养生清淡肉菜

1、养生期间专家总说多吃青菜少吃肉，为什么养生不提倡吃荤腥的东西呢？

人体消化功能较弱，应以清淡易消化的饮食为宜。清淡饮食能清热解暑、增进食欲，既可清热开胃，也有防暑降温的作用。

 夏季过食肥腻辛辣食品极易损伤脾胃，引来发疖疔之疾；甜食太多易导致肥胖、高脂血症，甚至糖尿病；饮食过咸，易使血压异常或升高，严重者可造成脑血管功能障碍。烟熏火燎自、煎炸之品更要慎吃或不吃，以防留下癌症隐患。清淡不等同于素食，一味吃素会造成营养失衡，应荤百素搭配，以保证营养平衡。

  夏季常汗流浃背，随之丢失的盐及钾离子倍增，体内就会出现酸多碱少。要维持正常的PH值就必须适当多进食一些碱性食物，如苦瓜、丝瓜、冬瓜、黄瓜、西瓜、杏子、海带等，不仅有利于体内酸碱的平衡，更有助于祛湿、防度暑，消除疲劳、提神醒脑。

 夏天对人体最重要的饮食还是水，担此重任的就是我们日常生活中的茶叶，其富含钾元素。这是解乏的根本所在，而且当饮用与体温相近的茶水时，水分知子能排列整齐地快速进入肠壁，所以感觉很解渴。

 如果等某种营养素缺乏严重，出现不良症状，再去补充就难得多了。因此，平时不能偏食、挑食，不能忽视营养的平衡搭配，要注意杂食，以确道保各种营养素的均衡摄入。

2、简单、清淡、营养、美味、精致、细腻、的食物是什么？

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夏天养心安神之品有茯苓、麦冬、小枣、莲子、百合、竹叶、柏子仁等，这些都能起到养心安神的作用。在饮食方面，应多吃小米、玉米、豆类、鱼类、洋葱、土豆、冬瓜、苦瓜、芹菜、芦笋、南瓜、香蕉、苹果等，少吃动物内脏、鸡蛋黄、肥肉、鱼子、虾等，少吃过咸的食物，如咸鱼、咸菜等。 以下四种夏日常见护心瓜果大家可以多多食用。 西瓜：除烦止渴、清热解暑。适用于热盛伤津、暑热烦渴、小便不利、喉痹、口疮等症。 黄瓜：皮绿汁多脆嫩鲜美，含水量约为97%，是生津解渴的佳品。鲜黄瓜有清热解毒的功效，对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果，夏季便秘者宜多吃。 桃：生津、润肠、活血、消积。适用于烦渴、血淤、大便不畅，小便不利，胀满等症。每日午、晚饭后食用两个。注重心理调节 苦瓜：苦瓜味甘苦性寒，老瓜逐渐变黄红色，味甘性平。它能除热邪、解劳乏、清心明目，工作劳累的人可以多吃些
以下这些是一些小项，根据个人的需要自行选择。 （1）多吃瓜类：夏季气温高，人体丢失的水分多，须及时补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。瓜类蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。 （2） 多吃凉性蔬菜：吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都属于凉性夏季养生食谱蔬菜。番茄、芹菜、生菜等都属于凉性蔬菜。 （3）多吃“杀菌”蔬菜：夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。 夏日的膳食调养，应以低脂、低盐、多维生素且清淡为主。人们出汗多，食欲不好，可用各种营养保健粥来开胃，并调理身体。如早、晚进餐时食粥，午餐时喝汤，这样既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。在煮粥时加些荷叶（称荷叶粥），味道清香，粥中略有苦味，可醒脾开胃，有消解暑热、养胃清肠、生津止渴的作用。在煮粥时加些绿豆或单用绿豆煮汤，有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用。干扁豆浸透与大米同煮成粥，能清暑化湿、健脾止泻。此外，红小豆粥、薄荷粥、银耳粥、葛根粥、苦瓜粥都是夏季的好食品。 同时，还要注意补充一些营养物质。 (1)补充充足维生素，如多吃些如西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、梨等新鲜果蔬； (2)补充水和无机盐，特别是要注意钾的补充，豆类或豆制品、水果、蔬菜等都是钾的很好来源。多吃些清热利湿的食物，如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、西红柿、黄瓜等都有较好的消暑作用； (3)适量地补充蛋白质，如鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等都是最佳的优质蛋白。

