养生豆腐的做法

1、豆腐和什么食物一起煮，比较养生，适合三伏天喝？

适合养生的话，我说一个我平常喜欢的搭配方式吧，夏天的时候不太喜欢吃直接烧的豆腐，味道太过浓重，反而是炖汤的方式比较清爽，还能吃到豆腐本身的清香味道。最佳选择自然是鲫鱼啦，鲫鱼豆腐汤简单好做，而且汤品颜色奶白颜值很高，热量不多还能美容养生！

鲫鱼豆腐汤的做法每家每户都不一样，题主可以去参考网络上的一些基本方法，掌握好水位和配料的用量，接下来就是炖煮的时间和火候大小，有的鲫鱼汤还需要在煮汤前稍微煎炒一下鱼肉，这样做出来的汤才有好看的奶白颜色，希望你能吃到一锅鲜美的鲫鱼豆腐汤。

还有就是豆腐和一些素材搭配，建议可以选择的素菜有以下几种：

白菜、蘑菇、玉米、黄瓜、番茄、葱段、萝卜、海带。这些素菜可以很好的与豆腐搭配，如果是用来熬汤的话，还是建议有一点肉类比较好，个人喜欢用鸡胸肉切成丝，和这些素菜一起炖汤来喝，不用担心长胖还很美味。

如果不想要那么麻烦的话，建议可以直接和鸡蛋一起打散做汤，鸡蛋是家中常备的食物嘛，做法也很简单就和番茄蛋汤一样，做成蛋花的形式与豆腐煮汤，能够将汤煮得愈发鲜美，出锅的时候根据个人口味添加一定的香菜、葱花一类的绿色蔬菜，保管喝了还想再喝。

喜欢吃肉的同志还能选择其它鱼类，豆腐和所有的鱼都能搭配煮汤非常百搭清新。

2、黑豆腐的做法

黑豆腐的做法
主料
干黑豆 (300克)
葡萄糖内酯 (4克)
辅料
清水（磨豆浆用） (2400lm)
温开水(化内酯用) (35ml)
厨具
打蛋器、豆浆机、搅拌机、煮锅
分类
自制食材 其它 煮 数小时 普通难度

准备好材料，挑出不好的黑豆和豆荚；

调好的黑豆洗净用清水浸泡6小时左右；

泡好的黑豆鼓鼓的很饱满；表面也很光滑；

泡好的黑豆用清水再冲洗两遍；

黑豆放入豆浆机加入清水，打两遍，打的越细越好；

打好的黑豆浆倒入沥布中，包好挤出豆浆水，可再用滤网过滤一遍；

开始煮豆浆了，先用大火把豆子煮到快煮开状态，边煮边搅拌以防黏底，再用中小火煮到溢出状态（即煮开状态）关火；

放凉到85摄氏度的样子，用筷子挑出浮在豆浆表面的豆皮；

用35ml的温水倒入放有内酯的杯中，用筷子搅拌至溶解；

将内酯加入黑豆浆中，边加内酯液（可分两次加入，隔5分钟再加）边搅拌；

用勺子充锅底向上捞，一定要搅拌均匀；

盖上锅盖，闷15-20分钟；

时间到后黑豆浆凝结成豆腐花，用打蛋器把豆花搅碎，越碎越好；

趁闷黑豆花的时间，将电饭煲的蒸架反过来架在电饭煲的锅子上；

再放上蛋糕模铺上做豆腐专用的豆腐细纱布；

将13步骤中搅碎的豆花倒入模子，上面用多出来的细纱布包好，放上蛋糕活底；

再在上面压上一盆装水的盆子，压上1小时脱模；

豆腐就定型做好了。

3、豆腐怎么做，才有营养

珍菌养生豆腐
原料：珍菌(超市有来售，也可用金针菇替代)、鲜笋、豆腐、柠檬。
做法：
1、将鲜笋放入锅中煮熟自，平铺在盘子上。
2、将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。
3、将珍菌知放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。
4、柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。道

