养生甲鱼功

1、忘不了养生甲鱼煲怎么做

甲鱼汤

组成：甲鱼500克，zd羊肉250克，草果3克。生姜、胡椒、食盐、味精适量。
功效：滋肾和胃。适用于肾阴不足，兼脾胃阳虚所出现的头晕耳鸣、潮热盗汗，又兼脘腹冷痛、食少纳呆等症。
制法与用法:
1）将甲鱼放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏，洗净版。羊肉洗净待用。
2）将甲鱼肉、羊肉切成2厘米见方的小块，放入铝锅内，再放入草果、生姜，加水适量，置武火上烧开，移至文火炖熬直至肉权熟。
3）在铝锅中加入食盐、胡椒粉、味精即成。
4）食用时，可佐餐，也可单食。分数次服。

2、水鱼的功效和做法

功效：具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用。可防抄治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。也可降低血胆固醇，对高血压，冠心病具有一定的辅助疗效。

材料：甲鱼、葱、姜、冰糖、辣椒干、八角、香叶、盐、味精、生抽、黄酒。

1、活甲鱼一只，洗洗。

2、杀掉，洗净，去除白色或黄色油脂。

3、冷水一锅，加百葱姜黄酒，开始焯水。

4、炒锅油稍多，葱姜炝锅，控干水的甲鱼块，入锅炒，加黄酒，生抽老抽，冰糖，葱姜，适量的水，煮开，转小火煮20分钟左右，收干水份，调味。

5、装盘。

(2)养生甲鱼功扩展资料：

吃鳖应注意两点。一是选择鳖，清代文人兼美食家袁枚认为：“甲鱼大则老，小则腥”，故应选择中等大小为好，滋味属上乘;二是食鳖择季节，冬季的鳖肥为最好，春秋季也可，质稍次，而夏季的鳖俗称“蚊子甲鱼”，一般不好吃，这虽然是经验之度谈，倒也值得参考。

3、甲鱼有什么功效

甲鱼又称“元鱼”、“团鱼”，为鳖科动物，是一种名贵水产品，全身都是 宝，无论食用、药用价值都很高。甲鱼的营养价值相当丰富，可食部分含蛋白质17 ．3％、脂肪4％、热量44万焦耳，每100克中含15毫克钙、含磷94毫克、碳水化合物26％左右，还有维生素A、B1、B2等营养素。甲鱼是一种高级滋补品，甲鱼的甲、血、头、脂和卵均可入药，甲鱼富含动物胶、胶蛋白、维生素等物质，有滋阴补气、除热除疟、消肿去瘀之功，甲鱼肉属甘平，亦为良药。主治热气湿痹，能补中益气，补虚补阴。甲鱼头干制后入药，称为“鳖首”，治脱肛、漏疮和小儿诸疾，效果均佳。甲鱼血可作补血剂。长期食用甲鱼可以延年益寿，并有防治癌症的功效。