3、清淡家常菜菜谱

农家炖三色 农家尖椒鸡 农家小炒肉
农家小豆腐 糖拌菜心 麻酱白菜丝 蚂蚁上树 炒虾仁鸡蛋
糖醋木耳 煎蒸大排 拔丝土豆 锅爆肉
糖醋排骨 鱼香肉丝 水煮鱼 宫保鸡丁
麻婆豆腐 红烧肉 夫妻肺片 回锅肉
棒棒鸡 醋熘鸡 圆笼粉蒸肉 东坡肉
东坡鱼 泡菜鱼 鸡豆花 瓤莲藕
板栗烧鸡 水煮肉片 可乐鸡翅 醋溜黄瓜 一品豆腐汤636f70797a6431333335326235 酿青椒 麻油鸡 鱼香腰花 豆豉鱼
红油耳片 手撕鸡 黄焖鸡块 盐煎肉
红椒爆鲜虾 正宗重庆辣子鸡 海鲜拼盘
鱼香荷包蛋 艄公号子鱼 香辣虾 贵妃鸡翅
毛肚火锅 红烧蹄筋 豆腐鲫鱼 生炒蒜苔肉 酸菜鱼 可乐鸡翅 酸辣土豆丝 东坡肘子
蒜烧排骨 醋熘土豆丝 彩椒鲜虾仁 香菇豆腐饼
百合炒鱼片 鱼香豆腐 鸡蛋炒西红柿
凉拌茄子 炝三丝 青椒肉片 椒盐排骨
酱焖鲫鱼 酸辣口水鸡 土豆炖豆角 双菜炒素鸡
脆炒南瓜丝 芋头扣肉 糖醋鱼 皮蛋豆腐
茄汁冬瓜排 三丝敲鱼 藕片汤 糖醋素排骨
五香花生 鲜蘑豆腐 鲜蘑菇炖豆腐 香菇豆角
宋嫂鱼羹 斩鱼圆 糟烩鞭笋 冬冬菇托儿 白汁全鱼 凉拌豇豆 椒油炝芹菜 水饺豆沙煎饼
锅酥牛肉 姜汁菠菜 炝青瓜条 冬瓜连锅汤
红烧猴头蘑 炝豆腐 清蒸鲥鱼 南瓜炒虾米
甜椒南瓜汤 姜拌藕 辣油里脊丝 苦瓜粥
干烧荷包鱼 火腿鱼 白鲞扣鸡 干菜焖肉
韭菜墨鱼丝 韭菜肉片汤 枸杞莲子鸡汤 凉拌藕片
三鲜冰豆腐 猪尾浓汤 清炸麻雀 拔丝蜜桔
煎酿斑鸠 翠椒爆蜗牛 田园蘑菇沙拉 芹菜牛肉丝
杭三鲜 蒜泥茄子 炒虾仁腰果仁 乳椒空心菜
酱腌紫茄 炒胡萝卜酱 三彩菠菜 猴头四宝
养生菜根 万子酥鸭 杭州素火腿 炝炒西兰花
豇豆烧肉 酸辣青蚝 浓香鸡块 鲜蘑蒸鸡
什锦暖锅 苦瓜鸡片 蜡椒鱼 酱烧冬瓜条
炒米粉 粟米粥 蒜蓉辣椒鲜鱿煲 菠菜丸子汤
大枣冬菇汤 海陆煲 平菇蛋汤 粟米菜花汤 红烧冬瓜 红烧划水 金钱鸡卷 炸茄饼
酥炸茄盒 春笋豌豆 软炸子鸡 梅子肉
香鱼白菜 肉蓉玉米羹 芦笋鸡块 腿茸上汤豆腐
清汤鱼圆 土豆排骨汤 醋溜藕片 酥炸嫩鸡
滑肉白菜 海米烧菜花 尖椒肉丝 滑肉莴笋
玉兰明虾 酱烧茭白 茭白烧腊肉 干煸茭白
炒四宝 酸豆角炒肉末 冬茸白兰 醋椒活鱼
麻辣冬笋 川贝酿梨 归参山药猪腰 串煎馄

