苏东坡养生粥

1、感冒适合喝的粥,最好能提供粥名和做法

2、苏东坡的诗黄芪煮粥荐春盘

　孤灯照影日漫漫，拈得花枝不忍看。
白发敲簪羞彩胜，黄芪煮粥荐春盘。
东方烹狗阳初动，南阳争牛到作团。
老子从来不兴浅，向隅谁有满堂欢。

3、苏东坡著有养生专著《东坡养生篇》，苏东坡的养生之宝是什么？

宋代苏轼是北宋文坛领袖，同时又是美食家兼食疗专家，著有养生专著《东坡养生篇》等书。他到老年仍保持身体健康。

苏轼在著作中记述，他身体健康、腰腿壮健的原因，主要是因为他十年如一日地坚持食用煮熟的芡实，因此才上了花甲之年，依然才思敏捷，健步如飞。

苏东坡研究的芡实吃法颇为奇异：

时常取刚煮的芡实，放入口中，缓缓含嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下。他每天用此法吃芡实数十粒，日复一日坚持不懈。

苏轼还钟情芡实粥，每日一碗，将其作为自己的食疗佳品，他说：“粥既快养，粥后一觉，妙不可言也。芡实，别名鸡头米、鸡头苞等。芡实是《黄帝内经》中记载的上品药材，也是常用的药食两用药材。

《神农本草经》说芡实有“补中，益精气，强志，令耳目聪明”的功效。

常吃可健身体，强筋骨，耳聪目明。吃芡实时宜慢火炖煮、细嚼慢咽。一次不能食用太多，方能起到充养身体的作用。中老年人一般很喜欢喝粥类食物，米粥的营养丰富容易消化，特别是放些有滋补作用的原料做的米粥效果会更好，芡实煮粥就非常好，如果在搭配上薏米和山药就味道更好了，滋补的功效也会更强。

大家都知道冬季节比较干燥，芡实可以润燥但是又不寒凉，尤其是芡实粥很滋补，特别适合在秋冬季吃。

4、粥的历史

粥的历史

粥在我国至少有五千年的历史了，可谓渊源流长。自古就有将粥喻作“滋生育神丹”、“滋养胃气妙品”、“世间第一补人之物”。

唐代令狐德棻主编的《周书》中有“皇帝始，烹谷为粥”（意思是相传从皇帝开始，最早是蒸谷，形成了粥）的记载，这是关于粥的最早的记载。

中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，《史记·扁鹊仓公列传》中记载有西汉名医淳于意（仓公）用“火齐粥”治齐王病，谓粥可实五脏六腑之气，且能逐热，一饮汗尽，二饮热去，三饮病已。

进入中古时期，粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。大文豪 、美食家苏东坡在食粥后写下了“深心颠倒不自知，更知人间有真味”（形容粥味美，使人身心颠倒）的著名诗句。

南宋著名诗人陆游也极力推荐食粥养生，认为能延年益寿，曾作《粥食》诗一首，脍炙人口的“只将食粥致神仙”（只把吃的粥送的神仙就可以了，意指粥品味极高）的诗句。从而将世人对粥的认识提高到了一个新的境界。

明代李时珍在《本草纲目》中写道：“每日起食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，有极细腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也。”（意思是每日食粥一大碗，空腹时胃较虚，粥极细腻，与肠胃相宜，调理饮食的好办法。）

可见，粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。

(4)苏东坡养生粥扩展资料

划粥断齑的历史故事

范仲淹的母亲谢氏，身世坎坷，吃尽许多苦头，饱尝过多酸辛，因此把太多的希望寄托在儿子身上。在醴泉寺读书期间，继父的家境已经比较窘迫，范仲淹心知肚明。

每次离家去寺院，母亲总劝他多带些粮米，一来担心儿子吃不饱累坏身体，二来怕给寺院的师父增加负担。可每次范仲淹都不多带，而且带的数量，出人意料的少。母亲絮叨规劝，仲淹总是胸有成竹地说：“我有数，不少。”初到寺院时，粮米交给厨房，代为制作，随寺院的钟声与和尚们一道用饭。

