至习俗

7、美味猪蹄膀的做法步骤图，美味猪蹄膀怎么做

用料  

猪蹄膀  1个（1400g）  

生姜  1块  

生抽  3汤匙  

老抽  3汤匙  

蚝油  2汤匙  

白酒  2汤匙（高度最好，如桂林三花酒）  

陈醋  3汤匙  

冰糖碎  2汤匙（选用大颗粒多晶冰糖）  

精盐  少许  

美味猪蹄膀的做法  

猪蹄膀1只，请卖肉的帮斩剁大块，拎回家后还需要自己再改改刀，使肉块大小均匀并力求块块带皮，注意不需要去骨，连皮带骨的猪蹄膀烧出来才是最好吃的

将猪蹄膀洗净放入清水锅中，氽煮至血腥浮沫溢出

将肉块捞出，清水冲洗干净附着的污物，控干水分

将氽煮过的蹄膀肉块放入高压锅中（呵呵，我家的老古董高压锅哦，妈妈说丑了别拍它吧）

把调料一样样滴丢进去吧，生抽3汤匙，老抽3汤匙，蚝油2汤匙，白酒2汤匙，陈醋3汤匙，冰糖碎2汤匙（大颗粒冰糖），精盐少许（也可不放）

懒人做法啊真的懒人做法，调料加完后，两手端着锅沿，掂吧颠吧，让锅中的调料与肉块打打KISS，“亲密接触”一番

将生姜用刀背拍松拍碎，撒入锅中，最后再把高压锅内的食材颠拌一轮，锅中无需加入1滴水，直接扣上高压锅盖，插上气嘴

大火开煮，煮至上汽后，看好时间哦，8分钟，熄火！！等待高压锅自然泄气的功夫别闲着哈，赶紧摆桌、盛米饭去吧，待锅盖揭开那一瞬，酒香醋香再加浓郁的肉香，会让你忍不住趴在锅边就啃上一块哈。（我就这样干滴）

小贴士

不用腌制不用油炸，不加1滴水不用一滴油，准备工作做好，只需要8分钟的等待时间就可以吃到嘴。而且如果选用的猪蹄膀肉嫩量少，8分钟都不需要，5-6分钟即可烹制好。 强荐，真的是懒人必学的懒人菜！ 
本菜品中用到的猪蹄膀，份量近三斤，调料标有精确用量，均是合乎自家口味的。个人操作时可以根据家人喜好再行调整。菜谱中除了一块生姜，没有用到任何香辛料，对于不喜八角桂皮等香味味的挑嘴孩子来说特别适宜。

8、肘子怎么吃 女性食疗养生必知猪肘食用方法及美容功效

猪肘制作指导：
修割猪肘时皮面要留长一点，猪肘的皮面含有丰富的胶质，加热后收缩性较大，而肌肉组织的收缩性则较小，如果皮面与肌肉并齐或是皮面小于肌肉,加热后皮面会收缩变小而脱落,致使肌肉裸露而散碎.因此皮面要适当地留长一点，加热后皮面收缩，恰好包裹住肌肉又不至于脱落，菜肴形体整齐美观。

9、经常抽烟喝酒的人怎样养生呢？

最好就是把你的那些抽烟喝酒熬夜改了，你的整个身体就调整到好状态了。否则下面这些食补也就是个辅助作用。吃维生素B吧。补B族维生素可增肝脏的酒精耐受性。富含维生素B族的食品有:鸡蛋黄、牛奶、酸奶、动物的肝、肾、心、瘦肉、大豆、红豆、绿豆、燕麦、全麦食品、酵母等。
维生素C、维生素E等抗氧化营养素也有维护眼睛功能正常的作用。维生素C的好来源是各种新鲜蔬菜、柑橘、山楂、鲜枣、猕猴桃和草莓等。维生素E的好来源是各种新鲜坚果、豆类、粗粮、小麦胚芽油、玉米胚油、葵花籽油和大豆油等。
还有养肝护肝可以适量多吃葡萄。葡萄中含有的天然生物活性物质、维生素和纤维素，对肝脏不好的患者十分有益。
如果你自己感觉到平时作息和饮食对肝不好的事，那你该调回来了，你可以吃保健品，如果你是上班族，没时间熬汤做饭什么的。我就是。我有吃999护肝宝的一个套装：大豆卵磷脂+B族维生素+蛋白粉。平时有吃VC和芦荟排毒润肠。
另外平时喝水和运动都知道了吧。 养生是为自己的。别觉的喝酒吸烟+熬夜没事没事的。等真有病了，不是点药能看好的。

10、四季养生汤谱 煲汤时间多久最有营养

方法/步骤

1
煮鱼汤只要煮到呈现白色汁液即可，百煮太久鱼肉内容变老而且营养没了也会影响口感，若是再加入人参等滋补药材，熬得太久营养也会跟着度消散。

2
将常用的煲汤食物蹄膀、草鸡问、老鸭加热并检测，结果发现平均加热一到一个半小时，熬出来的蛋白质和脂肪可达到最大值、营养价值最高，超过这答个时间就会逐渐降低。

3
如果想在汤里放蔬菜，最内好等汤快煲好再放，就能减少维生素的流失。所以，煲汤除了注意食材的搭配还要注意煲汤的时间，让你品尝美味又养生的重要关键容。