烤小鸡 雪梨肘棒 素锅烤鸭 锅塌鸡签
锅烧鸡 烤花揽桂鱼 纸包鸡 泰安三美豆腐
芝麻鱼球 拔丝苹果 熬黄花鱼 红烧鱼唇
龙凤双腿 四喜鸭子 泰山赤鳞鱼 酥炸春花肉
炸豆腐丸子 胡椒海参汤 双烤肉 奶汤银肺
换心乌贼 馏鱼片 炸菠菜脯 麻粉肘子
双味蹄筋 荷叶肉 福山烧小鸡 炒鸡蛋青椒
葱爆肉

4、清淡的晚餐可以做什么？

每天纠结吃什么大概是世界上最难的难题了。而晚餐是我们日常生活中重要的一部分，晚餐如何吃的营养又健康可谓是生活品质的一个重要体现。

早餐午餐基本上大家都会选择外卖或者餐馆堂吃，而且吃饭也是追求效率，而只有晚餐才是大家用心对待，彻底放松下来的一顿饭。因此如何吃的清淡又温暖就充满了意义。

首先推荐——蔬菜大烩菜

晚餐不适宜吃的过于油腻和摄取过多的碳水化合物，因此要少吃主食，多吃蔬菜，而且一定要清淡。所谓大烩菜其实就是将青菜、豆腐、粉丝、土豆片、香菇、白菜等蔬菜一起煮熟，然后加入盐、醋进行调味，一锅蔬菜烩就这样做好了。维生素丰富，种类丰富的烩菜就做好了。

其次推荐——小米粥配胡萝卜丝

晚餐适合清淡和少吃，小米粥是粗粮，能够促进吸收，多吃粗粮，有利于我们身体的自身调节，更健康的生活。习惯了大鱼大肉的我们，也要多吃点粗粮。五谷杂粮，皆是宝贝，日常一定要做一个杂食动物哦~

最后——水煮青菜

水煮青菜可谓是减肥人士的最佳晚餐了。曾经见过一个朋友成功减肥40多斤，他说除了合理必要的锻炼之外，饮食清淡也是非常重要。他坚持每天晚餐只吃水煮青菜，用少量的盐水煮青菜。如果你是出于减肥需求，可以试试哦，水煮其他蔬菜可以的，我喜欢水煮西蓝花，然后用一点点橄榄油稍微炒拌一下，别提多好吃了~

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5、我们应该吃的清淡一点，这几种不输给肉菜的素菜推荐

炎热的夏天到了，在这种天气之下我们应该更加注重养生，少吃一些油腻的食物，多吃一些蔬菜瓜果，这样我们的身体才能更加健康。今天小编就推荐给大家几道家常素菜，快来了解一下，夏天到了我们应该吃的清淡一点，这几种不输给荤菜的素菜推荐给你！

一、辣子干煸豆角

食材主料:豆角400g、五花肉馅200、辣酥椒150、大蒜3瓣、高鲜酱油2勺、蚝油2勺、盐适量、植物油适量、少量糖、葱2段、肉馅汁2勺

做法步骤：

我们先准备好食材，然后将豆角洗干净，弄干水分，掰成几小段。将炒锅置于火上，然后放入适量的油，待油温七成热的时候，倒入之前准备好的豆角煎制，豆角表皮起皱就可以了，盛出锅以备后用。在锅中加入肉馅煸炒，直到肉馅变色后，加入肉馅汁，倒入蚝油翻炒均匀，然后再加入高鲜酱油和适量的糖，继续不断的煸炒，直到出现香味为止。把之前准备好的豆角放入锅中，加入适量的盐入味然后不断的翻炒，转成小火加入辣酥椒不断的翻炒，最后炒均匀了就可以出锅了。