4、我抓了只养生甲鱼，为什么养两天死了？

(转帖）杨力四季养生谈——长些，比较详细，可能对你有用。
冬天是四季养生的重中之重
冬天是全年养生的重要时候，原因有三：
第一，因为冬天天气寒冷，易引发或加重疾病，尤其是心脑血管病。
第二，若冬天养生不好，来年易生病，所谓“冬不藏精，春必病温”。
第三，冬天“养藏”，藏精不好会影响来年的精力，所以冬天必须特别关注养生。
冬天养阳也养阴
冬季为何既要养阳，又要养阴？
根据春夏养阳、秋冬养阴的理论，冬天应养阴，因为冬天是阴气最浓、质量最佳的季节，冬天是阴长阳消之际。所以，顺应冬天阴长的天时，应该给人体补阴，尤其是阴虚之体，不要错过冬天是赋予阴气最好的时机，来平衡于自己的阴阳。
但是，冬天也要注意养阳。因为冬天是四季养生的重中之重，冬天的养生质量关乎着来年的健康；又因为冬天的阳气最宝贵，日照短而弱，太阳很快就偏西；加之冬天天气寒冷，易耗损人体的阳气，所以冬天也必须重视养阳，这样才能更好地维持人体的阴阳平衡。尤其阳虚的人，更要注重养阳。
（一）冬天怎样养阴？
1.　冬三月，要养阴
从大自然的阴阳气化来说，冬天是一年中阴气最浓的季节。因为一年之中，春夏是阳长阴消的时期，就是说春夏天气以“阳长”为主，所以春夏应借助天气趋势养阳；而秋冬是“阴长阳消”的时候，就是说秋冬是长阴气的时候。那么，阴虚的人当然应借此机会养阴以调整恢复人体的阴阳平衡。
冬天是大自然赋予阴气的最好时机，冬天的阴气最浓、质量最好，当然要借此机会养阴。
2　.　冬天怎样养阴？
第一，到水边、树林、高山、峡谷……做深呼吸。
第二，雪后天晴时，要到户外活动。
第三，在阳光下做深呼吸效果更好。
—— 　一天中必喝的“三杯水”
水为阴中的至阴，喝水最养阴，可多饮清洁的地下水、矿泉水、井水。
在一天中，有三杯水是必须要喝的：
第一杯水：
早晨卯时（5 ～ 7时）此时是大肠经“值班”，此时喝水有利于清洗大肠，有利于排便。
第二杯水：
下午酉时（17 ～ 19时）此时是肾经“值班”，此时喝水可达到清洗膀胱的作用。
第三杯水：
晚上睡前1小时，此时喝水既有利于稀释血液，保护心脑血管，又不影响睡眠。
——　养阴食物不可少
冬天多吃养阴的食物，如冬枣、雪梨等。
（二）冬天怎样养阳？
有虚火的人，在冬天晚上爱掀被子、五心烦热、咽干、失眠、多梦、舌质偏红、脉偏细，多属于阴虚。冬天应抓紧时机养阴。
—— 冬天去哪里养阴？
1.　晒太阳，晒太阳
太阳是阳气的主要来源，太阳是大自然最无私的恩赐。冬天晒太阳最好的时候是上午10　 ～ 11点，下午13点左右。阳虚的人要多晒太阳，阳不虚的人也要多晒太阳。
2　.　多吃温性食品
如羊肉炖萝卜、狗肉、鸡肉等。
3　.　多睡觉
睡觉也是养阳气、生“正气”的好办法。有些动物冬天进入冬眠，人类还要工作，还要生活，但多睡一点觉还是可以做到的。多睡觉，有助于恢复精力、体力，从而养阳。
冬天是提高免疫力的重要时期
（一）要提高免疫力，必须增强五脏之气
免疫力就是指人体的正气，人抵抗疾病全在于正气，所谓“正气存内，邪不可干”，“邪之所凑，其气必虚”。
什么是正气？
正气就是人体的卫御之气，包括卫气及元气。正气与人体的肾、脾、肺有密切关系。其中，肾为元气之根，脾为正气之源，肺为卫气之本，所以正气的强弱与人体五脏的盛衰密切相关。五脏虚可导致正虚，正虚可使免疫力下降，从而降低抗病力。所以我们要提高免疫力就必先强五脏。