可范仲淹，从早到晚一个心思地读书思考，经常充耳不闻钟声，忘记了吃饭，再去打饭时，又过了时辰。好心的厨僧或小和尚眼看着范仲淹如此废寝忘食地读书，便主动给他送饭来，仲淹很过意不去，给别人添了麻烦。

为了读书方便，他自己备了小锅小灶，自炊起来。范仲淹按自己既定的主意，每天夜晚，量好米，添好水，在小灶里点燃自己拾的木柴，煮米粥。一边读书，一边续柴煮粥。一锅米粥煮好了，时间也已过了子夜，他便和衣睡去。

第二天清早起来，锅里的米粥凉透了，已经凝固成圆圆的一整个。他拿出小刀，在凝固的粥块上面，划上一个十字，完整的一锅粥分成了四块。早晨吃两块，傍晚吃两块，一日两餐，这便是“划粥”。

在寺院周围的大山之中自然生长着野韭菜、野葱、野蒜、野山芹，还有苋菜、苦菜、荠荠菜、蒲公英、王不留、茵陈等十几种可食的野菜。范仲淹白天去山洞读书时，顺便拔几种野菜回来。吃饭时，把十几根野韭菜，或野葱、或野蒜，切成细碎末，加入一点盐拌和拌和，一顿佐餐的菜便成了。这就是“断齑”。

醴泉寺读书三年，范仲淹基本过着“划粥断齑”这种清苦自律的生活。随着范仲淹在北宋历史舞台上光辉业绩的展现，“划粥断齑”也就成了特指范仲淹青少年时代刻苦读书的专用成语。

5、谁能告诉我粥的历史故事吗？也及它们典故：谢谢

1、范仲淹食粥

范仲淹家里贫穷，他在南都学院读书时，天天煮米，来做一大锅粥，经过一晚上的凝固后，用刀切成四块，早晚各拿两块，和一些腌菜吃。留守有个儿子和他一起学习，那个留守的儿子要回到家乡陪父亲，临走前送给范仲淹一些美味菜肴。但范仲淹放在了一边，不久后食物全腐烂了。

留守的儿子说：“家父听说你过得清淡贫苦，送来这些吃的，可你为什么不吃呢？”范仲淹说：“不是我不感谢你们的好心，只是因为我吃粥吃久了，心里安定，你如今要我享用如此丰盛的饭菜，以后的日子里我怎么会平静安心得再吃下这些粥呢？”

2、吃粥

北宋时期潮州地方先贤吴复古很重视粥的养生作用，说白粥可以“推陈致新，利膈益胃。”吴复古是揭阳县蓬州郡人（今属汕头市），和苏东坡一家交好，做过皇帝的老师。吴复古喝粥养生的理论，在潮州地区影响很大，喝粥的传统也就从那时一直保持了下来。

这其中和潮州人的饮食习惯也有很大关系，北方人、广府人习惯以干饭充饥，喝粥只是补充，而潮州人则是一日三餐都喝粥，粥水就是他们的主食。这样的饮食习惯也让潮州人对粥的制作穷尽技巧、精益求精，好喝养人的潮州白粥就是在这样的基础上诞生并发扬光大的。

(5)苏东坡养生粥扩展资料：

喝粥的益处：

1、消宿食，吃粥能够温暖人的脾胃，帮助人消化掉胃中的积食。

2、辞清，吃粥的人，气息没有凝滞的现象，说话的声音清晰，昂扬。

3、除饥，吃粥能够充实人的口腹，让饥饿感马上消除。

4、消渴，吃粥能够让人喉吻沾润，干渴的感觉得以消除。

5、容易消化，白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。

6、粥在中国有哪些历史？

粥，俗称稀饭，在我国，多数人具有食粥的习惯。例如，春天吃菜粥，夏喝绿豆粥，秋吃藕粥，冬令吃腊八粥、羊肉粥等。北宋文人张来（音垒）《粥记》云：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。”

大诗人苏东坡对于喝粥亦有很高评价，他说：“夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利嗝益胃。”可见，用粥养生，实在是一个重要方法。