二、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

主要食材：橄榄油17克、葱2段、娃娃菜3颗、粉丝50克、大蒜9瓣、剁椒酱40克、生抽12克、酱油7克、橄榄油17克、葱2段

做法步骤：

首先我们先准备好所有的食材，把粉丝用温和的水浸泡一下，直到泡软为止，将大蒜剁成小碎末。将炒锅置于火上，然后倒入适量的橄榄油，待油温六成热之后，将至前做好的蒜蓉放入到锅中，开小火煸炒到微黄为止。在锅中放入剁椒，煸炒出香味，然后再倒入酱油和生抽，不断的翻炒，炒匀之后调成味汁，盛出来以作备用。将准备好的娃娃菜洗干净，然后竖着用菜刀切成小条，摆在盘内，将之前准备好的粉丝均匀的摆在娃娃菜上面。把之前调好的味汁用小勺子均匀的淋在娃娃菜还有粉丝上面，准备好之后，放入到蒸烤箱当中，选择功能的时候选择纯蒸功能，定温116度，定时25分钟。蒸好之后取出来等着温度降一下然后直接食用就可以了。

6、四季都适合做的养生菜有哪些？

7、为什么养生以清淡饮食为主

食物应该百多样化，主食以谷类为主；多吃蔬菜水果；经常吃奶类、豆类和度 适量的鱼、禽、蛋、瘦肉。只有这样才能 保证饮食中的蛋白质、问脂肪等营养素满足 人体基本的需要。答在此基础上再提内倡清淡 少盐，对脂肪和食盐的摄入量加以控制，容 才能养胃保胃，真正地促进健康。

8、有哪些菜可以养生？

有哪些菜可以养生？

10大冬季滋补美食

羊肉汤 

功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。 

特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。 

制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。 

把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质撇出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧。什么时候熬的汤成乳白色，像牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。 

把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜、蒜黄之类的佐料，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了，配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。 

萝卜烧排骨 

特点：成菜色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美。 

原料：猪排骨500克，萝卜500克，酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克，葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克。 

制法：萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色，加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。 

清炖马蹄鳖 

原料：甲鱼1只重约750克　，火腿骨1根，火腿肉100克。葱结、姜片、冰糖、熟猪油各10克，精盐1克、绍酒25克、白胡椒粉1克、鸡清汤750克。 

制法：将甲鱼宰杀，用开水烫泡后，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开，掀起甲盖，去掉内脏留下甲鱼盖　，剁成约3．5厘米长、1．7厘米宽的块尾和脚爪不用　。放入开水锅中煮至水再开，捞出沥水。火腿切成4 大块。将甲鱼块整齐地码在沙锅中，把火腿、葱、姜和火腿骨围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖住。旺火烧开后，去除浮沫，放冰糖，转用微火炖1小时左右，拣出姜和火腿骨，放盐。再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可。 

黄芪炖乌鸡 

原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克。 

制法：清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。 

功效：一说：补肝肾、益气血，对男子遗精、早泄有辅助治疗作用。 

二说：黄芪，是一味中药，功能补脾益气。乌鸡，含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等。功能养阴益血、治妇科疾病。黄芪炖乌鸡，有补脾益气、养阴益血的功效。民间用这种传统保健食品治疗月经不调、白带过多、月经痛、血虚头晕等妇科疾病。黄芪，性味甘、微温，入脾、肺经。乌鸡，性味甘、平，入肝肾经。 

杞精炖鹌鹑 

原料：鹌鹑1只， 枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许。 

制法：将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，洗净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。 

服法：弃药，吃肉喝汤，每日1次。 

功效：滋养肝肾，补精益智。鹌鹑是良好的益智食品，含有丰富蛋白质、无机盐、维生素等，有助于小儿发育、增进食欲、提高记忆力。脑力劳动者常食，能消除眩晕健忘症状，能提高智力，有健脑养神之作用；枸杞子能补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体力和智力；黄精能补脾润肺、养阴生津、强化筋骨、益智强身。几味同用更增加其滋补和益智作用。适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食。 