（二）肾气强正气才强
1.　正虚的主要原因是肾虚
—— 肾为元气之根，阳气之本
由于肾是人体元气的根本，所以肾气虚就会导致元气不足，从而形成正虚，造成免疫力下降。
—— 人体的免疫细胞主要来自肾
免疫细胞产生于骨髓，而骨髓由肾所生，所以肾虚的人免疫力就会下降，因而导致抵抗力减弱。所以肾虚的人要提高免疫力就要补肾。
—— 肾为先天之本，与正气的强弱有关
素体禀赋弱、肾气不足的人，正气也必然弱，所以先天肾虚的人，一定要注意调整，调养肾气，肾气充足，正气才能强盛。
2　.　肾气虚、阳虚的特点是什么？
——　肾气虚
面色不华，少气乏力，腰酸腿软，自汗、气短急促，舌淡、脉沉无力。
——　肾阳虚
是肾气虚的发展，特点是面色?白，乏力头晕，怕冷肢冷，腰以下发凉尤甚，小便清长，夜尿多，大便稀，舌质淡，脉沉弱。
可服金匮肾气丸纠正，并多吃温补，多晒太阳。肾气恢复，免疫力就可增强。
（三）增强免疫力的饮食
1. 中药补品类
如灵芝、茯苓、蜂王浆、冬虫夏草、燕窝等。
2　. 食品类
如炖鸡汤、牛奶。气虚的可用人参、西洋参泡水饮。
冬天怎样养“藏”？
（一）冬天为什么要养“藏”？
冬天是贮备的日子，连小蚂蚁都知道搬食贮藏，人更应该懂得贮藏能量。
一年四季中，“春生、夏长、秋收、冬藏”，那就是说，一年之中，存在着“生、长、化、收、藏”的气化现象，这种现象与人体的肝、心、脾、肺、肾相应，所以春天要养“生”，夏天要养“长”，秋天要养“收”，冬天要养“藏”。
（二）冬天“藏”什么？
能否养好“藏”不仅关系到来年是否有精力，还关系着人的寿夭，所以冬天务必注重养“藏”。
冬天要做到“三大藏”：藏阳、藏精及藏神。
1. 冬天要藏阳
第一，冬天要少损耗阳气，要避寒就温，不要过度劳累。
第二，　要少出汗。不做剧烈运动，不要无谓地损耗阳气。
第三，衣服要穿暖。
2　.　冬天要藏精
——　藏五脏之精，尤其是肾精
肾精是五脏精的根本。所以冬天要节欲，避免酒色过度。
冬天脾胃吸收功能好，是藏精的好时候，也是贮备精气的大好时机。一般人在冬天体重可增加1．5千克左右。还要注意冬天不能随便减肥，减肥应放在夏天，因为冬天是主藏的季节，不应该违背自然规律。
中医认为：“冬不藏精，春必病温”，就是说，冬天如果没很好地养“藏”，春天就会缺乏物质基础，就会降低免疫力，从而影响正气，以致正不胜邪气，那么来年春天就易得病。
——如何藏精？
第一，　节欲保精是首要，避免房劳太过、酒色太过、纵欲……
第二，　避免精细操作太过。精细操作指脑手并用的工作，如电脑操作、精密仪器操作、驾驶、雕刻、手术操作……
第三，　少酗酒。
第四，先天禀赋不足，或久病伤肾，或营养缺乏者冬天要注意营养全面。
3　.　冬天要藏神
冬天万物闭藏，人的神气也应内藏。
神气如何内藏？
——要做到“三少三多”
少躁动。
少喧哗。
少生气。
多睡眠。
多平静。
多安心。
——多吃养心安神之品
如大枣、桂圆肉、百合、莲子、小米、米粥等。
4　.　学学动物来“冬眠”
冬天到来，许多动物都不见了，它们干什么去了呢？原来大部分动物都会养“藏”，它们的方法是先把食物预备好，然后就开始冬眠。
我们人类虽然不冬眠，但冬天要多睡觉，少熬夜。这样可以为下一年养精蓄锐，还可以长寿。
冬天贵在养肾