7、苏东坡(苏轼)与百姓的故事

苏东坡行医的故事
苏东坡是北宋后期的文坛领袖，不仅诗、词、文、赋、和书法都堪称大家，而且在医学、养生方面也广有建树，在杏林留下不少动人的故事。
悬壶济世 苏东坡在杭州做知府时，瘟疫时发。为了行医济世，治病救人，使黎明百姓免受疾病之苦，他从人的俸禄中拿出一些钱，在城里建了一座名叫“安乐”的病坊，三年之中就治疗了近千名病人，受到广大百姓的爱戴，也引起北宋朝廷的重视。后来，病房由政府专派的僧人主持。
深山求方 元丰年间（1078-1085），他因反对王安石变法，被贬官黄州，在那里闲居了多年，号称“东坡居士”。适逢该地瘟疫流行，苏东坡专程到峨眉山拜访了名医巢谷，并得到一秘方“圣散子”。巢谷传授时，曾让苏东坡指江水为誓，保证永不传人。为了控制瘟疫的流行，苏东坡终以民生为重，将此方公诸于百姓，救活了不少灾民。
医方存世 苏东坡广读祖国医学专著。并有自己的独特见解。在文学著作等身的同时，还撰写了医学专著《苏学士方》一书。后来人们把《苏学士方》与医学家沈括的《良方》合编成《苏沈良方》流传下来，从而在我国医学宝库中占有一席之地。
宣传养生 苏东坡是当时闻名遐迩的大书法家，他的字是珍品，求之不易。有些人见他行医开处方，就备了写有自己名字的优质纸张，佯装生病来求他诊治，以盼得墨迹。苏东坡明知他们是无病求医，却从不拒绝，利用处方来宣传养生知识。他曾留下一张墨宝，是他开给一位名叫张鹗的一张处方，其上写道：“张君持纸求书，望得良药，记得战国时有张方子，我照服很见效，不妨奉上。主要是四味药：一日无事以当贵；二日早寝以当富；三日安步以当车；四日晚食以当肉。”这四句话一直流传至今，成为养生名言。
画扇判案

苏东坡要到杭州来做刺史(官名，管辖一州的长官)了。这个消息一传出，刺史衙门前面每天都挤满了人。老百姓想看一看苏东坡上任的红纸告示，听一听苏东坡升堂的三声号炮……可是，大家伸着脖子盼了好多天，还没有盼到。

这天，忽然有两个人，又打又闹地扭到衙门来，把那堂鼓擂得震天响，呼喊着要告状。衙役出来吆喝道：“新老爷还没上任哩，要打官司过两天再来吧！”那两个人正在火头上，也不管衙役拦阻，硬要闯进衙门里去。这辰光，衙门照壁那边转出一头小毛驴来。毛驴上骑着一个大汉，头戴方巾，身穿道袍，紫铜色的面孔上长着一脸络腮胡子。他一面赶着驴一面说：“让条路，让条路！我来迟啦，我来迟啦！”小毛驴穿过人群，一直往衙门里走。衙役赶上去，想揪住毛驴尾巴，但已经来不及了，那人一扬鞭就照直闯进了大堂。

大汉把毛驴拴在廊柱上，信步跨上大堂，在正中的虎座上坐下来。管衙门的二爷见他这副模样，还当是个疯子。就跑过去喊道：“喂！这是虎座呀，随便坐上去要杀头的哩！”

大汉只顾哈哈笑：“哦，有这样厉害呀！”

管衙门的二爷说；“当然厉害！虎座要带金印的人才能坐哩。”

“这东西我也有一个。”大汉说着便从袋里摸出一颗亮闪闪的金印，往案桌上一搁。管衙门的二爷见了，吓得舌头吐出三寸长，半天缩不进去——原来他就是新上任的刺史苏东坡啊！

苏东坡没来得及贴告示，也没来得及放号炮，一进衙门便坐堂，叫衙役放那两个要告状的人进来。他一拍惊堂木，问道：“你们两个叫什么名字？谁是原告？”

两个人跪在堂下磕头。一个说：“我是原告，叫李小乙。”另一个说：“我叫洪阿毛。”。

苏东坡问：“李小乙，你告洪阿毛什么状。”