素笋汤 

原料：取冬笋200克，鲜汤250克，香菜梗、水发黑木耳、葱姜汁、精盐、味精、麻油各适量。 

制法：先将冬笋去皮洗净，切成长8厘米、宽1厘米的薄片，放沸水中略烫捞出，放凉水中过凉后捞出控水。黑木耳择成小朵，香菜梗洗净后切成3厘米长的段。炒锅上旺火，放入鲜汤，加入葱姜汁、精盐、味精，再放入竹笋片、黑木耳片，待汤煮沸时，撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油搅匀后盛入碗中。 

特点：本品特点为素雅清淡，鲜美可口，消痰利肠，通脉化食。 

冬笋鲫鱼汤 

原料：取冬笋100克， 鲫鱼1条（250克），黄酒、生姜片、精盐、味精、精制植物油各适量。 

制法：先将冬笋剥完后切成长丝，洗净，然后用沸水煮一下，以除去涩味。鲫鱼去鳞除去内脏洗净，锅中放油烧热，放入鱼煎两面至皮微黄，烹入黄酒，加清水及笋丝、生姜片烧开后，略焖煮一会，加入精盐、味精即成。 

特点：本品特点为汤鲜醇浓，肉嫩笋脆，利水下乳，健脾益气。 

三丁豆腐羹 

原料：取豆腐250克， 猪肉丁150克，番茄250克，青豆50克，精盐、味精、湿淀粉、麻油、鲜汤各适量。 

制法：先将豆腐切成丁，下沸水焯一下，沥干水待用。番茄烫去皮，去籽，切成小丁，烧热油锅，下葱略煸一下，放入鲜汤、豆腐、肉丁、番茄、青豆、精盐，烧沸，再加味精，淋上湿淀粉，出锅装碗，淋上麻油即成。 

特点：味道鲜美，滋阴润燥，补中益气，补脾健胃。 

骨头汤 

原料：脊椎骨1000克，棒子骨500克，适量清水。姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。 

制法：切记酱油要少放，以汤略显酱色即可。熬制时间为40－60分钟。骨头汤做好后，盛入小盆内，放入冰箱冷冻室储存，随吃随取。 

胡椒茴香牛肉汤 

原料：胡椒10克，大茴香10克，牛肉500克，大蒜1头。 

制法：胡椒、大茴香洗净；大蒜洗净切节；牛肉挑去筋膜，洗净，切成大块。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调入酱油、味精即可，饮 