冬天气化应于人体的肾，一年四季中“春应肝，夏应心，长夏应脾，秋应肺，冬应肾”，所以按照人与天地的关系，冬天重点在养肾。养肾既要养肾阳，也要养肾阴。
（一）养肾阳
1.　冬天为什么要养肾阳？
冬天，天气寒冷，寒气通于肾，就是说寒邪首先侵袭人的肾。冬天为肾主令，人体五脏中，肾为阴脏，寒气又通于肾气，所以冬天要养肾。
寒为阴邪，最易伤阳，所以冬天养生首先要保护肾阳。
2　.　肾阳虚的特点有哪些？
腰以下发凉。尿多而清长，夜尿多。
男子精冷、阴冷、女子带冷。
舌质淡苔白，脉沉无力。
3　.　冬天护肾阳要“三多三少”
——“三多”
多穿衣服，裤子要暖。
多晒太阳。
多吃温补。
——“三少”
少过多出汗。
少过度劳累（包括过度运动）。
少吃寒凉。
（二）养肾阴
1. 冬天为什么要养肾阴？
冬天，天寒地冻，是阴极时期，也是阴阳都易失调的时候。冬天天气虽然寒冷，但有一部分人，因为失于调养而易生内热，内热又可伤阴，导致阴亏。所以，冬天不但要养阳，也要养阴。
2　. 肾阴虚的特点是什么？
腰以下发热，尤其足底心发烫，五心烦热。
梦多少眠，腰膝酸软，遗精带下。
头晕耳鸣，咽干舌红。
舌质红，脉沉细数。
3　. 如何养肾阴？
——　药膳类
平时可吃枸杞炖肉、山药、何首乌片炖肉，或桑椹子、龟、鳖、墨鱼、黑枣、黑芝麻、黑豆、黑米等。
——　药物
可服用六味地黄丸。
（三）养肾精
1. 冬天为什么要养肾精？
肾的功能是藏精，《黄帝内经》说：“肾主蛰”、“封藏之本”，这就是说要借助冬天肾主藏的本领进行封藏肾精，可以收到事半功倍之效。
2　. 肾精不足的特点是哪些？
头昏、神惫。
腰酸膝软、耳鸣耳聋、发脱齿落。
早衰或小儿发育迟缓。
健忘、反应迟钝，思维迟缓。
精少、带少、月经少。
性欲减退、阳痿、早泄、不孕。
3　. 肾精不足吃什么？
多喝鸡汤、骨头汤。
多吃核桃、桑椹、黑枣等。
枸杞、黄精、何首乌、鹿茸、鹿角胶、阿胶炖肉吃。
（四）养肾气
1. 冬天为什么要养肾气？
肾气指肾的功能，肾功能减弱可导致纳气作用减弱、行水功能减弱而致水肿，并且影响到脑功能减弱，以及藏精、生髓、充耳、华发、二便及卫外功能减弱。肾为元气之根，肾气不足发展下去会导致肾阳虚。
2　. 肾气不足的发展方向
—— 肾气不固
肾气不足则元气无根导致肾不纳气、呼吸气短。
肾气虚，肾不纳气的特点是乏力、吸气困难、呼多吸少、神疲乏力，以及腰酸膝软、尿多便稀、遗精、带少。
养生原则是固摄肾气。
应该避免过劳。
日常可食核桃、枸杞、何首乌、熟地、六味地黄丸，大补之药如人参、核桃等。
—— 　卫虚失御
肾气虚导致卫气不足，从而形成正气不足，正不胜邪，因而易生病。因人体的营气与血，循行于血管内而营养周身，而卫气独行于脉外，作用是防御。卫气不足则免疫力下降，而卫气又受肾气的影响。
肾虚卫气不足的特点是头昏乏力、腰酸膝软、尿多、怕冷、经常伤风感冒流清涕。
可多吃枸杞、核桃，或六味地黄丸、何首乌片，或人参泡水服。
3　. 按摩穴位
经常按摩以下穴位可养肾气：
肾俞（腰眼，即第2腰椎棘突下，旁开1．5寸）
足三里（外膝眼下3寸）
三阴交（内踝上3寸）
冬天怎样养骨养髓？
肾与骨、齿都是母子关系，肾为骨之母，骨髓由肾所生，齿为骨之余，所谓“肾生髓、肾主骨”，所以肾与骨、齿关系最大。
冬天应肾，肾主气，其气当旺，所以骨不好的人，要趁冬季肾气当旺时养骨，可以事半功倍。肾虚多致骨与关节发育不好、易骨折、小儿易骨软、骨弯曲。肾虚还易过敏、齿摇掉落。
