1、镇江有哪些上规模的醋厂
江苏恒顺集团 员工1500左右 年产量15万吨（全国第一）恒顺集团恒丰醋厂 员工400 年产量3万吨。
镇江恒康醋厂（民营） 员工200 年产量1.2万吨。
丹阳酒厂（也产醋） 员工200 年产量：8000吨。
丹阳丹和醋厂（民营） 员工80 年产量：3000吨
“丹玉”是几年前央视报道的造假品牌。
恒美：曾经的辉煌已过去
2、吃蟹的最佳时间到了，哪里有卖恒顺蟹醋？
姜醋~ 吃螃蟹当然要吃蟹醋了，丹玉蟹醋、扬中蟹醋、恒顺蟹醋、镇江普通的香醋、苹果醋都可以。 姜汁醋啊 或者把姜切成末 倒陈醋
3、丹玉镇江香醋 ：吃上去有酒味儿，摇一摇，就像汽水一样，用力捏住瓶盖还往外喷，仔细观察发现瓶身上有
镇江这里 没用听说过丹玉，应该属于杂牌的…我们这边只认恒顺香醋和金梅牌香醋 牌子不一样 但是都是镇江恒顺的产品 从小吃到大的。
4、请问镇江香醋（黑醋）到底含不含有酒精？
我们学校和镇江恒顺有合作课题，作为课题组我们刚从恒顺实习归来
我试着帮你用我自己的语言解释一下：
“醋”字拆开就是“酒”+“廿一日”
意思是黄酒经过21天的发酵成为醋，当然这只是醋的起源；
现代醋为了能得到更好的风味，不再等着黄酒自然发酵成醋了，而是将制成的黄酒（非商品级，也叫泵酒）放入调制好的醋醅发酵池中发酵，再通过“接种”等工序最后“淋醋”“勾兑”以获得期待的“香醋”，这个过程中将黄酒中的酒精经过微生物作用变成米醋
简单点说就是，CH3CH2OH变成CH3COOH
也就是销售人员说的“质变”
但这个过程无法彻底，即势必成品醋中含有酒精，但含量应该也极其微量，微量到人无法察觉、普通化学方法无法有效检测、需要通过高效液相色谱法等才能检测得出的“痕量级”
可以透露下，恒顺企业检测指标中都没有酒精含量这个指标
如要详细可自行浏览恒顺集团首页，希望我的回答能让您满意
5、吃螃蟹用什么醋
吃螃蟹要吃蟹醋了，丹玉蟹醋、扬中蟹醋、恒顺蟹醋、镇江蟹醋等成品醋可在超市购买，若是自己在家来不及购买蟹醋，可以把姜汁放入醋内，用蟹肉沾食即可。普通的香醋、苹果醋都可以。