李小乙回答说：“我帮工打杂积下十两银子，早两个月借给洪阿毛做本钱。我和他原是要好的邻居，讲明不收利息，但我什么时候要，他就什么时候还我。如今，我相中了一房媳妇，急等银子娶亲，他非但不还找银子，还打我哩！”

苏东坡转过来问洪阿毛：“你为啥欠债不还，还要打人”

洪河毛急忙磕头分辩说：“大老爷呀，我是赶时令做小本生意的。借他那十两银子，早在立夏前就贩成扇子了。没想今年过了端午节天气还很凉，人家身上都穿夹袍，谁来买我的扇子呀！这几天又接连阴雨，扇子放在箱里都霉坏啦。我实在没有银子还债，他就骂我，揪我，我一时在火头上打了他一拳，这可不是存心打的呀！”

苏东坡在堂上皱皱眉头，说：“李小乙娶亲的事情要紧，拱阿毛应该马上还他十两银子。”

洪阿毛一听，在堂下叫起苦来：“大老爷呀，我可实在是没有银子还债呀！”

苏东坡在堂上捋捋胡须，说：“洪阿毛做生意赔了本，也实在很为难。李小乙娶亲的银子还得另想办法。”

李小乙一听，在堂下喊起屈来：“大老爷呀，我辛辛苦苦积下这十两银子可不容易呵！”

苏东坡笑了笑，说：“你们不用着急，现在洪阿毛马上回家去拿二十把发霉的折扇给我，这场官司就算是两清了。”

洪阿毛高兴极了，急忙爬起身，一溜烟奔回家去，拿来二十把白折扇交给苏东坡。苏东坡将折扇一把一把打开，摊在案桌上，磨浓墨，蘸饱笔，拣那霉印子小点的，画成松竹梅岁寒三友；挑那霉印于大块的，画成山石盆景，工夫不大，二十把折扇全画好了。他拿十把折扇给李小乙，对他说：“你娶亲的十两银子就在这十把折扇上了。你把它拿到衙门口去，喊‘苏东坡画的画，一两银子买一把’，马上就能卖掉。”他又拿十把折扇给洪阿毛，对他说：“你也拿它到衙门口去卖，卖得十两银子当本钱，去另做生意。”

两个人接过扇子，心里似信非信，谁知刚刚跑到衙门口，只喊了两声，二十把折扇就一抢而空了。李小乙和洪阿毛就这样每人捧着十两白花花的银子，欢天喜地地各自回家去了。

诗治野马

在儋州（在广东海南岛）北部的石马岭上，有一块以苏东坡名字命名的石头，叫做“东坡坐石”。坐石中央，隐隐约约可以看见袍痕鞋迹；坐石附近，依稀可见马蹄的足印。

这是怎么回事呢？

相传八九百年前，石马岭一带的农作物经常被糟蹋，人们都以为这是山上野兽作的孽，所以猎人们决定狩猎捕捉。

这天深夜，猎人们等候在荆丛隐处，正感到有点困倦的时候，只听见—阵马群的嘶鸣声。猎人们立刻循声追去。可是真怪，追到山顶，马叫声一下子稍失了，也不见半只马蹄印，这马群到哪儿去了呢？

天亮以后，只见马蹄过处，一片片庄稼被糟蹋得不成样子。

第二天夜里，猎人们分头把守，一听见声音马上出击。同样地，只听见马群飞奔上山，还是不知道马群到哪儿去了。猎人们开始心灰意冷起来。

这件事传到了苏东坡耳中，他想：便民之心不可没有，利民之事不可不做。于是决定跟猎人上山实地查看一下。

到了现场，苏东坡顾不得乱石绊脚，荆棘扎人。他沿着一个个若明若暗的马蹄印循踪辨影，一直上到山顶。咦，真是百闻不如一见，山顶上果然不见马蹄痕迹，只有一块块石头，千姿万态，矗立四周，仔细瞧瞧，却好象一匹匹石马。

