养生浓骨汤

1、骨头和什么做汤好补气

野莲藕，玉米与猪扇骨块一起来煲汤。做法很简单，先将扇骨焯水，再加入大块莲藕和玉米小火慢炖1个小时。这莲藕玉米骨汤，复营养丰富，味道清淡，香甜可口，散发了食材原有香味，喝了让家人赞不绝口。

【莲藕玉米骨汤】

原料： 猪扇骨 1块 野莲藕 2节 玉米 1根 姜片 1小块 高度白酒 胡椒粉 盐适量

制作制：1. 准备好原材料； 2. 猪扇骨块放入锅中焯水， 加入点姜和高度白酒帮助去腥； 3. 焯好的骨块放入锅中； 4. 加入野莲藕块和玉米块； 5. 放入适量的水； 6. 加入姜片； 7. 按下高压锅煲汤的功能知键； 8. 时间到， 莲藕玉米骨汤煲好了， 加入盐和胡椒粉调味；

9. 盛入钵中， 撒上小葱末。

小贴士：1. 猪扇骨比起棒骨和筒子骨的油少肉多些，吃起来清淡更健康； 2. 焯骨头时加入点姜片和高度白酒帮助去腥； 3. 记得煲道汤一定要一次性将水加足； 4. 汤好后再加入盐等调味。

2、养生山药炖排骨！大厨教你怎么炖出浓郁的汤？

今

日

菜

谱

《山药炖排骨》

我们日常在家里制作排骨时，经百常会觉得排骨没有味道，汤也不是很浓郁，跟饭店里喝的完全不一样。到底是哪一个步骤出了度问题？今天大厨就教您知日常在家制作道排骨的时候，如何留下第一锅排骨原汤，同时令肉质更加香嫩。

食材：山药、排骨

制作步骤

1

起锅坐水依次下入鲜排骨葱姜倒入料酒醋去腥

2

撇除血沫加盖小火煮制三十分钟

3

下入粉条山药胡萝卜用适量盐糖调回味后继续煮制二十分钟

一份鲜香美味的山药炖排骨就完成了

更多美食菜谱

敬请关注每日答17:50

湖北卫视《饮食养生汇》

3、怎么熬大骨头汤最有营养

大骨头和蔬菜一起熬汤有营养，具体做法如下：

主要材料：大棒骨1小根，蘑菇80g，莲菜80g，鹌鹑蛋10个，葱段适量，姜片3片，红枣5颗。

1、莲菜去皮切成片洗干净。

2、蘑菇洗干净撕成大片。

3、红枣洗干净待用。

4、鹌鹑蛋煮熟去壳。

5、大骨头加一锅水+葱段+姜片熬煮2个小时。

6、骨头汤煮好后加入红枣。

7、放入蘑菇、鹌鹑蛋小火煮半个小时。

8、最后放入莲菜，煮10分钟，加入适量盐即可完成。

9、成品图。

4、养生排骨有哪些家常做法

5、骨头汤真的很营养，能补钙吗

在儿童成长发育的话题中，“吃什么补钙？”“哪些营养品可以补钙？”“经常喝骨头汤能补钙吗？”这些问题颇为常见。今天让我们一起来了解一下喝骨头汤是不是真的可以补钙。
首先，我们来看，骨头中的钙在生物角度来说究竟有什么属性？可以肯定的是，骨头当中的确含有大量的钙质，几乎是动物全身含钙比的90%以上。但需要注意的是，这种藏在骨头中的钙属于生物钙，常规的烹饪方法，很难将其与骨头分离，即便是长时间熬制也难以产生出大量可供人体吸收的游离钙。

为什么会是这样呢？在过往的一项研究中发现，用一公斤骨头炖汤，两小时后汤中的钙浓度不到2毫克/100毫升，即便研究人员延长了炖煮时长、增加了骨头量，最终汤中的钙浓度还是没有超过4毫克/100毫升。所以，人体要从骨头汤中摄入更多的钙,几乎是不可能的。更为重要的是，钙只有完全转化为离子状态，才能在人体的肠道内被吸收。

既然在化学角度上，骨头通过熬制的方式无法为我们提供更多的钙，那如果在水中加入一些醋能不能让钙质更好地分离出来呢？一项相关的调研为我们提供了一份很好的答案。调查人员为检测部门提供了三种样品，分别为牛奶、纯骨头汤、加醋的骨头汤。经检验，纯骨头汤的钙含量为11毫克每升，加醋的骨头汤中，钙的含量为43.2毫克每升，而每升牛奶中的钙含量大约为1113毫克。换言之，纯骨头汤中的钙含量只有牛奶的百分之一，而加醋的骨汤中的钙含量也只有牛奶的百分之四，也就是说，我们需要喝25升的加醋骨汤，才能和一小盒牛奶摄入的钙差不多。山东大学齐鲁医院的营养师赵妍说：“虽然加醋的骨头汤中钙含量比自来水高了一些，但就补钙的功效来看，仍然不值得推荐，即使采用慢火去炖，效果也不会更好。相比于骨头汤，牛奶的含钙量是比较高的。”

那为什么大多数的老百姓会有“多喝骨头汤就能补钙”的说法呢？因为骨汤颜色浓白，味道醇美，大家误认为骨头中的钙可以被熬煮出来。其实熬好的骨汤像牛奶一样纯白，是因为汤中含有很多脂肪，经过长时间熬煮，肉与骨分离，其中肉里的脂肪被溶解到汤中，而这些分散开来的细微脂肪液滴被蛋白质所包裹，颜色就如牛奶般纯白。白色越浓就意味着汤中含有越多的脂肪，脂肪越多，就越能带来醇香味美的口感。
在饮食上，除了上述所提到的牛奶，还有酸奶和奶酪都是补钙的佳品。大豆及其制品、芝麻酱、坚果、鱼虾贝类等海鲜也是补钙食品中很好的选择。此外，大多深绿色蔬菜的钙含量都很高，如菠菜、小油菜、芥兰等，而且这些蔬菜中含有的维生素、镁、钾等能促进人体对钙的吸收和利用。所以说，增加适量的蔬菜摄入是有助于人体骨骼保持健康的。
除去食补钙质这种方式，对于一些吸收或消化不良，以及饮食不均衡的特殊人群，也可以选择钙的营养补充剂。
综上所述，“喝骨头汤能补钙”这种说法是不科学的。

本作品为“科普中国-科学原理一点通”原创，转载时务请注明出处。

6、养生排骨汤的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细

生姜五片

红枣五颗

莲子六颗

冰糖六颗

火腿两到五片

八角三粒

大葱两段

盐适zd量

胡椒粉适量

白醋适量

咸鲜口味

炖工艺

数小时耗时

简单难度

私房养生排骨汤的做法步骤

1

烧开水，水中放入内花椒，生姜，茴香，煮一会，水发黄即可

2

倒入排骨，焯五分钟，捞出冲凉水洗干净

3

家里没有金华火腿，我放了几片盐方火容腿

4

排骨和材料一全部倒入汤锅，喜欢浓的少放点水，喜欢淡的多放水，一汤匙白醋

5

竹笋切滚刀块

6

排骨汤大火滚开，小火炖一个半小时，放入竹笋，盐，胡椒粉，继续半小时

7

春天应该饭前喝汤，冬天缺乏维生素，这时候就要多补充。

8

喜欢红枣味的可以多放点，红枣味会很重，但是味道也不错

9

竹笋换成玉米，味道也很棒！

7、养生汤效果怎样？