汤吃牛肉及大蒜。 

功效：温中散寒、理气暖胃。用于脘腹冷痛、食少呕吐、形寒肢冷者。

9、什么菜是清淡的

经典的饮食养生解析
《素问•脏气法时论》：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之，以补精益气。”
五谷：这里指粳米、小豆、麦、大豆、黄黍。
五果：这里指桃、李、杏、栗、枣。桃子有益气血、生津液的作用，是理想的滋补果品。
五畜：这里指牛、羊、豕、犬、鸡。牛肉能补气健身，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。羊肉补气养血，温中暖下，为营养食疗之佳品。犬肉，即狗肉，能补中益气，温肾补阳，平人食之，增力健身。鸡肉温中、益气、补精、添髓，为补益食疗佳品。
五菜：这里指葵、藿、薤、葱、韭，是说蔬菜具有充养人体的作用。
不同食物中所含的营养素不同，只有做到各种食物合理搭配，才能使人体得到各种不同的营养素，满足各种生理功能的基本要求，人们必须根据需要，兼而取之。只有主食与副食的合理搭配，才能称之为合理的营养，才能有益于人体健康。因此，合理的调配，首先要做到食品的多样化与合理化的配伍。
五色与饮食养生
食物的颜色与五脏相互对应，搭配合理，是饮食养生的基础。从中医的角度上讲，青入肝、赤入心、黄入脾、白入肺、黑入肾。
心色是赤色，属夏天，所以红色的食品养心入血，还有活血化淤的作用。尤其是在夏天，养心更为重要，应适当多吃山楂（红果）、西红柿、红苹果、红桃子、心里美萝卜、红辣椒等红色食品。
肾色是黑色，属冬天，所以黑色的食品有益肾抗衰老作用。尤其在冬天，更应该养肾。因此，冬天应适当多吃黑桑葚、黑芝麻、黑米、黑豆、何首乌、熟地等黑色食品。
肺色是白色，属秋天，所以白色的食品有补肺作用。因此，秋天应适当多吃白果、白梨、白桃、白杏仁、百合、秋梨膏等白色食品。
脾色是黄色，四时皆养，所以黄色的食品多补脾。尤其在长夏和每个季节的最后18天，应适当多吃山药、土豆、黄小米、玉米等黄色食品。
肝色是青色，表现为绿，所以青色食品多补肝。尤其在春天应适当多吃青笋、青菜、青豆、菠菜等青色食品。
五味与饮食养生
味过于酸：酸味补肝，为过于酸，反能伤肝，引起肝气偏盛，这样就会克伐脾胃（木克土），导致脾胃消化功能障碍。
味过于咸：咸味补肾，味过于咸反而伤肾，损坏骨头（肾主骨生髓），肾气偏盛，就会导致抑心气（水克火），引起心悸、气短。
味过于甘：甘味补脾，味过于甘，反能伤脾，引起胃胀不适，还会克伐肾水（土克水），出现面黑。
味过于苦：苦味补心，味过于苦，反能伤心，导致心肺功能障碍（火克金）。
味过于辛：辛味补肺，味过于辛，反能伤肺，出现筋脉迟缓不利（金克木，肝属木，肝主筋），又因为肺主气，伤气可引起伤神而发生的精神衰弱。
所以,《黄帝内经》强调要饮食有节，以免伤害五脏。同时味觉也能预示着五脏的状态，这也是中医的奥妙。苦：提示肝热或肝病；甜：提示脾热；咸：提示肾虚，因肾虚，肾液上泛之故；酸：是肝气上溢的征兆，多显示肝虚；腥：肺热先兆。
食谱：
炝芹菜
材料：芹菜200克，水发虾干，香干各10克，植物油3克，花椒，味精，精盐各少许
做法：芹菜切段，烫一下，捞出；香干切丝，与芹菜一同装盘。锅注油烧热，下花椒炸焦，取出花轿，把花椒油浇在芹菜和香干丝上，再加味精，盐拌匀，虾干摆在香干和芹菜上即可。
草鱼炖豆腐
材料：草鱼块150克，豆腐100克，茭白片、雪菜各10克，大蒜叶、精盐、味精各少许。
做法：雪菜取梗切丁；豆腐切块；大蒜叶切段。锅加水，下鱼块，沸后该文火，10分钟后放豆腐，茭白片、雪菜、精盐，再炖10分钟，加味精、大蒜叶，起锅。 口蘑扒菜心

材料：口蘑50克，菜心150克，香油2克，精盐、味精、湿淀粉各少许。
做法：菜心，口蘑用开水焯透，切好。炒勺放清汤，精盐，烧开后放入菜心，口蘑煨2分钟，加味精、湿淀粉勾芡，淋香油，盛盘。
美味面片
材料：面片100克，虾30克，甜面酱1小勺，胡椒粉，嫩蒜叶，料酒，味精，精盐，香油各少许。
做法：嫩蒜叶切末。锅内加适量水煮开后下面片，加入虾、料酒、精盐、味、甜面酱煮熟，分盛两碗每碗加少许蒜叶末，滴2滴香油即可。
拌油菜
材料：嫩油菜200克，水发海米20克，香油2克，味精、精盐、醋各少许。
做法：油菜切小块，开水焯一下，捞出入盘，放入海米、精盐、味精、香油、拌匀即成。

10、有营养又比较清淡的菜有哪些？