“好家伙！”苏东坡高兴极了。猎人个个围拢过来争相问道。“怎么啦？”苏东坡指点着石像对大家说：“这就是你们要追捕的害民之马了。”说完，挥笔题诗道。

石马无蹄出府州，神仙遗下几千秋。

狂风荡荡毛不动，细雨霏霏汗直流。

芳草满堆难下口，钢鞭硬打不回头。

牧童牵也牵不动，天地为栏夜不收。

山下的父老百姓闻讯，纷纷前来石马岭赏诗观景。此后，石马岭上，人来人往，热闹非常。一尊尊石马守在山头，就象一个个哨兵。石马岭一带的农作物，从此再也不见禽兽来糟蹋了。

苏东坡诗治野马的事，传遍了儋州。男女老幼对苏东坡的诗文才学夸赞不已。所谓“东坡坐石”，相传就是苏东坡题诗时坐过的
苏东坡要到杭州来做刺史(官名，管辖一州的长官)了。这个消息一传出，刺史衙门前面每天都挤满了人。老百姓想看一看苏东坡上任的红纸告示，听一听苏东坡升堂的三声号炮……可是，大家伸着脖子盼了好多天，还没有盼到。

这天，忽然有两个人，又打又闹地扭到衙门来，把那堂鼓擂得震天响，呼喊着要告状。衙役出来吆喝道：“新老爷还没上任哩，要打官司过两天再来吧！”那两个人正在火头上，也不管衙役拦阻，硬要闯进衙门里去。这辰光，衙门照壁那边转出一头小毛驴来。毛驴上骑着一个大汉，头戴方巾，身穿道袍，紫铜色的面孔上长着一脸络腮胡子。他一面赶着驴一面说：“让条路，让条路！我来迟啦，我来迟啦！”小毛驴穿过人群，一直往衙门里走。衙役赶上去，想揪住毛驴尾巴，但已经来不及了，那人一扬鞭就照直闯进了大堂。

大汉把毛驴拴在廊柱上，信步跨上大堂，在正中的虎座上坐下来。管衙门的二爷见他这副模样，还当是个疯子。就跑过去喊道：“喂！这是虎座呀，随便坐上去要杀头的哩！”

大汉只顾哈哈笑：“哦，有这样厉害呀！”

管衙门的二爷说；“当然厉害！虎座要带金印的人才能坐哩。”

“这东西我也有一个。”大汉说着便从袋里摸出一颗亮闪闪的金印，往案桌上一搁。管衙门的二爷见了，吓得舌头吐出三寸长，半天缩不进去——原来他就是新上任的刺史苏东坡啊！

苏东坡没来得及贴告示，也没来得及放号炮，一进衙门便坐堂，叫衙役放那两个要告状的人进来。他一拍惊堂木，问道：“你们两个叫什么名字？谁是原告？”

两个人跪在堂下磕头。一个说：“我是原告，叫李小乙。”另一个说：“我叫洪阿毛。”。

苏东坡问：“李小乙，你告洪阿毛什么状。”

李小乙回答说：“我帮工打杂积下十两银子，早两个月借给洪阿毛做本钱。我和他原是要好的邻居，讲明不收利息，但我什么时候要，他就什么时候还我。如今，我相中了一房媳妇，急等银子娶亲，他非但不还找银子，还打我哩！”

苏东坡转过来问洪阿毛：“你为啥欠债不还，还要打人”

洪河毛急忙磕头分辩说：“大老爷呀，我是赶时令做小本生意的。借他那十两银子，早在立夏前就贩成扇子了。没想今年过了端午节天气还很凉，人家身上都穿夹袍，谁来买我的扇子呀！这几天又接连阴雨，扇子放在箱里都霉坏啦。我实在没有银子还债，他就骂我，揪我，我一时在火头上打了他一拳，这可不是存心打的呀！”

苏东坡在堂上皱皱眉头，说：“李小乙娶亲的事情要紧，拱阿毛应该马上还他十两银子。”

洪阿毛一听，在堂下叫起苦来：“大老爷呀，我可实在是没有银子还债呀！”