冬天还应经常叩齿。叩齿有什么好处？
中医认为，“齿为肾之余”。叩齿可养肾，坚齿也是健肾。反之，补肾可以坚齿。
叩齿的方法是早晚上下叩齿30次。叩毕，嚼食核桃5枚。
冬天怎样养脑补耳？
（一）冬天怎样养脑？
人的脑与肾的关系很密切，因为脑髓是靠肾产生的，中医叫做“肾生脑髓”。所以肾亏就会脑空。
冬天要适当低温养生，尤其在暖冬更应注意室温不能偏高，因为大脑最怕热，适当低温状态可提高大脑工作效率。
养脑必先补肾，脑空的人要多吃益肾食物如吃炒腰花、六味地黄丸等。
冬季健脑食品有以下几类。
1. 仁类
如芝麻仁、瓜子仁、松子仁、花生仁、腰果仁等。
2　. 坚果类
如核桃、栗子、榛子等。
3　. 菌类
如茯苓、灵芝、蘑菇等。
4　. 动物类
如鹿茸、羊脑、鱼、燕窝、紫河车（胎盘）等。
5　. 中药类
如芡实、山药、枸杞、何首乌、冬虫夏草、益智仁（可以炖肉吃，也可熬汤喝）等。
（二）冬天怎样养耳？
耳与肾密切相关，耳是肾的外窍，肾精的盈亏对耳的听力很有影响。
肾虚性耳鸣耳聋，用黑木耳炖猪腰子，或黑木耳炖龟、鳖效果极佳。
小儿冬天感冒发热要预防中耳炎。一旦孩子出现高热不退，哭闹，用手抓耳朵等症状，请立即就医。
冬天怎样养膀胱？
膀胱与肾精气相通，在人体膀胱相对在外，肾相对在里，所谓互为表里。膀胱的功能受肾的影响，所以冬天既要养肾也要养膀胱。
在做讲座时，有听众问：人老了，为什么小便经常忍不住？
这是肾气虚小便失摄。防治方法可以补肾，服六味地黄丸，或猪膀胱炖乌骨鸡加枸杞。
还有听众问：为什么冬天小便多、夜尿多？
这也是肾虚。如果肾阳不足，腰以下发凉、怕冷、手足冷、头昏乏力、舌质淡苔白、脉沉无力者可服金匮肾气丸。
冬天天冷，人们懒得夜里上厕所，或夜晚憋尿。养膀胱就要注意冬天不要憋尿。
憋尿的害处有三：
第一，易引起上行性感染，从膀胱逆行到肾，引起肾盂、肾炎。
第二，易加重前列腺炎或肥大。
第三，易得膀胱癌。
还有听众问：为什么老年人小便不畅，淋漓不尽？
老年人要检查前列腺是否肥大，若有肥大则压迫尿道就会出现上述情况。请到医院检查。
冬天注意保护前列腺
这里我要重点谈一下关于前列腺肥大的问题。
前列腺增生对中老年人危害极大，50岁以上的男子前列腺增生高达30％，75岁以上的高达75％，可见前列腺增生是男性中老年人的主要危害。
晚上尿频是前列腺肥大的主要信号，由于前列腺肥大压迫膀胱部，使尿不畅所致。
（一）前列腺肥大的特征
尿急、尿频、排尿无力，尿射程近，尿线变细，排尿不尽，严重者可发生癃闭，即小便突然解不出来。
（二）前列腺肥大的种类及养生方法
1. 湿热阻滞型
——　特点
口干、尿黄、尿臭、舌质红、苔黄、脉数、大便不畅。
——　养生方法
少吃辛辣，煎炸香燥的食品。
少喝酒，少抽烟。
节欲。
多吃清热利湿的食品，如青菜、青笋。
2　. 肝郁气滞型
——　特点
心情忧郁、两胁不适、小腹不适、小便淋漓不畅。
——　养生方法
心情舒畅，避免抑郁。
多吃茴香、车前草、荠菜。
可服逍遥丸。
3 . 肺热气壅型
——　特点
咽干、烦渴、呼吸气粗、大便干、小便点滴不爽、舌苔黄，脉数。
——养生方法
多饮水。
黄芩3克、桑叶3克、麦冬5克、竹叶3克泡水饮。
服用清肺抑火片。
多吃苦瓜、黄瓜、青菜、萝卜。
4　. 肾阴亏