4、豆腐的N种做法，告诉你豆腐怎么吃最养生

一、椰皇豆浆乳酪
【原料】：豆浆、蛋清、豆腐。
【做法】：
1、将豆腐捣碎、
2、将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。
【点评】：此菜制作简单，可做为开胃饮品食用。
二、鲫鱼豆腐汤
【原料】: 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。
1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。
2、将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。
3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。

5、豆腐菜怎么做

豆腐是一种绿色且健康的食品--有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。豆腐的做法发展至今已花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。现在让我们一起来分享下鱼香豆腐的做法。

食材
主料：豆腐、 鸡蛋适量
辅料：大葱末、红椒末、姜末、淀粉、水各适量
调料：酱、油、醋、盐、白糖、香油各适量

步骤/方法
1、鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。
2、酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。
3、豆腐切块。

4、裹上蛋液。
5、锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。
6、盛出备用。

7、起锅放油,爆香葱姜末。
8、放红椒末炒匀。
9、放入煎好的豆腐炒匀。

10、倒入调好的汁没过豆腐。
11、中小火煮至收汁即可。

注意事项
煎豆腐时一定要用中小火，以免煎焦；豆腐一定要煎至两面金黄，以保豆腐的完整。

6、养身自制黑豆腐怎么介绍

主料

干黑豆300克 葡萄糖内酯4克

辅料

清水(磨豆浆用)2400ml 温开水（溶化内酯用）35ml
家庭自制健康黑豆腐的做法步骤

1. 准备好材料，挑出不好的黑豆和豆荚；

2. 调好的黑豆洗净用清水浸泡6小时左右；

3. 泡好的黑豆鼓鼓的很饱满；表面也很光滑；

4. 泡好的黑豆用清水再冲洗两遍；

5. 黑豆放入豆浆机加入清水，打两遍，打的越细越好；

6. 打好的黑豆浆倒入沥布中，包好挤出豆浆水，可再用滤网过滤一遍；

7. 开始煮豆浆了，先用大火把豆子煮到快煮开状态，边煮边搅拌以防黏底，再用中小火煮到溢出状态（即煮开状态）关火；

8. 放凉到85摄氏度的样子，用筷子挑出浮在豆浆表面的豆皮；

9. 用35ml的温水倒入放有内酯的杯中，用筷子搅拌至溶解；

10. 将内酯加入黑豆浆中，边加内酯液（可分两次加入，隔5分钟再加）边搅拌；

11. 用勺子充锅底向上捞，一定要搅拌均匀；

12. 盖上锅盖，闷15-20分钟；

13. 时间到后黑豆浆凝结成豆腐花，用打蛋器把豆花搅碎，越碎越好；

14. 趁闷黑豆花的时间，将电饭煲的蒸架反过来架在电饭煲的锅子上；

15. 再放上蛋糕模铺上做豆腐专用的豆腐细纱布；

16. 将13步骤中搅碎的豆花倒入模子，上面用多出来的细纱布包好，放上蛋糕活底；

17. 再在上面压上一盆装水的盆子，压上1小时脱模；

18. 豆腐就定型做好了。

7、豆腐怎么吃最有营养？

豆腐是人们餐桌上不可缺少的健康食品,含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物。常吃豆腐对防治呼吸、循环和消化系统等诸多疾病大有裨益。同时，豆腐不含胆固醇，脂肪含量也很低，平时膳食结构多加些豆腐类食物，对防治心、脑血管疾病及防止肥胖都具有保健作用。但豆腐虽好，吃多了难免会腻，这里教你几种花样翻新的健康营养吃法……

【珍菌养生豆腐】

原料：珍菌（超市有售，也可用金针菇替代）、鲜笋、豆腐、柠檬。

制作方法：
◆ 1.将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。
◆ 2.将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。
◆ 3.将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。
◆ 4.柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。