苏东坡在堂上捋捋胡须，说：“洪阿毛做生意赔了本，也实在很为难。李小乙娶亲的银子还得另想办法。”

李小乙一听，在堂下喊起屈来：“大老爷呀，我辛辛苦苦积下这十两银子可不容易呵！”

苏东坡笑了笑，说：“你们不用着急，现在洪阿毛马上回家去拿二十把发霉的折扇给我，这场官司就算是两清了。”

洪阿毛高兴极了，急忙爬起身，一溜烟奔回家去，拿来二十把白折扇交给苏东坡。苏东坡将折扇一把一把打开，摊在案桌上，磨浓墨，蘸饱笔，拣那霉印子小点的，画成松竹梅岁寒三友；挑那霉印于大块的，画成山石盆景，工夫不大，二十把折扇全画好了。他拿十把折扇给李小乙，对他说：“你娶亲的十两银子就在这十把折扇上了。你把它拿到衙门口去，喊‘苏东坡画的画，一两银子买一把’，马上就能卖掉。”他又拿十把折扇给洪阿毛，对他说：“你也拿它到衙门口去卖，卖得十两银子当本钱，去另做生意。”

两个人接过扇子，心里似信非信，谁知刚刚跑到衙门口，只喊了两声，二十把折扇就一抢而空了。李小乙和洪阿毛就这样每人捧着十两白花花的银子，欢天喜地地各自回家去了。

8、全国粥铺排名前十的有哪些？哪家店最好吃？

全国粥铺排名前十的有：满朝佰家粥铺，粥公粥婆粥店，三宝粥店，天天粥棚来，水乡小粥，曼玲粥店，一粥七天养生粥，瓢城粥店，好粥道粥铺，宏状元粥店。最好吃的是粥公粥婆店。

粥公粥婆养生粥坊由北京嘉禾美佳餐饮管理有限公司运营，多年来始终致源力于中式食品终端原料、设备、技术研究、推广于一体的专业食品加盟企业。因战略调整，从广州北上皇城，成立了北京嘉禾美佳餐饮管理有限公司，负责粥公粥婆品牌连锁店在全国分店的建设管理及推广百。

自2000年以来，旗下粥公粥婆品牌先后进驻广州、北京、三亚、沈阳、成都、南昌等30多个城市，10多年度来良好的态势逐步发展至全国，凭借在“标准化”上的精耕细作，逐渐成为国内店面 多的中式快餐粥店。

从起源地潮州到战略中心北京;从一家不足30平米的小店面，到现在全国800余家面;从两个人的夫妻档，到现在为数万人解决就业问题。粥公粥婆始终坚持“下真料，用真心，做真品”的制粥与经知营原则。

粥公粥婆以丰富的产品品类，优良的产品品质重新定义了粥店在快餐行业的地位。将营养美味与快捷方便带给了众道多商家及食客，年轻的公司及全国各地分店在朝气蓬勃地活跃在全国的各个角落。