5、甲鱼夏日养生

【食疗养生】
功效：①西洋参在这时可以起到很好的“防火”作用。与其它参类不同，西洋参是一种“清凉”参，其味苦、微甘，性凉，具有滋阴补气、生津止渴、除烦躁、清虚火、扶正气、抗疲劳的功效，很适合夏季“清补”。
②甲鱼肉性平、味甘；归肝经。甲鱼肉功效：滋阴清热，补虚养肾，补血补肝。
西洋参甲鱼汤的做法
材料：甲鱼300克，西洋参25克，红枣10枚，姜2片，盐少许
1、甲鱼去头和内脏，放入沸水中焯2分钟，捞起斩大块待用；西洋参切片，红枣去核，姜切片。
2、瓦煲内注入适量清水，放入甲鱼、西洋参、红枣和姜片，以大火煮沸后改小火炖煮1.5小
3、加入少许盐调味， 即可出锅。
一甲鱼剁块，冷水下锅，煮沸，加黄酒，葱姜去腥，然后微沸直到甲鱼熟，加一些胡椒粉，盐，味精等就可以了。
二清蒸：怎样吃甲鱼最营养?甲鱼洗净后，入蒸锅后加入姜片，黄酒，盐，少许酱油和少许食糖。水烧开，把甲鱼放入隔水蒸，蒸到唇边酥烂就即可。
三甲鱼不太新鲜了，才考虑红烧。
提示：在杀修甲鱼时外面的那层薄膜要去掉，里面的脂肪不要。否则会有腥味的。
小贴士：在家里做甲鱼，不许很繁复的操作方法，只要尽可能的保留住甲鱼的营养，就可以了。在做甲鱼的时候，去除掉它的腥味，还是很重要的事情的。甲鱼虽然是好东西，但是，要适量才好。

6、甲鱼怎样做才有功效

甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等，最适宜于 做 汤喝，这样更能起到大补的作用，所以甲鱼的一般吃法是 做 汤。 民间有“鲤鱼吃肉，王八喝汤”的说法，意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃 甲鱼 （俗名“王八”）目的则在于喝汤，因为 甲鱼 营养全面，最适宜于 做 汤喝，这样更能起到大补的作用，所以 甲鱼 的一般吃法是 做 汤。 甲鱼 汤的基本 做 法是，取湖产活 甲鱼 1只（约1公斤左右）。取生鸡半只（约200克）葱、姜、蒜片各少许作为配料。准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料。 将活 甲鱼 剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将 甲鱼 、鸡剁成方块，用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。 勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下 甲鱼 、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至 甲鱼 、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。 风味特点:汤汁白中透黄、鲜香异常。

7、甲鱼有什么功效，都治什么病，怎么吃？

甲鱼又称“元鱼”、“团鱼”，为鳖科动物，是一种名贵水产品，全身都是
宝，无论食用、药用价值都很高。甲鱼的营养价值相当丰富，可食部分含蛋白质17
．3％、脂肪4％、热量44万焦耳，每100克中含15毫克钙、含磷94毫克、碳水化合物26％左右，还有维生素A、B1、B2等营养素。
甲鱼是一种高级滋补品，甲鱼的甲、血、头、脂和卵均可入药，甲鱼富含动物胶、胶蛋白、维生素等物质，有滋阴补气、除热除疟、消肿去瘀之功，甲鱼肉属甘平，亦为良药。主治热气湿痹，能补中益气，补虚补阴。甲鱼头干制后入药，称为“鳖首”，治脱肛、漏疮和小儿诸疾，效果均佳。甲鱼血可作补血剂。长期食用甲鱼可以延年益寿，并有防治癌症的功效。

8、甲鱼有什么滋补功效？

甲鱼又称“元鱼”、“团鱼”，为鳖科动物，是一种名贵水产品，全身都是 宝，无论食用、药用价值都很高。甲鱼的营养价值相当丰富，可食部分含蛋白质17 ．3％、脂肪4％、热量44万焦耳，每100克中含15毫克钙、含磷94毫克、碳水化合物26％左右，还有维生素A、B1、B2等营养素。甲鱼是一种高级滋补品，甲鱼的甲、血、头、脂和卵均可入药，甲鱼富含动物胶、胶蛋白、维生素等物质，有滋阴补气、除热除疟、消肿去瘀之功，甲鱼肉属甘平，亦为良药。主治热气湿痹，能补中益气，补虚补阴。甲鱼头干制后入药，称为“鳖首”，治脱肛、漏疮和小儿诸疾，效果均佳。甲鱼血可作补血剂。长期食用甲鱼可以延年益寿，并有防治癌症的功效。

9、甲鱼的杀法与做法,急!