厨师点评：鲜笋的营养价值很高，煮的时间过长会破坏其成分，8分钟为最佳。

【鲫鱼豆腐汤】

原料: 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。

制作方法：
◆ 1.将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。
◆ 2.将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。
◆ 3.将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。

厨师点评：这道菜有滋补作用，适合体质虚弱的人食用。

【四海为家】

原料：豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。

制作方法：
◆ 1.鲤鱼处理干净，去掉鱼刺，将鱼肉切成小薄片。
◆ 2.将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起，搅拌，成糊状，倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。

厨师点评：此菜和普通的鸡蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，会使口味更鲜美。

【竹生干贝】

原料：干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。

制作方法：
◆ 1.将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐,一起放入锅中炒。
◆ 2.炒至八成熟时，放入花椒，勾芡，即可。

厨师点评：腐竹一定要泡制松软，和干贝的口感一致。

【麒麟豆腐】

原料：香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。

制作方法：
◆ 1.将豆腐、香菇切成薄片。
◆ 2.将鲤鱼去刺切成薄片,和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟，盛出，勾芡。
◆ 3.油菜作为点缀放在盘子四周。

厨师点评：此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄，口感上和豆腐一样松软。

【松茸竹笙豆腐】

原料：松茸、豆腐。

制作方法：
◆ 1.将松茸切片，和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。
◆ 2.在蒸好的菜上，浇汁即可。

厨师点评：松茸是一种食用菌，伞状，具有极高的营养价值，超市有售。

【椰皇豆浆乳酪】

原料：豆浆、蛋清、豆腐。

制作方法：
◆ 1.将豆腐捣碎.
◆ 2.将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。

厨师点评：此菜制作简单，可做为开胃饮品食用。

但是 好东西也不能多吃，多吃还会造成以下危害
■引起消化不良
■促使肾功能衰退
■促使动脉硬化形成
■导致碘缺乏
■促使痛风发作

8、豆腐是中国的传统食品，味美而养生，是怎么创造出来的？

豆腐味道鲜美，据说是刘安改良发明的，他将制作方法编入到他的书中，还有人说豆腐其实在五代时期就曾经出现过，但是到底怎么回事谁也说不清楚。

豆腐蛋白质含量丰富，古代时候是许多穷人的食物，有很多人都把豆腐当作肉来吃，明朝皇帝还因为豆腐而发生了一段故事，在他饥饿难耐的时候，几个乞丐用豆腐做了一盆珍珠白玉汤救了他，后来还被人们代代相传下来。不管这个是不是真的，他当了皇帝以后，早餐也有豆腐，原因是马皇后不想他忘记这个事实。

中国几千年的历史中，人们制作了许许多多的特殊食品，其中就包括豆腐。豆腐是由黄豆经过泡、磨、煮等制作而成的。它在我们食物结构中起着重要的作用，并且是我们摄入蛋白质的重要来源之一。豆腐主要分为南、北部豆腐。主要就是石膏（或卤素）的含量，南方的豆腐含石膏少，非常光滑，含水份约为90％，北方豆腐就比南方豆腐老，水份也少于南方豆腐，豆腐是一种美味健康的中国传统食品。

豆腐在餐桌上是很受大家喜欢的，据听说常常吃豆腐还可以补钙。豆腐烹调方式有很多，如何做，豆腐最好吃，色香味浓，又和米饭最搭，吃了还想吃，现在就来看看吧，豆腐是容易碎的，因此在做时必须小心，最好先烧开水烫一下，这样更容易烹调，还不容易碎，再裹一层蛋液煎至两面金黄，再和西红柿汁一起翻炒，这盘烹调后的豆腐营养丰富，豆香浓郁，适合老人和孩子食用。

其实最初时在南方是有人去世后，用豆腐招待来吊念的亲朋友好友，因此吃豆腐便广为流传开，迄今为止，大多数中国农村家里有人去世，贡品里面还是有豆腐的，豆腐就这样从最开始的偶然发明变成了世界上的一道美食。