9、营养粥有哪些，具体怎么做呢？

要想皮肤好，粥里加红枣。 若要不失眠，煮粥添白莲。 心虚气不足，粥加桂圃肉。 消暑解热毒，常食绿豆粥。 乌发又补肾，粥加核桃仁。 　 　梦多又健忘，粥里加蛋黄。
粥的种类很多，如以原料不同可他料粥、面粥、麦粥、豆粥、菜粥、花卉粥、果粥、乳粥、肉粥、鱼粥及食疗药粥等。在烹调上，一般将粥分为普通粥和花色粥两大类。其中，普通粥是指单用米或面煮成的粥，花色粥则是在普通粥用料的基础上，再加入各种不同的配料，制成的粥品种繁多，咸、甜口味均有，丰富多彩。以广式咸味粥为例，常见的如鱼片粥、干贝鸡丝粥、肉丝粥等。
粥还包括了食疗药粥。它作为我国食粥的特色，集传统营养科学与烹饪科学于一体，对增进国民的健康发挥着更为重要的作用。它从“医食同源”、“药食同用”的观念出发，根据传统营养学的理论，以各种养生食疗食物为主，或适当佐以中药，并经过烹调加工而成的具有相应养生食疗效用的一类粥品，又属于药膳的一个组成部分。
粥的制作，一般有煮和焖两种方法。煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖法是指用旺火加热至滚沸后，即倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成，具有香味较浓的特点。通常粥多采用煮法。此外，花色粥的制作，还有以煮好的滚粥冲入各种配料，调拌均匀即成的方法，如生鱼片粥等。粥在制作时，应注意水要一次加足，一气煮成，才能达到稠稀均匀、米水交融的特点。煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小时，然后下锅再煮，也可淘洗干净后直接下锅煮粥。先浸后煮，可缩短煮粥的时间，但浸泡易致养分损失。若配方中有不能直接食用的中药，则可先用中药煮取汤汁，再加入米或面煮粥，或先将中药研成粉末，再入粥与米同煮；若粥中的配料形体较大，应先进行刀工处理，再下锅煮粥，以使粥稠味浓。
粥多在早晨进食，以适应人体肠胃空虚的生理特点。正如北宋文人张耒在《粥记》中所说“每晨起，食粥线大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良”。不仅晨起宜食粥，苏东坡还提倡晚上进食白粥，认为它能推陈致新，利膈益胃，粥后一觉，尤妙不可言。
吃多了大鱼大肉，那朴实的稀粥，常常会勾起人们的情思。粥适合于各种年龄、体质的人。一碗热粥，两碟小菜，平常到了极点，却令很多人有着解不开的情结。明代诗人张方贤在他的《煮粥诗》中说到：“莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味长。”这真是粥的写照。想一想，在生病时、疲惫时，粥是抚慰人心的一种爱物。它那淡而悠长的味道，常是游子在异乡温馨的牵挂。中国人爱喝粥，可能就是喜欢喝粥时的那一份宁静、那一份温情吧。

1、蔬菜牛肉粥
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 个，盐--若干。
做法：
1、准备牛肉精肉并磨碎。
2、将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
3、将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。

2、豆腐粥
原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干
做法：
1、将豆腐切成小块。
2、将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
3、煮至粘稠时加入适量的盐调味。

3、鸡蛋粥
原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干。
做法
1、将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
2、将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
3、煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。

4、蔬菜鱼肉粥
原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米饭--1/4碗。
做法：
1、将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。
2、将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
3、将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
4、煮至粘稠时放入酱油调味。

5、干酪粥
原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克
做法：
1、将干酪切碎。
2、将米饭入锅加适量水煮。
3、煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。

6、豌豆粥
原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干
做法：
1、将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。
2、在米饭中加适量水用小锅煮沸。
3、之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。
4、加盐调味。

7、胡桃粥
原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干
制法：
1、将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。
2、将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
3、将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
4、煮好后用盐调味。

8、苹果麦片粥
原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个
制法：
1、将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
2、将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。
3、煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。

9、鱼肉牛奶粥
原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干
制法：
1、将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。
2、将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。

10、芋头粥
原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干
制法
1、将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。
2、将芋头炖烂后捣碎并过滤。
3、将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。
4、煮至粘稠后加酱油调味。

11、土豆粥
原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干
制法：
1、将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。
2、将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。
3、将蛋黄捣碎放在土豆泥里。

12、干酪面包粥
原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙
制法：
1、将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
2、把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。
也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。

13、胡萝卜酸奶粥
原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄油--若干
制法：
1、将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
2、用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。
3、将炖好的材料冷却后与酸奶拌好

14、番茄粥
原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干
制法：
1、将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。
2、将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
3、煮好后加入番茄，加盐调味。

15、鸡肉粥
原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若干
制法：
1、将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。
2、将菠菜炖熟并切碎。
3、米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。

16、裙带菜红蛤粥
原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯
制法：
1、将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
2、将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。
3、煮好之后用盐调味。

17、红薯鸡蛋粥
原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙
制法：
1、将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。
2、将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
3、红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。
4、粘稠时放入蛋黄，搅匀。

18、栗子粥
原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯
制法：
1、将栗子煮熟之后去皮，捣碎。
2、海带清汤煮沸后加栗子同煮。
栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。