1：杀甲鱼的方法有很多种，一般我们杀甲鱼主要采用以下方法：
将甲鱼整体翻过来，这时甲鱼的头会自然伸出来（因为甲鱼翻身时都会伸出头），我们就卡住甲鱼的头，然后朝着甲鱼的咽喉割下一刀。等甲鱼窒息后，再用尖刀把甲鱼的壳卸下。然后开膛破肚。
烹调甲鱼的方法也有很多种，但我们为了吃的更加营养美味，一般都选择清蒸或是炖。
2：杀甲鱼绝招是缘于一次邻居在甲鱼咬住筷子后拉出来用刀剁甲鱼头时，剁偏了，剁掉了甲鱼头的一角，甲鱼头再也不伸出来了，正当邻居束手无策时，我灵机一动，用老虎钳夹牢甲鱼的鼻子，轻轻的把甲鱼头拉出来，就解决了难题，并想出了杀甲鱼有很多种方法之一的（绝招法）！
3：我有更绝一招：用脚踩住甲鱼背，再用老虎钳夹牢甲鱼的鼻子，轻轻的就能把甲鱼头拉出来，然后用刀割或剁下甲鱼头，再胆小的也能干好！

甲鱼做法小集

1,红烧甲鱼 （含甲鱼各种杀法）

【原料】
甲鱼750克。 肥嫩鸡腿肉50克、猪腱子肉25克、黄面酱25克。葱15克，姜片10克、花椒5克、八角5克、熟猪油100克、酱油10克。绍酒15克、清汤100克。

【制法】
活甲鱼宰杀洗净，放在沸水中烫过，刮去黑皮，斩去爪尖，洗净，再放入开水锅内稍煮、能揭开盖时捞出、放在凉水盆中，将盖和裙边一起撕下，去肠留肝和胆，然后将头、脖、四肢拆开、鸡腿肉，猪腥小肉切成2.5厘米见方块，一同放在盆内，葱白切段，姜切片、待用。炒锅内加入熟猪油，中火烧至五成热（约110℃），下入葱、姜炸至黄色时加入黄面酱炸透，下入花椒、八角、鸡肉和猪肉略炒，放入酱油。绍酒、清汤，沸后服中火烧10分钟撇去浮沫，倒入砂锅内，然后放入甲鱼及头、脖、四肢摆成整形。再放上甲鱼肝、胆、盖上砂锅盖，放入小火上烧至酥烂时，剔去葱、姜、花椒、八角即可。

【特点】
汤鲜味醇，肉细质嫩，营养丰富。

2,滋阴补肾之甲鱼滋肾汤

原料：甲鱼1只(300克以上者)，枸杞子10克，熟地黄15克。
做法：将甲鱼宰杀后，去头、爪、内脏、甲壳，洗净，切成小方块，放入铝锅内，再放入洗净的枸杞子、熟地，加水适量，武火烧开，改用文火炖熬至鳖肉熟透即成。可常食用。
功能：滋阴补肾。方中鳖肉，能滋阴凉血；枸杞滋补肝肾，益精明目；熟地滋阴补血。头痛属肾阴虚者宜食本方。

3,红烧甲鱼之孕妇营养汤

[原料]
甲鱼500g，火腿25g，香菇10g
[调味料]
姜片、葱段、料酒各15g，大蒜片、太白粉、酱油、猪油各25g，味精1.5g，精盐1g，花生油40g，香油5g