19、蔬菜粥
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
制法：
1、大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
2、用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
3、将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。

20、大酱粥
原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
制法：
1、将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
2、蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。
3、煮好之后放大酱调味。

21、胡萝卜粥
原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量
制作：
把胡萝卜洗净去除根须,放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂,取出晾凉捣烂成泥.如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
特点：清香适口胡萝卜味甘性平,有健脾助消化之功,并含有胡萝卜素B族维生素,脂肪糖类其中含大量果胶,有收敛和吸附作用,患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动,对抑制消化不良,所引起的腹泻非常合适

22、脊肉粥
猪脊肉是指猪脊背上的精肉
古代人已作为药用　其性味甘咸平,猪瘦肉含有丰富的蛋白质,并含有较多的碳水化合物,钙磷铁等营养成分可防止发生营养不良
原料：猪脊肉100克粳米100克食盐香油川椒粉各少许
制作：
先将猪脊肉洗净切成小块,放锅内用香油炒一下然后,加入粳米煮粥待粥, 将烂熟时,加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
特点：
粥有肉香油等调味品,味道极好,此粥补益人体,小儿常食可防止发生贫血.

23、莲子桂圆粥
原料：莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。

做法：
取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。
用法：
每日2次，温热食用。
作用：
补心脾，益气血。适用于失血性贫血。
评注：
桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。

24、八宝粥
原料：芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。
做法：
先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。
用法：
分顿调糖食用，连吃数日。
作用：
健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
评注：
八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。

25、柏子仁粥
原料：柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。
做法：
先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。
用法：
每日2次，连服3天。
作用：
润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。
评注：
柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。

26、酸枣仁粥
原料：酸枣仁末15克、粳米100克。
做法：
先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。
用法：
早晚温服。
作用：
养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
评注：
酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

27、小米枣仁粥
原料：小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。
做法：
将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。
用法：
每日2次，加蜂蜜温服。
作用：
补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。
评注：
酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

28、绿豆粥
原料：绿豆30g，粳米100g
做法：
1．将绿豆、粳米淘洗干净。
2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。
营养：
内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。
功能：
绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。

29、银杏粥：
益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
做法：
银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。

10、粥的来历

关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。

中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意（仓公）用“火齐粥”治齐王病；汉代医圣张仲景《伤寒论》述：桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力，便是有力例证。

进入中古时期，粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。

宋代苏东坡有书帖曰：夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。

南宋著名诗人陆游也极力推荐食粥养生，认为能延年益寿，曾作《粥食》诗一首：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”从而将世人对粥的认识提高到了一个新的境界。

可见，粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。

(10)苏东坡养生粥扩展资料：

健康食之：

1．三餐不能总喝粥

这个错误老人常犯。适当喝粥确实有益，但不可顿顿喝。粥属于流食，在营养上与同体积的米饭比要差。且粥“不顶饱”， 吃时觉得饱了，但很快又饿了。长此以往，老年人会因能量和营养摄入不足而营养不良。所以喝粥也要注意均衡营养。将粥煮得稠一些，配个肉菜，或在两餐之间吃 些点心等，都能补充能量。

2．冰粥并不可取

冰粥是夏天的热卖食品，但它不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不仅会使人体的汗毛孔闭塞，导致代谢废物不易排泄，还有可能影响肠胃功能。

3．糖尿病人喝粥要适量

糖尿病患者一般更容易饿，而且粥具有消化快的特点，所以很容易让人吃了很快又想吃；粥本身在短期内还容易被身体所吸收，导致血糖迅速升高，或者波动过大。糖尿病患者要适量喝粥，每次一小碗即可。

4．胃不好的人少喝

不少人认为粥养胃。但事实上，这种观点并不全面。因为喝粥不用慢慢咀嚼，不能促进可以帮助消化的口腔唾液腺的分泌;而且水含量 偏高的粥在进入胃里后，会起到稀释胃酸的作用，加速胃的膨胀，使胃运动缓慢，这同样不利于消化。因此胃病患者不宜老喝粥，而应选择其他容易消化吸收的饮食，细嚼慢咽，促进消化。