[做法]
1．先将甲鱼仰放在砧板上，待其头伸出时，迅速用左手捏住甲鱼的颈部，将颈全部拉出，右手持刀，从颈根部下刀放血，然后去头洗净，放入开水中略烫一下，拿出用小刀刮去全身粗皮和裙边上的黑膜，再用水洗净，放回开水锅中煮至裙边能削下甲壳时再去除内脏、气管、喉管、爪甲，切成3cm见方的小块，裙边切成3cm见方的薄片。
2．将香菇去根洗净，火腿蒸熟切成薄片。
3．锅内加清水，烧开，将切好的甲鱼放入沸水中氽一下提出，洗净后放在大碗中，加入料酒、精盐、猪油拌匀，上面放上火腿、香菇、大蒜、葱段、姜片，置于蒸笼中蒸30分钟左右。
4．在炒锅中放入花生油、烧至七分热时，放入葱爆一下，先将蒸好的甲鱼放入锅内，加入酱油、鸡汤焖10分钟，再加入太白粉勾芡，起锅时加入少许香油，即可装盘食用。

[营养]
内含蛋白质94g，脂肪90g，碳水化合物30g，钙113mg，磷508mg，铁15mg，维生素B13.18mg，维生素B22mg，尼克酸18.5mg，能产热1505kcal。

[功能]
本食品能滋阴养血、填精益肾、大补五脏、健脾开胃、活血复元，对于产妇体质迅速恢复有积极作用。同时对于平素患有气血不足、阴精虚乏、头晕气短、盗汗心惊、贫血等有治疗作用，还有增加乳汁的功能。使母乳充足。

4,清蒸甲鱼

清蒸甲鱼

【原料】

甲鱼750克，鸡翅30克，清汤500克，精盐5克，味精2克，胡椒粉1克，葱、姜各15克。

【制作过程】

甲鱼去膛洗净，连同鸡翅一起紧放入碗内，嘉庆糖、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜上体蒸烂； 蒸烂后，拣出葱、姜、鸡翅不要，然后即可食用。

【特点】

四川传统名菜。以甲鱼为原料，用沙锅蒸制而成。甲鱼是滋补佳品，肉质鲜美，营养丰富，有较高的食疗养生价值。

5,山药桂圆炖甲鱼

山药桂圆炖甲鱼

[原料]山药片40克、桂圆肉20克、甲鱼500克。
[做法]先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟。

[用法]食用时，吃肉喝汤。

[作用]滋阴潜阳，散结消肿，补阴虚，清血热。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大患者。

[评注]历代医家对甲鱼的食疗价值推崇备至，因有‘滋养元阴、解毒退热’之功，为补肝肾之佳品。现代研究证实，甲鱼能抑制结缔组织增生，软化肿大的肝脾。

10、女人喝甲鱼汤的功效 喝甲鱼汤有什么功效

1、甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。

2、甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。

3、甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。

4、食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

5、经常食用甲鱼，体内的阴精就能不断得到加强，并起到滋阴潜阳的作用，使人体阴阳恢复到相对平衡的状态，从而达到强身健体、祛病延年的效果。尤其适宜于中老年及体质虚弱者进补。

6、甲鱼全身是宝，其肉、甲、血、头、胆、卵、脂肪均可入药。甲鱼对肝硬化、脾肿大有治疗作用，还能调节免疫功能，提高淋巴细胞转化率，促进骨髓造血功能；甲鱼血可作补血剂，将甲鱼血和蜂蜜混合后让糖尿病患者饮用，可降低血糖值。

(10)养生甲鱼功扩展资料：

不适合吃甲鱼的人群

1、肝炎患者由于胃黏膜水肿，小肠绒毛变粗变短，胆汁分泌失调等因素，消化吸收机能大大减弱。而甲鱼含有很丰富的蛋白质，病人食后不仅难以吸收，反而会加重肝脏负担，严重时肝细胞还会大量坏死，血清胆红素剧增，血浆浓度升高，诱发肝昏迷。

2、失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食用。虽然它具有滋阴益肾的功效，但是甲鱼性味咸寒，有着较强的通血络、散瘀块作用，因而有一定堕胎之弊，尤其是鳖甲的堕胎之力比鳖肉更强。

3、肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃。尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。脾胃虚弱的人，更不能多吃，否则往往使入不思饮食，肚腹胀满，甚至引起腹泻。

4、幼儿要少食甲鱼。甲鱼属于高蛋白质滋补品，儿童脾胃娇嫩，在食用时则有可能导致孩子消化不良，加重脾胃的负担，因此要少食。